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Logística de Abastecimiento y Compras - I
Logística de Abastecimiento y Compras - I
Logística de Abastecimiento y Compras - I
P-2022
Docente : Edgardo Hermosilla Hidalgo
Ingeniero Forestal – Universidad de Concepción
Mg. En Ingeniería Industrial y de Sistemas – Universidad del Desarrollo
Diplomado en Logística – Pontificia Universidad Católica de Chile
2022
SEDE SAN PEDRO DE LA PAZ
UNIDAD 1: Abastecimiento
Aprendizajes esperados:
Contenidos:
Con el nuevo horizonte económico mundial, la gestión de las empresas están cada vez más
interconectada y son muchos los factores que han influido en este fenómeno. Desde la
automatización de los procesos administrativos y productivos, el desarrollo tecnológico en las
telecomunicaciones y transporte han influido directamente en la forma de hacer negocios.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Marco conceptual
En la actualidad los empresarios están conscientes que las empresas se influyen mutuamente y
han descubierto que la competencia entre redes y la integración de los procesos claves con sus
“socios” comerciales les permite formar un sistema mucho más grande, en donde sus proveedores
y clientes ya son parte de su entorno, es decir, de su sistema, conocido como Cadena de
Suministro o por su término en idioma inglés “Supply Chain”
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Marco conceptual
Es fundamental saber cómo manejar la integración que se da entre los diferentes actores que
intervienen en los procesos. La Gestión de la Cadena de Suministro se refiere, precisamente, a la
manera de administrar la empresa y la relación con los otros miembros de la cadena.
En la práctica, las cadenas de suministro comprenden características propias de las condiciones del
proceso productivo de un conjunto de empresas, el patrón del flujo de bienes es derivado de la
localización territorial estratégica de cada empresa, corregido por el transporte mediante la
ruptura de las barreras de tiempo y espacio a un costo medio rentable, convirtiéndose en un
novedoso sistema de redes de flujos físicos de mercancías, concatenados por los sistemas de
transporte, como respuesta al consumo masivo internacional, derivando en un ordenamiento
territorial implícito en el funcionamiento coordinado de la producción-distribución.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
Logística def. 1: Se entenderá por logística a todas las actividades que permiten asegurar que un
producto o servicio sea entregado en el momento y lugar preciso, en las condiciones óptimas y al
mínimo costo posible de modo que pueda cumplir con las expectativas del destinatario. Esto
incluye conseguir las materias primas, disponer de una infraestructura adecuada, así como
también entregar los productos al cliente de forma oportuna.
Relevancia de la logística
La misión genérica de la logística es distribuir bienes en el lugar adecuado, en el momento preciso
y en las condiciones deseadas, contribuyendo a crear el mayor valor posible, tanto para los
productores como para los consumidores.
Garantizar la calidad del servicio, es decir la conformidad con los requisitos de los clientes genera
una ventaja competitiva para la empresa, además de fortalecer el vínculo con el cliente. Hacerlo a
menor costo, permite mejorar el margen de beneficio y en parte lograr un precio más atractivo al
mercado.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
Una buena gestión logística permite ofrecer a los clientes mayor puntualidad en la entrega, mejor
servicio, valor agregado, individualización de sus necesidades, entre otros. También permite
reducir los costos y por ende facilita reducir el precio de sus productos beneficiando a los clientes.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
Ventaja competitiva
La fuente de la ventaja competitiva está en la habilidad de una organización para diferenciarse del
competidor y secundariamente operar con menores costos y además generar mejores márgenes.
Las compañías exitosas tienen ventajas en costos o en el valor del producto o bien una
combinación de ambas. La ventaja en costos entrega un perfil de costos bajos a través de
economías de escala, que permite repartir costos sobre mayor volumen o bien a través de
procesos más eficientes.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
Ventaja competitiva
La ventaja de valor entrega productos o servicio diferenciados sobre la competencia. Se debe
considerar que los productos son comprados no solamente por si mismos sino también por la
promesa de beneficios que estos entregarán.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
Ventaja competitiva
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
Componentes de la Logística
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
Por lo tanto, la logística coordina las tres funciones básicas de la empresa: aprovisionamiento,
producción y distribución
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
2. Valor de tiempo: Es el valor agregado de tener un producto o servicio en el tiempo preciso que
es requerido. Esto ocurre con la organización en el momento que posee todos los productos a
tiempo para producir ya que le permite estar continuamente productiva sin tener el costo de
oportunidad de detener la línea de producción.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
3. Valor de disposición: Está relacionado con la utilidad de tener el producto en el lugar físico
cuando es necesario. Si un producto que es requerido está en tránsito o en otra tienda cuando se
necesita entonces no agrega utilidad de disposición. Por ejemplo las entradas a un evento musical
no tendrán valor para los clientes si no están disponibles en el tiempo y lugar en el que ocurra el
evento.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Diferencia entre Logística y Cadena de Suministro
c. La cadena de suministro es una red de organizaciones que involucra a los procesos y actividades
que producen valor en la producción de bienes y servicios en las manos del último consumidor.
d. La cadena de suministro es un proceso que busca alcanzar una visión clara del suministro
basado en el trabajo conjunto de clientes, consumidores y vendedores para anular los costos que
no agregan valor, mejorando la calidad, el cumplimiento de los pedidos, mayor velocidad y para
introducir nuevos productos y tecnologías.
Diferencia
La Logística se encarga del procesamiento de los productos, almacenamiento, pedidos y
transporte; la Cadena de Suministro es la encargada del abastecimiento o suministro de las
materias primas para la realización del producto, fabricación y distribución.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Marco conceptual de la Administración de la Cadena de
Suministro (Supply Chain Management)
• Fabricante: Se refiere a una empresa (persona, sociedad u organización) que tiene por fin la
transformación de materias primas o productos sin terminación en mercaderías u otros bienes
aptos para la venta.
• Distribuidor: Se refiere a una empresa (persona, sociedad u organización) que tiene por fin la
movilidad de productos, mercaderías, mercancías u otros bienes para su comercialización,
actuando como intermediario entre el proveedor y el vendedor.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Marco conceptual de la Administración de la Cadena de
Suministro (Supply Chain Management)
• Cliente: Es aquella persona natural o jurídica que consume productos, mercaderías, mercancías
u otros bienes, con el fin de satisfacer sus necesidades.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Marco conceptual de la Administración de la Cadena de
Suministro (Supply Chain Management)
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Marco conceptual de la Administración de la Cadena de
Suministro (Supply Chain Management)
La gestión y diseño de la CS
Dentro de la CS se producen una serie de movimientos de materiales, intercambios de
información y de cobros y pagos. La planificación, ejecución y control es lo que se denomina
gestión de la cadena de suministro (Supply Chain Management).
Los factores más comunes que determinan la cantidad de empresas que deben ser administradas
bajo el concepto de cadena de suministro son:
• Complejidad del producto
• Número de proveedores
En el entorno económico actual, basado en la competencia y más globalizada, las empresas deben
seguir estrategias que las diferencien de las demás. Lo ideal para una empresa sería poder ofrecer
un producto:
Alta calidad
A bajo precio
Entrega antes y cumpliendo mejor las condiciones de entrega que la competencia
Flexible para adaptarse a la demanda
Respetuosa con el medio ambiente
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Marco conceptual de la Administración de la Cadena de
Suministro (Supply Chain Management)
• Optimización en cada una de sus fases para ofrecer al cliente el mejor producto al menor precio.
¿Cómo se consigue?
• Mejorando la productividad.
• Implementando tecnología.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Marco conceptual de la Administración de la Cadena de
Suministro (Supply Chain Management)
¿Cómo lo logramos?
Integración horizontal:
La integración horizontal se utiliza cuando las empresas quieren ampliar su poder de mercado. En
este caso adquieren propiedades o se fusionan con otra empresa que participa dentro del mismo
mercado en el que compite.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Marco conceptual de la Administración de la Cadena de
Suministro (Supply Chain Management)
¿Qué es el Aprovisionamiento?
El aprovisionamiento se define por el conjunto de las operaciones que efectúa una entidad para
gestionar, de la mejor manera posible, los materiales y artículos necesarios para su
funcionamiento y que, en principio, pueden ser agrupadas bajo los siguientes conceptos:
• Inmuebles.
• Máquinas.
• Recursos monetarios.
• Materiales y artículos.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
¿Qué es el Aprovisionamiento?
¿Qué es el Aprovisionamiento?
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
El ciclo de abastecimiento
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
El ciclo de abastecimiento
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Aprovisionamiento
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Aprovisionamiento
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Aprovisionamiento
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Actividad
Actividad
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Proceso de abastecimiento
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Definición de los requerimientos: los usuarios deberán ser capaces de proporcionar toda la información necesaria desde
características, cantidades, normas, documentación y demás datos que consideren necesario para facilitar la obtención de los
suministros que se necesitan comprar o fabricar.
Proceso de compra: ya con los requisitos del suministro, el equipo de compras podrá decidir la forma en que se van a
adquirir los suministros, dependiendo de la condición de los mismos, pudiendo utilizar un trato directo, un catálogo de
productos, un acuerdo, un contrato, una licitación o una subasta.
Entrega de suministro: ya que se realizó la compra del material, ahora debemos realizar el seguimiento con el proveedor
sobre el estatus de nuestro pedido y cuando esté listo, debemos acordar si lo vamos a recoger nosotros o si lo va a entregar el.
Inspección del suministro: una vez en nuestras instalaciones, deberemos confirmar que el producto o servicio comprado
cumplen con lo que solicitamos.
Almacenamiento: si todo se encuentra tal como lo especifica nuestra orden de compra, lo almacenaremos o validaremos
(dependiendo si es un producto o servicio) y se entregará a quien lo solicitó cuando este lo necesite.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Sin embargo hay ciertas herramientas para una mejora gestión del abastecimiento
• Safety Stock
El Modelo de Wilson, también denominado Sistema EOQ (Economic Order Quantity) en inglés y
CEP (Cantidad Económica de Pedido) en español, es un método de gestión de stock muy utilizado
para reducir los costos de inventarios en una bodega o almacén.
Se trata de uno de los modelos de gestión de stock más sencillos de aplicar, y por ello es tan
utilizado. Se centra en calcular la cantidad adecuada de cada pedido de producto o materia prima
de la empresa para reducir al máximo los costos de inventario.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
• Sincronizado con producción: las necesidades de producción dependen del ritmo de las
adquisiciones de existencias. Así, se establece una planificación para que los proveedores
entreguen la mercancía en fechas exactas. Este sistema puede reducir los costos de
almacenamiento y minimizar posibles problemas de desabastecimiento.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
• Stock de seguridad: se dispone de un nivel de inventario que permite reaccionar ante cualquier
cambio relacionado con la demanda o retrasos de proveedores. Esto implica un mayor costo de
almacenamiento y elimina la posibilidad de desabastecimiento. Requiere de un control riguroso
de todo el proceso de aprovisionamiento. Incluyendo la producción y comercialización de los
productos. Esto es porque un excesivo tiempo en las instalaciones puede derivar en: Pérdida de
calidad, deterioro del stock almacenado.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Conclusión
• El abastecimiento en una empresa hace posible identificar y suministrar los bienes que nuestra
empresa necesita para desarrollar sus operaciones.
• Los elementos que integran el abastecimiento son los suministros, los proveedores, la logística,
el almacenamiento y el aprovisionamiento.
• El objetivo principal del abastecimiento es mantener un flujo ininterrumpido de bienes en
nuestra empresa.
• Necesitamos gestionar el abastecimiento para poder cumplir con sus objetivos, y para lograrlo,
necesitamos crear el plan de abastecimiento (planificar ), y después dirigir el plan, organizarlo y
controlarlo.
• Un abastecimiento eficiente nos garantiza una ventaja competitiva ya que mejoramos las
entregas y reducimos costos.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Diferencias
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS: Tipos de Aprovisionamientos
Actividad
La empresa GAMMA se dedica al embotellado de agua mineral, y para ello emplea dos materias
primas, envases de plástico y agua. La empresa realiza sus pedidos de forma mensual. Para el
presente mes, el departamento de ventas ha previsto que venderá 180.000 botellas de 1 litro.
Para cubrirse de posibles eventualidades, la empresa suele contar con un stock de seguridad
compuesto por 1.000 envases plásticos, 1.500 litros de agua y 1.000 botellas llenas. El stock actual
de GAMMA es de 1.500 envases, 3.000 litros de agua y 1.800 botellas llenas.
¿Cuánto debe pedir a su proveedor de materias primas?
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS:
Solución
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS:
Características E-procurement
• Permite compartir los inventarios (gestionados por el cliente, pero propiedad del proveedor).
• Ayuda a gestionar las ofertas de los proveedores por parte de la organización compradora, y los
envíos de suministros comprados.
• Facilita la gestión de la información gracias al intercambio electrónico de datos (EDI, otra
herramienta tecnológica que merecerá nuestra atención en otro post futuro).
• Permite realizar subastas electrónicas inversas, de manera menos agresiva.
In-House: Son aquellas que se implantan en los servidores de la empresa compradora, integradas
a sus sistemas de gestión. Son sensiblemente más costosas que las soluciones hosteadas.
Hosteadas: Se encuentran en los servidores web de los proveedores tecnológicos prestadores del
servicio. Para utilizarlas debe abonarse una cantidad de dinero que, según el modelo de negocios
de la solución, puede ser fijo o variable. Sus costos de implementación son menores, por lo que
resultan más accesibles a las empresas.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS:
Resumen https://www.youtube.com/watch?v=2jWEbXccW-M
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS:
Estrategia Comercial
El fabricante puede optar por dos tipos de estrategia:
Estrategia tipo PUSH: A través de esta estrategia, el fabricante pretende incentivar (“empujar”) al
canal de distribución para que sea él quien lleve fundamentalmente las actividades de promoción
y venta. Para ello, la empresa ofrecerá a los intermediarios incentivos que pueden adoptar formas
muy diversas (descuentos, bonificaciones). Exceso de oferta y carencia de demanda.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS:
Funciones y Objetivos de la Distribución Física
Estrategia tipo PULL: A través de esta estrategia, la empresa pretende atraer (“tirar”) al
consumidor a través del desarrollo de una fuerte actividad de promoción realizada por el propio
fabricante, con el fin de generar demanda y atraer al consumidor hacia el canal. Obligará al
distribuidor a tener existencias del producto demandado. La demanda es mayor que la oferta.
LOGISTICA DE ABASTECIMIENTO Y COMPRAS:
Funciones y Objetivos de la Distribución Física
EFECTO LÁTIGO
El “efecto látigo” o “bullwhip effect” es un fenómeno muy conocido en logística y hace referencia
a los grandes desajustes que pueden darse entre la demanda real de los consumidores y la
demanda de los actores intermedios que participan en la cadena de suministro.
Funciones y Objetivos de la Distribución Física
EFECTO LÁTIGO
Funciones y Objetivos de la Distribución Física
• Pedidos por lotes: Cada miembro de la cadena lanza pedidos por lotes al miembro superior,
usando algún mecanismo de reposición de inventarios.
• Fluctuaciones de precios: Las promociones de ventas y descuentos al canal son muy comunes.
Los cambios de precios afectan los patrones de compra de los consumidores lo que se traduce
en periodos de mayor demanda de un producto y, por ende, más movimiento de inventario.
• Acumulación y racionamiento: Cuando se prevé un desabastecimiento de producto en el
punto de venta, se lanzan órdenes de pedido en cantidades superiores a las necesarias.
• Plazo de entrega inestable: Si los retrasos en las entregas suelen ser frecuentes, los clientes
tienden a solicitar mayor cantidad de la necesaria para salvaguardarse, además de adelantar
sus pedidos a la fecha real necesaria para asegurar su stock.
Funciones y Objetivos de la Distribución Física
Consecuencias
Los ERP (enterprise resource planning) son un sistema integrado de datos, que gestiona todos
los recursos internos de la empresa (dinero, personas, equipos, tiempo, espacio físico, etc.) y que
proporciona información valiosa para la toma de decisiones relativa a todos los aspectos internos
de la empresa.
Los SCM son sistemas integrados de gestión que gestionan los flujos de información externos
(proveedores, clientes, operadores logísticos). La gestión horizontal de la información de toda la
cadena de suministro permite no solo la configuración óptima de la cadena de suministro, sino
también los niveles de stock y la asignación detallada de los recursos.
Funciones y Objetivos de la Distribución Física