Capítulo 1. Introducción Manual de Buenas Prácticas de Manufactura M-BPM-01
Capítulo 1. Introducción Manual de Buenas Prácticas de Manufactura M-BPM-01
Capítulo 1. Introducción Manual de Buenas Prácticas de Manufactura M-BPM-01
Código: M-BPM-01
PRÁCTICAS DE Versión: 01
MANUFACTURA Fecha: Mayo 2019.
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CAPÍTULO 1
INTRODUCCIÓN
Contenido
1. FUNCIONALIDAD DEL MANUAL.............................................................................................................. 3
2. COMPROMISO DE LA EMPRESA............................................................................................................. 4
3. Buenas Prácticas de Manufactura....................................................................................................................4
Código: M-BPM-01
MANUAL DE BUENAS Versión: 01
Fecha: Mayo 2019.
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MANUFACTURA
Capítulo 9 Registros
El presente manual de BPM se encontrará siempre a disposición para que diferentes organismos
públicos y/o privados puedan realizar la evaluación del sistema desarrollado e implementado por
la empresa para la obtención de alimentos seguros
Código: M-BPM-01
MANUAL DE BUENAS Versión: 01
Fecha: Mayo 2019.
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MANUFACTURA
2. Compromiso de la empresa.
La empresa “FRESQUISITO LEÓN DE JUDÁ”, con plena conciencia de las exigencias de las
disposiciones del Ministerio de Salud y Asistencia Social y toda otra norma que regle en materia
alimentaria, se compromete al desarrollo e implementación del Manual de Buenas Prácticas de
Manufactura con el objetivo de desarrollar e implementar un sistema preventivo que permita la
elaboración de alimentos seguros para todos los santafesinos y los mercados nacionales e
internacionales.
Mientras que las Buenas Prácticas de Manufactura se aplican a toda la planta el sistema HACCP se
aplica solo a los productos producidos dentro de la planta, una planta puede tener BMP y solo un
producto aplica HACCP.
En el futuro se tiene contemplado iniciar el proceso del Plan HACCP.