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Triptico Pepian de Pava
Triptico Pepian de Pava
Triptico Pepian de Pava
VIRGEN DE LA PUERTA
La gastronomía trujillana se refiere
al conjunto de potajes y platos típicos
NOMBRE ALICIA VALDERRAMA PONTE de la ciudad de Trujillo ubicada en la
costa norte peruana de la Región La
Libertad. Esta gastronomía presenta Pepián de pava: guiso de pavo con
TEMA: PLATO TIPICO DE LA COSTA una sabrosa y diversificada cantidad arroz, maíz tierno molido, culantro y
de platos, en algunos casos de ají. El término podría venir de la
(LIBERTA) locución quechua pipuyan que
tradición; se preparan a base de
significa “ya se hace espeso” —
pescados, , aves, ganado, productos según el diccionario de Gonzales
de la tierra, etc; se contabilizan en Holguín (1608)—, siendo ésta la
PROFESORA: GLORIA CAMPO CABRERA
más de un centenar los potajes característica principal de este
típicos. Los nombres de los platos de 4
plato.
comida son casi siempre originales y
GRADO Y SECCION: 3° GRADO B hasta nativos. Actualmente con el
auge de la comida peruana se han
establecido en la ciudad numerosos
institutos superiores de gastronomía.
AÑO:2016