Banquet Kit ESP 2024

HILTON LIMA MIRAFLORES
BANQUET KIT
2024
1 | Reseña del Chef Ejecutivo
Tabla de 3 | Desayuno Buffet
Contenido 5 |
|
Desayuno Plateado
Estaciones Adicionales
7
8 | Coffee Breaks Tradicionales
9 | Coffee Breaks Temáticos
10 | Tea Time & Brunch
12 | Lunch Box
13 | Working Lunch
14 | Almuerzos & Cenas Buffet
19 | Almuerzos & Cenas Plateados
24 | Cocteles Pasados
27 | Open Bar Paquetes
28 | Open Bar Especializados
30 | Bebidas & Cocteles
31 | Términos & Condiciones

Reseña del
Chef Ejecutivo
“Mi nombre es Rafael Cohen.

Durante mis 10 años de
trayectoria en el hotel Hilton
Lima Miraflores he tenido
como objetivo brindar una
experiencia culinaria creativa,
innovadora y que permita al
comensal degustar fusiones,
sabores y texturas únicas. A lo
largo mi trayectoria, la
propuesta culinaria del hotel se
ha centrado en brindar una
experiencia multisensorial,
centrada en la fusión de
diversas tendencias
gastronómicas con la
reconocida cocina peruana.
Cada plato ha sido diseñado
para satisfacer al más exigente
de los paladares y relucir
sabores únicos.
Por otro lado, la propuesta

gastronómica desarrollada
tiene un compromiso firme
con la sostenibilidad y la
responsabilidad social. Durante
estos años de gestión culinaria
se ha priorizado el desarrollo
de diversas acciones
orientadas a la reducción del
impacto ambiental y la
promulgación del uso de
productos locales y orgánicos
en la cocina.
Es así que nace esta propuesta

gastronómica para eventos;
una fusión de sabores y
texturas que le permitirá
degustar la variedad y riqueza
de la gastronomía peruana
fusión en el hotel Hilton Lima
Miraflores.”
1
2
Desayuno
Buffet
Mínimo 25 personas.
Máximo de 2 horas de servicio.
* Aplica para todos los servicios de buffet
Disfrute de una verdadera experiencia

desayunando en el hotel Hilton Lima
Miraflores y de nuestra selecta variedad de
panes de la casa, platos y refill de jugos de
frutos frescos de temporada.
Desayuno Continental
Café, selección de té, leche y leche light.
Tres variedades de jugos de estación.
Frutas laminadas.
Tres variedades de quesos: paria, edam y fresco.
Tres variedades de embutidos: jamón inglés,
jamón de pavo y salame.
Canasta de panes salados (francés, integral,
corbata).
Canasta de panes dulces (danesas, croissant con
almendra, muffin de chocolate).
Mantequilla, mermelada y queso crema.
S/ 65 por persona
Desayuno Light
Dos variedades de jugos de estación y extractos
naturales.
Frutas laminadas.
Yogurt de frutas y natural.
Frutos secos.
Cereales variados y granola.
Sándwich vegetariano en pan de centeno con
vegetales a la parrilla.
Sándwich en pan árabe relleno de brotes
orgánicos, verdes escalivadas.
Muesli.
Queso fresco.
Tostadas integrales y blancas.
Mantequilla, mermelada y queso crema light.
S/ 79 por persona
*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 3

Desayuno
Buffet
Desayuno Peruano
Cinco variedades de frutas de estación.
Huevos huachanos.
Plato de jamones variados.
Fuente de quesos andinos.
Chicharrón de cerdo con sarza criolla y
camote frito.
Mini tamal de pollo.
Inka waffles de quinua con manjar de lúcuma.
Pan francés, pan andino con quinua, pan
integral.
S/ 75 por persona
Desayuno Americano
Cereales variados y granola.
Yogurt natural, de fresa y lúcuma.
Huevos revueltos.
Salchicha ahumada.
Tocino crocante.
Hash browns fritos.
Tres variedades de quesos: paria, edam y
queso fresco.
Tres variedades de embutidos (jamón inglés,
jamón de pavo y salami).
Tostada francesa.
Panes salados (francés, bagels, quinua y
estación de tostadas).
Panes dulces (daneses, croissant con
chocolate y mini rollo de canela).
S/ 79 por persona

Desayuno
Plateado
Desayuno Base
Plato de 5 variedades de frutas de estación.
Canasta de panes salados (francés, integrales,
quinua).
Canasta de panes dulces (daneses, croissant
con almendra, muffin de chocolate).
Elija una de las 5 opciones:
1. Omelette mixto de jamón y queso,

acompañados de hash brown.
2. Huevos revueltos de jamón y queso con un
tostón de brioche artesanal.
3. Huevos rancheros: huevos escalfados en salsa
ligera de tomatines orgánico, palta y platano
dulce.
4. Clásicos huevos acholados: huevos escalfados
servidos con salsa huancaína, sobre hash
brown con tocino.
5. Wrap de vegetales; con queso al curry, relleno
de zuchini, berenjena, pimiento, cebollas y
hojas verdes orgánicas, acompañado de papas
al vapor con alioli de ají amarillo.
S/ 69 por persona
Desayuno Peruano
Plato de 5 variedades de frutas de estación.
Chicharrón de cerdo con salsa criolla y
camote frito.
Humitas, empanadita de carne.
Canasta de panes salados (francés, integrales,
quinua).
Canasta de panes dulces (danesas, croissant
de almendra y muffin de cañihua con
manzana).
S/ 79 por persona

Desayuno
Plateado
Desayuno Americano
Tres variedades de quesos: paria, edam y
queso fresco.
Plato de jamón y queso
Plato de huevos revueltos acompañado de
tocino, salsichas y hash brown.
Panqueques con miel de maple y frutos rojos.
Canasta de panes salados (francés, bagels,
quinua y estación de tostadas).
Canasta de panes dulces (daneses, croissant
con chocolate y mini rollo de canela).
S/ 79 por persona

Estaciones
Complementarias
Welcome Coffee
Galletas surtidas, café, selección de té, leche y leche
light.
S/ 19 por persona
Estación de café
Blue
x 4 horas - S/ 38 por persona
Silver
Galletas surtidas, café, selección de té, leche y leche
light.
Estación de jugos
Estación de bebidas
Selección de gaseosas y agua.
Canasta de frutas
Selección de 5 variedades de frutas enteras de
estación.
x 20 personas - S/ 50 por canasta
x 50 personas - S/ 100 por canasta
Máquina de espresso Britt

Consumo de hasta 15 personas por máquina.
S/ 12 por taza

Coffee Break Quiche Lorraine.
Tradicionales Mini panini de pollo con queso fundido y palta.

Croissant de jamón inglés, queso.
Acompañado de café, selección de té, leche y Empanada de pollo a la barbacoa.
leche descremada, dos variedades de jugos de
la estación y agua saborizada, agua mineral . Sándwiches Fríos
Triple de palta, tomate y huevo.
Triple integral de espinaca, queso crema con
Blue (4 piezas) tocino y tomate confitados.
Mini baguettino integral relleno de palta,
Sándwich frío 2 piezas
queso crema y cebolla caramelizada.
Sándwich caliente 1 pieza Pan de yema con pollo, apio y mayonesa.
Postre 1 pieza Petit Pan de pollo con pecanas, mayonesa y
durazno.
S/ 59 por persona
Wrap de tiras de pollo a la parrilla, lechugas,
tocino crocante, aderezo César.
Silver (6 piezas) Mini baguettino con salame, pepinillos y salsa
de mostaza dulce.
Sándwich frío 2 piezas Mini francés con jamón artesanal, mayo
Sándwich caliente 2 piezas anticuchera y cebollitas curtidas.
Postre 2 piezas Pan pita con mozzarella, tomates, pesto
genovés.
S/ 79 por persona
Focaccia con tomates, berenjenas y zapallo
italiano escalibados, mayo de pimientos.
Gold (9 piezas) Sándwich de palta y queso fresco.
Mini roseta de atún, apio con mayonesa de
Sándwich frío 4 piezas perejil.
Sándwich caliente 3 piezas Pan pita con pollo deshilachado, cebolla
blanca, pimiento y mayonesa.
Postre 2 piezas
Sándwich de ciabatta con roast beef, queso
S/ 95 por persona ahumado, cebolla caramelizada.
Croissant de pollo y pecanas.
Piezas a escoger
Sándwiches Calientes Postres
Pizza pepperoni, piña y queso mozzarella. Cinnamon rolls de pecanas glaseado.

Pan ciabatta, salami, jamón inglés, queso Mini muffin de lúcuma.
gouda, tomate y alioli de ajo confitado. Alfajores rellenos de dulce de leche.
Empanada mixta rellena de salsa blanca con Galletas de coco.
jamón y queso. Galletas de avena con chispas chocolate.
Mini hamburguesa de res, queso cheddar y Orejones.
pepinillos. Galleta de avena.
Mini club sándwich de pollo y jamón con Brownie amelcochado.
queso. Muffin de limón.
Mini pan de ajonjolí con pollo al teriyaki, Cocadas de chocolate.
chutney de piña. Brochetas de frutas.
Pizza de tomate cherry, portobello, pimientos Trufas de chocolate.
y aceitunas. Tarta de mango.
Mini roseta con crocante de pollo y Galleta de vainilla.
mermelada de aguaymanto. Chocolatines.
Sándwich de lomito al jugo con queso
gratinado.
Mini quesadilla con vegetales a la parrilla y
queso cheddar.
Quiche de vegetales y salsa de pimientos.

Coffee Break
Temáticos Criollo (6 piezas)
Acompañado de café, selección de té, leche y
Saludable (7 piezas) leche descremada, dos variedades de jugos de la
estación, agua mineral, gaseosas y emoliente.
Acompañado de café, selección de té, leche y
leche descremada, jugo de naranja y agua Piezas a escoger
saborizada, agua mineral. Ciabatta con panceta de cerdo crocante
cremoso de camote dulce y verdura
Piezas a escoger
encurtida.
Dos variedades de jugos détox, agua Croissant relleno con salchicha de huacho.
saborizadas. Pan brioche con jamón del país y queso paria
Sándwich de pan fibra relleno de palta. Empanada de carne .
Mozzarella y pesto de tomates. Muffin de aguaymanto con chispas de
Mini pita con pollo a la plancha, queso. chocolate.
Brotes de alfalfa, espinaca y tomate. Alfajor relleno de manjar de lúcuma.
Pizzeta de tomates cherry, portobellos,
S/ 85 por persona
pimientos y aceitunas.
Wrap de pollo crocante, lechuga, tomate,
cebolla y vinagreta de miel y mostaza.
Muffins de carrot cake y aguaymanto.
Barra energética artesanal de granos andinos.
Vegano (6 piezas)
Shot de fruta picada de temporada. Acompañado de café, selección de té, leche de
S/ 85 por persona soya y leche de almendras, jugos détox, aguas
saborizadas, agua mineral y emoliente.
Piezas a escoger
Pan pita relleno de berenjena con hummus,
chimichurri de menta y alioli de yogurt con ajo
confitado.
Mini pan de chicha con hamburguesa de
lenteja, palta y kimchi.
Brocheta de tomates cherry, champiñones y
zapallo italiano con pesto de arúgula.
Shot de berries con almendras tostadas.
Barra energética artesanal de granos andinos.
Cocadas.
S/ 85 por persona

Tea Time &
Brunch
Mínimo 20 personas. Silver
Máximo de 3 horas de servicio. Bebidas
* Aplica para todos los servicios Tea time & Brunch.
Ronda de aperitivo.
Blue Café, selección de té, leche y leche light.
Gaseosas y agua mineral.
Bebidas
Bocaditos pasados
Ronda de aperitivo.
Causa de langostinos.
Pulpo a la gallega.
Gaseosas y agua mineral.
Gyozas rellenas de pollo.
Bocaditos pasados
Salad Bar
Spring roll de vegetales.
Dos variedades de lechugas y 6 crudités de
Empanada de carne.
temporada, vinagreta y ají de la casa.
Sándwiches
Sándwiches
Mini hamburguesa, queso cheedar, tocino,
Focaccia con pollo a la parmesana.
pickles.
Roast beef con queso, cebolla caramelizada y
Focaccia con vegetales a la parrilla.
arúgula.
Croissant con pollo deshilachado.
Bao de cerdo oriental con verduritas aliñadas.
Bocatas Calientes
Bocatas Calientes
Anticucho de lomo de res en aderezo de ajíes
Boneless de pollo en salsa búfalo y crudités de
con choclo salteado.
verduras.
Piernitas de pollo al limón.
Wrap mediterráneo con hummus, pollo,
Pizza a escoger (americana, hawaiana, salame,
espinaca, cebollas plancha, queso feta.
vegetariana).
Satay de carne en salsa de maní.
Dulces Tacos al pastor.
Ópera Dulces
Suspiro a la limeña, manjar de yemas y leche
Trufas de chocolate dos sabores.
con merengue de oporto.
Relámpago con crema de almendras.
Alfajores de manjar de lúcuma.
Cheesecake marmoleado.
Cheesecake al horno con frutos rojos coullis
Tostadas francesas.
de menta.
Mini churro en salsa de chocolate. S/ 99 por persona
S/ 89 por persona
*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio
10
Tea Time &
Brunch
Hilton Brunch
Bebidas
Ronda de aperitivo a escoger.
Gaseosas variadas y agua mineral.
Salad Bar
Dos variedades de lechugas y 6 crudités de
temporada, vinagreta y ají de la casa.
Entradas
Pan de centeno con pechuga de pavo, salsa
BBQ, mostaza y miel, chips de pepinillos,
lechuga, tomate.
Pan ciabatta, palta con mayo de perejil, pollo,
queso suizo, cebolla, espinaca, tomate.
Causa de vegetales con mayo de palta y
camote crocante.
Calientes
Huevos huachanos con yuca frita.
Rabiata de chorizos con papitas crocantes y
aceitunas negras.
Quiche de vegetales en salsa de hongos y
setas.
Costillas de cerdo fritas con dos variedades de
salsa.
Suprema de pollo a la napolitana gratinada
con queso paria.
Estación de Postres
Macedonia de frutas de temporada con
sabayón de menta.
Merengado de chirimoya crocante y caramelo
Cheesecake de frutos de la estación.
Tarta tatin de manzana delicia caramelizada
de Huaura.
Waffles con frutos rojos y manjar de lúcuma.
S/119 por persona

Lunch
Box
Blue
Jugo en caja.
1 gaseosa o 1 agua.
Panini a sugerencia del chef o sándwich.
vegetariano.
1 fruta de mano.
1 barra de cereal.
1 muffin grande.
Yogurt individual.
S/ 55 por persona
Silver
1 jugo en caja.
1 gaseosa o 1 agua.
Croissant de pollo deshilachado.
1 barra de cereal.
1 muffin grande.
1 ensalada de frutas.
1 galletón de chispas de chocolate.
Yogurt individual.
S/ 65 por persona
Gold
1 jugo en caja.
1 gaseosa o 1 agua.
Croissant de pollo deshilachado.
Ensalada César.
1 barra de cereal.
1 muffin grande.
1 ensalada de frutas.
1 galletón de chispas de chocolate.
Yogurt individual.
S/ 75 por persona

Working
Lunch Silver
Ensaladas
Mínimo 20, Máximo 50 personas.
Maximo de 2 horas de servicio. Ensalada de falafel, espinaca, tomates
orgánicos, pepino, champiñones, menta,
Todas nuestras opciones incluyen: pistachos con vinagreta de tahini.
gaseosas, agua mineral, café, té, leche e Ensalada otoñal: peras, nueces garrapiñadas,
infusiones. espárragos, alcachofa, arúgula, huevo de
codorniz y vinagreta de queso azul.
Blue Fríos
Ensalada Mini causa de pulpo al olivo.
Ensalada César social de pollo, tocino, palta, Vitello Tonatto.
crutones, grana padano con salsa ranch. Conchas al limón y aceite de Oliva.
Fríos Calientes
Mini causas con tartar de salmón. Milanesa de cerdo en salsa de mostaza y miel.
Coctel de langostinos con mango y palta. Brocheta de pollo con piña y mayo de
chimichurri.
Calientes
Empanadas de langostino con toques criollos.
Boneless en salsa búfalo con crudités. Anticuchada de lomo con papas nativas y
Chicharrón de pescado con yucas fritas y choclo reventado.
tártara de rocoto.
Sandwiches
Pizza de arúgula, bocconcini, portobello,
prosciutto, pesto de tomate. Sandwich de tres jamones en pan ciabatta,
jamón de pavo, salame, jamón del país y
Sandwiches
mostaza antigua.
Mini hamburguesa con cheddar, tocino y Pollo grillado en pan baguettino, queso
pickles. cheddar, tocino y pickles.
Triple clásico con tomate, palta y huevo.
Postres
Postres
Mini tres leches.
Fruta entera de la estación. Pecan roll.
Strudel de manzana. Bombón de chocolate.
Cheesecake de frutos rojos.
S/ 109 por persona
S/ 95 por persona
*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio
13
Almuerzos &
Cenas Buffet
Mínimo 30 personas
Máximo de 2 horas de servicio
* Aplica para todos los servicios de Buffet
Todas nuestras opciones incluyen: panes y

mantequilla, gaseosas, agua mineral, café, té,
leche e infusiones.
Blue
Barra de ensalada
6 crudités de verduras.
2 variedades de lechugas.
1 salsa picante.
2 aliños de la casa
Aceite de oliva.
Vinagre balsámico.
Entradas (2 opciones)
Carpaccio de beterragas con cítricos y
pistachos.
Ensalada de tomates con pesto genovés.
Ensalada de papas con tocino y jamón.
Ensalada thai de hojas verdes con tiras de
carne y maní crocante.
Platos Fuertes (2 opciones)

Ravioles de ricotta con salsa de setas y
mostaza.
Paella de quinua andina.
Pesca del día a la parrilla en salsa de
alcaparras.
Pechugas de pollo a la criolla.
Guarniciones (3 opciones)
Musaka de berenjenas.
Curry de verduras y leche de coco.
Crema de verduras.
Vegetales escalivados.
Polenta a los quesos.
Arroz con choclo.
Postres (3 opciones)
Brochetas de frutas.
Trufas de chocolate y coco.
Frutas de mano.
Tarta de pie de limón.
Tiramisú de café clásico.
Cheesecake de maracuyá.
S/ 179 por persona

Almuerzos &
Cenas Buffet
Silver
Barra de Ensalada
1 proteína.
1 salsa picante.
2 aliños de la casa.
Aceite de oliva.
Vinagre balsámico.
Carpaccio de beterragas con cítricos y
pistachos.
Ensalada de papas con tocino y jamón.
Ensalada thai de hojas verdes con tiras de
carne y maní crocante.

Carne de res estofada en vino tinto.
Pollo en salsa a la florentina.
Escalopas de lomo de cerdo con salsa a las 3
pimientas.
Ñoquis al burro.
Risotto de langostinos estilo Nikkei.
Pasta corta a la crema con prosciutto.
Arroz chaufa de vegetales.
Gajos de camote en miel cítrica.
Saltado de verduras.
Verduras al grill.
Cremoso de papas nativas.
Papas caseras horneadas a la provenzal.
Panacota de tumbo.
Mousse de chirimoya.
Tarta de pera.
Alfajor de manjar.
Tarta de limón.
Crocante de lúcuma.
S/ 199 por persona

Almuerzos &
Cenas Buffet
Gold
Barra de Ensalada
1 proteína.
1 salsa picante.
Aceite de oliva.
Vinagre balsámico.
Poke bowl de champiñones, arroz integral,
salsa nikkei, nori, verduras orientales.
Poke bowl de pollo, arroz integral, salsa nikkei,
nori, verduras orientales.
Ensalada fresca con duraznos, prosciutto y
mozzarella.
Ensalada de palta, portobellos, tomates y
alcachofas.
Asado de tira en reducción de vino tinto
malbec.
Asado en ragout de tomates.
Pechugas de pollo con tocino en salsa honey
mustard.
Escalopas de pollo en salsa shitake.
Pesca del día, pak choi, con salsa teriyaki.
Pescado estilo thai.
Ravioles rellenos de ricotta en salsa de
hongos silvestres.
Canelones de espinaca en salsa mornay.
Vegetales gratinados.
Arroz al curry y vegetales.
Arroz con coco.
Puré de espinaca.
Papas al tomillo y ajo crocante.
Pasta a la salvia.
Éclair de praliné.
Cheesecake del bosque.
Selva negra.
Mil hojas de durazno.
Paris brest.
Mousse plátano.
Crema volteada de chocolate.
Sabayón de menta.
S/ 239 por persona

Almuerzos &
Cenas Buffet Platos Fuertes
Arroz frito con tofú.
Pad thai de vegetales.
Vegetariano Albóndigas de lentejas servidas con puré de
zanahoria confitada.
Blue Guarniciones
Barra de Ensalada Coliflor a la parrilla con salsa búfalo.
6 tipos de crudités de verduras. Arroz con aceitunas y pimientos
2 variedades de lechugas. morroneados.
1 salsa picante. Berenjenas a la putanesca.
2 aliños de la casa. Postres
Aceite de oliva.
Brochetas de frutas.
Vinagre balsámico.
Piña a la parrilla con miel de sauco.
Entradas Mousse de fresa y queso crema.
Carpaccio de beterragas con cítricos y S/ 199 por persona
pistachos.
Gold
Platos Fuertes
Barra de Ensalada
Ravioles de ricotta con salsa de setas y
mostaza. 8 tipos de crudités de verduras.
Paella de quinua andina. 2 variedades de lechugas.
1 salsa picante.
Guarniciones
2 aliños de la casa
Musaka de berenjenas. Aceite de oliva.
Curry de verduras y leche de coco. Vinagre balsámico.
Crema de verduras.
Entradas
Postres
Poke bowl de tofu especiado.
Brochetas de frutas. Ensalada de piña, nueces y arándanos.
Trufas de chocolate y coco
Platos Fuertes
Frutas de mano.
Chaufa de quinua con vegetales.
S/ 179 por persona
Risotto de hongos.
Espaguetis de zanahoria con pesto de
Silver tomates deshidratados.

Hamburguesa de garbanzos.
Barra de Ensalada
Guarniciones
7 tipos de crudités de verduras.
Puré de zanahoria confitado.
Espárragos alineados con hierbas aromáticas.
1 salsa picante.
Yakimeshi de arroz integral.
Aceite de oliva. Postres
Vinagre balsámico. Cocadas.
Entradas Tartaleta de frutas.
Macarrones.
Ensalada griega, queso feta, aceitunas,
Tocino del cielo.
garbanzos, pepino y tomates.
Wrap de verduras con hummus. S/ 239 por persona

Almuerzos &
Cenas Buffet
Criollo
Barra de Ensalada
6 tipos de crudités de verduras.
1 salsa picante.
Aceite de oliva.
Vinagre balsámico.
Entradas
Papa a la huancaína.
Ceviche clásico tradicional.
Causa de pollo, con palta y tomates
confitados.
Platos Fuertes
Lomo saltado tradicional.
Arroz con pollo.
Sudado de pescado a la chiclayana.
Seco de res a la limeña.
Guarniciones
Frejoles guisados.
Arroz con choclo y arverjas.
Papas fritas.
Tamalitos.
Postres
Mazamorra morada.
Arroz con leche.
Crema volteada.
Suspiro a la limeña.
S/240 por persona

Almuerzos & Cenas
Plateados
Todas nuestras opciones incluyen: panes y
mantequilla, gaseosas, agua mineral, café, té,
leche e infusiones.
Elija una opción de cada tiempo.
Blue
Entradas
Ensalada exótica, tiras de pollo al panko y
ajonjolí, frijolito chino, láminas de zanahoria,
kiuri, mango, col morada, cashews tostados,
vinagreta de piña.
Tartar de atún, palta, mango, kuri, rabanitos,
cebollitas bebé y emulsión de maracuyá y miel
Carpaccio de ternera de res, peras glaseadas
al vino tinto, alcaparras, arúgula, grana padana,
vinagreta balsámica.
Fondo
Pesca del día, cremoso de papas con aromas a

pesto, tomates y espárragos al grill, salsa a la
pimienta.
Pechuga de pollo rellena con duxelle de
hongos silvestres, mil hojas de papas, picata
de vegetales horneados, salsa demiglace.
Chuleta de cerdo en salsa de miel y mostaza
servido con papas coctel con cebollas y perejil.
Postre
Tartaletas de chocolate con frutas de la
estación y frío de camu camu.
Lingote de limón crocante y frutas de la
estación.
Strudel de manzana texturas de frutos secos y
helado de caramelo.
S/ 169 por persona

Almuerzos & Cenas
Plateados
Silver
Entrada
Ensalada romana, hojas de lechugas, tocino
crocante, huevo de codorniz, parmesano, pollo
parrilla, migas en aceite de oliva y aderezo con
toques de ají amarrillo.
Causa de langostinos, mango, palta, jalapeño
en salsa golf con toques de barbacoa.
Lasaña de vegetales, queso mozzarella, queso
azul, peras glaseadas, pesto de albahaca y
ensaladilla de arúgula.
Fondo
Pesca del día, pastelito de tubérculos,
espárragos al grill, salsa bearnesa con toques a
huacatay.
Canelón relleno de carne de ternera,
reducción de malbec, ensaladilla verde con
champiñones, tropezones de queso azul.
Lomo fino a la parrilla, cremoso de papas,
espárragos al grill, portobello y reducción de
vino tinto.
Postre
Turrón frio de fresas, helado de limón y toques

de pistacho.
Lúcuma crocante en dos texturas, salsa de
caramelo y chocolate.
Lingote crocante de limón achocolatado y
frutas de temporada.
S/ 189 por persona

Almuerzos & Cenas
Plateados
Gold
Entradas
Rollo crujiente de nori relleno de salmón,
langostinos, palta y queso crema con salsa
tampico de cangrejo.
Ensalada de arúgula con peras glaseadas,
roquefort, nueces, tomates cherry, vinagreta
de jerez y frambuesa.
Ensalada de tomates silvestres y bocconcini,
con láminas crocante de prosciutto y pesto de
arúgula.
Fondo
Pesca al vapor, papa confitada, salsa romesco,

picata de alcachofas, espárragos y hongos.
Lomo a la parrilla, quenelle de queso
mantecoso, mil hojas de papas rellenos de
hongos, espárragos y arverjitas en
mantequilla, reducción de vino tinto
especiado con anís estrella.
Magret de pato, gyozas rellenas de cerdo,
hongos y verduras, pak choi y chutney de piña,
glasé de cerdo aromatizado con canela y anís
estrella.
Postre
Bavaresa de plátano caramelizado con frutos
secos en salsa de chocolate y sal.
Cheesecake silvestre con texturas crocantes
y helado de vainilla.
Peras en pavlova en salsa de vino blanco y frio
de vainilla y toques de ajonjolí.
S/ 219 por persona

Almuerzos & Cenas
Plateados
Criollo
Entrada
Ceviche de pesca del día, marinado con limón,
punto de crema de rocoto, ají limo, cebolla,
servido con choclo desgranado y camote.
Trío de causas de pulpo al olivo, langostinos en
salsa golf y tartar de atún.
Pastel de choclo horneado, con ragout de
carne.
Fondo
Lomo saltado al jugo con cebolla, tomate y
papas nativas, servidos con arroz con choclo.
Magret de pato en sus jugos, con arroz
aderezado con culantro, loche y cerveza
negra.
Canelones rellenos de pollo con toques de ají
amarrillo, parmesano, pecanas caramelizadas,
y tropezones de queso parmesano.
Postre
Crema volteada, y mousse de chirimoya

acompañados de crocantes frutos secos y
frutos rojos.
Lingote de cítricos y texturas de chocolate.
Tres leches de algarrobina y frío de lúcuma en
salsa de toffee.
S/ 219 por persona

Almuerzos & Cenas
Plateados
Vegetariano
Entradas
Falafel crocante, espinaca, tomate, aros de
cebolla, hummus, pepino y salsa tzatziki.
Carpaccio de tomate acompañado de palta,
palmito, aros de cebolla, alcaparras, hojas de
culantro y perejil, ajo crocante y vinagreta de
soya.
Tabule de coliflor, pepinillo, tomates, rabanitos,
espárragos, vinagreta de miel y mostaza
antigua.
Fondo
Risotto de orzo con toques de albahaca,
bocconcini y tomates reventados.
Quinua salteada con pimientos, pecanas,
cebollita, holantao, tofu y salsa de soya.
Anticuchos de hongos con salsa de ají
amarrillo al huacatay papas nativas salteadas y
choclo frito.
Postre
Piña a la parrilla en sirope de anís estrella con

salsa de frutos y frío de coco.
Peras al vino tinto con crocante de almendras
y frío de queso helado.
Manzana reventada al horno, rellena de frutos
secos en su salsa.
S/ 169 por persona

Cocteles
Pasados
Todos nuestros cocteles incluyen: gaseosa, agua
mineral y un aperitivo como Pisco sour, Chilcano
o Pisco punch.
En caso desee cambiar el apertivio por espumante de la casa, se

aplica un cargo de S/12 por persona
Blue
Escoger 9 opciones
Bocaditos fríos (3 piezas)
Bocaditos calientes (3 piezas)
Postres (3 piezas)
S/ 109 por persona
Silver
Escoger 12 opciones
Postres (4 piezas)
S/ 139 por persona
Gold
Escoger 15 opciones
Postres (5 piezas)
S/ 185 por persona
Diamond
Escoger 15 opciones
Bocaditos frío (5 piezas)
Postres (5 piezas)
Estación de quesos nacionales e importados
S/ 265 por persona

Cocteles
Pasados
Tiras de pollo crujiente con panko y ajonjolí
con salsa de aguaymanto y paprika.
Pizza de vegetales del huerto y salsa de
Opciones a elegir tomate rústico.
Bolitas de yuca empanizadas y rellenas de
Bocaditos fríos
queso servidas con dip de huancaína.
Conchas al Bloody Mary con apio crocante y
toques de pisco.
Postres en miniatura
Langostino y mango servido en shot en salsa
golf y barbacoa. Tartaleta de fresas.
Maki de langostinos, palta, queso crema y alioli Crocante de lúcuma.
acevichado. Tarta de manzana y almendras.
Causa de pulpo al olivo con palta y brotes. Panna cota de mango.
Causa de pollo cremoso y alioli de palta. Mousse de chocolate.
Carpaccio de lomo con arúgula, parmesano, Mini suspiro a la limeña.
alcaparras y reducción balsámica. Mini tres leches.
Prosciutto de pato con peras y queso Profiteroles con mousse de caramelo.
Roquefort servido en tostón con aceite de Pecan rolls.
oliva. Relámpago con crema de almendras.
Torrejitas de choclo con tartar de salmón. Profiteroles con mousse de caramel.
Bruschetta de peras, queso brie con toque de Bavaresa de frutos silvestres.
tomillo y miel de abeja. Ópera.
Shot de ceviche a la crema de ají amarillo con Trufas de chocolate y menta.
choclo y cancha.
Brochetas de tomate y mozzarella con pesto
de manchego.
Jamón serrano con durazno y reducción
balsámica.
Tataki de atún marinado en soya servido con
chutney de piña.
Tostón de tomates, queso crema y vinagreta
de ajo crocante.
Bocaditos calientes
Maki furai, relleno de queso crema,

langostinos, palta con salsa teriyaki.
Siu Mai rellenos de pollo y cerdo con salsa
hoisin de rocoto.
Empanaditas de lomo saltado.
Mini hamburguesa con queso paria, arúgula y
mermelada de sauco.
Brocheta de pulpo, papitas crocantes y alioli
de pimientos piquillo.
Pollo satay en salsa de maní y coco.
Rollitos mini kebabs servidos con salsa de
yogurt griego.
Langostinos crocantes con coco servido con
miel de rocoto y maracuyá.

Estaciones
Asistidas
ESTACIONES
EN VIVO
Quesos & Charcuteria
Dos tipos de quesos importados y dos quesos
Criolla nacionales, prosciutto, salame húngaro y jamón de
Papa rellena, anticucho de corazón, chicharrón de pavo.
cerdo, pollo criollo. Acompañado de frutos secos, frutas frescas,
Acompañado de papas, ensalada de col, salsa aceitunas marinadas, pimientos asados, mermeladas,
ocopa, rocoto carretillero y chalaquita. hummus, tapenade, canasta de panes, crackers,
S/ 85 por persona crisinos y focaccia.
S/ 95 por persona
Brasa
Pollo, chuletas de cerdo, lomo fino, chorizos Pileta de chocolate
artesanales. Acompañado de 5 tipos de frutas y 10 variedades
Acompañado de papas nativas, ensaladas de de toppings.
temporada, cremas y ajíes. S/ 59 por persona
S/ 90 por persona
Mesa de dulces
Tacos Alfajores de chocolate, tocino del cielo,
Tacos al pastor, tacos de cochinita pibil, merengado de chirimoya, pecan rolls,
quesadillas y burritos. albaricocadas.
Acompañado de frejol, totopos, nachos, Torre de profiteroles, torre de fresas bañadas con
chilaquiles, pico de gallo y guacamole. chocolate, trufas de leche, trufa de coco.
S/ 79 por persona S/ 85 por persona
Street food Postres peruanos de antaño

Alitas de pollo, mini hot dogs, mini hamburguesas, Churros rellenos de manjar, buñuelos de picarón,
mini sándwich de chicharrón de pollo suspiro a la limeña, tres leches de lúcuma.
Acompañado de onion rings, papas fritas, Ranfañote, mazamorra morada, arroz zambito,
pepinillos, cole slaw. turrón de doña pepa.
S/ 85 por persona S/ 75 por persona
Del mar Estación de helados

Dos variedades de ceviches, dos variedades de Tres sabores de temporada y variedad de
causas, pulpo al olivo, cóctel de langostinos toppings.
Acompañado de camote, cancha serrana, choclo, S/ 49 por persona
chifles y zarandaja.
S/ 90 por persona
Italiana
Risotto de hongos, ravioles rellenos de espinaca,
vitello tonato, ñoquis a la carbonara, brochetas
caprese.
S/ 89 por persona

Open Bar
Paquetes
ESTACIONES
EN VIVO
Gold
Aguas y gaseosas
Jugo de naranja
Blue Cervezas Pilsen y Cuzqueña
Pisco Sour Clásico y Macerados
Aguas y gaseosas Chilcanos Clásico y Macerados
Cervezas Pilsen, Cuzqueña, Corona, Heineken Aperol Spritz
Vino tinto y vino blanco Mojito
Piña Colada
S/70 - 1 hrs/persona
Tom Collins
S/115 - 2 hrs/persona Bellini
Chivas 15
S/160 - 3 hrs/persona Vino tinto y vino blanco
Aperol Spritz
Silver Old Fashion
Aguas y gaseosas
Jugo de naranja S/180 - 2 hrs/persona
Cervezas Pilsen y Cuzqueña
Pisco Sour Clásico y Macerados S/225 - 3 hrs/persona
Chilcanos Clásico y Macerados
Mojito Mi Perú
Piña Colada
Gin Tonic Aguas y gaseosas
Chivas 12 o JW Black Jugo de naranja
Vino tinto y vino blanco Cervezas Pilsen y Cuzqueña
Aperol Spritz Pisco Sour Clásico, maracuyá y aguaymanto
Chilcano Clásico, Maracuyá, Frutos rojos y coca
Pisco Tonic
S/135 - 2 hrs/persona Capitán
Algarrobina
S/175. - 3 hrs/persona Vinos Peruanos
27
Open Bar
Especializados
ESTACIONES
EN VIVO
Cervezas Importadas & Nacionales
Cusqueña, Pilsen, Heineken, Corona, cervezas
Ron & Whisky (4 etiquetas) artesanales (IPA, Pale Ale, Golden).
Barceló, Havana Club, Chivas 12, Jack Daniels. S/90 - 1 hrs/persona

Incluye: Coca Cola, agua con y sin gas, Ginger ale
y hielo.
Cocteles de Autor - Tiki
Almaiqui, Solera, Mai Tai, Ukupacha, Supay,
Zoombie.
Chilcanos (5 sabores)
Clásico, Coca, frutos rojos, maracuyá y hierba
luisa.
Gin & Vodka (4 etiquetas)

Barceló, Havana Club, Chivas 12, Jack Daniels.
Incluye: Coca Cola, agua con y sin gas, Ginger ale
y hielo.
Destilados & Vinos Peruanos

Vodka 14 Inkas, Gin Amazonian (Tonic), Matacuy
(Punch - Mule), Aqará (Paloma - Margarita), Pisco
(Chilcano- Pisco tonic - Sour), vino tinto y blanco.
Cocteles Spritz
Aperol Spritz, Bicicleta, Hugo Spritz, Americano,
Suzie Americano.

Bebidas &
Cocteles
ESTACIONES
EN VIVO
Ron
Flor de caña 12 años S/38

Descorche
Barceló Añejo S/38
Precio por botella.
Cartavio Solera 12 años S/38
Vinos S/50
Centenario 12 años S/38
Licores S/75
Zacapa 23 Solera S/48
Gaseosas
Zacapa XO S/85
Precio por botella.
Coca Cola, Coca Cola Zero, Inka Cola, Inka Cola
Zero, ginger Ale, agua con gas, agua sin gas. Whisky
S/9 Jack Daniels S/34
Cocteles Chivas Regal 12 S/36
Pisco Sour, Algarrobina, Apple Martini, Gin & JW Black Label S/40
Tonic, Margarita, Aperol Spritz, Daiquiri, Piña
Colada, Tequila Sunrise, Screw Driver. Glenlivet 15 S/62
S/34 Glenfidich 15 S/66
Cervezas JW Black Label (botella) S/480
Locales Chivas Regal 12 (botella) S/432
Pilsen y Cuzqueña.
S/16
Artesanales
Bardock (IPA, Pale Ale, Golden, Quadrupel)
S/32
Importadas
Heineken, Corona, Stella Artois
S/19
Pisco
Porton Acholado S/40
Don Santiago MV Quebranta S/38
Tabernero MV Torontel S/38

Bebidas &
Cocteles
ESTACIONES
EN VIVO
Champagne
Moet & Chandon Brut Imperial (botella) S/ 950
Veuve Cliquot Yellow Label (botella) S/ 980
Espumante/Cava
Codorniu Clásico (botella) S/160
Ana de Codorniu (botella) S/240
Juvé & Camps Cinta Purpura (botella) S/260
Rosa Salvaje Rosé (botella) S/160
Vino Blanco
Aliwen Chardonnay
Por copa S/38
Por botella S/140
Estelar Sauvignon Blanc
Por copa S/38

Por botella S/140
Tacama Blanco de Blancos

Por copa S/39
Por botella S/180
Kaiken Terroir Series Torrontes (botella) S/218
Columbia Crest Chardonnay (botella) S/320
Vino Tinto
Santa Julia Malbec
Por copa S/44

Por botella S/199
Estelar Cabernet Sauvignon
Por copa S/40

Por botella S/150
Tacama Selección Especial Carmenere
Por botella S/180

Por copa S/42
Padrillos Malbec (botella ) S/280
Morgan Bay Cellar Cabernet Sauvignon (botella) S/260
Columbia Crest Merlot (botella) S/340

31
Terminos & EL HOTEL no se hará responsable por el daño o
Condiciones deterioro que pueda tener EL MOBILIARIO. EL

CLIENTE deberá retirar EL MOBILIARIO a más
tardar a primera hora de la mañana siguiente de
EL EVENTO.
1. CONDICIONES
Los horarios para poder ingresar y retirar EL
En caso el evento cuente con cualquier tipo de
MOBILIARIO antes y después de EL EVENTO es
show y/o espectáculo, EL CLIENTE deberá
de lunes a viernes de 8am a 6pm; sábados de 8am
contar con los permisos de APDAYC y
a 1pm. Los domingos no está autorizada la carga y
UNIMPRO.(Tramite deberá ser realizado por el
descarga. El ingreso a EL HOTEL para estos fines
cliente)
es por Calle Grimaldo del Solar S/N esquina con
Calle Manco Cápac, Miraflores, exclusivamente.
Por otro lado, cualquier solicitud de
Los vehículos utilizados para este fin no deberán
alimentación adicional dentro de las 48 horas
sobrepasar los 2.10mts de altura.
previas al evento tendrá un recargo del 15%
adicional sobre el precio de lista. (Dependiendo
EL MOBILIARIO deberá ser pre inventariado por
de las disponibilidad, el aumento de
los proveedores del servicio y serán controlados
alimentación puede ser a sugerencia del chef)
al ingreso y salida de EL HOTEL, para lo cual se
requiere una guía por triplicado detallada de EL
Si requiriera realizar un evento cuyo montaje
MOBILIARIO.
conlleve más tiempo al estipulado en la
presente propuesta, agradeceremos
Durante el montaje de estrados, escenarios,
hacérnoslo saber para verificar disponibilidad y
pistas de baile, stands y otras estructuras en las
los costos que esto podría generar.
instalaciones de EL HOTEL, queda prohibido
pintar, cortar, perforar, etc. dentro de EL HOTEL.
En cuanto a los proveedores que ingresarán los
Está prohibido ingresar a EL HOTEL tanques de
equipos y mobiliario, estos deben contar con
CO2, gas helio, tiner, aguarrás, o cualquier otro
SCTR. El hotel se reserva el derecho de ingreso
producto inflamable.
a proveedores que no cuenten con dicho
seguro.
El proveedor de EL CLIENTE deberá pasar por
una capacitación previa en coordinación con
Deberán enviar las constancias por correo.
nuestro Gerente de Capacitación y la Gerente de
EL EVENTO, en la cual se tratarán códigos de
Siempre recordar que no se pueden bloquear
vestimenta, decibeles permitidos, áreas de
salidas de emergencia y pasillos.
tránsito de proveedores y demás.
2. ALIMENTOS Y BEBIDAS
EXTERNAS
Se encuentra terminantemente prohibido que
los huéspedes o asistentes a EL EVENTO
ingresen alimentos y/o bebidas a las
instalaciones de EL HOTEL..
3. MATERIALES Y/O MOBILIARIOS

DEL EVENTO
EL CLIENTE reconoce que no podrá almacenar
los materiales y/o mobiliarios (en adelante “EL
MOBILIARIO”) necesarios para el desarrollo de
EL EVENTO en EL HOTEL. Sin embargo, EL
CLIENTE podrá solicitar a EL HOTEL, a fin de
verificar la disponibilidad de almacenaje y
firmar un cargo por EL MOBILIARIO en
custodia.
31

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HILTON LIMA MIRAFLORES

Tabla de 3 | Desayuno Buffet

8 | Coffee Breaks Tradicionales

9 | Coffee Breaks Temáticos

10 | Tea Time & Brunch

14 | Almuerzos & Cenas Buffet

19 | Almuerzos & Cenas Plateados

27 | Open Bar Paquetes

28 | Open Bar Especializados

30 | Bebidas & Cocteles

31 | Términos & Condiciones

“Mi nombre es Rafael Cohen.

Por otro lado, la propuesta

Es así que nace esta propuesta

Disfrute de una verdadera experiencia

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 3

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 4

1. Omelette mixto de jamón y queso,

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 5

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 6

x 4 horas - S/ 38 por persona

x 8 horas - S/ 55 por persona

x 8 horas - S/ 69 por persona

x 4 horas - S/ 45 por persona

x 8 horas - S/ 65 por persona

x 20 personas - S/ 50 por canasta

x 50 personas - S/ 100 por canasta

Máquina de espresso Britt

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 7

Tradicionales Mini panini de pollo con queso fundido y palta.

Pizza pepperoni, piña y queso mozzarella. Cinnamon rolls de pecanas glaseado.

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 8

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 9

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio

S/119 por persona

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 11

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 12

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio

Todas nuestras opciones incluyen: panes y

Platos Fuertes (2 opciones)

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 14

Platos Fuertes (3 opciones)

S/ 199 por persona

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 15

S/ 239 por persona

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 16

Silver tomates deshidratados.

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 17

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 18

Pesca del día, cremoso de papas con aromas a

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 19

Turrón frio de fresas, helado de limón y toques

S/ 189 por persona

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 20

Pesca al vapor, papa confitada, salsa romesco,

S/ 219 por persona

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 21

Crema volteada, y mousse de chirimoya

S/ 219 por persona

*Precios incluyen 18% de IGV + 10% de servicio 22