Curso Viticultura

1/9/2019 Dictarán curso virtual de viticultura y enología gratuito - Facultad de Ciencias Agrarias
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Dictarán curso virtual de viticultura y

enología gratuito
Open Wine University (OWU), la universidad de la viña y del vino abierta a todos, presenta un curso gratuito
no presencial de cinco semanas que comenzará el 23 de mayo. Los participantes podrán descubrir las
diferentes facetas del vino desde un enfoque multidisciplinario. Se dicta en cuatro idiomas: francés, inglés,
español y chino. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 30 de junio.
 18 DE MAYO DE 2018, 10:39.
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La OWU (Open Wine University), la Universidad de Borgoña de la viña y del vino abierta a todos,
dictará durante cinco semanas un curso gratuito en el cual los participantes podrán descubrir las
diferentes facetas del vino desde un enfoque multidisciplinario.
Se trata de un MOOC (Massive Open Online Course), es decir un curso abierto masivo en linea, que
comenzará recordando algunos conocimientos de base, para cuestionarse si el vino está amenazado
por el cambio climático, las enfermedades o las plagas, y despues aprender sobre cómo se
contituyen los suelos y cómo se forma el vino. Luego, verán cómo se construye y se valoriza el terroir.
Antes de poner el vino sobre la mesa, abordarán su embotellado y su envejecimiento, la economía y
la historia del vino. Para finalizar, descubrirán que la comunicación sobre el vino es un mundo aparte.
El curso forma parte de las actividades del convenio entre la Facultad de Ciencias Agrarias, Uncuyo,
y el grupo de Universidades Francesas ARFAGRI.
Para inscribirse al curso hacer click aquí (https://www.fun-mooc.fr/courses/course-

v1:ubourgogne+82006+session01/about)
Formato del curso
El curso de Open Wine University se desarrollará durante cinco semanas. Cada semana se
proyectarán tres videos con su cuestionario. A lo largo del ciclo, se invita a los participantes a redactar
una contraetiqueta describiendo el vino de su elección. Esta actividad será evaluada por los pares
(co-evaluacion).
Requisito previo
El MOOC es accesible a todos, sin requisitos previos.
No es necesario haber seguido OWU1 para inscribirse al OWU2.
Cronograma del curso
Semana 1: Introducción
Entre suelo y clima

Microorganismos del vino
Primeros pasos en degustación
+ vinificación de los vinos blancos y de los vinos tintos.
Semana 2: ¿El vino en peligro?
Clima y viticultura
Principales enfermedades de la vid y plagas
Economía mundial del vino después de la crisis de la filoxera
Semana 3: Moldear el vino
Geología y suelos de los terroirs borgoñeses

Vino y diversidad microbiana
Mercados del vino
Semana 4: Dominar su terroir
Construcción del terroir de la viña

Vinificación de vinos especiales: ejemplo de la producción de vinos amarillos del Jura
Defectos del vino
Semana 5: Poner el vino sobre la mesa
Embotellado del vino

Envejecimiento del vino
El vino, territorio de comunicación
Método de evaluación: cuestionarios semanales, redacción de síntesis cortas semanales, redacción

final de una contraetiqueta (con evaluación por los pares).
Se entregará certificado de asistencia al final del proceso.
Sobre Open Wine University
Creado en 2015 por la Universidad de Borgoña, el "MOOC OWU1" ha sido pionero en el campo de la
viña y el vino. Hoy, este MOOC vuelve con una segunda versión que incluye nuevos contenidos y
actividades, todos plenamente disponibles en cuatro idiomas: francés, inglés, español y chino.
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21/NOV/2018
Facultad de Ciencias Agrarias

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Entre suelo y clima

Semana 2: ¿El vino en peligro?

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Geología y suelos de los terroirs borgoñeses

Semana 4: Dominar su terroir

Construcción del terroir de la viña

Semana 5: Poner el vino sobre la mesa

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Método de evaluación: cuestionarios semanales, redacción de síntesis cortas semanales, redacción

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Sobre Open Wine University

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