Equipo 7 - Gastronomia Cadereyta

Gastronomiía
Investigación por equipo

equipo 7
1930474 ALVAREZ ESCOBEDO KAREN ALEXANDRA
2132702 LARRAGOITY GONZALEZ SAMANTHA
2055777 MARTINEZ RODRIGUEZ KALI ESTEFANIA
1897975 SANCHEZ GONZALEZ ADAN YAHIR
2057886 SOLIS MARTÍNEZ ANA CAROLINA
Costumbres y tradiciones:
La procesión del Silencio es una
celebración religiosa que se realiza
cada Viernes Santo, donde la
comunidad recorre las calles en
completo silencio y con velas
encendidas. Otra celebración
importante es la fiesta de San Juan
Bautista, el patrón de la ciudad, que
se celebra el 24 de junio con música,
bailes regionales y comida típica.
También es común la convivencia
familiar en El Picacho, un parque
natural rodeado de montañas donde
se pueden hacer asados y disfrutar de
la naturaleza.
En el contexto de Las tradiciones, una de las actividades económicas

más importantes en Cadereyta es la agricultura y la ganadería. Esto
se debe a que en esta región de México se cultivan productos como
el maíz, el trigo, el sorgo, la alfalfa y los frijoles, entre otros.
Además, la ganadería bovina es muy importante en esta zona, ya
que se crían y comercializan vacas y toros para su venta en mercados
locales y regionales. También se realizan diversas actividades
relacionadas con el turismo y la artesanía, lo que también contribuye a
la economía de la zona. Sin embargo, la agricultura y la ganadería son
las principales fuentes de ingresos para las familias que viven en
Cadereyta.
3 lugares con mas historia en Cadereyta:
La casa del capitán Alonso:
Personajes de renombre como el Capitán Alonso de León tuvieron
su antigua residencia cerca de Hacienda Potreros ejido Las
Trancas; está cerca de la confluencia de los ríos San Juan y Santa
Catarina. Aquí vivió en 1637 el primer autor del Reino de Nuevo
León y fundador de la Villa San Juan Bautista, conocida
posteriormente como Cadereyta Jiménez Nuevo León. La medalla
se colocó allí en nombre de la Asociación de Cronistas del Estado
y se le da el reconocimiento como “La casa del Capitán”
Plaza de toros:
Cadereyta, la cuna de toreros
reconocidos a nivel nacional.
La historia de este lugar se
remonta a Don Agapito Adán
Ávila en 1852 y su amor por los
toros que lo motivó la
construcción de este lugar.
La iglesia de Cadereyta:
Cuenta la leyenda que las campanas de esta iglesia fueron puestas en
esta iglesia por accidente, ya que originalmente no tenían intención de
quedarse aquí, las personas que llevaban las campanas fueron se
dirigían a otro lugar, pero decidieron quedarse a descansar y
posteriormente sucedieron cosas extrañas y se quedaron a vivir en
Cadereyta, lugar donde se encuentra la iglesia en la que instalaron las
campanas.
Artesanias:
Cadereyta de Montes cuenta con más de 450 artesanos a lo largo y
ancho de su territorio, es una actividad que ha perdurado por décadas
y que se sigue fomentando para no perder su identidad. De los ramos
más comunes son la Alfarería, Mármol, Talabartería, Cestería,
Pirotecnia, Herbolaria, Lana y gran variedad de productos naturales
que se elaboran en diferentes regiones del municipio.
En la comunidad de
Boxasní, a tan solo 10
min de distancia del
Centro Histórico podrás
visitar talleres de alfarería
para conocer más acerca
de este ramo. Al igual
que en la comunidad de
La Magdalena, a solo 7
min del Centro, y donde
podrás visitar a artesanos
que día a día trabajan
para mejorar su producto.
Alimento base::
El pueblo es un paraíso para los carnívoros, ya que hay carne de muy
buena calidad y ricos platillos que tienen la carne como principal
ingrediente.
Otro producto importante en la gastronomía local son las cactáceas, así
puedes probar Nopal en su Madre, un nopal servido dentro de una
penca y relleno de carne o mariscos. Este platillo es una clara herencia
de la cultura Otomí Guamichi.
Comida tipica:
La gastronomía de Nuevo León se centra en la carne, reflejando la
diversidad y la mezcla cultural que fluye en nuestras venas. Este guiso
llegó a Cadereyta Jimenez con los españoles, y se usaban los intestinos
de los terneros no nacidos para cocer la carne y darle un sabor único y
diferente
Algunos dicen que ir a Cadereyta y no probar
sus cuajitos es como no haber ido.
Nuevo León goza de una gran riqueza
culinaria, mucha de la cual se remonta a
épocas de la colonización de estas tierras.
Como bien es sabido, nuestro estado se ubica
en una zona mayormente árida y de actividad
ganadera, razón por la cual muchos de los
platillos emblema de esta región se preparan
con carne.
Se trata de un platillo de aspecto caldoso que se prepara desde hace

varios siglos en Nuevo León y que fue traído por los españoles que
llegaron a colonizar esta tierra.
Suele consumirse en eventos como bodas, quinceaños, posadas,

cumpleaños y bautizos, además de venderse en numerosas fondas y
restaurantes.
Receta:
La receta ha ido cambiando con el pasar de los años, originalmente se
preparaba con carne de cabra y se cocía dentro la bolsita de las
vísceras del animal, de allí su nombre, pero actualmente se prepara
con carne de res.
2 kilos de carne (grasa)

¼ chile verde
¼ Kilo de tomate
3 dientes de ajo
2 cebollas
¼ comino
½ cucharada de orégano
Pimienta
Sal
1. Primero, tienes que lavar la carne y cortarla en trozos, lo ponemos

en una olla con suficiente agua.
2. Añade pimiento, comino, ajo, orégano; cebolla, chile y tomates
picados.
3. Cocina a fuego alto durante una hora.
4. Cocer a fuego lento durante 8 o 10 horas
Este delicioso y tradicional plato se prepara en muchos hogares del
municipio. Es muy común encontrar esta receta tradicional en los
restaurantes de Cadereyta Jiménez y otros lugares cercanos.
Referencias:
https://www.orgullonuevoleon.com/2020/01/10/los-cuajitos-de-
cadereyta/
https://costumbres.net/costumbres-de-cadereyta-jimenez-nuevo-leon/
https://www.cadereytamagico.com/artesanos-
cadereyta#:~:text=De%20los%20ramos%20más%20comunes,en%20di
ferentes%20regiones%20del%20municipio.

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En el contexto de Las tradiciones, una de las actividades económicas

Se trata de un platillo de aspecto caldoso que se prepara desde hace

Suele consumirse en eventos como bodas, quinceaños, posadas,

2 kilos de carne (grasa)

1. Primero, tienes que lavar la carne y cortarla en trozos, lo ponemos

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