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    Diagrama en Blanco-17

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    Tania Karolina Portillo
    Este documento describe varias pruebas para identificar proteínas, incluyendo la reacción de biuret, precipitación con sales neutras como sulfato de sodio, y precipitación selectiva de albúminas y globulinas usando sulfato de amonio.

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    Reconocimiento

    De Proteínas

    Ensayo xantoproteico Reacción de Reacción de los Precipitación por sales Reacciones de


    (amarillo) biuret: aminoácidos azufrados neutras precipitación de las
    proteínas.
    1.Tomar un tubo de 1. Poner en el tubo de ensayo de 2 a 3
    1. Tome 2 ml de caseína en
    En diferentes tubos de ensayo se ensayo y poner unos 3 ml ml de albúmina de huevo.
    un vaso precipitado.
    vierten 2 mL de las disoluciones de de albúmina de huevo. 2. Añadir 2 ml de solución de
    2. Agregue 30 ml de la
    Fenol, fenilalanina, albúmina, clara hidróxido sódico al 20%.
    solución saturada de sulfato
    de huevo, gelatina. de sodio.
    2 .Añadir 2ml de
    3. Espere de 10 a 15 minutos
    solución de hidróxido 3. Añadir 10 gotas de solución de
    para que la precipitación sea
    sódico al 20%. acetato de plomo al 5%.
    completa. Filtre o centrifugue.
    Se añade 1 mL de HNO3 concentrado. Se 4. Calentar el tubo hasta ebullición
    calienta en baño maría hasta la aparición de
    un color amarillo. Los tubos con las proteínas 3. A continuación 4 o 5 gotas 1. Precipitación con sulfato de amonio.
    y la fenilalanina se dejan enfriar y se de solución de sulfato cúprico 5. Si se forma un precipitado de color
    En dos tubos de ensayo se vierte 1 mL
    neutralizan con una disolución saturada de diluida al 1%. Debe aparecer negruzco nos indica que se ha formado
    de la disolución de clara de huevo. Al
    NaOH , esto hace que la coloración amarilla una coloración violeta-rosácea sulfuro de plomo, utilizándose el azufre de
    primer tubo se le agregan de 1 a 2 mL
    se convierta en anaranjada. característica. los aminoácidos, lo que nos sirve para
    de la disolución de sulfato de amonio
    identificar proteínas que tienen en su
    saturada, hasta observar la
    composición aminoácidos con azufre.
    precipitación de la proteína, en ese
    momento se detiene la adición y se
    añade de 1 a 2 mL de agua destilada
    2 Precipitación con ácido mineral. En hasta la desaparición paulatina del
    tres tubos de ensaye se colocan 1 mL precipitado.
    3 Precipitación con disolventes de HCl, H2SO4 y HNO3
    orgánicos. En tres tubos de ensayo concentrados. A cada tubo se le
    se vierte 1 mL de la disolución de añade 1 mL de la disolución de clara
    clara de huevo y se añade 200 mg de huevo, resbalando por pared y sin
    de NaCl. Al primer tubo se le añaden agitar, de tal manera que se formen
    dos fases. Al segundo tubo, se le añade 1 mL de la
    2-3 mL de acetona, al segundo 2-3
    disolución saturada de sulfato de amonio hasta
    mL de etanol y al tercero 2-3 mL de
    observar la precipitación de las globulinas. Dejar
    etilénglicol, los tubos se agitan y se
    reposar durante 5-10 minutos, las disoluciones se
    dejan en reposo en un baño de
    decantan o filtran a otros tubos de ensayo y se
    hielo-agua. Hacer las observaciones
    les añade (NH4)2SO4 cristalino poco a poco
    pertinentes después de 5 min.
    hasta la precipitación de las albúminas.

    Fin

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