Sesión S01 - LAS DECISIONES DE OPERACIONES Y EL SISTEMA PRODUCTIVO
Sesión S01 - LAS DECISIONES DE OPERACIONES Y EL SISTEMA PRODUCTIVO
Sesión S01 - LAS DECISIONES DE OPERACIONES Y EL SISTEMA PRODUCTIVO
VIII CICLO
Lluvia de ideas…
¿Qué son las OPERACIONES?
¿Cuál es la jerarquía de planificación de las operaciones?
1. Planificación de la Estrategia
• Horizonte: Largo plazo
• Problemas característicos: Tamaño, localización, tipo de proceso
2. Planificación de la Táctica
• Horizonte: Medio Plazo
• Problemas / decisiones característicos: Tamaño plantilla, requerimiento
de materiales
3. Planificación y control operativo
• Horizonte: Corto Plazo
• Problemas característicos: Temporización, asignación de tareas; gestión
de procesos; gestión de inventarios.
Lluvia de ideas…
¿Cuáles son las decisiones ESTRATEGICAS de
OPERACIONES?
Objetivo de la Sesión de Aprendizaje
8
En conclusión:
• Operaciones: área funcional de las organizaciones que
se encargan de la manufactura de bienes o diseño de
servicio.
• Ej.: área de producción, calidad, logística, almacenes,
mantenimiento.
• …se considera que las operaciones son la médula
espinal de las compañías y esto hace importante la
calidad de las decisiones relacionadas con éstas…de
allí que la Dirección de Operaciones tiene alcance
“estratégico” DR. RAÚL ALFREDO MÉNDEZ PARODI
RECORDEMOS LAS DECISIONES
RELACIONADAS A LAS OPERACIONES EN
UNA ORGANIZACIÓN…
“La estrategia de operaciones tiene que ver con el
desarrollo de un PLAN A LARGO PLAZO para
determinar la mejor manera de utilizar los principales
recursos de la empresa, de forma que se dé un alto
grado de compatibilidad entre dichos recursos y la
estrategia corporativa a largo plazo de la propia
empresa”
¿CÓMO SE RELACIONA LA ESTRATEGIA CORPORATIVA Y
LA ESTRATEGIA DE OPERACIONES?
RESPONDEMOS …¿Cuáles son las decisiones
ESTRATÉGICAS de OPERACIONES?
ESTRATEGIAS DE PROCESOS
Objetivo:
determinación de cómo producir un producto o cómo
proporcionar un servicio para satisfacer los requerimientos de
los clientes.
Satisfacer los objetivos de costes y de gestión.
Hospital
Taller
Las instalaciones se organizan para realizar un proceso.
Los procesos similares están juntos
Ejemplo: todas las perforadoras están juntas.
Fabricación de poca cantidad de productos con mucha
variedad.
También se conoce como:
Procesos intermitentes.
Talleres.
Ventajas:
Mayor flexibilidad del producto.
Equipamiento con utilidad más general.
Baja inversión capital inicial.
Inconvenientes:
Los empleados tienen una mayor formación.
La planificación y el control de la producción es más difícil.
Escasa utilización del equipo (del 5 al 25 por ciento) .
Refrescos
(continuo y
discreto)
Bombillas
(discreto)
© 1995 Corel
Corp.
Las instalaciones se organizan en torno al producto.
Gran cantidad de productos y poca variedad.
Se realiza en:
Unidades de fabricación discretas.
Procesos continuos de fabricación.
Productos A y B
También se conoce como:
Producción en línea. 1 2
3
Procesos continuos.
Operations
Ventajas:
El coste variable por unidad es más bajo
Menos aptitudes laborales pero más
especializadas.
Planificación y control de la producción más fácil.
Una mayor utilización del equipo (del 70 al 90 por ciento).
Inconvenientes:
La flexibilidad del producto es más baja.
El equipo es más especializado.
Normalmente, el capital de inversión es más alto.
© 1984-1994
T/Maker Co.
Las instalaciones están organizadas en
líneas de montaje.
Utiliza módulos:
Partes o componentes preparados previamente.
Los módulos se combinan para conseguir
distintos productos.
También se conoce como:
Cadena de montaje.
Cadena de producción.
Tiene una estructura más grande que el enfoque de
proceso y menor que el enfoque de producto.
Permite la quasi-personalización.
Al utilizar módulos, goza de la ventaja económica de
ser un proceso continuo y de la ventaja de que con
poca cantidad de productos se consigue una gran
variedad.
COMPARACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS TIPOS
DE SISTEMAS PRODUCTIVOS
Utiliza la tecnología y la imaginación para producir
de forma rápida productos que satisfagan los
deseos del cliente.
Técnicas
modulares
Personalización a
gran escala
Técnicas Rendimiento
programadas rápido
Enfoque del producto
Enfocado de proceso
Poca variedad, mucha cantidad
Gran variedad, poca cantidad
Alta utlización (del 70% al 90%)
Baja utilización (del 5% al 25%) Equipamiento especializado
Equipamiento de uso general
¿Se diseña el proceso para alcanzar ventajas
competitivas en términos de singularización,
respuesta o bajo coste?
Compra
Agente comercial
(petición de tintas, papel
(recibe petición)
y otros suministros)
Encolado y clasificación,
DEPARTAMENTO DE
estampado y etiquetado
ENCUADERNACIÓN
TRANSPORTE
Mapa en función del tiempo
Orden de
Ventas proceso
Orden
Control de
producción
Pausa
Orden
Producto
Planta A Impresión
WIP
Producto
Almacén Pausa Pausa Pausa
Producto
WIP
Planta B Extrusión
WIP
WI
P
Transporte Mov. Mov.
12 13 1 4 1 10 1 9 1
días días día días día días día días día
Ejemplo de gráfico de proceso
Flexibilidad de la
producción:
Volumen de producto.
Variedad de producto.
Tecnología.
Coste.
Recursos humanos.
Calidad.
Fiabilidad. © 1984-1994 T/Maker Co.
Trabajo grupal
• Analiza reflexivamente el mapa de procesos de una empresa
manufacturera
• Identifica los procesos que son “Operaciones”
• Explica cuáles serían las decisiones estratégicas en cada una
de dichas “operaciones”
• Explica que tipo de sistema productivo / enfoque de
procesos tiene o le corresponde.