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Recetas Comida Pillaro
Recetas Comida Pillaro
Recetas Comida Pillaro
Ingredientes:
1 libra de menudo de borrego
3 libras de papas peladas y picadas en cubos
1 taza de leche
8 tazas de agua
4 onzas de maní tostado
2 ramas de cebolla blanca picada
Culantro picado
1 cucharadita de orégano en hojitas
3 dientes de ajo molido
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de pimienta
2 limones
Sal, pimienta y comino al gusto
Ingredientes:
1 cuy
2 libras de papa cocinada (puede ser chola o Gabriela)
1 cucharada de manteca de chancho
4 dientes de ajo (de preferencia molidos en piedra)
2 ramas de cebolla blanca picada
1 cebolla paiteña (colorada) picada
1 cucharada de culantro
Sal, comino y pimienta al gusto
Achiote
Hojas de lechuga
Salsa de maní (opcional)
CALDO DE 31 INGREDIENTES
Ingredientes:
FRITADA
ingredientes:
HORNADO
Ingredientes
3 kilogramos de carne de chancho, lomo con toda su piel
1 kilogramo de carne de cerdo, el muslo
4 cucharadas de achiote en pepa molido o aceite
2 cabezas de ajo (pelados)
1 limón, el jugo
1 atado de perejil
1 cebolla paiteña roja
1 cebolla blanca larga o 2 tiernas
1/2 ají rojo (opcional)
1 cucharada de sal o al gusto
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de pimienta molida
1/2 litro de chicha de jora fresca, o cerveza
250 gramos de manteca de chancho o mantequilla
8 cucharadas de aceite de achiote
CALDO DE GALLINA CRIOLLA
Ingredientes
1 pollo o gallina cortada en presas y bien lavadas
2 cebollitas blancas de tallo largo la parte blanca para el caldo y la parte
verde para usar como guarnición
1 tallo de apio picadito
Sal
Se sirve con:
La parte verde de la cebolla de tallo bien picadito
Culantro picadito o perejil si es de su preferencia
Papas sancochadas en el caldo o aparte
Huevos duros en el caldo o aparte
Arroz aparte
CALDO DE PATA
Ingredientes