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    Torta de Piña

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    La receta describe los pasos para preparar una torta de piña con caramelo. Incluye instrucciones detalladas para preparar el jugo y caramelo de piña y la mezcla para la torta, la cual se hornea en bandejas individuales o un molde grande.

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    Torta de Piña

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    La receta describe los pasos para preparar una torta de piña con caramelo. Incluye instrucciones detalladas para preparar el jugo y caramelo de piña y la mezcla para la torta, la cual se hornea en bandejas individuales o un molde grande.

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    TORTA DE PIÑA

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    Torta de Piña

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    La receta describe los pasos para preparar una torta de piña con caramelo. Incluye instrucciones detalladas para preparar el jugo y caramelo de piña y la mezcla para la torta, la cual se hornea en bandejas individuales o un molde grande.

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    EN PASAPALOS CREAM AND COFFEE, C.

    Tortas de piña
    comercial

    By Danila Hernández
    Preparación de las piñas
    Necesitaras:
    2 piñas
    150ml de agua
    Procedimiento:
    1. Para elaborar el jugo vamos a tomar una de las piñas, pelamos y picamos
    en trozos (aprox saldrá 400gr de piña), y la licuamos junto con los 150ml de
    agua, y colamos.
    2. La otra piña, la vamos a pelar, y cortar en rodajas de aproximadamente
    medio centimetro de grosor, y seguidamente, con un cortador, extraemos
    el centro de las piñas.
    3. Luego, en una olla, vamos a colocar el jugo de piña, junto con las rodajas de
    piña (todo junto, sin nada de azúcar), y vamos a llevar a fuego medio.
    4. Al romper hervor, contamos 5 min mas, y apagamos.
    5. Tomamos el jugo (con este jugo es que realizaremos la torta y el caramelo),
    y dejamos enfriar. Y sacamos las rodajas de piña, y dejamos escurrir.
    Para el caramelo
    Necesitaras:
    400gr de azúcar
    180ml de jugo de piña / 180ml de agua
    Procedimiento:
    1. En una ollita, colocamos el jugo de piña junto con el azúcar, y llevamos a
    fuego medio (durante los primeros minutos, es importante estar
    pendiente, ya que es normal, que ésta se precipite).
    2. En lo que el caramelo, tome una tonalidad ambar, añadimos el agua (ésta
    debe estar caliente), y removemos para integrar.
    3. Finalmente, apagamos, retiramos y dejamos enfriar.
    @enpasapalos.educa @enpasapaloseduca
    Ingredientes:
    500gr de harina 250ml de jugo de piña
    400gr de azúcar 1cda de polvo de hornear
    300gr de margarina
    5 huevos (separados en claras y amarillas)
    Procedimiento:
    1. En un bowl, colocamos la margarina junto con 300gr de azúcar, y vamos a
    batir, hasta cremar y blanquear.
    2. Seguidamente, agregamos las yemas, una a una, mientras seguimos
    batiendo, hasta obtener una mezcla cremosa.
    3. Obtenido ese punto, apagamos la batidora, y con un globo, incorporamos
    los ingredientes secos (harina y polvo de hornear, previamente tamizado),
    en forma envolvente, y alternamos con el jugo de piña, hasta integrar por
    completo, y reservamos.
    4. Por otra parte, en un bowl, colocamos las claras, batimos hasta obtener
    punto nieve. Luego, agregamos los 100gr de azúcar (restantes), y seguimos
    batiendo, hasta obtener picos firmes.
    5. Luego, añadimos el merengue a la mezcla de torta (reservada), e
    integramos en forma envolvente hasta lograr una mezcla homogenea.
    6. Finalmente, podemos porcionar en bandejas de aluminio #420, para ello,
    colocamos 40gr de caramelo en el fondo, una rodaja de piña, seguido de
    180gr de mezcla de torta (en total obtendremos 10 bandejitas).
    7. O podemos preparar en un solo molde, de 22cm de diametro, para ello,
    primero vamos a engrasar bien el molde, seguidamente, añadimos
    generosamente el caramelo (a temperatura ambiente), luego las rodajas de
    piña, seguido de la mezcla de torta. Y llevamos al horno, a 180°C de 40 a
    45min, para las bandejitas, o 60min, para la torta grande. .
    8. Pasado ese tiempo, sacamos del horno, desmoldamos inmediatamente, y
    dejamos enfriar. Y a continuación, la torta de piña estará lista.
    @enpasapalos.educa @enpasapaloseduca

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