수아룽하이

Suea rong hai
수아롱하이는 접시에 담겨 나온다.

Sua rong hai (Thai: เสือร้องไห้, pronounced [sɯ̌a̯ rɔ́ːŋ hâːj]) is a Northeastern Thai local food cooked from brisket of beef, flavored with spices, grilled rare, sliced into small pieces, and served with sticky rice and other dishes. 그것의 이름은 "호랑이를 잡아먹는다"는 의미의 지역 신화에 근거한다.

고대 신앙

고대 태국 문화는 사람들의 식재료인 숲에 생명이 달려 있다고 가르친다. 숲에는 호랑이가 잡아먹는 소들이 많이 있다. 사람들은 호랑이들에게 쫓기고 잡아먹히는 소들의 잔해를 우연히 발견하곤 했다. 그들은 호랑이를 인간처럼 감정과 감정을 가지고 있다고 의인화했다. 만약 이것이 사실이라면, 그들은 호랑이들이 대부분 양지머리를 썩기 위해 잘라둔 채로 놔두었기 때문에 울었을 것이라고 상상했다. 사람들은 이 베인 상처를 이용해 맛있는 요리를 만들었고, 그것을 "호랑이"라고 이름 붙였다.[1] 반면 양지머리 자른 모습을 호랑이 가죽에 비유해 '호랑이 고기'라고 부르는 것은 고대인들의 상상력이다. 고기를 구우면 근육섬유에 축적된 지방이 열에 녹아 눈물처럼 떨어진다. 그들은 상상력을 이용해 이 요리의 이름을 "호랑이"라고 지었다.

준비[2]

재료

1. 양지머리 500g은 쇠고기 두께를 1cm로 썬다.

2. 생선 소스 1테이블스푼.

3. 흰간장 1큰술

4. teaspoon 소금 티스푼

5. ③ 후춧가루 티스푼.

절차

1. 쇠고기는 준비된 양념에 버무린 후 2시간 동안 냉장 보관한다.

2. 양념한 쇠고기는 익을 때까지 중간 불에서 굽는다.

3. 쇠고기는 잘게 썰어 접시에 담아 낸다.

디핑

남침채오

원래 남침채오라고 불리는 찍어먹는 소스는 표준 야채와 향신료로 만든 시큼하고 매운 칠리 딥으로도 알려져 있다. 재료와 맛의 비율은 레몬즙과 붉은 양파 대신 타마린드 소스, 구운 칠리 등 특별한 재료가 들어간 판매자의 레시피에 달렸다.

표준 성분[3]

1. 고춧가루 2큰술

2. 코코넛 야자당 1테이블스푼.

3. 볶음밥 1큰술

4. 레몬즙 1큰술

5. 생선 소스 2테이블스푼.

참조

  1. ^ 와라랏(2005년). 탐난 푸엔바안 중부와 동부 지역. 바안낭 수 출판사
  2. ^ "สูตรวิธีทำเสือร้องไห้".
  3. ^ "สูตรทำน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ".