Xelapan Greys

3.
Análisis
3.1 Matrices de Evaluación
3.1.1 Análisis F
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Personal capacitado Mejoras en los productos
Calidad en los productos Promociones
Pan como producto Implementación de tecnología
indispensable en las familias Variedad de productos
Posicionamiento en el mercado Crecimiento en el mercado
quezalteco Ampliación de la cartera de
Precios accesibles productos
Variedad de productos
AMENAZAS
DEBILIDADES Descenso en el consumo de pan
Planta central en Pandemia
Quetzaltenango. Cultura
Alta inversión Variedad de Variedad de productos
productos Nuevos competidores
Descenso en el consumo de pan. Contingencia Ambiental
Crisis económica
Fuente: Estudiantes de Maestría En Negocios, marzo 2021

3.1.2 Ciclo de Vida del Negocio
ANALISIS
Xelapan es una empresa líder en la producción de productos de panadería y
pastelería en el departamento de Quetzaltenango, teniendo 17 puntos de venta y
30 años de experiencia en el mercado en etapa de madurez, por lo que es
importante señalar que la empresa debe beneficiarse de este posicionamiento
para poder expandirse a otros sectores como departamentos del país de
Guatemala en puntos clave sin perder la originalidad de sus productos y con ello
aumentar sus ventas, no dejando de lado el utilizar el marketing digital de forma
adecuada para cubrir el mercado nacional que es una de sus grandes
oportunidades para expandirse como empresa.
3.1.3 Matriz de Crecimiento de Mercado
Productos
Actuales Nuevos
Penetración de Desarrollo de nuevos

Actuales
mercado productos
Mercados
Desarrollo de
Nuevos Diversificación
nuevos mercados
Análisis
La alta tasa de penetración de mercado de Xelapan permite incrementar el
nivel de mercado en cuanto a la innovación de nuevos productos de su
restaurante. Su propósito principal es incrementar el consumo de los clientes a
través del desarrollo del marketing digital, atrayendo así sus estrategias de
promoción y publicidad de alto potencial, en una plataforma digital propiedad de la
empresa para retener a todos los clientes e infundirles información importante por
medio de ella el cual cabe resaltar que son plataformas que la mayoría de
empresa están utilizando para poder llegar a sus consumidores por ser la nueva
forma de vender debido a todos los cambios comerciales que se han dado por la
pandemia.
3.1.4 Matriz Boston Consulting Group
Análisis
Utilizando la matriz BCG, se pueden probar las funciones de los productos y
servicios de Xelapan, y con base en la experiencia que esa empresa tiene en
Quetzaltenango, se recomienda que definitivamente deben expandirse a la ciudad
capital, por lo que se debe evaluar para determinar si el producto continuará o ¿Es
necesario retirarlos e implementar otros nuevos?
Por años Xelapan es tradición Quetzalteca y las shecas son el icono que los
representa, debido a que es un producto que no necesita gran inversión y qye
genera ingresos altos, prácticamente se vende por si solo contienen una gran
variedad por sus ricos sabores.
Cabe mencionar que xelapan también posee cafeterías de comida típica y

contiene un menú muy propio de Guatemala y por ende tiene mucha competencia,
pero contiene una gran diferenciación que no tienen los demás y es el poder
consumir las xecas de la panadería, por lo que vale la pena poder invertir y tomar
el servicio en todas las cafeterías al momento de expandirse.
Los productos estrellas de xelapan son las creaciones de pan a través de

formas y sabores variados con acompañamiento de cafés como una forma de
adaptar y vender productos que van de la mano tomando como estrategia clave al
momento de la expansión hacia la ciudad capital de Guatemala debido a que allí
también existe la cultura del café con pan y que mejor que con una xeca será una
forma de decir presente con la marca xelapan.
Xelapan tiene un segmento de productos de cafeteras francesas y tazas que

utilizan como recuerdo en los puntos de venta en Quetzaltenango tomándolo, así
como una estrategia y que definitivamente no será tomada en el área de la ciudad
capital de Guatemala debido a que el estilo de vida de ellos es más sofisticado y
exigentes por lo que es necesario acoplar estrategias a lo que ellos demanden.
3.1.4 Matriz de Posicionamiento
SAN MARTIN
Altos
Precios-Calidad
VIANESA
Bajos SABROPAN
Pocas Localidades Muchas Localidades

Análisis
En la matriz de posicionamiento se puede ver que San Martín está ubicado en una
panadería con precios altos y de alta calidad, que es diferente a Vianessa, que
tiene competencia directa con la mitad del pueblo, porque hay 5 puntos de venta
en Quetzaltenango, precio medio calidad, porque no todas las panaderías de
Vianesa adoptan los mismos estándares, y Sabor es una panadería con precios
bajos y pocas ubicaciones, por lo que Xelapan se convirtió en el líder de
Quetzaltenango porque todas sus sucursales siguen estrictos estándares de
calidad, por lo que en muchos lugares y de calidad media. rango de precios.

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3.

Fuente: Estudiantes de Maestría En Negocios, marzo 2021

Fuente: Estudiantes de Maestría En Negocios, marzo 2021

Penetración de Desarrollo de nuevos

Cabe mencionar que xelapan también posee cafeterías de comida típica y

Los productos estrellas de xelapan son las creaciones de pan a través de

Xelapan tiene un segmento de productos de cafeteras francesas y tazas que

3.1.4 Matriz de Posicionamiento

Pocas Localidades Muchas Localidades

Fuente: Estudiantes de Maestría En Negocios, marzo 2021

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