슈센

이 글에는 참고문헌, 관련 독서 또는 외부 링크 목록이 수록되어 있으나 인라인 인용구가 부족하여 출처가 불분명하다. 좀 더 정확한 인용문을 도입하여 이 기사를 개선할 수 있도록 도와주십시오. (2013년 2월) (이 템플릿 메시지를 제거하는 방법 및 시기 알아보기)

슈센

대체 이름	슈첸, 슐신
유형	페이스트리
원산지	독일.
지역 또는 주	바이에른 주
주성분	호밀가루, 효모
쿡북: 슈센

슐센(Schuchsen 또는 Schuxn)은 호밀가루와 이스트를 이용하여 만든 길쭉한 반죽 페이스트리로, 어퍼 바바리아에서 인기가 있다. 달지 않다는 차이가 있는 크랩펜과 비슷하다.

그 이름은 신발 밑창을 닮은 길쭉한 타원형 모양에서 유래했을 가능성이 있으나(독일어는 '슈흐'이다) 지방 사투리가 diphthong을 다른 방식으로 변형하기 때문에 이 이론은 의심스럽다.

이 페이스트리 이름은 바이에른 언어학자 요한 안드레아스 슐러(Johann Andreas Schmeller)의 책에 등장한다.

가난한 시절에는 파스리가 사우어크라우트와 피나 간 소시지의 반찬으로 사용되었다.

랜드셔트 주변 지역에서는 4월 24일부터 10월 셋째 주 일요일인 케르메세까지 슐센을 먹는다. 알프스 산기슭과 치엠가우에서는 열두 번째 날에 먹는다.

오늘날 그것들은 드물고, 제빵사들은 거의 그것들을 생산하지 않는다.^{[citation needed]}

대부분의 튀긴 반죽 요리와 마찬가지로 영양가가 높다.

참고 항목

• 튀긴 반죽 음식 목록

참조

• 독일어 기사