Guanabana

Guanábano
Vista general con sus frutos creciendo sobre el tronco
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Subfamilia: Annonoideae
Tribu: Annoneae
Género: Annona
Especie: A. muricata
L., 17531
Sinonimia
 Annona bonplandiana H.B.K.
 Annona cearensis Barb.Rodr.
 Annona macrocarpa Wercklé
 Annona mexicana Lodd.
 Annona mexicana Lodd. ex G.Don
 Annona muricata f. mirabilis R.E.Fr.
 Annona muricata subsp. borinquensis Morales
 Annona muricata subsp. borinquensis Morales ex Urb.
 Annona muricata var. mirabilis R.E.Fr.
 Annona muricata var. borinquensis Morales
 Annona muricata var. borinquensis Morales ex Urb.
 Annona portoricensis M.Gómez
 Annona sericea Dunal in M.P.Corrêa
 Guanabanus muricatus (L.) M.Gómez234
[editar datos en Wikidata]
Flor
Fruto in situ
Guanábana, cruda
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 66 kcal 276 kJ
Carbohidratos 16.84 g
• Azúcares 13.54 g
• Fibra alimentaria 3.3 g
Grasas 0.3 g
Proteínas 1g
Tiamina (vit. B1) 0.07 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.05 mg (3%)

Niacina (vit. B3) 0.9 mg (6%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.253 mg (5%)
Vitamina B6 0.059 mg (5%)
Ácido fólico (vit. B9) 14 μg (4%)
Vitamina C 20.6 mg (34%)
Calcio 14 mg (1%)
Hierro 0.6 mg (5%)
Magnesio 21 mg (6%)
Fósforo 27 mg (4%)
Potasio 278 mg (6%)
Sodio 14 mg (1%)
Zinc 0.1 mg (1%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Guanábana, cruda en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Annona muricata, la guanábana5 (nombre de origen taíno) o graviola6 es un árbol de la

familia Annonaceae. Originario de Centro y Sudamérica, se cultiva por sus frutos comestibles
en muchos países de clima tropical.
Índice
 1Etimología
 2Descripción
 3Distribución, origen y hábitat
o 3.1Hábitat
 4Estado de conservación
 5Propiedades
o 5.1Toxicidad
 6Nombres comunes
 7Véase también
 8Referencias
 9Enlaces externos
Etimología[editar]
Annona muricata fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum en 1753.7
Annona: proviene de annon, nombre en taíno del árbol.
muricata: palabra latina que significa «erizada», por el aspecto de la piel del fruto.
Descripción[editar]
Árbol pequeño, de 3-8 m de altura y ramificado desde la base, despide mal olor cuando se le
tritura. Las ramas son de color rojizo y sin vello, cilíndricas, arrugadas, ásperas y con
numerosas lenticelas. La copa crece extendida, con follaje compacto. Las hojas son simples,
oblongo-elípticas a oblongo-obovadas enteras, duras, lisas, de color verde oscuro y 5-15 cm
de longitud.
Las inflorescencias, con solo 1 o 2 flores, son axilares, pero también pueden estar
implantadas en cualquier parte del tronco o de las ramas. Las flores son las más grandes en
su género, tienen un aroma penetrante y crecen sobre las ramas o tronco, son solitarias a lo
largo del tallo, sépalos 3, ovados, menos de 5 mm de largo, pétalos 6, los 3 exteriores son
ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3 interiores, delgados y pequeños. Los 3
sépalos, ovado-elípticos a ovado-triangulares, miden 3–5 mm. Los 6 pétalos son verdes y
luego amarillentos, los 3 exteriores gruesos, ampliamente triangulares, de 2,5–5 por 2–4 cm,
con el interior finamente pubescente y el ápice agudo a obtuso mientras los 3 internos son
ovado-elípticos, de 2–4 por 1,5–3,5 cm, algo delgado, imbricados, pubescentes y con ápice
obtuso. Los numerosos estambres, de 4–5 mm, tienen los filamentos carnosos y
el conectivo apical dilatado. Los abundantes carpelos, de unos 5 mm, son pubescentes.
Presenta protoginia, es decir, las estructuras femeninas maduran antes que las masculinas;
existe un período de 36 a 48 días el cual se encuentran maduras ambas estructuras
sexuales.8
La guanábana es en realidad un sincarpo, un agregado de frutos soldados, puede tener
alrededor de 170 semillas, cada una corresponde a un fruto individual. El conjunto es el más
grande de entre las anonáceas, mide de 14 a 40 cm de largo y 10 a 12 cm de diámetro, y
pesa en promedio 2,9 kg, de los cuales 75,6 % corresponden a la pulpa, el 4,8 % es semilla,
12,7 % corresponde a la cáscara y el 6,9 % al raquis. La cáscara es delgada, dura y verde
oscura brillante, recubierta de espinas blandas volteadas hacia el ápice. La pulpa es blanca,
relativamente fibrosa y muy aromática. Son dulces, 17,2 grados Brix.
Las semillas son obovoides y aplanadas, de 15 a 20 mm de largo con testa oscura y brillante. 8
910
Distribución, origen y hábitat[editar]
No se conoce con certeza su lugar de origen pero se considera nativa de Sudamérica. Se
encuentra por toda América tropical y el Caribe. Se distribuye en las tierras bajas del trópico, a
una altura de 0 a 1.150 m s. n. m.. Extensamente sembrada y naturalizada en los trópicos de
América y de África Occidental. Se extiende desde México hasta Brasil y las Antillas, excepto
en las Bahamas.8 En Costa Rica se encuentra ampliamente cultivado y tal vez naturalizado en
algunas localidades, principalmente en elevaciones bajas (0-700 m) con climas húmedos y
calientes.11
Las primeras crónicas la nombran en Puerto Rico, República Dominicana, Cuba y la zona del
Caribe en general.12 Sin embargo, muchos autores sitúan su origen en Colombia, siendo este
país el que posee un mayor número de variedades.13 Se cultiva hoy en día también en zonas
de África como Guinea Ecuatorial. Introducido y cultivado también en muchos países
tropicales y subtropicales, incluido China, Australia y Polinesia. Actualmente se están
estableciendo plantaciones en zonas subtropicales de países como España, en zonas
como Málaga y sobre todo en Canarias.14

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Vista general con sus frutos creciendo sobre el tronco

[editar datos en Wikidata]

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 66 kcal 276 kJ

• Fibra alimentaria 3.3 g

Tiamina (vit. B1) 0.07 mg (5%)

Riboflavina (vit. B2) 0.05 mg (3%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.253 mg (5%)

Vitamina B6 0.059 mg (5%)

Ácido fólico (vit. B9) 14 μg (4%)

Vitamina C 20.6 mg (34%)

Hierro 0.6 mg (5%)

Potasio 278 mg (6%)

Zinc 0.1 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Guanábana, cruda en la base de datos de nutrientes de USDA.

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Annona muricata, la guanábana5 (nombre de origen taíno) o graviola6 es un árbol de la

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