자콤크로크

Khanom khrok
자콤크로크
Khanom khrok.jpg
자콤 크록은 작은 코코넛 핫케이크다. 그것들은 움푹 들어간 특수 주철 팬 위에서 만들어지고, 결국 두 개의 반쪽이 서로 붙어서 완성된 미니 팬케이크를 형성한다. 그것들은 다른 속이나 첨가물을 가질 수 있다: 때로는 달콤하고 때로는 부추와 같은 맛은 달콤하고 때로는 맛이 있다.
유형디저트
원산지태국.
지역 또는 주동남아
연합국 요리태국.
비슷한 요리반코트, 몽린마야, 다코야키, 세라비

자콤 크록 또는 코코넛 쌀전(Tai: ขนมคก, [kʰa.nǒm kʰrok]로 발음)은 태국의 전통 디저트다.[1] 쌀가루, 설탕, 코코넛 우유를 섞어 반죽을 만든다. 보통, 자콤 크록은 짠 것과 단 것 두 개의 타자로 구성되어 있는데, 두 타자는 모두 가열된 맨틀-뜨거운 움푹 들어간 프라이팬에서 요리된다. 가열 후 맨틀에서 자콤크록이 뽑히고 반원형의 두 반죽이 원형 모양으로 형성된다.

자콤크록은 향긋하고 달콤하며 코코넛 밀크에서 나온 식감도 부드럽다. 방글라데시, 미얀마(몬트린마야), 라오스, 캄보디아, 남인도(파두, 파니야람 또는 건트퐁발루), 인도네시아(세라비)에서도 비슷한 음식을 찾아볼 수 있다.

개요

재료는 일반적으로 코코넛 밀크와 쌀가루를 포함한다.[2] 추가 재료로는 설탕, 타피오카 또는 칡가루, 흰 쌀, 잘게 썬 코코넛, 땅콩 또는 옥수수 기름, 대파, 옥수수, 토란, 판단 에센스 및 고수가 포함될 수 있다. 그 혼합물은 뜨거운 가열 맨틀의 보조개 안에 부었다.[2]

역사

자콤 크록은 아유타야 시대부터 잘 알려져 있었다. 그리고 그 당시는 뜨거운 맨틀-뜨거운 움푹 들어간 프라이팬의 시작이었다. 먼저 쌀이 물과 제분기에 담가 만든 반죽을 얇은 코코넛우유와 밥을 짓고, 소금을 약간 넣은 채 썬 코코넛우유를 위에 얹는다. 그러나 로얄 타이 버전의 경우, 그들은 자콤 크록의 꼭대기를 더욱 다양화시키기 위해 적응한다. 옥수수 윗도리, 가리비 윗도리, 새우 윗도리.

참고 항목

참조

  1. ^ CHAROENKIATPAKUL, WICHAN (18 August 2018). "Nuts about coconuts". Bangkok Post. Retrieved 18 August 2018.
  2. ^ a b 태국 - Joe Cummings. 페이지 251.


Stub icon

이 디저트 관련 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.

Stub icon

태국 요리에 관한 이 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.