CENTRO AGROEMPRESARIAL Y MINERO

SEDE TERNERA

TALLER TEORICO PRÁCTICO

DISPONER LOS RESIDUOS DE COSECHAS ANTERIORES CON BASE EN LOS
REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO

Denominación del Programa En Formación: el uso de los recursos, son aportes dentro de la
Técnico Producción Agropecuaria búsqueda del equilibrio entre el avance de la
Código del Programa de Formación: 733410 sociedad y la protección del medio ambiente.
Versión 101 La utilización de los residuos vegetales
Nombre del Proyecto: Implementación De Un provenientes de la actividad agrícola y la
Sistema Productivo Agropecuario En Las posibilidad de implementar usos alternativos
Instituciones Educativas Técnicas para estos, harán que mejore el funcionamiento
Agropecuarias o Académicas Del de la cadena productiva agrícola desde el
Departamento De Bolívar. punto de vista económico, ambiental y social.
Fase del proyecto: Planeación
Actividad de Proyecto: Ejecutar lo proyectado ¿Que son los residuos?
de acuerdo las actividades del proyecto Son subproductos o residuos que quedan en el
Competencia: Preparación del Terreno lote una vez realizada la cosecha. Si el manejo
Resultado De Aprendizaje: Disponer Los de residuos no es correctamente efectuado,
Residuos de Cosechas Anteriores con base en estos se convierten en excelentes focos de
los requerimientos del cultivo y procedimientos enfermedades.
técnicos.
Duración del taller: 30 horas Entre estos se encuentran:
Restos de residuos vegetales y alimenticios
(cuncho de café), Papeles no aptos para
PRESENTACIÓN reciclaje que no tengan tintas, pasto,
Querido aprendiz, el objetivo de la actividad hojarasca, estiércoles de la cría de animales
planteada en esta guía de aprendizaje, es domésticos, residuos de cosechas, aserrines
brindar orientaciones relacionadas con puros o con mezclas de excretas animales,
Disponer los residuos de cosechas anteriores líquidos
con base en los requerimientos del cultivo y biodegradables,
procedimientos técnicos. Que consolidará su madera, y otros
conocimiento teórico-práctico y su proyección residuos que
laboral según la estrategia de la formación del puedan ser
SENA, que le permita aprovechar al máximo el transformados
rol que desempeñará en el marco del fácilmente en
aprendizaje autónomo. materia orgánica.
INTRODUCCIÓN
La producción agrícola en Colombia es uno de RESIDUOS DEL SECTOR AGRARIO
los pilares económicos para el desarrollo del
país. Lo cual vitaliza las iniciativas que Cultivos agrícolas
desarrollados en Procesamiento Producción y
propenden hacia la búsqueda de soluciones a forma intensiva. Primario: Productos Transformación
sus problemas más relevantes y a encontrar Agrícolas Primaria: Forestal
Ganaderas Irrigacione
mejoras que optimicen su funcionamiento. Frutas y Hortalizas
Avícolas Productos agrícolas
Encontrar maneras de aumentar las utilidades Faenamiento de exportación.
Animales
de los productores agrícolas, dando un mejor
uso de los recursos que se encuentren a su
disposición, es una forma de generar una Otras actividades
contribución a este sector. Así mismo la gestión Agroindustria forestales
Agropecuaria
l
de los desechos y residuos desde el punto de
vista ambiental, es un aspecto que preocupa
actualmente a la sociedad, pues el rumbo que
pueda tomar el futuro depende de las acciones
que se empiecen a tomar desde ahora, por eso
buscar maneras de usar los residuos o mejorar

“ con esfuerzo y perseverancia podrás alcanzar tus metas”

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Residuos Aprovechables incluyen aquí aquellos procedentes de la

El aprovechamiento se entiende como el industria agroalimentaria.
conjunto de fases sucesivas de un proceso, En la actualidad se distinguen 4 tipos de
cuando la materia inicial es un residuo, residuos agrícolas:
entendiendo que el procesamiento tiene el  Residuos fitosanitarios
objetivo económico de valorizar un residuo u  Fertilizantes
obtener un producto o subproducto utilizable.  Biomasa residual
Aprovechables son aquellos residuos que  Residuos inertes
pueden ser utilizados o trasformados en otro Cascarón Capacho
Residuos de Cosecha del
producto reincorporándose al ciclo económico Plantas Seca o Rastrojo
Maíz
y con valor comercial. La maximización del Hoja
aprovechamiento de los residuos generados y Residuos de cosecha de
Tallo
yuca Raíz
en consecuencia la minimización de las
Hojas
basuras, contribuye a conservar y reducir la Residuos de cosecha de Vainas
demanda de recursos naturales, disminuir el fríjol y guandul Tallo tierno
consumo de energía, preservar los sitios de Residuos de cosecha del Hojas
Vástago
disposición final y reducir sus costos, así como plátano Cepa o seudotallo
reducir la contaminación ambiental al disminuir
la cantidad de residuos que van a los sitios de Residuos fitosanitarios: Son sustancias
disposición final, o que simplemente son químicas cuya función es eliminar seres vivos
dispuestos en cualquier sitio contaminando el que compiten con el hombre por los recursos
ambiente. agrarios, por la movilidad que presentan los
El aprovechamiento debe realizarse siempre y productos utilizados, además de por su alto
cuando sea económicamente viable, grado de persistencia en el ambiente y su
técnicamente factible y ambientalmente empleo a escala
conveniente. mundial, pueden llegar
De tal manera, que las normas y acciones a extenderse por toda
orientadas hacia los residuos aprovechables la biosfera siendo
deben tener en cuenta lo siguiente: factible llegar a
 Se trata de materia prima con valor encontrase en
comercial, en cualquier punto del
consecuencia, sujeta a planeta.
las leyes del mercado y
consideradas como Fertilizantes: Varias son las causas por la que
insumo. este tipo de residuos agrícolas contamina las
 Su destino es el aguas superficiales y profundas; su alta
aprovechamiento ya sea solubilidad, el desmedido abuso en su
de manera directa o utilización y aplicación muchas veces
como resultado de incorrecta. Dentro de este tipo de
procesos de contaminación es especial mente grave la
tratamiento, ocasionada por los compuestos de nitrógeno-
reutilización, reciclaje, amonio, nitritos y nitratos-fosforo; ambos
producción de bio-abono, generación contribuyen a intensificar la eutrofización,
de biogás, incineración con producción llegando las aguas subterráneas de
de energía, entre otros. determinadas zonas agrícolas en muchas
ocasiones a dejar de cumplir las
Residuos Agrícolas especificaciones de
Procedentes de potabilidad. Provocan
actividades agrícolas, una contaminación
ganaderas o difusa, denomina así
forestales, a los que por la dificultad de
no se les puede dar un localizar las fuentes
destino útil. No se y su alto grado
de dispersión.
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Biomasa residual: Resultante de los residuos Compostaje: El compostaje es un proceso

agrícolas o de las industrias de transformación natural y bioxidativo, en el que intervienen
estos residuos de composición química numerosos y variados microorganismos
parecida son renovables puesto que provienen aerobios que requieren una humedad
de seres vivos, se generan en grandes adecuada y sustratos orgánicos heterogéneos
cantidades y están muy dispersos en el en estado sólido, implica el paso por una etapa
espacio. Todos los vegetales están termófila dando al final como producto de los
constituidos mayoritariamente por agua, procesos de degradación de dióxido de
celulosa y lignina. Debido al carácter biológico carbono, agua y minerales, como también
de estos residuos son lentamente una materia
biodegradables por lo que el incremento orgánica estable,
experimentado por las producciones agrícolas libre de patógenos
ha desequilibrado su y disponible para
ciclo natural dando ser utilizada en la
lugar a problemas agricultura como
sanitarios y abono
paisajísticos, acondicionador de
además de un suelos sin que
despilfarro de cause fenómenos
recursos potenciales. adversos.

Residuos Inertes: Son aquellos que no se Biocombustibles: Desde una perspectiva

descomponen ni se transforman en materia etimológica, serían los combustibles de origen
prima y su degradación natural requiere biológico pero esta
grandes periodos de tiempo (plásticos, definición incluiría el
sustratos artificiales, embaces metálicos o petróleo, ya que este
plásticos, cartón, restos de maquinaria, etc.), procede de restos fósiles
tienen potencial para contaminar el suelo que existen desde hace
y las aguas, es millones de años, una
necesario impedir la mejor definición seria que
contaminación de estos son los combustibles de origen biológico
hábitats naturales obtenidos de manera renovable a partir
poniendo los de restos orgánicos. Los biocombustibles
mecanismos oportunos constituyen la primera fuente de energía que
de correcta gestión de conoció la humanidad. Entre las fuentes de los
dichos residuos inertes. biocombustibles, están la biomasa proveniente
de cultivos como caña de azúcar, maíz, sorgo,
Usos Actuales para la Biomasa Residual yuca y otros, usada para producir etanol y los
En la actualidad aceites provenientes de la palma africana,
son muchos los soya, higuerilla, jatropha, curcas, colza y otras
usos que se le plantas, utilizados para producir biodiesel.
están dando a
los residuos de Biofertilizantes: Los biofertilizantes son
todo tipo, puesto inoculantes microbianos o grupos de
que son microorganismos, los cuales, de una forma u
impulsados por factores ambientales, otra, proveen o mejoran la disponibilidad de
económicos y sociales, desde el punto de vista nutrientes cuando
agrícola los principales usos que se le dan a los se aplican a los
residuos son los siguientes: cultivos. La
 Compostaje utilización de los
 Biocombustible biofertilizantes en
 Alimento animal los sistemas
 Biofertilizante productivos es
 Biofermentos una alternativa

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viable y sumamente importante para lograr un

desarrollo agrícola económicamente sostenible
ya que permite una producción a bajo costo, no
contamina el ambiente y mantiene la
conservación del suelo desde el punto de vista
de fertilidad y biodiversidad.

Biofermentos: Fertilizantes en su mayoría

para uso foliar que se preparan a partir de
fermentaciones materiales orgánicos. En el
país son de uso común los biofermentos a
bases de excretas de ganado vacuno o
biofermentos de fruta.

Lombricompost: Es el abono orgánico

elaborado mediante la descomposición de la FORMAS DE ELABORACIÓN DE
materia orgánica realizada por la lombriz roja PRODUCTOS ORGÁNICOS PARA EL
californiana, la que presenta una mayor CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
reproducción y mejores condiciones de manejo
en cautiverio que la lombriz de tierra. Insecticida a base de ají picante, ajo y
cebolla.
Proceso de elaboración:

 Poner al fuego un galón de agua y 25 ají

picantes hasta que hierva el agua.
 Agregar media libra de ajos machacados.
 Remover constantemente hasta que hierva.
 Dejar en reposo por un día y luego colar.
 Utilizar un litro del extracto por bomba de 4
galones (20L) y aplicar asperjado en el
suelo.
Bioles: Es un compuesto anaeróbico  Utilizar guantes, tapabocas monogafas o
completo, es decir que puede ser utilizado careta,
como fertilizante, insecticida, fungicida, Plagas que controla: gallina ciega, pulgona
fitoregulador e inoculante. y babosa o ligosas.

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RESIDUOS ORGÁNICOS

Residuos Uso Ventajas

Son líquidos que tienen altas cargas microbiales, son
Liquido proveniente de la
buenos para utilizarlos en las primeras fases de degradación
descomposición de los residuos
de las pilas de compostaje, pero no después de que la pila
Lixiviados biodegradables, que puede
aumente la temperatura a la fase termofílica, ya que
recolectarse y recircularse antes
podríamos estar introduciendo microorganismos patógenos
de que pase por la fase termofílica
nuevamente.
Cuncho de Residuo generado de la Material excelente para cubrir las pilas de compost y así
café preparación de café. evitar la presencia de moscas y roedores.
Materiales excelentes ya que aportan altos contenidos de
Excretas generadas en la cría de
nitrógeno, pero se debe tener estricto cuidado con su
animales domésticos (gallinas,
Estiércoles manejo, ya que si las pilas no alcanzan la fase termofílica
vacas, caballos, cerdos, cabras,
(55-60ºC) puede causar problemas de sanidad para suelos,
conejos etc.).
aguas, cultivos y animales.
Mezclas de excretas con otro tipo Son buenos materiales ya que al combinarse excretas con
Camas de de material vegetal como aserrín, aserrín dan una buena relación carbono/nitrógeno que
animales viruta de madera, cascarilla de favorece el proceso de degradación en las pilas de
arroz compostaje
Son buenas para inocular cuando hay problemas de pH
Provenientes de las actividades
Cenizas o ácido, o para control de la planaria en lombricultura, lo mejor
de cocinar alimentos con leña o
legía es que cuando se utilicen se les adicione agua para bajar el
carbón vegetal.
pH
Residuos Buen material para la producción de abonos orgánicos,
Restos vegetales provenientes de
de preferiblemente si provienen de cultivos orgánicos.
la cosecha de alimentos.
Cosecha
Puede ser limitante por costo, pero si lo tiene en exceso, es
Cascarilla Residuo resultante de pulir el
un buen material para introducir a la mezcla de compost o al
de arroz arroz
lecho de las lombrices

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de Reflexión

3.1.1. Señor Aprendiz antes de realizar sus labores cotidianas dentro del hogar realizar ejercicios
físicos por lo menos 15 minutos que te ayudaran en estos momentos a tu salud física y mental para
llevar a cabo las actividades asignadas en este taller.

3.1.2. Luego de la actividad física lo invito a responder las siguientes preguntas:

 ¿Que son los abonos orgánicos?

 ¿Qué hace con los residuos o basura generados en el patio de su vivienda?
 ¿cuáles son los beneficios de realizar un compost?
 ¿Cuál es el proceso de degradación del compostaje?
 ¿Cuáles son los parámetros a tener en cuenta para el proceso de compostaje?
 Enuncie cuales son los residuos de cosecha del maíz, yuca, frijol, plátano y dibújelos.

3.2 Actividades de contextualización

3.2.1 Estudio de caso: Identificación de manejo de residuos de cosechas anteriores, para su posible
disposición. Luego realice el siguiente procedimiento:

Contacte a familiares o vecinos cercanos (preferiblemente vía telefónica) que se dedique a

actividades agropecuarias, para consultar el manejo que le dio a los residuos de sus cosechas.

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Identifique en el siguiente cuadro las actividades realizadas por el productor.

Productor Cultivo Quema Compostaje Alimentación Incorporación No Desbrozamiento o
o Finca de animales al suelo disposición picado de
residuos

3.3 Actividades De Apropiación Del Conocimiento

3.3.1. Realice un recorrido por la unidad productiva (lote, patio, parcela) e identifique los diferentes
tipos de residuos y llene el cuadro

Sector Tipo de residuos Clasificación Ejemplos Manejo

Aprovechable
Residuos no
No aprovechable
peligrosos
Domestico Orgánico biodegradable
Residuos peligrosos
Residuos especiales

3.3.2. Para esta actividad se hace necesario que usted disponga de las diferentes herramientas e
identifique los insumos necesarios para la elaboración de un abono orgánico en forma casera, a
partir de los residuos orgánicos o residuos de cocina (Cascaras de papa, zanahoria, huevo; concha
de plátano, yuca, ñame, otros, todo bien picado), que disponga en su vivienda, del día a día.

Le recomendamos tomar todas las medidas preventivas sobre el uso de elementos corto punzantes
y de elementos de bioseguridad.

Procedimiento

Tome un balde de los residuos de cocina, un balde de cascarilla de arroz o de aserrín, 1Kilo de cal
agrícola o ceniza del fogón, si Ud. quiere le hecha levadura.

Todo esto se mezcla se revuelve con una pala y le echamos agua de a poquito para obtener una
humedad moderada, la pila se ubica en un sitio seco y parejo del patio se tapa con plástico negro
para que cuando llueva no se moje, cada cuarto día revolver y taparlo nuevamente con el plástico,
esto se repite hasta cuando la temperatura este como la del medio ambiente.

El abono orgánico estará listo para su recolección y uso a partir de los 40 días aproximadamente.

Ambiente: sala de la casa, lote o patio de la vivienda

Materiales: Pc, papelería, pala, machete, balde, madera, kit de jardinería, equipo de protección.

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4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN
Evidencias de Criterios de Evaluación Técnicas e
Aprendizaje Instrumentos de
Evaluación
Evidencias de
Producto: Logra recoger, cortar, distribuir y tratar los residuos de
Lista de chequeo
Evidencias de cosecha.
Desempeño

5. GLOSARIO:
Abonos Verdes: Son plantas que sembradas e incorporadas al suelo al momento de su floración
mejoran la reactividad del suelo y ayudan al control de maleza
Cobertura Orgánica Del Suelo: Cama de residuos orgánicos como paja, hojarasca, y residuos de
cosechas cubriendo la superficie del suelo.
Compost: Son todos los residuos de origen animal y vegetal que al descomponerse producen lo que
se llama compost
Residuos Orgánicos: Son Los productos de Origen animal o vegetal que sirven como abono
orgánico (estiércol, residuos de cosechas, hojarasca)
Operaciones De Alistamiento Del Suelo: son todas las labores que se realizan para preparar el
lote para la siembra ( despedregado, desmalezado, trazado y hoyado) para poder establecer el
cultivo, donde se puede aprovechar el uso de los residuos de cosecha convertidos en abonos
orgánicos, en cualquiera de los materiales anteriormente mencionados, esto ayuda al mejor
desarrollo de las plantas.
Encharcamiento:

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS:

AGRICULTURERS Red de especialista en Agricultura

AGRITEC DEL CARIBE de Acción Social La Huerta Orgánica
INFOAGRO: Abonos Orgánico
PROCESOS ALTERNATIVOS DE PRODUCCION, CVS
www2.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR36478.pdf

Nombre Aprendiz: FICHA C:

D de identidad No. FECHA:

Instructor SENA:
Docente Técnico IETA:

Observaciones: Cualquier apoyo a la formación, duda o inquietud, que presente la puede consultar con su
docente técnico de la Institución educativa o instructor SENA asignado, por los canales de comunicación
proporcionados.

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