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Cultivo Trigo
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Cultivo Trigo
CULTIVO DE TRIGO
(Triticum aestivum)
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UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS CULTIVO I
Contenido
1.INTRODUCION...........................................................................................................................5
1.1. ANTECEDENTES............................................................................................................6
1.2. JUSTIFICACION..............................................................................................................8
2. OBJETIVOS............................................................................................................................9
2.1. OBJETIVO GENERAL......................................................................................................9
2.2. OBJETIVO ESPECIFICO...................................................................................................9
3. MARCO TEÓRICO..................................................................................................................9
3.1. DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA........................................................................................9
3.2. CLASIFICACIÓN BOTÁNICA............................................................................................9
3.2.1. Raíz.......................................................................................................................9
3.2.2. Tallo....................................................................................................................10
3.2.3. Hoja....................................................................................................................10
3.2.4. Inflorescencia.....................................................................................................11
3.2.5. Flor.....................................................................................................................11
3.2.6. Fruto...................................................................................................................12
3.3. CICLO DEL CULTIVO....................................................................................................12
3.3.1. Fases de desarrollo según la escala de Zadoks...................................................12
3.4. COMPONENTES NUTRICIONALES...............................................................................17
3.5. REQUERIMIENTOS CLIMATOLÓGICOS........................................................................18
3.5.1. CLIMA.................................................................................................................18
3.5.2. TEMPERATURA...................................................................................................18
3.5.3. PRECIPITACIÓN...................................................................................................19
3.5.4. HUMEDAD..........................................................................................................19
3.5.5. FOTOPERIODO....................................................................................................20
3.5.6. Horas luz.............................................................................................................20
3.5.7. Viento.................................................................................................................20
3.6. REQURIMIENTO DE SUELO DEL CULTIVO...................................................................21
3.7. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y FÍSICAS DEL SUELO...................................................21
3.7.1. PROPIEDADES FÍSICAS........................................................................................21
3.7.2. PROPIEDADES QUÍMICAS....................................................................................22
3.8. PREPARACIÓN DEL TERRENO......................................................................................22
3.8.1. Análisis del suelo................................................................................................22
3.8.2. Preparación del suelo.........................................................................................23
3.9. SIEMBRA.....................................................................................................................23
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5. Bibliografía.........................................................................................................................55
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1.INTRODUCION
El trigo (Triticumaestivum) es una planta extensamente cultivada alrededor del
mundo ya que este grano en todas sus formas constituye parte esencial de
nuestra dieta alimentaria; fuente importante en hidratos de carbono, proteínas y
lípidos además de aportar fibra, vitaminas y sales minerales; consolidándose
así un cereal principal dentro de la canasta familiar (Edel y Rosell, 2007). La
producción mundial de trigo en las campañas 2010-2011, fue de 648,70
millones de toneladas; con un rendimiento promedio de 3060 kg/ha. Una clara
evidencia de que la unión Europea es la principal zona productora de trigo con
135,67 millones de toneladas y un rendimiento promedio de 5300 kg. ha-1.
Argentina, referente productor de trigo; tuvo una producción de 15,50 millones
de toneladas en la campaña agrícola anterior (2010). Con un rendimiento
promedio de 2870 kg/ha (Mora, 2011).
En Bolivia, la campaña agrícola 2013 – 2014 tuvo una producción total, de 112
a 255 toneladas que representa el 30% de la demanda nacional fijada en
700,000 toneladas. En los últimos 10 años el rendimiento promedio se ha
mantenido en 1,2 toneladas por hectárea, en la zona oriental el promedio fue
de 0,9 a 2 toneladas, superior al tradicional, que es de 0,7 a 0,9 toneladas por
hectárea logrando un promedio nacional de 1,2 toneladas (MDRyT,2015).
Existen dos especies de trigo: el trigo harinero y el trigo duro. El trigo harinero
se caracteriza por contener altos contenidos de gluten. El gluten confiere a la
harina propiedades de cohesión y extensibilidad, importantes para la
elaboración del pan. El trigo duro se caracteriza por contener altos contenidos
de semolina. La semolina confiere propiedades de cohesión a la masa para la
elaboración de pastas (fideos, macarrones y otros derivados). Esta cohesión,
conferida por semolina, permite que las pastas mantengan su integridad
durante la cocción. En Bolivia, ambas especies de trigo son importantes. El
precio del trigo duro es doble del trigo blando (Rojas et al., 2011).
En los países entre ellos el nuestro, donde originalmente los cereales no tenían
importancia en la dieta, constituyen la base de las políticas de seguridad
alimentaria.
El trigo en Bolivia es uno de los cereales de mayor consumo y una de las bases
alimenticias de su población. El país importa cada año más del 80% de su
requerimiento en trigo o harina.
A nivel del Altiplano se han realizado algunos trabajos con el ex – IBTA, pero la
extensión de este cultivo fue deficiente debido a la discontinuidad y perdida de
enlace con el CIMMYT. Quedando así postergado su investigación y por ende
la transferencia de tecnología. Sin embargo la producción agrícola en estas
zonas se ve afectada por riesgos climáticos recurrentes como sequías,
variación de temperaturas, heladas, granizos e inundaciones producto de la
contaminación y el calentamiento global lo cual nos induce a adoptar un
sistema agrícola del tipo de subsistencia de manera este pueda garantizar la
seguridad alimentaria el presente estudio permite conocer, el comportamiento
de líneas avanzadas de trigo en el altiplano norte de nuestro país, identificando
claramente genotipos con características promisorias de adaptabilidad y
estabilidad seleccionándose en función al mayor rendimiento.
1.1. ANTECEDENTES
Por los años 3200 antes de cristo, desde que se inventó la escritura en Egipto,
y en base a estos hallazgos se confirmó las referencias sobre la agricultura y el
trigo, dando origen a las más variadas teorías en torno a su origen y cultivo.
Las especies actualmente más difundidas en el mundo, el trigo común o de pan
(Triticumaestivum) y el trigo duro o de fideo (Triticumdurum) son relativamente
nuevas en comparación con la extraordinaria antigüedad de las especies
progenitoras (García 2004).
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Edel y Rosel (2007), indican que este cereal fue uno de los primeros granos
cultivados en la región del Medio Oriente hace 11 mil años aproximadamente,
posteriormente, cuatro mil años a. C. se extendió la zona geográfica de su
cultivo, convirtiéndose en el alimento básico en Inglaterra y China, añaden
también; que los españoles fueron los que introdujeron el trigo en México hacia
el año 1520, y consecutivamente lo hicieron en las demás colonias
americanas.
El cultivo del trigo se extendió en todas las direcciones desde el Medio Oriente
al resto del mundo. Entre las primeras áreas de expansión figura la Cuenca
Mediterránea, que según algunos autores ha jugado un papel importante en la
diferenciación de los trigos, en particular del trigo duro. En la Península Ibérica
el cultivo del trigo se extendió a partir del año 4000 a.C. destacando las
producciones del valle del Duero Oriental y de las regiones lusitanas y
tartésica, parte de las cuales ya eran exportadas en la denominación románica
(López Bellido, 1990).
El termino cereales tiene su origen en las palabras cerealina numera que hacen
referencia a las ofrendas a Ceres, diosa de la Agricultura y se usa normalmente
para referirse al grupo de las plantas herbáceas cultivadas que producen un
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1.2. JUSTIFICACION
El trigo es considerado como uno de los principales alimentos, pero por su bajo
rendimiento, y las variedades mejoradas en rendimiento no se abocan a este
cultivo, la única fuente de ingreso económico es la producción de soya, sorgo y
maíz como producción local son los más cultivados, por eso es recomendable
la adaptación del trigo. con el presente trabajo se quiere presentar un aporte al
conocimiento del cultivo y una alternativa para el uso en la rotación de cultivos
en santa cruz de la sierra.
El cultivo del trigo es uno de los más importantes, pues este cereal, el maíz y el
arroz constituye la trinidad agrícola del mundo. El trigo es el cereal cultivado
más importante del mundo, su importancia se deriva de las propiedades físicas
y químicas del gluten, que permiten la producción de una hogaza de pan de
buen volumen. Además de su uso para la fabricación del pan, se utilizan
grandes cantidades de trigo para pastelería y sémolas.
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2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
Evaluar el cultivo de trigo viendo cual es la variedad mas recomendable de
acuerdo al tipo de suelo en la facultad para poder implementar en santa cruz y
así poder ampliar la zona agrícola
3. MARCO TEÓRICO
3.1. DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA
Clasificación taxonómica
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Liliopsida
Orden Poales
Familia Poaceae
Género Triticum
Especie Aestitivum
Nombre común Triticum aestivum
L.
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3.2.2. Tallo
Es hueco (caña), con 6 nudos que se alargan
hacia la parte superior, es poco ramificado. Al
comienzo de la fase vegetativa, el tallo se halla
dentro de una masa celular que constituye el
nudo de ahijamiento, este tallo presenta brotes
axilares de los que se originan los tallos hijos. El
tallo se alarga durante el encañado y lleva 7 u 8 hojas envainadoras a lo largo
de la longitud de un entrenudo, su altura y solidez determinan la resistencia al
encamado (Guerrero, 1999).
3.2.3. Hoja
Se implantan en los nudos del tallo con filotaxia
(disposición que presentan las hojas en el tallo)
dística en dos filas alternas. Constan de vaina y
limbo y prácticamente no tienen peciolo. Es el
órgano de la planta donde se realiza la
fotosíntesis con mayor intensidad debido a la
gran cantidad de cloroplastos en el tejido
parenquimático. El limbo de la hoja tiene forma
de lámina triangular alargada paralelinervia y
borde entero liso y la vaina es abrazadora
respecto
del tallo o
caña (Carrera, 2005).
3.2.4. Inflorescencia
La inflorescencia es una espiga que
está constituida por un eje llamado
raquis, lleva insertas las espiguillas
alternativamente a derecha e izquierda.
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3.2.5. Flor
La flor del trigo consta de un pistilo y tres estambres, esta protegida por dos
brácteas verdes o glumillas, de la cual la exterior se prolonga en una arista en
los trigos barbados (Guerrero, 1999).
3.2.6. Fruto
Los granos son cariópsides que presentan forma ovalada con sus extremos
redondeados. El grano del trigo
contiene una parte de proteína que
se llama gluten, el germen sobre
sale en uno de ellos y en el otro hay
un mechón de pelos finos. El resto
del grano, denominado endospermo,
es un depósito de alimentos para el
embrión, que representa el 82% del
peso del grano. A lo largo de la cara
ventral del grano hay una depresión
(surco), en el fondo del surco hay
una zona vascular fuerte mente
pigmentada. El pericarpio y la testa
juntamente con la capa aleurona, conforman el salvado de trigo (Guillermo,
2010).
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Germinación La facultad
germinativa del trigo se
mantiene durante un
periodo de cuadro a diez
años, aunque la utilización
no debe pasar los dos
años, ya que a medida que
pasa el tiempo disminuye la
capacidad germinativa. La
humedad del trigo no debe sobrepasar el 11%, valores mayores hace
difícil su conservación. Para pasar del estado de vida latente al de vida
activa, el grano de trigo debe absorber agua para disolver los elementos
metabolizantes. El grano puede absorber de un 40% a un 65% de su
peso en agua, si bien la germinación se inicia cuando no ha absorbido
más de un 25% aproximadamente, los tegumentos, cuya permeabilidad
a los gases decrece a medida que aumenta la humedad se desgarran
por la hinchazón del grano, comenzando entonces los intercambios
respiratorios. La temperatura optima de germinación del trio esta entre
los 20 a 25 ºC (Guerrero, 1999).
Macollo
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Encañado
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Hoja bandera
Espigado
Maduración
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3.5.1. CLIMA
Mariscal (1992), indica que el trigo se adapta a las más variadas condiciones
climáticas, este cultivo se extiende desde las regiones montañosas ecuatoriales
a las regiones subtropicales más allá del circulo Ártico con 20 ºC y en Karteum
(Sudan) con temperaturas medias de 31 ºC.
3.5.2. TEMPERATURA
Díaz (1998), menciona que todas las plantas requieren cierto grado de
temperatura para que germine la semilla y se produzcan todos los procesos
vegetativos y reproductivos hasta lograr la cosecha; la semilla puede germinar
desde una temperatura de 0 ºC como límite inferior y 40 ºC como límite
superior, la temperatura óptima es de 28ºC. Entre los 6 y 10 ºC, el trigo tiene un
desarrollo lento emitiendo hojas y brotes pequeños; lo que se traduce en un
alto grado de ahijamiento o macollamiento, cuando la temperatura se eleva por
encima de los 10ºC los brotes toman una dirección vertical para formar los
tallos y posteriormente la floración. Durante la formación del grano se requiere
de mayor temperatura; siendo ideal 18 ºC, como temperatura media.
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Según Alpi (1991) indica que, la temperatura ejerce mucha influencia sobre el
crecimiento y el metabolismo de la planta, y no hay tejido o proceso fisiológico
que no esté influenciado. La respuesta a la temperatura es, además
sustancialmente diferente según el proceso metabólico o el tejido considerado
y un proceso fisiológico, por ejemplo, la fotosíntesis o la respiración responde a
la temperatura según modalidades diferentes de acuerdo con el estado de
desarrollo de las plantas.
3.5.3. PRECIPITACIÓN
Aykard y Dought (1998), en relación a la precipitación, que el trigo prospera en
zonas secas que reciben 250 - 500 mm de lluvia al año y en lugares húmedos
donde las precipitaciones llegan a 500- 750 mm, aunque puede cultivarse en
zonas donde la precipitación pluvial alcanza o sobre pasa los 1000 mm o
donde es menor a 250 mm.
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3.5.4. HUMEDAD
El cultivo de trigo (Triticum aestivum L.) sufre muchas veces la falta de agua
causado por la sequía, se ha visto terrenos con muy poca humedad lo cual
provoca una germinación imperfecta, el macollamiento va reduciendo, la planta
crece poco y si la sequía persiste en la formación de grano el rendimiento será
muy bajo, ya que no logra el desarrollo del grano, dando un producto de mala
calidad (Ochoa, 2002).
3.5.5. FOTOPERIODO
El trigo y la cebada son plantas de día largo, es decir que a mayor duración del
día la tasa de desarrollo aumenta y la longitud del ciclo a antesis se reduce
hasta alcanzar el fotoperíodo umbral. A partir de dicho valor la duración del
ciclo es mínima (se denomina precocidad intrínseca) y no cambia con el
fotoperíodo. Debido a que los órganos que detectan el fotoperíodo son las
hojas, el cultivo una vez emergido percibe el estímulo fotoperiódico hasta la
antesis. Para conocer la respuesta a fotoperíodo en condiciones de campo,
donde la temperatura es variable, la duración de ciclo se expresa en unidades
térmicas (ºCd). La sensibilidad al fotoperíodo indica cuánto se reduce el ciclo
por unidad de incremento en la duración del día (Mirales et al, 2014).
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3.5.7. Viento
La influencia del viento puede ser de orden físico, mecanico o biológico , en su
acción física el viento es el agente esencial de la renovación de las capas de
aire que rodean a la planta contribuyendo de esta manera a mantener
constantemente de CO2 en la atmosfera (0,03%). Igualmente en su acción
mecánica, fuertes vientos producirán el tumbado o acame de la planta, lo que
limita su cultivo es cierta medida la acción biológica del viento es casi siempre
resultante de los fenómenos de transporte aplicados a materias vivas como
semillas, polen, insectos, etc. (Diehl y Mateo citado por Cari, 1990).
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- Suelos no compactados.
- Suelos sin limitaciones de nutrientes y con texturas que varían de
mediana a ligeramente pesada (franco arenoso, franco limoso, franco
arcillo arenoso y franco arcillo limoso.
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3.9. SIEMBRA
3.9.1. Época de siembra
En tierras muy sueltas donde las semillas, una vez germinadas, puedan estar
expuestas a la desecación.
3.11. FERTILIZACIÓN
La fertilización del cultivo de trigo, los nutrientes representan factores de
producción fundamentales para todos los cultivos.
Darwich (2005) indica que, la fertilización tiene como objeto reponer al suelo
los nutrientes que han sido extraídos por los cultivos a través de sus años
de uso, la utilización de fertilizantes en las cantidades adecuadas dará el
mayor retorno, pero sin disminuir la fertilidad del suelo, es un aspecto de
gran importancia económica para el productor.
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Nitrógeno (N)
Fosforo (P)
Potasio (K)
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hojas. Estos azúcares son los que la planta tras loca a los granos en el
momento del llenado de los mismos (Parsons, et al, 1989).
Calcio (Ca)
Boro (B)
Este nutriente cumple varios roles dentro de la planta entre las más
importantes: junto con el calcio interviene en la síntesis de la pared celular,
dándole mayor rigidez a los tejidos; Junto con el potasio y el magnesio,
completa el trío de “carriers” de azúcares; es fundamental para el cuaje, ya que
favorece el crecimiento del tubo polínico, en especial en aquellos granos que
se encuentran en el extremo de las espigas (Acevedo, 2011).
3.11.2. Dosis
El trigo, cómo toda gramínea, es altamente demandante en nitrógeno, este
nutriente es indispensable en cualquier plan de fertilización, para poder
conseguir que la planta de trigo trabaje óptimamente, es necesario un aporte
balanceado de nutrientes (Agro estrategias, 2014).
N P K Ca Mg S Fe Mn Zn Cu B
Kg/ha g/ha
31 11 26 3 3,8 4,2 137 70 52 10 25
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3.11.3. Época
La época de fertilización es de acuerdo a la fenología del cultivo, la variedad y
la época de siembra.
3.12. RIEGO
En zonas secas y épocas cálidas se recomienda dar primero un riego copioso y
seguidamente realizar una labor de arado, pues a continuación se realizará la
siembra. A veces en primavera, al arar se seca demasiado la tierra y es
necesario dar un riego ligero antes de sembrar, si se forma una costra
superficial dar un pase con una grada de púas previa a la siembra.
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Para regar por este método se trazan surcos desde la cabecera, a unos 10 cm
de profundidad, en el sentido de la máxima pendiente y poco distanciados entre
si (40 – 80 cm). Por los surcos se hace correr agua, de modo que esta avanza
poco a poco y en el extremo se vierte a otra reguera que la vuelve a distribuir
en otros surcos.
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Roya
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CONTROL
Para el control de la roya Helmintosporiosis la aplicación del
fungicida se debe realizar a la aparición de las primeras pústulas.
Para el control de Piricularia la aplicación de fungicida se debe
realizar de manera preventiva, cuando cerca del 80% de las
espigas se encuentren completamente visibles.
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Color verde amarillento (forma clara) o rojizo opaco a casi negro (forma
oscura). Antenas marrones o negruzcas, con un largo que sobrepasa la
base de los sifones. La cauda tiene el mismo color del cuerpo. Sifones
negros.
Daños: Este pulgón se ubica en el raquis de la espiga. Es transmisor del
virus del enanismo amarillo. El momento de mayor daño va desde la
floración hasta el estado lechoso del grano, produciendo un efecto
negativo sobre el tamaño de los granos.
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Posee el cuerpo verde esmeralda, con una banda oscura a lo largo del
dorso. Ojos salientes y negros. Antenas oscuras, que superan en largo la
mitad del cuerpo y dirigidas hacia atrás. Patas del mismo color que el
cuerpo. Sifones bien desarrollados, más pálidos que el color del cuerpo y
con ápices negros distintivos. Cauda del mismo color que los sifones.
Daños: esta especie ataca al trigo desde su nacimiento hasta
encañazón formando colonias. Intoxica los tejidos vegetales y si el
ataque es intenso produce muerte de plantas, que comienzan por
presentar un marcado amarillamiento. Los mayores daños se observan
durante las dos semanas posteriores a la emergencia de las plántulas. El
ataque en el cultivo se caracteriza, en un comienzo, por la presencia de
manchones amarillos. Los pulgones son favorecidos por temperaturas
menores a 20ºC y tiempo seco, no siendo afectados por las heladas.
Aparece desde la emergencia hasta la maduración del trigo
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Color verde oliva pardo, y con una banda o mancha marrón rojiza en la
base de los sifones y la cauda. Sus antenas sobrepasan la mitad del
largo del cuerpo y tienen los tres últimos segmentos de color negro. Las
patas y la cauda son oscuras.
Daños: aparece durante el macollaje. Inyecta saliva tóxica y virus.
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Control químico:
Producto sugerido para el control de pulgones
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3.16. COSECHA
La cosecha consiste en la recolección de la planta completa. Posteriormente se
debe separar el grano de trigo del resto de sus partes y eso se lleva a cabo en
dos operaciones: la trilla y el venteado posterior a ello el grano debe ser
almacenado (Juárez et al, 2014).
3.17. PRODUCCIÓN
Bolivia ha consolidado una larga e histórica dependencia de trigo que
viene de otros países y que deriva en la conformación de un sector
desarticulado y ajeno a la producción nacional. 1 70 mil familias
campesinas se dedican a la producción y comercialización de trigo en un
área que se extiende desde pequeños lugares en el altiplano, hasta
extensos territorios de cabeceras del Valle y planicies que abarca el Sur
de Tarija, Potosí ,Chuquisaca hasta los territorios de Cochabamba,
Santa Cruz y una limitada área en La Paz y Oruro.
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Por otro lado, hubo intentos para mejorar este aspecto, con políticas
económicas de carácter coyuntural que simplemente se enfocan en la
Seguridad Alimentaria y, no en la Soberanía Alimentaria del País.
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Así una mirada más precisa del patrón productivo en Santa Cruz,
advierte que de 1,9 millones de hectáreas sembradas en el 2007 el trigo
ocupa el séptimo lugar en importancia (3 %), siendo la soya (51 %),
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Las principales ventajas para el cultivo del trigo en los Valles es su fácil
manejo y amplia adaptabilidad.
3.18. Comercialización
El trigo se comercializa por tonelada, el año 2017 se pagó el precio de
277 $us.
Se comercializa de acuerdo al peso hectolítrico, es el parámetro que
mejor conoce el productor agropecuario. Se define como el peso en
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4. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1. Ubicación
El presente proyecto se realizará en la Localidad de Okinawa 1, que se
ubica en la segunda sección de Warnes, se encuentra a 80 Km al
noreste. Se encuentra en las siguientes coordenadas latitud sur 17°071 y
62°50 longitud oeste.
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b)Épocas de siembras
Temprana 25 de abril
Optima 15 de mayo
Tardía 5 de junio
a)Densidad
Baja 90 Kg/ha
Adecuada 120 Kg/ha
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c) Variedades
Urubó
Motacú
San Pablo
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Datos climatológicos
Días a floración
Días a maduración
Altura de planta
Aparición de malezas
Incidencia de plagas
Incidencia de enfermedades
Para la intensidad de las enfermedades se utilizara la escala por Saari &
Prescott (1975), por que satisface la mayoría de los requisitos para la
evaluación de la intensidad de la enfermedad en grandes poblaciones de la
planta. Es por eso que se lo utiliza para esta investigación, ya que el principal
objetivo es evaluar la incidencia de piricularia.
R = 0 – 15 %
MR = 16 – 30 %
MS = 31 – 45 %
S = mayor a 45 %
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5. Bibliografía
http://www.notiboliviarural.com/index.php?
option=com_content&view=article&id=13722:campana-de-trigo-2015-fue-
afectada-por-la-enfermedad-piricularia&catid=293:agricola&Itemid=543
http://www.ciatbo.org/proyectos/trigo.html
http://www.agromeat.com/152912-de-malezas-en-trigo
http://ibce.org.bo/descarga-intermedia.phb?id=2331
54
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FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS CULTIVO I
www.wikipedia.com
http://www.fao.org/3/t1147s0h.htm
Anexos
Ta Te Op
T13 T14 T15 T17 T16 T18 T4 T5 T6 T2 T1 T3 T8 T9 T7 T11 T12 T10
B A A B B A
Op Ta Te
T11 T12 T10 T8 T9 T7 T14 T13 T15 T16 T17 T18 T4 T6 T5 T3 T2 T1
55
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Factor A: Época
3m
Temprana (Te)
Óptima (Op)
Tardía (Ta)
Factor B: Densidad UE
Baja (B) 6m
Adecuada (A)Factor C:
Variedad
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Cosecha X X X
Trillado y secado X X x
Pesado x
Trabajo gabinete x x
Tabulación datos x
Defensa x
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