FORMATOS

KAN
PROGRAMA DE CAPACITACIO
CRONOGRAMA DE ACTIVID
FRECUENCIA :
TEMAS ENERO FEBRERO MARZO
1.Habitos higenicos y buenas practicas PROGRAMADO
de manufactura (BPM) EJECUTADO
PROGRAMADO
2. Manipulador de alimentos
EJECUTADO
PROGRAMADO
3. Contaminación de alimentos
EJECUTADO
4. ETAS (enfermedades transmitidas por PROGRAMADO
los alimentos) EJECUTADO
PROGRAMADO
5. sgsst
EJECUTADO
PROGRAMADO
6. Programas de saneamiento
EJECUTADO
PROGRAMADO
7. Limpieza y desinfección
EJECUTADO
PROGRAMADO
8. Pograma de abastecimiento de agua
EJECUTADO
PROGRAMADO
9. Control de Plagas
EJECUTADO
PROGRAMADO
10. Programa de residuos liquidos
EJECUTADO
PROGRAMADO
11. Seguridad industrial
EJECUTADO
PROGRAMADO
12. Proceso productivo
EJECUTADO
OBSERVACIONES:
ELABORADO POR: CINDY MILENAOVALLOS JAIME

REVISADO Y APROVADO: HUMBERTO LOPEZ
KANALOA CODIGO CC-FT-43
A DE CAPACITACIONES EDUCACIÓN SANITARIA VERSION 2
GRAMA DE ACTIVIDADES DE CAPACITACIONES FECHA 11-Dec-23
FRECUENCIA : MENSUAL
ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
S JAIME CARGO INGENIERO

Z CARGO GERENTE
CC-FT-43
2
11-Dec-23
DICIEMBRE
KANALOA
PROGRAMA DE CAPACITACIONES EDUCACIÓN SANITAR
FORMATO DE PLANEACION DE CAPACITACIONES
FECHA:
MODULO LUGAR:
NORMBRE DEL CAPACITADOR HORA DE INICIO
OBJETIVOS
CONTENIDO
DIRIGIDO A
METODOLOGIA
EVALUACION Y SEGUIMIENTO
OBSERVACIONES
ELAVORADO POR:
CINDY OVALLOS
CODIGO CC-FT-18
EDUCACIÓN SANITARIA VERSION 2
CAPACITACIONES FECHA 12-Dec-23
ORA DE INICIO HORA DE FINALIZACION
APROVADO POR
HUMBERTO LOPEZ
KANALOA CODIGO CC-FT-19
PROGRAMA DE CAPACITACIONES EDUCACIÓN SANITARIA VERSION 2
FORMATO DE REGISTRO DE ASISTENCIA DE CAPACITACIONES FECHA 9-Jan-24
TEMA DICTADO:
NOMBRES DE LOS PARTICIPANTES CARGO CEDULA FIRMA
FIRMA Y NOMBRE DEL CAPACITADOR: HORA: FECHA: VERIFICADO :

INDUCCIÓN AL PERSONAL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
OBJETIVO: Instruir e informar las normas higiénicas que debe cumplir el personal manipulador de alimentos
planta de KANALOA
NORMAS HIGIÉNICAS
1 Mantener una buena presentacion e higiene personal
2 No utilizar perfumes o cremas con fragancia
3 No utilizar anillos,pulseras,relojes y cadenas de ningun tipo de material para evitar contaminacion y
accidentes laborales.
4 No ingerir alimentos, bebidas o golosinas en las áreas de trabajo
Lavarse las manos con jabon antibacterial antes de iniciar labores, despues de comer,despues de to
5 estornudar o tocarse la nariz,oido,boca, despues de ir al baño, despues de cambiar de actividad y ca
vez que sea necesario.
6 Mantener el cabello recogido y cubierto totalmente con el uso de la cofia
7 Utilizar el tapabocas que cubra nariz y boca, no se permite el uso de barba,solo el uso de bigote per
totalmente cubierto.
8 Mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte.
9 No usar maquillaje, prohibido fumar en las instalacioenes de la empresa.
10 Mantener el area de trabajo limpio y ordenado
11 Vacunacion para COVID-19.
12 No sentarse en pisos, ni gradas,utilice las sillas.
Yo ____________________________________________, a los _______días del mes ______ del año _______,

comprometo a cumplir totalmente la normas higiénicas estipuladas en este documento.
Firma: cc:
Elaboro: ______________________
Aprobo: GEIBER HUMBERTO LOPEZ PATIÑO Ge
CONTROL DE CALIDAD
CODIGO: CC-FT-21
VERSION: 1.0
FECHA: JULIO 2023
sonal manipulador de alimentos en la
rial para evitar contaminacion y
espues de comer,despues de toser,

ues de cambiar de actividad y cada
cofia
barba,solo el uso de bigote pero
resa.
el mes ______ del año _______, me

as en este documento.
O LOPEZ PATIÑO Gerente

KANALOA
PROGRAMA DE CAPACITACIONES EDUCACIÓN SANITARIA
FORMATO DE EVALUACION DE LA CAPACITADOR
NOMBRE DEL PARTICIPANTE:
OBJETIVOS Y CONTENIDO DE LA CAPACITACION

¿LOS OBJETIVOS DE LA CAPACITACION FUERON DEFINIDOS FORMA CLAROS Y CONCISOS?
¿LOS OBJETIVOS PLANTEADOS POR EL CAPACITADOR CUMPLEN CON LAS NECESIDADES QUE SE PRESENTAN
ORGANIZACIÓN?
CONFORME A LOS DOS ITEM ANTERIORES CONSIDERA USTED QUE LA CACITACION DICTADA LE AYUDA A ADQ
CONOCIMENTOS Y APRENDIZAJES
METODOLOGIA Y LOGISTICA DE LA CAPACITACION
CONSIDERA USTED QUE LA CAPACITACION CUMPLIO CON LAS ESPECTATIVAS PLANTEADAS
EL MATERIAL USADO DENTRO DE LA CAPACITACION CUMPLE LAS FUNCIONES PARA LAS CUALES FUE DESIGNADO
APOYO PARA EL DESARROLLO DE LA MISMA
EL TIEMPO EMPLEADO PARA LA CAPACITACION FUE EL ADECUADO

DESEMPEÑO DEL CAPACITADOR
EL CAPACITADOR MUESTRA DESTREZA DEL TEMA EMPLEADO DENTRO DE LA CAPACITACION
FUE BUENA LA FORMA EN QUE EL CAPACITADOR SE DIRIGIO HACIA LOS ASISTENTES
FUE MOTIVADORA LA FORMA EN QUE EL CAPACITADOR LE DIO PARTICIPACION A LOS ASISTENT

SUGERENCIAS
REALIZADO POR APROVADO POR

CINDY OVALLOS
CODIGO CC-FT-20
EDUCACIÓN SANITARIA VERSIÓN 1
LA CAPACITADOR FECHA: 8-Nov-23
FECHA:
CITACION SI NO
FORMA CLAROS Y CONCISOS?
CESIDADES QUE SE PRESENTAN DENTRO DE LA
CION DICTADA LE AYUDA A ADQUIRIR NUEVOS

ES
ACITACION SI NO
S ESPECTATIVAS PLANTEADAS
RA LAS CUALES FUE DESIGNADO ES DECIR GENERA

MISMA
FUE EL ADECUADO
R SI NO
DENTRO DE LA CAPACITACION
GIO HACIA LOS ASISTENTES
PARTICIPACION A LOS ASISTENTES
PROVADO POR
HUMBERTO LOPEZ

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S JAIME CARGO INGENIERO

FORMATO DE PLANEACION DE CAPACITACIONES

CAPACITACIONES FECHA 12-Dec-23

ORA DE INICIO HORA DE FINALIZACION

NOMBRES DE LOS PARTICIPANTES CARGO CEDULA FIRMA

FIRMA Y NOMBRE DEL CAPACITADOR: HORA: FECHA: VERIFICADO :

Yo ____________________________________________, a los _______días del mes ______ del año _______,

sonal manipulador de alimentos en la

rial para evitar contaminacion y

espues de comer,despues de toser,

el mes ______ del año _______, me

O LOPEZ PATIÑO Gerente

OBJETIVOS Y CONTENIDO DE LA CAPACITACION

EL TIEMPO EMPLEADO PARA LA CAPACITACION FUE EL ADECUADO

EL CAPACITADOR MUESTRA DESTREZA DEL TEMA EMPLEADO DENTRO DE LA CAPACITACION

FUE BUENA LA FORMA EN QUE EL CAPACITADOR SE DIRIGIO HACIA LOS ASISTENTES

FUE MOTIVADORA LA FORMA EN QUE EL CAPACITADOR LE DIO PARTICIPACION A LOS ASISTENT

REALIZADO POR APROVADO POR

CESIDADES QUE SE PRESENTAN DENTRO DE LA

CION DICTADA LE AYUDA A ADQUIRIR NUEVOS

RA LAS CUALES FUE DESIGNADO ES DECIR GENERA

GIO HACIA LOS ASISTENTES

PARTICIPACION A LOS ASISTENTES

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Yo ________________________________________, a los _días del mes del año ___,

el mes del año _, me