La Anemia y La Alimentación

LA ANEMIA Y LA ALIMENTACIÓN
1.-OBSERVACIÓN:
¿QUÉ ES LA ANEMIA?
LA ANEMIA SE PRODUCE POR FALTA DE GLÓBULOS ROJOS O LA PRESENCIA DE
GLÓBULOS ROJOS DISFUNCIONALES EN EL CUERPO, LO QUE PROVOCA UNA
REDUCCIÓN DEL FLUJO DE OXÍGENO HACIA LOS ÓRGANOS.
LOS SÍNTOMAS PUEDEN INCLUIR FATIGA, PALIDEZ, DIFICULTAD PARA RESPIRAR,
ATURDIMIENTO, MAREOS O RITMO CARDÍACO ACELERADO.
2.- PLANTEAMIENTO DEL

PROBLEMA:
La anemia es un problema de salud pública que
afecta a las poblaciones de países ricos y pobres. Su
principal causa es la baja ingestión de alimentos con
fuentes adecuadas de hierro, tanto en cantidad
como calidad, pero también por una serie de otras
enfermedades, como la malaria, las infecciones
parasitarias, otras deficiencias nutricionales y
hemoglobinopatía son también responsables, a
menudo en combinación.
 ¿QUÉ BENEFICIOS NOS APORTA LA ENSALADA DE
GARBANZO?
 ¿POR QUÉ EL TRIPTÓFANO AYUDA A QUE EL
ORGANISMO PRODUZCA SEROTONINA?
 ¿POR QUÉ LOS GARBANZOS SON
RECOMENDABLES DURANTE EL EMBARAZO?
 ¿POR QUÉ LOS GARBANZOS TIENEN ALTO
CONTENIDO EN HIERRO?
 ¿POR QUÉ LOS GARBANZOSAYUDAN A REGULAR
EL NIVEL DE AZÚCAR EN LA SANGRE?
 ¿CAUSAS DEL ANEMIA?
 ¿QUÉ COMPLICACIONES CAUSA LA ANEMIA?
 ¿QUÉ HACEN LOS GLÓBULOS ROJOS?
HIPOTESIS
1. La anemia es la falta de sangre aunque
habitualmente se refiere a la disminución en la
cantidad de hematíes o glóbulos rojos.
Variable independiente: la anemia es la falta de sangre. ( causa)
Variable dependiente: disminución en la cantidad de hematíe o glóbulos

rojos. (efecto)
Variable interviniente: trastornos, glóbulos rojos, tejidos, hierro,

oxigeno.
2. La cura para la "Anemia" es la alimentación ya que proporciona los

nutrientes necesarios para la producción de células sanguíneas.
Variable independiente: La cura para la "Anemia" es la alimentación.

(causa)
Variable dependiente: proporciona los nutrientes necesarios para
La producción de células sanguíneas. (efecto)
Variable interviniente: Hierro, proteínas, vitamina B12, folatos o

Ácido fólico.
3. Para combatir la anemia, se debe consumir alimentos ricos en proteína, hierro,

ácido fólico y vitaminas del complejo B, consumiendo alimentos ricos en
nutrientes la anemia desaparece de tu cuerpo, y aumentan tus glóbulos rojos.
Variable independiente: Para combatir la anemia, se debe

consumir alimentos ricos en proteína, hierro, ácido fólico y vitaminas del complejo
B,
Variable dependiente: consumiendo alimentos ricos en nutrientes la

anemia desaparece de tu cuerpo, y aumentan tus glóbulos rojos.(efecto)
Variable interviniente: garbanzos, carnes, huevos, pescados y espinacas,

frutas, verduras, palta, pistacho, damasco, vitaminas B.E y, C.
4. HIPOTESIS PRINCIPAL
La cura para la "Anemia" es la alimentación ya que proporciona los

Nutrientes necesarios para la producción de células sanguíneas.
El cuerpo necesita vitaminas, minerales y nutrientes,
tales como el hierro, la vitamina B12 o el ácido
fólico para producir glóbulos rojos.
COMPROBACIÓN EXPERIMENTAL
La finalidad es determinar cuáles son los alimentos más efectivos para la cura
de la anemia, y se ha comprobado que consumiendo alimentos ricos en
proteína, tales como: garbanzos, hierro, ácido fólico y vitaminas del complejo B
como carnes, huevos, pescados y espinacas. Estos nutrientes estimulan la
producción de glóbulos rojos en la sangre, que normalmente se encuentran
bajos cuando se tiene anemia, y lo que hacen es aumentándola logrando así
que esta enfermedad desaparezca y nuestro cuerpo llegue a su estado
normal.
INGREDIENTES Y/O EQUIPOS
Para esta prueba se emplearon estos ingredientes

para el aumento de los glóbulos rojos y así lograr
combatir la anemia.
garbanzos
Carnes rojas magras: ternera, buey.
Mariscos de concha: sobre todo berberechos, almejas, ostras y
mejillones.
Hígado, vísceras y morcilla.
Frutos secos: anacardos, nueces, avellanas, pistachos, almendras
tostadas.
Sésamo, semillas de calabaza y quinua.
MÉTODO (PASO A PASO EXPERIMENTAL)

El método que se utilizo fue la intervención de
alimentos con hierro, y el nivel de hemoglobina.
- Ensalada de garbanzo: Ingredientes: 1

TAZA DE TOMATE EN CUBOS, 1 TAZA DE GARBANZOS COCIDOS, ¼ DE
PIEZA DE PIMIENTOS ROJOS PICADOS, ⅓ DE PIEZA DE LECHUGA
CRESPA, 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN Y 1 RAMITA DE ENELDO
FRESCO, 1 PALTA PICADA EN CUBOS, 1 PIZCA DE SAL DE MAR
- Y 1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA AL GUSTO.
-
- Preparación: PRIMERO, CORTA POR LA MITAD LOS TOMATES Y LOS
PIMIENTOS EN CUARTOS. EN UN TAZÓN COLOCA LOS TOMATES, LA
PALTA Y EL PIMIENTO. MEZCLA TODO CON EL JUGO DE LIMÓN, LA SAL
Y LA PIMIENTA.
- DESINFECTA LA LECHUGA Y SEPARA LAS HOJAS. MONTA LA

ENSALADA SOBRE LAS HOJAS DE LECHUGA Y ADORNA CON LA
RAMITA DE ENELDO.
3.- BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN:

 ww.tuhttps://wasaude.com/es/que-comer-para-combatir-la-
anemia/
 https://cuidateplus.marca.com/enfermedades/enfermedades-
vasculares-y-del-corazon/anemia.html
 https://laopinion.com/guia-de-compras/cuales-son-las-mejores-
vitaminas-para-la-anemia/
 https://peru.com/estilo-de-vida/salud/como-hacer-subir-
hemoglobina-alimentos-frutas-anemia-noticia-512421
 https://www.slideshare.net/anthuanetc/proy-anemia-2012
 https://es.wikipedia.org/wiki/Tript%C3%B3fano
 https://okdiario.com/bebes/ventajas-comer-garbanzos-embarazo-3164974
 https://holadoctor.com/es/medicina-natural/el-garbanzo-puede-ayudar-a-
combatir-la-depresi%C3%B3n
 https://antojandoando.com/recetas/leguminosas/ensalada-de-garbanzos/
 https://www.cuerpomente.com/alimentacion/dieta-terapeutica/10-alimentos-
combatir-anemia_192/8
 https://cuidateplus.marca.com/enfermedades/enfermedades-vasculares-y-
del-corazon/anemia.html
VARIABLE INDEPENDIENTE VARIABLE DEPENDIENTE VARIABLE

INTERVINIENTE
1. Si no alimentamos bien nuestro 1. entonces nuestro cuerpo 1. trastornos,
cuerpo con alimentos empieza a sentirse mal, glóbulos rojos
saludables.( causa) y debemos consumir bajos, tejidos,
alimentos ricos en hierro, falta de
proteínas, hierro, para oxígeno.
aumentar el hematíe o
glóbulos rojos. (efecto)
2. : si la cura para la Anemia es la 2. entonces debemos 3. Hierro,

alimentación. consumir alimentos que proteínas,
(causa) nos proporcionen los vitamina B12,
nutrientes necesarios folatos o Ácido
para la producción de fólico.
células sanguíneas.
(efecto)
3. Si para combatir la anemia se 3- entonces consumiendo 3- garbanzos,

debe consumir alimentos ricos alimentos ricos en carnes, huevos,
en proteína, hierro, ácido fólico nutrientes la anemia pescados y espinacas,
y vitaminas del complejo B, desaparece de tu cuerpo, y fruta, verduras, palta,
aumentan tus glóbulos pistacho, damasco,
rojos.(efecto) vitaminas B.E y, C.
CONDICIONES HIGIENICAS
Alfalfa germinada
Estos alimentos contienen cerca de 1 mg de hierro por cada 100 g, y
8,20 mg de vitamina C, que favorece la absorción del hierro.
Avena
La mayoría de sus nutrientes están muy concentrados: 100 g aportan
2,23 mg de hierro, frente a los 0,37 mg de los higos frescos. Cinco
piezas cubren el 10% de las necesidades diarias.
Kiwi
Su alto contenido en vitamina C (98 mg/100 g) mejora
significativamente la absorción de hierro.
Lentejas y garbanzos
Una fuente muy buena de hierro (9 mg/100 g), aunque al ser de tipo
no hemos (vegetal), deben ingerirse con alimentos ricos en vitamina
C. También aportan grandes cantidades de nutrientes que propician
la formación de hematíes, como los folatos (215 mcg/50 g) y el cobre
(0,425 mg/50 g).
Huevos
Son una fuente rica de proteínas y contienen una gran cantidad de
antioxidantes que ayudarán a tu cuerpo a abastecerse de vitaminas.
Un huevo grande contiene 1 mg de hierro. Por lo tanto, su consumo
diario te ayudará en la lucha contra la anemia.
Betarraga
Su alto contenido en hierro (1,80 mg/100 g), vitamina C (30 mg/100
g) y folatos (109 mcg/100g) le otorga una gran acción anti anémica.
Estimula la producción de células sanguíneas en la médula ósea
(hematopoyesis).
Carnes
El cordero, la carne de res y otras carnes rojas son ricas en hierro.
Además, contienen hemos-hierro que es absorbido fácilmente por las
células del cuerpo. El corazón, los riñones y el hígado son carnes que
contienen altas cantidades de hierro. También son una fuente de
vitamina B12. El hígado de res tiene más del 600% de las
necesidades diarias de hierro.
Se debe Consumir frutas y verduras en pocas cantidades diariamente es
fundamental para evitar la anemia que se produce por la falta de hemoglobina. Si se
consumen crudas es mejor porque las frutas y hortalizas recuerda
que se deben tomar crudas para que conserven la vitamina .Los garbanzos y lentejas en
porciones grandes, pues estas menestras aportan gran cantidad de hierro que es vitales
para aumentar nuestros glóbulos rojos.
El corazón, los riñones y el hígado son carnes que contienen altas cantidades de hierro.
GRAFICO.
LA A NEMIA Y LA A LIMENTA CIÓN

120 HIPOTESIS 1 HIPOTESIS 2 HIPOTESIS 3
100
100
80
70
60
60
50 50
40
40
30
20
0
1. la anemia es la falta de La cura para la ;
sangre.

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LA ANEMIA Y LA ALIMENTACIÓN

2.- PLANTEAMIENTO DEL

Variable independiente: la anemia es la falta de sangre. ( causa)

Variable dependiente: disminución en la cantidad de hematíe o glóbulos

Variable interviniente: trastornos, glóbulos rojos, tejidos, hierro,

2. La cura para la "Anemia" es la alimentación ya que proporciona los

Variable independiente: La cura para la "Anemia" es la alimentación.

Variable interviniente: Hierro, proteínas, vitamina B12, folatos o

3. Para combatir la anemia, se debe consumir alimentos ricos en proteína, hierro,

Variable independiente: Para combatir la anemia, se debe

Variable dependiente: consumiendo alimentos ricos en nutrientes la

Variable interviniente: garbanzos, carnes, huevos, pescados y espinacas,

La cura para la "Anemia" es la alimentación ya que proporciona los

INGREDIENTES Y/O EQUIPOS

Para esta prueba se emplearon estos ingredientes

MÉTODO (PASO A PASO EXPERIMENTAL)

- Ensalada de garbanzo: Ingredientes: 1

- DESINFECTA LA LECHUGA Y SEPARA LAS HOJAS. MONTA LA

3.- BÚSQUEDA DE INFORMACIÓN:

VARIABLE INDEPENDIENTE VARIABLE DEPENDIENTE VARIABLE

2. : si la cura para la Anemia es la 2. entonces debemos 3. Hierro,

3. Si para combatir la anemia se 3- entonces consumiendo 3- garbanzos,

LA A NEMIA Y LA A LIMENTA CIÓN

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