CASO PRACTICO

MODULO: Tecnología y Dirección de Operaciones.

Caso Emprendedores y la Direcció n de Operaciones.

Presentado por: Paola Marcano Moretti.

Tutor académico: Aideé Espindola.

MBA – ADMINISTRACIÓN Y DIRECCION DE EMPRESAS

Valencia, Venezuela
2023

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 1. La Peluquería de Camila.

 Los ítems (elementos que se procesan y fluyen por el sistema) distingue los tipos
de clientes potenciales de la peluquería.

Continente Europeo - País España, Ciudad Murcia.

Segmentación demográfica:
Niños de 5 años hasta 12 años
Adolescentes de 13 años hasta 17 años
Jóvenes de 18 años hasta 24 años
Adultos de 25 años hasta 59 años
Adultos mayores desde los 60 años a más

Comportamiento del consumidor, según personalidad:

Cliente introvertido, los que prefieren pasar desapercibidos

Clientes acostumbrados a tendencias, ultimas novedades y se atreven a ir con la

moda o nuevas técnicas

Clientes ocupados por su estilo de vida, siempre necesitan estar presentables

Clientes con poco tiempo, pero con necesidades exprés

 Flujo del proceso, servicio de corte.

Las actividades serían; Lavar, cortar, secar y cobrar.

Aplica para los niños, adolescentes, jóvenes, adultos y adultos mayores.

Para los clientes por su estilo, pueden optar solo corte, o lavado y corte. Ya que si
no tiene tiempo o prefieren algo menos elaborado tiene la misma atención y logran cubrir
con el servicio ofrecido.

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  Las actividades (unidades elementales de transformación, a través de las cuales se
añade valor a los ítems), identifica todas las actividades clave, asociándolas a cada
tipología de cliente y asigna los tiempos de proceso en las rutas de actividad para
cada tipo de cliente.

Insumos para realizar estas actividades: capa, tijera o maquina eléctrica (en el caso de
los varones), cepillos, pinzas (para poder dividir el cabello en el caso de las mujeres),
shampoo, acondicionador, toalla, secador, plancha, rizadora.

Tiempo: Calculando el tiempo que dura este proceso, tomando en cuenta tanto el
tiempo de preparación como el tiempo de ejecución del servicio, este proceso puede durar
un promedio de 30 minutos hasta 1 hora y media. Va a depender del largo de cabello de
cada cliente.

 Flujo de Proceso 2: Servicio decoloración (color entero, mechas,

iluminaciones)

Las actividades son: Colocar tinte el cabello, lavar, secar, cepillar y cobrar.

Aplica para mujeres jóvenes, adultos, y varones adultos, adultos mayores

(Decoloración de canas). También para los aventureros a las tendencias, los preocupados
por su estilo y los dispuestos a cambios radicales de look.

Insumos para realizar estas actividades: capa, tintes, tazón para productos, guantes,
brocha aplicadoras, peine; en el caso de las mujeres para las mechas o iluminaciones se
utiliza un gorro, papel aluminio o bandas térmicas, productos decolorante, pinzas para
poder dividir el cabello y sujetarlo, shampoo, acondicionador, toalla, secador, plancha,
rizadoras.

Tiempo: Calculando el tiempo que dura este proceso, tomando en cuenta tanto el
tiempo de preparación como el tiempo de ejecución del servicio, este proceso puede durar
un promedio 2 horas como mínimo y 5 horas como máximo. Va a depender del largo de
cabello de cada cliente y lo elaborado de la técnica.

 Flujo de Proceso 3: Tratamientos capilares (hidratación, cabellos decolorados,

frizz, caída del cabello).

Las actividades son: aplicar los productos correspondientes según el tratamiento,

lavar, secar, peinar, cobrar.

Aplica para hombres y mujeres, jóvenes, adultos y adultos mayores.

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 Insumos para realizar estas actividades: Productos según el tipo de tratamiento
capilar, capa, peine, pinzas, shampoo, acondicionador, toalla, secador y plancha.

Tiempo: Calculando el tiempo que dura este proceso, tomando en cuenta tanto el
tiempo de preparación como el tiempo de ejecución del servicio, este proceso puede durar
un promedio de 50 minutos hasta 1 hora y media. Va a depender del largo de cabello de
cada cliente.

 Flujo de Proceso 4: Peinados.

Las actividades son: lavar, secar, peinar, cobrar

Aplica para mujeres, tanto niñas, adolescentes, jóvenes, adultos, y adultos mayores.

Insumos para realizar estas actividades: Pinzas, colitas y sujetadores invisibles,

gelatina o laca, peine y cepillos, secador, pancha, rizadora, apliques.

Tiempo: Calculando el tiempo que dura este proceso, tomando en cuenta tanto el tiempo
de preparación como el tiempo de ejecución del servicio, este proceso puede durar un
promedio de 1 hora veinte minutos a 3 horas. Va depender del largo de cabello del cliente
y lo elaborado del peinado.

1. Colorful Desing.

 Si el precio del metro de tela asciende a 15 euros, ¿Cuál será su punto de equilibrio
en unidades físicas? Justifica el resultado.

Costos Fijos (Según tabla 1)

Dotación amortización
inmovilizado € 5.000,00
Gastos financieros € 1.500,00
Publicidad € 10.000,00
Total CF € 16.500,00

Costos variables (Según tabla 1)

Compra de mercancías € 90.000,00
Suministros € 22.500,00
Transporte € 45.000,00
Gastos de personal € 22.500,00
Total CV € 180.000,00
Cifra del negocio € 300.000,00

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Costo Variable = Costos variables totales / Cifra del Negocio
Precio unitario € 15,00
Costo Variables Und € 14,40
Contribución unitaria € 0,06

Punto de equilibrio 27.500 metros de tela

 ¿Por qué es importante, para Carine conocer su punto de equilibrio en unidades

físicas?

Este indicador muestra en que momento ya la empresa de Carine deja de generar

márgenes negativos, estar por debajo de este número pone en riesgo su inversión y
operatividad, ya que estaría generando perdidas y no podría cubrir sus costos de operación.
Todo emprendedor debe conocer el punto en el que el negocio genera ganancias y se está
recuperando su inversión.

 La empresa está muy comprometida con el medioambiente, para tal efecto, Carine
está estudiando invertir en un proceso que le permitiría ahorrar y reutilizar el agua.
El coste fijo se incrementaría un 5%, al mismo tiempo que se reduce el consumo de
agua en 13.500 euros. ¿Es suficiente esta disminución de consumo para Colorful
Desing obtenga un beneficio antes de impuestos de 2.000 euros con unas ventas
previstas de 3.000 metros de tela?

Aumento de costo fijo 5%

Reducción consumo agua 13.500 €
Ventas previstas 3.000 Mts de Tela

Costos fijos (Según tabla 1)

€
Dotación amortización inmovilizado 5.250,00
€
Gastos financieros 1.575,00
€
Publicidad 10.500,00
€
Total CF 17.325,00

Costos variables (Según tabla 1)

5
 €
Compra de mercancía 90.000,00
€
Suministros 9.000,00
€
Transportes 45.000,00
€
Gastos de personal 22.500,00
€
Total CV 66.500,00
€
Cifra de negocio 45.000,00

Costo Variable unitario = Costos variables totales / Cifra de negocio

Precio unitario 15 €

Costo variable unitario 11,3 €

Contribución unitaria 3,7 €

Punto de equilibrio 4.682 metros de tela

2. WATERBATH, fabricante de accesorios para baños.

Período de prueba: 6 meses

Demanda suministros
Mes Piezas (Unidades)
Enero 1200
Febrero 1400
Marzo 1400
Abril 1900
Mayo 2200
Junio 1500

 Se tienen en cuenta los costos unitarios, de producción y subcontratación así;

Costos Waterbatth

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 Concepto Valor Und Medida
Costo Salarial 6,00 € Hora
Costo del Material 0,50 € Unidad
Costo Und Subcontratada 6,00 € Unidad
Costo Material Inventario 1,50 € Unidad
Horas de trabajo 0,40 € Unidad

 Se calcula el costo de producción de cada unidad que se entrega y que se queda

en el inventario;

Costos Waterbatth
Concepto Valor Und Medida
Costo por Und 2,40 € Salario
Material 0,50 € Unidad
Generar cada pieza 2,90 € Unidad
Pieza generada en Inv 4,40 € Unidad

Se calcula la situación de partida y se encuentra la necesidad media de unidades

diarias la primera opción de mantener una plantilla de personal fijo sin subcontratar personal
o pagar horas adicionales, se considerará que el personal esta con un tipo de contratación
por hora laborada y no un salario fijo, la producción no se vería afectada por incapacidades
o ausencias y se debe mantener la plantilla fija durando los días hábiles del mes.

Situación de partida Watherbath

Piezas Días
Mes Und laborados Demanda diaria Und
Enero 1200 21 57
Febrero 1400 22 64
Marzo 1400 20 70
Abril 1900 19 100
Mayo 2200 20 110
Junio 1500 18 83
Necesidad Media 9600 120 80

Según horas días hábiles calculamos personal requerido,

Jornada diaria 8 horas

Tiempo por und 0,4 horas
Und día por empleados 20 Und
Necesidad media 80
Cantidad empleados 4 fijos por mes

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Durante 6 meses que resulta ser el periodo de prueba, se calculan las unidades producidas
con el personal fijo para cubrir los pedidos y conocer el inventario.

Mes Días Laborales Empleados Und por día Producción mes Necesidad Inventario
Enero 21 4 fijos por mes 20 Und 1680 1200 480
Febrero 22 4 fijos por mes 20 Und 1760 1400 840
Marzo 20 4 fijos por mes 20 Und 1600 1400 1040
Abril 19 4 fijos por mes 20 Und 1520 1900 660
Mayo 20 4 fijos por mes 20 Und 1600 2200 60
Junio 18 4 fijos por mes 20 Und 1440 1500 0
Total 9600

Se calcula el costo de producción por pieza teniendo en cuenta los costos

variables y fijos;

Generar cada
pieza Pieza En inventario Total
Enero € 4.872 € 720 € 5.592
Febrero € 5.104 € 1.260 € 6.364
Marzo € 4.640 € 1.560 € 6.200
Abril € 4.408 € 990 € 5.398
Mayo € 4.640 € 90 € 4.730
Junio € 4.176 € - € 4.176
Total Costos € 32.460,00

Para poder cumplir la demanda y el contrato pactado; se requiere una planta fija con
4 empleados al día por cada mes, generando un costo total de 32.460 euros en los 6 meses
de contrato. Sin necesidad de horas extras o subcontrataciones.
Basándonos en la menos cantidad de pedidos vamos a buscar una producción fija
y nomina para que necesidades de producción adicionales sean subcontratadas.

Menos necesidad mes 1200 Und.

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 Calculamos basados en la menos necesidad el número de empleados, al igual que
la producción para cubrir el pedido del cliente, cuantas unidades nos deja en inventario y
cuantas necesitamos subcontratar;

Días Und x Necesidad Productos Demanda Dif Valor

Mes Laborales Und Mes empleado Empleados mes Mensual Inventario Mensual Subcontratar Total
€ €
Enero 21 57 20 3 1260 1200 60 0 6,00 -
€ €
Febrero 22 64 20 3 1320 1400 -20 20 6,00 120,00
€ €
Marzo 20 70 20 3 1200 1400 -200 200 6,00 1.200,00
€ €
Abril 19 100 20 3 1140 1900 -760 760 6,00 4.560,00
€ €
Mayo 20 110 20 3 1200 2200 -1000 1000 6,00 6.000,00
€ €
Junio 18 83 20 3 1080 1500 -420 420 6,00 2.520,00
€
7200 9600 -2400 0 14.400,00

Se calcula el total de costos propios y subcontratados:

Costo
Meses Costo Producción Inventario Costo Subcontratación Sub total
€
Enero € 3.654,00 90,00 € - € 3.744,00
Febrero € 3.828,00 € - € 120,00 € 3.948,00
Marzo € 3.480,00 € - € 1.200,00 € 4.680,00
Abril € 3.306,00 € - € 4.560,00 € 7.866,00
Mayo € 3.480,00 € - € 6.000,00 € 9.480,00
Junio € 3.132,00 € - € 2.520,00 € 5.652,00
Total € 35.370,00

Se calcula la diferente y se encuentra la opción más viable y que conviene a

Waterbath, le recomendamos a Juan Carlos CEO de la organización que la mejor opción
es mantener una nomina fija con 4 empleados, durante los 6 meses de contrato que le
generarían ahorros de 2.910 euros.

Ahorros
€ -2.910,00