PLAN DE NEGOCIO LUNCH KIDS

FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A PRODUCIR Y

COMERCIALIZAR LONCHERAS SALUDABLES PARA LOS NIÑOS EN EDAD DE 2 A 5
AÑOS EN LOS JARDINES PRIVAVOS DE ESTRATOS 3, 4, Y 5 DE LA CIUDAD DE
CUCUTA.

INTEGRANTES:

JESSICA KATHERINE SERRANO SABOGAL 1210969

DIANA KATHERINE ANTOLINEZ ORTIZ 1211548
LUIS MIGUEL PARADA CABALLERO 1210078

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
2014

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 PLAN DE NEGOCIO LUNCH KIDS

FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A PRODUCIR Y

COMERCIALIZAR LONCHERAS SALUDABLES PARA LOS NIÑOS EN EDAD DE 2 A 5
AÑOS EN LOS JARDINES PRIVAVOS DE ESTRATOS 3, 4, Y 5 DE LA CIUDAD DE
CUCUTA.

INTEGRANTES:

JESSICA KATHERINE SERRANO SABOGAL 1210969

DIANA KATHERINE ANTOLINEZ ORTIZ 1211548
LUIS MIGUEL PARADA CABALLERO 1210078

PRESENTADO A: JOSE ALEJANDRO MARTINEZ ORTIZ

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER

FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
2014

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NOMBRE: LUNCH KIDS

Titulo: FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A

PRODUCIR Y COMERCIALIZAR LONCHERAS SALUDABLES PARA LOS
NIÑOS EN EDAD DE 2 A 5 AÑOS EN LOS JARDINES PRIVAVOS DE
ESTRATOS 3, 4, Y 5 DE LA CIUDAD DE CUCUTA.

JUSTIFICACION

El presente proyecto tiene como objetivos conocer la viabilidad para la creación de

una empresa dedicada para la producción y comercialización de loncheras
saludables para los niños en edad de 2 a 5 años de jardines privados en la ciudad
de Cúcuta.

La evaluación del proyecto se realiza de tres puntos de vista: ambiental, social,

financiero. Con el fin de determinar la viabilidad de esta idea de negocio de
acuerdo con los estudios obtenidos en los resultados anteriores se concluye que
es factible la creación de la empresa productora y comercializadora de loncheras
saludables LUNCH KIDS, ya que existe la aceptación en el mercado disponibilidad
de los recursos técnicos, y humanos necesarios para la favorabilidad económica e
impacto positivo a nivel social y ambiental.

Este proyecto lo hacemos con el fin de que sea viable en la creación de empresas
dedicadas a la fabricación y comercialización de loncheras saludables para los
niños en edades de 2 a 5 años de jardines privados en la ciudad de Cúcuta.

Esta idea de negocio surge de la problemática que se ve hoy en día a la mala

alimentación de los niños en los jardines buscando el beneficio para la salud y
bienestar de ellos, mejorando el estilo de vida y creando buenos hábitos
alimenticios desde su infancia.

Para tal fin investigamos los antecedentes, la situación actual y las tendencias del
sector para realizar este proyecto.

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INVESTIGACION DE MERCADOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de mercados atraves de una investigación que nos brinde la

información necesaria para crear estrategias dedicadas a la producción y
comercialización de loncheras saludables para los niños de jardines privados de
estratos 3,4 ,5 y 6 de la ciudad de Cúcuta.

OBJETIVO ESPECIFICO

 realizar un análisis sobre la oferta mediante la obtención de información que

permita determinar las fortalezas y debilidades de los oferentes de
productos similares y así evaluar su nivel de competitividad en el sector.

 Seleccionar la mejor estrategia de publicidad sobre la respuesta emocional

del cliente con el fin de ofrecer una publicidad acertada que logre
posicionarse en la mente de los consumidores.

MARCO TEORICO

Este proyecto lo hacemos con el fin de que sea viable en la creación de empresas
dedicadas a la fabricación y comercialización de loncheras saludables para los
niños en edades de 2 a 5 años de jardines privados en la ciudad de Cúcuta.

Esta idea de negocio surge de la problemática que se ve hoy en día a la mala

alimentación de los niños en los jardines buscando el beneficio para la salud y
bienestar de ellos, mejorando el estilo de vida y creando buenos hábitos
alimenticios desde su infancia.

Para tal fin investigamos los antecedentes, la situación actual y las tendencias del
sector para realizar este proyecto.

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ANTECEDENTES

La gente primitiva necesitaba medios para alimentarse y como no sabían cocinar,

recurría a la caza de animales (que consumían crudos) así como la recolección de
frutas y verduras en la edad media se crearon mercados donde la gente iba a
comprar los alimentos mediante trueques o alguna moneda de papel. También se
invento el queso el pan y la cocción de las carnes dando un giro total al sabor de
las comidas. La comida se fue de esta forma diversificando hasta ser primitivos,
pero buenos platos, naciendo así los primeros chef.

También encontramos que en la ciudad de Medellín un grupo de estudiantes

crearon un proyecto sobre loncheras debido a la problemática de la mala
alimentación de los niños.

NUTRICION EN LA EDAD DE (2 A 5 AÑOS)

Es una etapa de cambios en el crecimiento y desarrollo de los niños, los niños

ganan una medida de dos kilos de peso y de 5 a 6cm de talla al año. Como los
niños a esta edad tienen una gran actividad física su gasto de energías aumenta
considerablemente por lo tanto su alimentación debe adecuarse al consumo de
calorías en este periodo va madurando su aparato digestivo permitiéndole comer
la mayoría de alimentos desde el punto de vista del desarrollo. El niño comienza a
reelegir los alimentos por si mismo.

HIPOTESIS

De acuerdo con el estudio de mercado se proyecto un futuro exitoso para el plan

de negocio, de loncheras LUNCH KIDS. En el estudio de mercados se define el
tipo de producto como loncheras saludables estándar, light, y vegetariana, con el
fin de producir y comercializar loncheras saludables para los niños de edad 2 A 5
años, para su desarrollo y mejor crecimiento.

Es importante tener en cuenta que en la actualidad no existe una empresa en la

ciudad de san José de Cúcuta, que se dedique en la producción y
comercialización de lonchera saludables para los niños, siendo este un valor
agregado para el proyecto.

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GLOSARIO

ALIMENTO: producto natural y elaborado, solido o líquido que contiene uno o

varios de los nutrientes, que el organismo necesita para desarrollar sus funciones
vitales.

ALIMENTACIÓN Y CALIDAD: es el conjunto de cualidades que hacen aceptables

los alimentos a los consumidores. Estas cualidades incluyen tanto las percibidas
por los sentidos.

CARBOHIDRATOS: La principal función de los carbohidratos es suministrarle

energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervios.

DIETA: Es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un

periodo de 24 horas, sin importar si cubre o no sus necesidades.

DIETA SALUDABLE: Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los

nutrientes esenciales y la energía que cada persona necesita para mantenerse
sana.

EDAD DE JARDIN: Edad en la que los niños han alcanzado una madurez
completa de los órganos y sistemas que intervienen en la digestión.

ENZIMAS: son los principales agentes internos de deterioro o descomposición,

son catalizadores biológicos de los seres vivos.

MENU: son una variedad de alimentos que ofrece los establecimientos, como los
restaurantes y bares entre otros, el menú puede estructurarse en diversas formas.

NUTRICION: Es el proceso por el cual se ingieren y asimilan los alimentos.

OBESIDAD: es una condición de compleja etiología, pues resulta la interacción de

factores genéticos ambientales y sicológico.

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

Loncheras LUNCH KIDS busca penetrar en el mercado de niñas y niños entre

edades de 2 a 6 años, de la ciudad de Cúcuta en los estratos 3, 4, 5 y 6 de
jardines infantiles con el fin de darles a conocer a los padres de familia de estos
niños lo más importante que es la buena alimentación saludable.

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Estuvimos analizando y comparando casos que se han venido presentando sobre
la desnutrición y desorden alimenticios que tienen los niños.

La edad preescolar comprendida entre los dos a 5 años, es una etapa de

progresivos y evidentes cambios en el crecimiento y desarrollo de los niños.
Aunque la velocidad de crecimiento disminuye, este crecimiento es más estable.
Los niños ganan una media de dos kilos de peso y de cinco a 6 cm de talla al año.

Como los niños preescolares tienen una gran actividad física, su gasto energético
aumenta considerablemente por lo tanto la alimentación debe adecuarse al
consumo de calorías; en este periodo el niño tiene mayor madurez del aparato
digestivo, esto le permite comer la mayoría de alimentos, desde el punto de vista
del desarrollo psicomotor, el niño ha alcanzado un nivel que le permite comer solo,
además empieza su predilección por ciertos alimentos porque ya es capaz de
elegir su alimentación a su gusto.

Así, durante este periodo se forma muchos hábitos de alimentación e higiene que
perdurarán toda la vida la práctica de hábitos incorrectos predisponen a que se
presenten problemas de malnutrición por carencia o por exceso.

Debido a esto es que se presenta en ellos el desinterés en clases, pereza a falta

de calorías, proteínas y carbohidratos que no se encuentran suministrando en sus
alimentos.

Pero hemos querido contribuir con la buena alimentación y ofrecemos nuestros

servicios para la satisfacción de los padres acerca del desarrollo de sus hijos. En
nuestras loncheras saludables y altas en calorías, proteínas, y carbohidratos para
una alimentación saludable, ayudándoles a mantener una energía e interés en su
jornada de clases.

NUTRICIÓN EN LA EDAD DE 2 A 5 AÑOS

Los nutricionista consideran que una lonchera debe ser energética y nutritiva para
darles mayor atención y capacidad en sus estudios y juegos a los niños en horas
escolares por tal motivo queremos tomar muy en cuenta esto a la hora de
organizar la lonchera del niño.

Un nutricionista aconseja que las loncheras sean ricas en carbohidratos que den
energía (pan, cereales, papa) proteína que contribuyan al crecimiento y reparación

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de tejidos (pollo, carne de res, huevo, queso, yogurt) y vitaminas que ayuden al
funcionamiento del organismo (frutas, verduras y líquidos)

Nuestros menús varían debido a el día para no aburrir al niño y hacemos de

manera creativa buscando así llamar la atención de nuestras loncheras y sean de
agrado para ellos al observarla y disfrutarla.

ANALISIS DEL SECTOR

Nos enfocamos en el sector alimenticio, una muestra clara de este cambio la dan
las preferencias que toman fuerza en el consumo de alimentos algunas asociadas
a la búsqueda de un estilo de vida saludable esto hace que el mercado se incline
cada vez más a elegir productos que ayuden al cuidado de la salud como los que
previenen enfermedades, mejoran el funcionamiento del cuerpo, evitan el
envejecimiento y son mas naturales. Existe también la preferencia a elegir
productos que no requieren invertir mucho tiempo ni esfuerzo para su consumo,
buscando que las personas puedan tener más tiempo disponible para realizar
otras actividades.

Al aparecer varias expectativas alimenticias a la vez que los consumidores

mejoran la capacidad de pago, las empresas de alimentos tienen la oportunidad
hoy en día de explorar estrategias de enfoque desarrollando alimentos con
características, para dichos mercados exigentes y dispuestos a pagar un poco
mas por los alimentos diferentes a los convencionales.

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ANALISIS DEL MERCADO

Productos sustitutos: están determinados por toda la gama de alimentos que se

comercializan en las cafeterías de los jardines por otros proveedores o canales
como supermercados, tiendas donde se puedan encontrar estos productos para la
preparación de las loncheras de los niños

Productos complementarios: el consumo de las loncheras saludables puede ir

acompañado de productos complementarios como yogurt, leche entera en caja,
cereales integrales, milo, malteadas, avenas, sándwich de queso y jamón,
helados, galletas, frutas, ponqués, postres gelatinas y otros alimentos ya
preparados que son comercializados por otros proveedores sin dejar de ser
saludable para los consumidores (niños)

ANALISIS DE LA COMPETENCIA

Productos frescos y menús adecuados conservando la calidad y cantidad de los

productos sin cambiar el valor nutricional por que todos los menús están
diseñados por un nutricionista.

9
Las instalaciones donde funcionara la empresa tendrán infraestructura y personal
capacitado para la preparación y distribución de la lonchera saludable generando
un producto de calidad que garantiza confianza a los proveedores, clientes y
consumidor final.

FICHA TECNICA DE LA DEMANDA

TIPOS DE INVESTIGACION

- Concluyente

Este tipo de investigación suministra información que ayuda a evaluar y a

seleccionar un curso de acción. El diseño de la investigación se caracteriza
por procedimientos formales de investigación y necesidades de información
claramente definidos, que busca determinar perfiles a través de
cuantificación de hechos, preferencias y en general hábitos y costumbres.

- Descriptivos

El estudio descriptivo identifica características del universo investigado,

establece comportamientos concretos, descubre y comprueba la sociedad
entre variables de investigación.
Porque es formal, estructurada, el análisis de datos cuantitativo y los
descubrimientos se usan para la toma de decisiones, con una muestra
representativa, las encuestas se harán de manera individual a los futuros
clientes.

METODO DE INVESTIGACION

El método de investigación que se tendrá cuenta es el inductivo. Este método

permite conocer las necesidades de los clientes potenciales de un producto que
tiene sus expectativas.

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FUENTES DE INFORMACION

- Primarias
Encuesta personalizada

- Secundaria
Informes del DANE, como fuente de información del numero de niños en
edad preescolar de colegios privados de la ciudad de Cucuta y numero de
colegios privados con educación preescolar, de igual manera se
consultaron fuentes de información como tesis de grado, publicaciones de
internet, libros relacionados con el proyecto.

TECNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACION

- Encuesta

INSTRUMENTO

- Formato de encuesta dirigido a la demanda

MODO DE APLICACION

- Directa

DEFINICION DE POBLACION (elemento de unidad de muestreo)

- 6.311 estudiantes preescolar de estratos 3, 4, 5 y 6

- Padres de familia con hijos en edad preescolar de 3 a 6 años
- Hogares de estratos 3, 4, 5, y 6

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PROCESO DE MUESTREO

MUESTREO ESTRATIFICADO ALEATORIO

- 9.526 alumnos matriculados en preescolar por sector no oficial en la ciudad

de Cucuta, según el DANE
- Distribución por estrato de la población, en la ciudad de Cucuta según
CENS grupo EPM

Municipio Estrato Estrato Estrato Estrato Estrato Estrato Total

1 2 3 4 5 6
Cucuta 8,12 % 22,43 % 27,43 % 32,67 % 6,16 % 3,19 % 100 %

Población de estratos 3, 4 y 5 en la ciudad de Cucuta:

Municipio Estrato 3 Estrato 4 Estrato 5 Total

Cucuta 2.612 3.112 587 6.311

POBLACION

N= (Z)² x N x p x q

(N - 1) x e² + (Z)² x p x q

Z = 1,96

N = Tamaño de población = 6.311

p = Probabilidad de éxito = 50% = 0,5

q = Probabilidad de fracaso = 50% = 0,5

e = Error de estimación = 5% = 0,05

n = Tamaño de la muestra

12
n= (1,96)² x 6.311 x (0,5) x (0,5)

(6.311 – 1)x (0,05)² + (1,96)² x (0,5) x (0,5)

N = 362 encuestas

Distribucion por estratos de la población, en la ciudad de Cucuta.

Municipio Estrato 3 Estrato 4 Estrato 5 Total

Cucuta 41,40 % 49,30 % 9,30 % 100 %
Muestra 150 178 34 362

MARCO MUESTRAL

362 padres de familia de estratos 3, 4 y 5 con niños en edad de 3 a 6 años en

etapa preescolar, de colegios privados de la ciudad de Cucuta.

TIEMPO DE APLICACIÓN

Marzo a Mayo de 2014

TABULACION, PRESENTACION Y ANALISIS DE RESULTADOS

- Cantidad de hijos en edad preescolar de 3 a 6 años, asisten a colegios

privados de la ciudad de Cucuta. Esta pregunta se realiza para
determinar si la encuesta se puede o no realizar, ya que depende si tiene
hijos en edad preescolar en colegio privado para continuar con la encuesta.
Solo cuentan como encuestas realizadas las que respondan
afirmativamente.

- Uso del servicio de cafetería del colegio para adquirir la merienda de

los hijos. Existe un porcentaje alto de encuestados (61.11 %) que utilizan
el servicio de cafetería del colegio para adquirir la merienda de sus hijos,
con esta información se puede inferir una demanda alta para este segmento
de mercado.

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RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE
1 vez por semana 101 45,45 %
2 o 3 veces por semana 60 27,27 %
4 o mas 60 27,27 %
Total 221 100 %

UTILIZA LA CAFETERIA DEL COLEGIO

38.89%

61.11%

SI NO

A continuación se trabajara sobre un total de 221; ya que, son los padres de

familia que hacen uso de la cafetería de los colegios donde estudian sus hijos.

- Frecuencia de uso del servicio de cafetería del colegio para adquirir la

merienda de sus hijos. Se puede observar que en promedio los padres de
familia utilizan la cafetería del colegio 2,27 veces a la semana, según
promedio ponderado, para adquirir las loncheras de sus hijos, esta
información permite analizar que existe una frecuencia de compra alta en
este sitio.

RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE

1 vez por semana 101 45,45 %
2 o 3 veces por semana 60 27,27 %
4 o mas 60 27,27 %
Total 221 100 %
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 FRECUENCIA DE COMPRA

0.2727
0.4545

0.2727

1 VEZ POR SEMANA 2 O 3 VECESPORSEMANA 4 O MAS

- Opinión de los padres sobre el menú que ofrece la cafetería del

colegio. El 45,25 % de los padres encuestados califica como regular la
variedad del menú de la cafetería del colegio, en cuanto al nivel nutricional
el 36,20 % de los hogares los califico entre regular y malo, el 45,25 % de
los hogares opina que en cuanto a calidad es regular y en cuanto a precio
el 63,64 % de los hogares considera que el precio es bueno o asequible.
Con esto se puede determinar las características de la oferta y por ende los
atributos diferenciadores del producto.
-
Concepto Variedad % Nivel % Calidad % Precio %
Bueno 81 36,65 61 27,60 81 36,65 141 63,64
Regular 100 45,25 80 36,20 100 45,25 60 27,27
Malo 40 18,10 80 36,20 40 18,10 20 9.09
Total 221 100 221 100 221 100 221 100

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 OPINION DE LOS PADRES SOBRE EL MENU
QUE OFRECE LA CAFETERIA DEL COLEGIO

63.64%
BUENO REGULAR MALO

45.45%

45.45%
36.36%

36.36%

36.36%

36.36%
27.27%

27.27%
18.18%

18.18%

9.09%
VAR I ED AD NI VEL NU TR I C I ONAL C AL I D AD P R EC I O

- Deseo de encontrar otras alternativas de alimentación para su hijo en

la cafetería del colegio como alimentos mas saludables y nutritivos. El
81,82 % de los padres encuestados desean encontrar alternativas mas
saludables en la cafetería del colegio, esto muestra la aceptación que
podría tener un menú mas saludable en este segmento de mercado.

Respuesta Frecuencia Porcentaje

Si 181 81,82 %
No 40 18,18 %
Total 221 100 %
Total 221 100 %

DESEARIA ENCONTRAR ALTERNATIVASSS MAS

SALUDABLES EN LA CAFETERIA DEL COLEGIO

18.18%

81.82%

SI NO

16
 A continuación vamos a trabajar sobre el total de 302 ya que es el resultado de
restar al total de encuestados (362), el numero de encuestados que utiliza la
cafetería 4 o mas veces a la semana es de (60).

- Razones por las cuales no hace uso todos los días de la cafetería del
colegio. Esta pregunta permite conocer las razones por las cuales los
padres encuestados no hacen uso del servicio de la cafetería del colegio o
solo lo hacen esporádicamente; entre ellos se encontró, que el 26,27% no
confían en la calidad de los productos, el 20% opina que sus precios son
altos y el 53,53% el promedio mas alto de los encuestados consideran que
la comida ofrecida no es nutritiva y saludable para sus hijos.

Respuesta Frecuencia Porcentaje

Poca confianza productos 81 26,67%
Altos precios 60 20%
Comida no saludable 161 53,33%
Total 302 100%

RAZONES POR LAS CUALES NO UTILIZA FRE-

CUENTEMENTE ELSERVICIO DE CAFETERIA DEL
COLEGIO
27%

53%

20%

POCA CONFIANZA DE PRODUCTO ALTOS PRECIOS

COMIDA NO SALUDABLE

A continuación, se trabaja sobre l total de 302; ya que, (60) compran la lonchera

todos los días en el colegio.

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- Otros sitios de compra cuando no adquiere la lonchera en el colegio.
El 50% de los padres encuestados prepara la lonchera de sus niños en
casa; esto muestra que hay una demanda insatisfecha en cuanto a la oferta
de los alimentos ofrecidos por las cafeterías de los colegios.

RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE

supermercado 84 27,78%
tienda 67 22,22%
preparación en casa 151 50,00%
TOTAL 302 100,00%

CUANDO NO COMPRA LA MERIENDA EN EL COLEGIO DONDE

LO HACE

27.78%
50.00% Supermercado
Tienda
Preparacion en casa
22.22%

- Cantidad asignada diariamente para la lonchera de sus niños. Esta

pregunta permite conocer, que cantidad de dinero asignan los padres
encuestados para la compra o preparación de la merienda de los niños
diariamente. La cantidad asignada en general por los hogares encuestados
es de $2.833 diarios, según promedio ponderado.

RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE

1000-2000 60 16.67%
2000-3000 181 50,00%
3000-5000 121 33,33%
TOTAL 362 100,00%

18
 CUANTO ASIGNA DIARIAMENTE PARA LA LONCHERA DE SUS
NIÑOS

16.67%
33.33%
1000-2000
2000-3000
3000-5000

50.00%

- Disposición de compra. La disposición de compra una empresa nueva

que le ofreciera diariamente una lonchera saludable para los niños en edad
preescolar; con calidad, garantía, variedad, con alimentos nutritivos y
deliciosos, se ve reflejada en el 88.89% de los padres que tienen niños en
edad preescolar y están dispuestos a adquirir una lonchera saludable para
sus niños, en este resultado permite identificar que existe buena aceptación
de la nueva empresa entre hogares de Cúcuta.

RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE

SI 322 88,89%
NO 40 11,115
TOTAL 362 100,00%

ESTARIA DISPUESTO A ADQUIRIR UNA LONCHERA SALUDABLE

11.11%

SI
NO

88.89%

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- Tipo de lonchera saludable preferida. Se puede observar que el tipo de
lonchera saludable que los padres prefieren para sus hijos es la estándar,
seguida de la tipo light y la vegetariana.

RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE

Estándar 226 62,43%
Light 72 19,89%
Vegetariana 64 17,68%
TOTAL 362 100,00%

Ventas

62% Estandar
Light
64%
Vegetariana

20%

- Sitio donde le gustaría encontrar la lonchera saludable. El 56.25% de

los padres encuestados les gustaría encontrar el producto “loncheras
saludables” en el colegio; este porcentaje es importante y representa una
oportunidad para este segmento.

RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE

Supermercado 68 18,75%
Colegio 204 56,25%
Tienda 45 12,5%
Puerta a puerta 45 12,5%

20
 TOTAL 362 100,00%

LUGAR DONDE LE GUSTARIA ENCONTRAR LA LONCHERA

SALUDABLE
12.50%
18.75%
12.50% Supermercado
Colegio
Tienda
Puerta a puerta

56.25%

ESTIMACION DE LA DEMANDA

La estimación de la demanda de la lonchera saludable, se determina cruzando los

datos de frecuencia de uso con los de disponibilidad de compra, es decir el
88.89% de los encuestados estarían dispuesto a comprar una lonchera cada 2.27
días.

5.610 estudiantes correspondientes a el 88.89% de los 6.311 estudiantes de

preescolar en colegio privado de los estratos 3, 4, 5 x 2.27 días 12.734 loncheras
saludables cada 2.27 días.

Lo que arroja una demanda del total de 112.193 loncheras saludables al mes; es
decir, 1.121.930 unidades al año, distribuidas según su participación en las ventas
así: estándar (62.43%), 223.146 light (19,89%) y 198.352 vegetariana (17,68%).

21
PROYECCION DE LA DEMANDA

LONCHERA SALUDABLE DEMANDA PROYECTADA

(loncheras saludables /año)
AÑO Estándar light Vegetariana

1 700.431 223.146 198.353 1.121.930

2 716.191 228.167 202.815 1.147.173

3 732.306 233.301 207.379 1.172.985

4 748.782 238.550 212.045 1.199.377

5 765.630 243.918 216.815 1.226.363

ESTATEGIA DE MERCADO

Los cambios registrados en los últimos años en los perfiles de los consumidores y
en sus hábitos alimenticios brindan importantes oportunidades de negocios a la
industria alimentaria.

El interés por mantener una vida sana a impulsado a la industria de alimentos por
elaborar productos enriquecidos y destinados a satisfacer las necesidades de
personas sanas que beneficien el organismo y eviten enfermedades.

 Indagar sobre la necesidad de la persona con relación al consumo de este

tipo de comidas.
 Indagar cuántos niños de 2 a 5 años existen en los hogares de estrato 3,4,5
y 6.
 Identificar cuántos niños estudian en jardines privados de la ciudad de
Cúcuta.
 Averiguar sus gustos y preferencias por el alimento que más consumen.
 Identificar donde compren los padres las loncheras para los niños.
 Determinar el interés de compra hacia este tipo de alimento y servicio.
 Identificar el interés de los padres hacia un producto que contribuya al
desarrollo nutricional del niño.
22
CONCEPTO DEL PRODUCTO

Ofrecemos a nuestros clientes la oportunidad de mejorar la alimentación de sus

hijos en edad de 2 a 5 años generando hábitos sano fuera de casa modificando lo
tradicional que les ofrece las cafeterías por uno que contiene menos azúcar y
calorías.

Tradicionalmente la lonchera es el medio de trasporte de refrigerio de los niños,

por lo tanto estas comidas deben tener características nutricionales de
presentación como si fueran preparadas en el hogar. Tienen un impacto
importante en la alimentación de los niños ya que provee vitaminas y minerales
durante las clases

BEBIDAS: lácteas como yogurt, kumis o avena, bebidas de frutas naturales.

ALIMENTOS: Cereales, Carne, huevos, sándwich de jamón y queso o de ´pollo,

postres, pastas ramo, galletas

De acuerdo con las necesidades y estilos de vida de los hogares ubicados en los
estratos 3,4 ,5 y 6 de Cúcuta se han diseñado tres tipos de loncheras saludables

Lonchera saludable estándar: contiene los elementos básicos nutricionales para

el desarrollo de los niños, está dirigida a niños con alimentación omnívora y que
no presentan problemas de salud

Lonchera saludable vegetariana: se diseña para niños con hábitos alimenticios

vegetarianos que incluye complementos de los alimentos tradicionales

Lonchera saludable light: esta va dirigida a aquellos niños que presenten

problemas de sobrepeso incluyen alimentos bajos en calorías y carbohidratos se
compone de frutos y verduras frescas.

LONCHERA SALUDABLE ESTANDAR

PRODUCTO PROTEINA CARBOHIDRATOS GRASA

Cereal 8% 20% 0%

Jugo de fruta 0% 5% 0%

23
 Proteína animal 35% 10% 20%

Queso 25% 9% 30%

LONCHERASALUDABLE VEGETARIANA

Cereal 8% 15% 0%

Jugo de fruta 0% 5% 0%

Proteína vegetal 35% 10% 20%

Queso 25% 9% 30%

LONCHERA SALUDABLE LIGHT

Cereal 8% 10% 0%

Jugo de fruta 0% 5% 0%

Proteína 20% 5% 5%

Queso 25% 9% 10%

descremado

MANEJAMOS, yogurt , avenas, jugos naturales, gelatina, postres, galletas,

sándwich, ponqués, poni malta, jugos hit, etc.,. Productos alta mente garantizados
y de buena calidad al mismo tiempo muy bien empacados para evitar que se
rieguen, dañen o maltraten en el momento de su envió.

OPERACION

Nuestra lonchera está diseñada en forma cuadrada de cartón con muñecos

plasmados en su exterior con mensajes de reciclaje y un lema que dice: “COME
BIEN VIVE MÁS” y nuestros números telefónicos redes sociales para cualquier
persona que quiera contactarnos.

24
Buscamos dar a conocer nuestro servicio en los niños ya que son fáciles de
converse y atraer aunque la decisión de compra dependa de sus padres.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCCION

Estrategia de distribución directa ya que nosotros mismos somos los encargados

de llevar nuestros productos a los jardines en camionetas con publicidad para la
facilidad de entrega y cuidado de nuestros productos a nuestros clientes.

ESTRATEGIA DE PRECIO

De acuerdo con los datos suministrados por los administradores de las cafeterías
de los jardines los niños gastan un promedio de 3000 pesos diarios en su
merienda es importante este dato ya que es la base para fijar los precios
adecuados a las loncheras saludables que vamos a ofrecer al mercado.

Es importante considerar que el precio de la lonchera saludable siempre será

mayor que el de una lonchera común.

Para establecer el precio de la lonchera fue necesario identificar la política de

fijación de precios adecuada para su introducción en el mercado teniendo en
cuenta los costos de comercialización de la lonchera se contemplara un
porcentaje de utilidad sobre el costo buscando una rentabilidad aceptable, se
tendrán precios fijos, precios iguales para todos los jardines evitando
inconvenientes o descuentos entre nuestros clientes.
25
El precio fijado debe permitir alcanzar una tasa de rendimiento sobre la inversión
requerida buscando maximizar utilidades y asignando un precio justo a los
clientes.

ESTRATEGIA DE PROMOCION

 Por la fidelidad de nuestros clientes durante el mes que obtuvo nuestro

producto les obsequiamos un juego didáctico según el género.

 Si el padre de familia tiene dos hijos o un familiar mas aparte de su hijo en

el jardín se les ofrece un descuento por la lonchera del 10% en la segunda
lonchera

 Para el cliente fiel del año se le brindara un obsequio el día de sus

cumpleaños.

 Realizaremos mensualmente rifas entre nuestros clientes por un bono de

loncheras por tres días de loncheras gratis.

ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

Tener en cuenta medios de comunicación que lleve el mensaje claro buscando

atreves de reuniones de padres de familia comunicarles la importancia acerca de
la buena alimentación de sus hijos para un buen desarrollo en el crecimiento de
los niños y ofrecerles nuestro servicio brindándoles confianza. Portaremos una
tarjeta donde vallan nuestros números telefónicos para que nos contacten así de
manera inmediata y podamos brindarles una buena información sobre el servicio
que ofrecemos.

 Redes sociales (twitter, facebook, pin, whatsapp, gmail, instagram.)

 Teléfono
 Vallas
 Publicidad
 Tarjetas de presentación
 Volantes

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ESTRATEGIA DE SERVICIO

La buena atención a nuestros clientes que es de importancia para nosotros

atenderlos de una manera agradable y prestarles un servicio que les agrade, les
brinde calidad y seguridad. Por medio de nuestro vehículo llevaremos las
loncheras a domicilio entregándolas en los descansos a los hijos de nuestros
clientes.

En su cumpleaños ya que es una fecha muy especial se le obsequia un detalle de

muestra de agradecimiento y fidelidad con nosotros “LUNCH KIDS”

Manejamos diferentes precios debido al paquete de compra que adquiera nuestro

cliente ya sea mensual, semanal o quincenal.

Nuestro producto va a ser llevado hasta la puerta de los jardines atreves de una
camioneta para brindar seguridad y cumplimiento de llegada en la hora acordada,
en ellas va publicidad acerca de nuestro servicio por si alguna persona desea
contactarnos.

PROPUESTA DE LA MEZCLA DE MERCADOS

PRECIO: nuestra lonchera maneja un precio asequible para los clientes de 5000
pesos por día, ya que si quieren por semana 23.500 pesos, o por mensual
185.900 pesos se le hace un descuento según como lo requiera nuestro servicio.

PLAZA: prestamos un servicio a los jardines infantiles de estrato 3,4 ,5 y 6 donde

nos basaremos en brindarles nuestras loncheras saludables a niños de 2 a 5 años,

PROMOCION: brindamos promociones ya sean por mes o año, según lo requiera

la clientela.

PRODUCTO: servicio ya que comercializamos lonchera saludables para niños en

edad de 2 a 5 años.

ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO

Contamos con una serie de proveedores que nos visitan semanalmente para
abastecernos de productos ofreciéndonos un financiamiento de pago para la gama
27
de productos que requiere nuestras loncheras nutritivas y balanceadas. A los
primeros proveedores de cada producto que vamos a necesitar para la
organización de las loncheras les haremos el pedido

PROYECCIONES DE VENTAS

PROYECCIONES DE VENTAS Y POLITICAS DE CARTERA

El producto lo ofrece la empresa LUNCH KIDS que se encargara de atender las

solicitudes de los jardines.

La forma de pago al momento de realizar la veta será de contado dinero que se

pagara al momento de recibir el pedido.

Los clientes serán seleccionados, dando especial preferencia a los jardines

infantiles ubicados en los barrios de estratos 3, 4,5 y 6 de la ciudad de Cúcuta
como estrategia para ingresar a dicho mercado.

Nuestras loncheras serán ofrecidas en paquetes de una semana, quince días y un

mes cada lonchera tendrá un valor aproximado de 5000 pesos.

 Manejamos talonarios de tickets de compra para nuestros clientes así

podremos llevar un control adecuado y pronto pago del producto.

28
  Para darnos a conocer hemos pensado en asistir a reuniones de padres en
los jardines y aprovechar para comunicarles a los padres acerca de estas
loncheras que les ayuda a rendir tiempo y además una buena alimentación
para sus niños.

 Manejaremos tickets de compras para loncheras que se obtendrán en la

secretaria del jardín, también tomaremos en cuenta el estado de salud del
niño, por lo tanto manejaremos una base de datos donde va:

 Nombre del niño(a)

 Edad del niño (a)
 Peso del niño (a)
 Fecha de nacimiento
 Alérgico a algún alimento
 Dirección
 teléfono

PLAN DE COMPRA

Nuestros proveedores para la preparación de nuestra lonchera son:

 Lecha la mejor
 Charcutería mechis
 Plásticos la galaxia
 Postobon
 Bimbo
 Babaria

EVIDENCIAS

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CONCLUSION

En el estudio de mercados se define el tipo de producto como loncheras

saludables estándar, light y vegetariana; su uso, especificaciones, productos
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principales, complementarios y sustitutos, estableciendo los atributos
diferenciadores, factores que permitan la entrada y sostenimiento de la empresa
en el mercado.

De acuerdo con el estudio de mercados, se proyecta un futuro exitoso para el

proyecto, puesto que los resultados que arrojan las encuestas realizadas
evidencian que los encuestados están dispuestos a comprar las loncheras
saludables que ofrecerá la empresa.

Es importante tener en cuenta, que en la actualidad no existe una empresa

privada en Cúcuta que se dedique a la producción y comercialización de loncheras
saludables, siendo este un valor agregado al proyecto.

El 6111% de los estudiantes de preescolar de colegios privados utilizan la

cafetería del colegio para merendar, también se pudo determinar que el lugar
donde los padres prefieren encontrar las loncheras saludables es el colegio con
(56.55%) con una frecuencia de compra de 2 veces por semana; también, se
determino como la razón principal de la no utilización de la cafetería del colegio a
la poca oferta de productos saludables.

Se analiza los canales de comercialización existentes y se selecciona el canal

directo: empresa- cliente, con el fin de mantener un contacto estrecho entre la
empresa y los colegios.

Analizando los resultados relevantes encontrados en el estudio de mercados, se

demuestra la viabilidad comercial del proyecto. Luego de analizar la información
recopilada de la demanda, para conocer como se mueve este mercado en Cúcuta,
se encontró que hay campo de acción para la realización de este proyecto.

BIBLIOGRAFIA

KINNEAR, Thomas C TAYLOR, james R. investigación de mercados un enfoque

aplicado. Mc Graw Hill. Colombia 1.989.

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MENDEZ A. Carlos E. Metodología. Guía para elaborar diseños de investigación
en ciencias económicas, contables y administrativos Editorial Mc Graw Hill Bogotá
1.995.

MIRANDA MIRANDA. Juan José Gestión de proyectos. Investigación formulación

y evaluación. Editorial Mc Graw Hill. Bogotá 2.002.

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