스파게티 아글리오 에 올리오
Spaghetti aglio e olio 스파게티 아글리오, 올리오 에 페페론치노 | |||||||
| 코스 | 프리모(이탈리아 파스타 코스); 메인 코스 | ||||||
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| 원산지 | 이탈리아 | ||||||
| 지역 또는 주 | 캄파니아, 칼라브리아 | ||||||
| 주성분 | 파스타(보통 스파게티), 마늘, 올리브 오일, 파슬리 | ||||||
| 변형 | 스파게티 아글리오, 올리오 에 페페론치노 (고추 포함) | ||||||
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스파게티 aglio e ollio(이탈리아어: [spaˈɡetti ˈaʎʎo e ˈɔl eo e ;ljo]; 이탈리아어로 '마늘과 기름을 넣은 스파게티'는 나폴리에서 온 전통적인 이탈리아 파스타 요리다. 전형적인 나폴리 요리로 인기가 많다. 그것의 인기는 그것이 준비하기 간단하고 값싸고 쉽게 구할 수 있는 재료들을 사용하기 때문에 팬트리에 오래 보관되어 있기 때문이다.
이 요리는 먼저 올리브 오일에 얇게 썬 마늘을 살짝 볶아 만든 것으로, 때로는 고추가루를 첨가하여 만든다(이 경우 이름은 스파게티 아글리오, 올리오 에 페페론치노). 기름과 마늘은 소금물에 익힌 스파게티와 함께 던져진다. 잘게 썬 이탈리아산 파슬리는 보통 고명으로 추가된다. 대부분의 전통적인 요리법에는 치즈가 포함되어 있지 않지만, 갈은 파르메산이나 페코리노 치즈를 첨가할 수 있다. 올리브 오일에 파스타 물을 약간 넣어 소스를 만들 것을 추천하는 요리법도 있지만, 다른 요리법에서는 소스가 만들어지지 않는 물기를 뺀 파스타에 그냥 기름을 붓는 것을 추천한다. [1]
참고 항목
참조
- ^ Kyle Phillips; About.com Guide. "Spaghetti Aio Oio Recipe - Spaghetti Aglio e Olio". Italianfood.about.com. Retrieved 2021-02-13.
외부 링크
 | 위키미디어 커먼즈에는 스파게티 아글리오, 올리오 에 페페론치노와 관련된 미디어가 있다. |
