C.T.1° y 2°. A.A. 18. LA ANEMIA

C I E N C I A Y T E C N O L O G I A
V I C I C L O Semana 18: 15 al 19/08
A.A.: EXPLICO CÓMO SE PRODUCE LA ANEMIA Y CÓMO PREVENIRLA
COMPETENCIA Explica el mundo físico basándose en conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía,
biodiversidad, Tierra y universo.
CAPACIDADES • Comprende y usa conocimientos sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad,
Tierra y universo.
• Evalúa las implicancias del saber y del quehacer científico y tecnológico.
CRITERIOS DE Explicar cómo se produce la anemia con base en evidencias científicas.
EVALUACIÓN Fundamentar con base científica por qué es necesario consumir hierro para combatir y
prevenir la anemia.
PROPÓSITO Promover acciones para la prevención de la anemia en nuestra familia o comunidad a partir
de la revisión y el análisis de diversas fuentes de información, presentadas en un recurso
informativo
EVIDENCIA Construyo un argumento y un Organizador gráfico para explicar qué es la anemia y por qué se
produce y cuáles son sus consecuencias.
ESTUDIANTE Stalin Fabricio Bustamante Campos
Situación problemática
En nuestro país, la anemia infantil es uno de los principales
problemas de salud pública que afecta a la población más vulnerable
como las gestantes, los niños menores de dos años y las mujeres
en edad fértil.
Lambayeque se ubica en el octavo puesto en Desnutrición Crónica
entre los 24 departamentos del Perú con 10.2 %, según indica el
Instituto Peruano de Economía - IPE. En Chiclayo, Ferreñafe y
Lambayeque cerca de 30 mil niños menores de tres años sufren
anemia debido a la mala alimentación en sus hogares, debido9 al
poco consumo diario de proteínas y nutrientes en su dieta
alimenticia.
El porcentaje de la anemia en el distrito de J. L. O. en los niños de
cero a cinco años es de 14 %. La anemia no necesariamente está
donde hay pobreza, está distribuida en todos los niveles sociales y
socioeconómicos de la región y el país. Para disminuir la anemia en
Lambayeque, La GERESA realiza estrategias de trabajo que
consiste en la articulación con los gobiernos locales, realizando
dosajes de hemoglobina casa por casa, niño por niño. Los aliados
para reducir la anemia, que es consecuencia de la mala
alimentación, son los micronutrientes que poseen vitamina A y C,
sulfato ferroso, hierro, zinc. Estos son otorgados por la GERESA y
van a suplementar la alimentación adecuada que deben tener los
niños.
A continuación, reflexiono y respondo las siguientes
preguntas:¿Qué sucede si no consumo suficientes nutrientes en
mi alimentación diaria? ; ¿Qué función cumple el hierro en mis
células y en mi organismo?
https://www.youtube.com/watch?v=pynJ01n218E
EXPLICO Y ELABORO UN ORGANIZADOR: LA ANEMIA

LA ANEMIA:
La anemia es un trastorno de la sangre que afecta a los glóbulos rojos y la hemoglobina. Si no se cuenta con la
cantidad adecuada de hemoglobina, el organismo no recibe la cantidad de oxigeno que necesita y como resultado
puede presentar algunos síntomas, como fatiga, debilidad, entre otros. Algunos tipos de anemia pueden ser muy
leves; otros, muy graves, hasta mortales. Lo bueno es que la anemia se puede tratar muy rápidamente si se
diagnostica a tiempo, así como prevenirla.
¿Qué es la hemoglobina?
La hemoglobina es una proteína de la sangre que transporta oxígeno a todo el cuerpo; es la proteína que hace roja
la sangre. La hemoglobina es responsable de unir y transportar el oxígeno en el organismo. Se trata de una proteína
que se encuentra en elevada concentración en los glóbulos rojos.
La hemoglobina transporta el oxígeno desde nuestros pulmones hacia todas las células y también transporta
dióxido de carbono (CO2) hacia el exterior.
¿Dónde está el Hierro disponible?

El hierro se encuentra en los alimentos en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. El hierro hemo se halla
en alimentos de origen animal y forma parte de la hemoglobina, la mioglobina y de diversas enzimas como los
citocromos, entre otras. Se encuentra únicamente en alimentos de origen animal, como hígado, sangrecita, bazo,
bofe, riñón, carne de cuy, carne de res, etc. Tiene una absorción del 25 % en promedio, por eso se dice que es
biodisponible. El cuerpo absorbe mejor el hierro hemo.
FACILITADORES E INHIBIDORES DE LA ABSORCIÓN DEL HIERRO
a. Los facilitadores. Son alimentos que aumentan la absorción del hierro, por lo que se recomienda que se
ingieran junto con aquellos que poseen ese mineral. Son facilitadores los alimentos ricos en vitamina C, como las
frutas cítricas. La carne también permite la absorción del hierro no hemínico. Por su parte, la vitamina A también
aumenta la solubilidad del hierro de los alimentos.
b. Los inhibidores. Son alimentos que reducen la absorción del hierro, como los mates, las infusiones o el café
con las comidas, por lo que se recomienda no tomar estos líquidos con los suplementos de hierro. También son
inhibidores los productos lácteos (leche, yogur, queso), por lo que hay comerlos en horarios alejados de las comidas
principales.
c. Los fitatos, oxalatos y taninos son inhibidores. Los fitatos se hallan en el salvado de trigo, los oxalatos,
la espinaca y la lechuga, mientras que los taninos se hallan en el té, el café, el membrillo, la granada, etc. Cuando
se encuentran con el hierro no hemo en el intestino, forman una sustancia insoluble que impide su absorción. El
calcio también es un inhibidor tanto del hierro hemínico como no hemínico.
https://www.youtube.com/watch?v=SsqOrpNck1w
SÍNTOMAS DE LA ANEMIA
Órganos o sistema Síntomas y signos
afectado
Síntomas generales Sueño incrementado, inapetencia, irritabilidad, rendimiento físico disminuido, fatiga,
mareos, dolor de cabeza y alteraciones en el crecimiento
Piel Piel y membranas mucosas pálidas (signo principal) piel seca, caída del cabello, pelo ralo
y uñas quebradizas aplanadas
Conducta alimentaria Tendencia a comer tierra (geofagia), hielo (pagofagia), uñas, cabello, pasta de dientes y
otros
Digestivo Inflamación de la lengua, superficie lisa sensible, adolorida o inflamada de color rojo
pálido.
Inmunológico Defectos en la capacidad inmunológica (glóbulos blancos) para destruir bacterias
Neurológico Alteración del desarrollo psicomotor del aprendizaje y/o la atención. Alteraciones de las
funciones de memoria y pobre respuesta a estímulos sensoriales
Recomendaciones para prevenir la anemia

• Consume hierro a través de alimentos como carnes rojas, espinacas, lentejas, garbanzos, frutos secos, cereales y pan.
Aumenta el consumo de vitamina B12, que se encuentra presente en huevos, carnes y pescado.
• Come y bebe alimentos y bebidas ricos en vitamina C.
• Evita beber té o café con tus comidas, ya que pueden afectar la absorción de hierro.
REFLEXIONO Y RESPONDO: Después de haber leído y trabajado la actividad titulada:

“EXPLICO CÓMO SE PRODUCE LA ANEMIA Y CÓMO PREVENIRLA”. Parte 2. Responde
las preguntas en tu portafolio y ENVIA LA EVIDENCIA DE LA ACTIVIDAD.
1. ¿Por qué se produce la anemia?
La anemia da cuando la sangre no tiene suficientes glóbulos rojos.
2. ¿Qué es la hemoglobina?
La hemoglobina es una proteína de los glóbulos rojos que lleva oxígeno de los pulmones al resto
del cuerpo.
3. ¿Qué acciones promoverías para prevenir la anemia en tu familia o comunidad?
Que consuman alimentos que contengan mucho hierro .
4. ¿Por qué es importante la hemoglobina en el organismo?
La hemoglobina es importante porque es el componente más importante de los glóbulos rojos y
está compuesto de una proteína llamada hemo, que fija el oxígeno, para ser intercambiado en los
pulmones por dióxido de carbono.
5. ¿Cómo puedo prevenir la anemia?
Puedo prevenir la anemia mejorando las prácticas de alimentación, incluyendo en la dieta
alimentos ricos en hierro de origen animal como el pescado, hígado, sangrecita, bazo y carnes
rojas, así como menestras en combinación con alimentos que contengan vitamina C.
6. Menciona en que alimentos se encuentra el Hierro hemo y el hierro no hemo
Alimentos que tienen hierro hemo Alimentos que tienen hierro no hemo
Ternera, el cerdo, el cordero y sus derivados Los alimentos de origen vegetal y alimentos
(jamón, patés, morcilla), las aves (pollo, pavo), fortificados con calcio
huevos, pescados y mariscos (bacalao,
sardinas, gambas, anchoas, etc).
7. Menciona los alimentos facilitadores de la absorción de hierro.
Lenteja de palo , fresa , espinaca y el hígado .
8. Menciona los alimentos inhibidores de la absorción de hierro.
Los taninos del café y el té bloquean la absorción del hierro, por eso deben evitarse después de
comer. Los alimentos muy ricos en fibra, calcio u oxalatos (espinacas o acelgas) tampoco dejan
que se asimile bien. Y no conviene abusar de los fármacos antiácidos
9. Menciona en que alimentos se encuentran los fitatos, oxalatos y taninos.
Filatos Frutos secos y cereales .
Oxalatos Fresas, ruibarbo, espinacas, salvado de trigo, etc
Taninos En frutas como el membrillo, la granada, el caqui, la manzana, uvas, El
chocolate negro, Frutos secos.
10. Construyo mi argumentación
Toma en cuenta que...
Argumentar es dar razones fundamentadas a favor o en contra de una idea central, usando
fuentes de información confiables, así como evidencias. Los argumentos se utilizan para
defender una postura o contradecirla. Para poder argumentar debes tener claro lo siguiente:
• La idea central que defenderás o refutarás.
• Fundamentar esas ideas con base en evidencia.
• Tener una conclusión razonada que comunique los resultados de tu sustentación.
Argumento de la anemia:
La anemia es un trastorno por el cual el número y el tamaño de los glóbulos rojos o la concentración de hemoglobina
caen por debajo de su valor normal, su causa más frecuente es la deficiencia de hierro derivada de un balance negativo
de hierro prolongado que puede deberse a un aporte o absorción inadecuado de hierro en la alimentación, además, la
anemia se presenta si el organismo pierde o produce pocos glóbulos rojos. Los glóbulos rojos contienen hemoglobina,
una proteína que transporta oxígeno por todo el cuerpo.
PREVENCIÓN
La anemia tiene un gran impacto en el desarrollo cerebral, emocional, cognitivo y del sistema inmune de las personas
que la padecen; por ello, es importante tomar una serie de medidas para prevenirla y combatirla:
• Todos los esfuerzos para la prevención y el control de la anemia deberán verse respaldados por una alimentación que
contenga cantidades adecuadas de hierro.
• Aumentar el consumo de ácido fólico. Los alimentos de hojas verdes son ricos en esta sustancia.
• Incorporar a la dieta alimentos citricos, debido a que, alimentos como los zumos de naranja o de mandarina, el kiwi y
el melón son apropiados y mejoran la absorción de hierro en el organismo.
11. Planteo recomendaciones
Ahora planteo recomendaciones argumentadas con base científica para prevenir la anemia en mi familia y mi
comunidad.
Recomendación Argumento (¿por qué recomiendo eso?)
Hacer deporte responsablemente. El ejercicio físico es recomendable, pero si es intenso, es importante seguir
una dieta equilibrada y rica en hierro.
Consumir alimentos saludables. Al consumir alimentos saludables se asegura obtener una cantidad suficiente
de los nutrientes que el cuerpo necesita para producir células sanguineas
sanas. Entre estos nutrientes se cuentan el hierro, la vitamina B12, el ácido
fólico y la vitamina C; que, se pueden apreciar en una amplia gama de
alimentos: huevos, fréjoles, verduras, frutas, cereales integrales, etc.
Consumir alimentos citricos. El cuerpo necesita hierro para producir hemoglobina, la proteina de los
glóbulos rojos que transporta el oxígeno. Consumir alimentos ricos en
vitamina C mejora la absorción de hierro en el organismo.
12. Realizo un organizador grafico de la anemia
EVALUÓ MIS APRENDIZAJES: LISTA DE COTEJO

Lo Lo estoy Necesito
CRITERIOS DE EVALUACIÓN logré intentado ayuda
Explique cómo se produce la anemia con base en X
evidencias científicas.
Fundamente con base científica por qué es necesario X
consumir hierro para combatir y prevenir la anemia.
Promoví acciones para la prevención de la anemia en X
mi familia o comunidad.
Construí un argumento y un Organizador gráfico para X
explicar qué es la anemia y por qué se produce y cuáles
son sus consecuencias.

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