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    Chicharron de Chancho

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    ROGER GOMEZ
    El documento describe una receta para preparar chicharrones de chancho para tres personas. Incluye una lista de ingredientes como carne de chancho, ajos, cebollas, tomates, choclos, camotes y papas. Explica que la calidad de la carne afecta el plato y cómo cocinarla en una olla o paila a leña hasta que se dore y crujiente. La preparación se sirve con camote, papa, choclo, ensalada y ají picante, acompañado de vino seco.

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    Chicharron de Chancho

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    El documento describe una receta para preparar chicharrones de chancho para tres personas. Incluye una lista de ingredientes como carne de chancho, ajos, cebollas, tomates, choclos, camotes y papas. Explica que la calidad de la carne afecta el plato y cómo cocinarla en una olla o paila a leña hasta que se dore y crujiente. La preparación se sirve con camote, papa, choclo, ensalada y ají picante, acompañado de vino seco.

    Descripción original:

    PLATO TIPICO DE MOQUEGUA

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    El documento describe una receta para preparar chicharrones de chancho para tres personas. Incluye una lista de ingredientes como carne de chancho, ajos, cebollas, tomates, choclos, camotes y papas. Explica que la calidad de la carne afecta el plato y cómo cocinarla en una olla o paila a leña hasta que se dore y crujiente. La preparación se sirve con camote, papa, choclo, ensalada y ají picante, acompañado de vino seco.

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    El documento describe una receta para preparar chicharrones de chancho para tres personas. Incluye una lista de ingredientes como carne de chancho, ajos, cebollas, tomates, choclos, camotes y papas. Explica que la calidad de la carne afecta el plato y cómo cocinarla en una olla o paila a leña hasta que se dore y crujiente. La preparación se sirve con camote, papa, choclo, ensalada y ají picante, acompañado de vino seco.

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    CHICHARRON DE CHANCHO

    Para tres platos

    INGREDIENTES
    01 kilo de carne de chancho
    Sal al gusto,
    100 gr., de ajos
    03 cebollas grandes
    01 limón
    03 tomates
    pimienta al gusto
    3 choclos
    03 camotes
    03 papas

    PREPARACIÓN
    La carne de chancho tiene que ser de buena procedencia, es decir alimentado con maíz,
    hierbas o granos. De eso depende la calidad del plato. Si la carne es muy dura se le hace
    dormir con pisco o con cáscara de papaya y al degustarla se notará que es totalmente
    blanda que cualquiera lo puede comer.

    Se pica la carne en trozos medianos se les unta con el ajo molido, luego en una olla y si
    es cantidad mejor en una paila y por supuesto en cocina a leña, se le coloca con su sal en
    un poco de agua y se le hace hervir con una mitad de cebolla. El agua se va a ir
    consumiendo y la misma carne va a botar su grasa y con ella se irá dorando poco a poco.
    Si se le hace este mismo procedimiento a la lonja del chancho resulta que se pone bien
    crocante y resulta muy agradable al paladar.

    Se sirve sus tres presas con su camote, papa, choclo, su ensalada y ají picante y para
    cerrar con broche de oro tan deleitante degustación, un vino seco es el asentativo
    obligado en el comensal.

    Los Chicharrones

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