치프텔레

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치프테아의 복수형인 치프텔레프는 루마니아 전통 음식에서 나온 납작하고 둥근 미트볼이다. 치프텔레프는 보통 다진 돼지고기로 만들어지고 으깬 감자와 향신료를 섞은 다음 튀겨진다. 치프텔레에는 필라프나 으깬 감자가 곁들여진다. 미트볼 안에 밥을 섞는 변종은 시큼한 국물로는 페리보아레라고 불리며, 시오르베 드 페리보아레를 만든다.

잉어로 만든 어묵으로 구성된 치프테 드 페트(피쉬 치프테)라는 레시피가 있다.

어원

치프테아라는 단어는 코프타를 뜻하는 터키어인 쾨프테에서 유래되었다.^{[citation needed]}

역사

수세기 동안 루마니아에 오스만인이 주둔하면서 터키 요리 예술과는 약간의 차이가 생겼다. 치프텔레(Chiftele)는 루마니아어 버전의 터키어 쾨프테이다.^{[citation needed]}

참고 항목

• 코프타
• 미트볼 요리 목록
• 미타테이
• 프르조알레

참고 및 참조

외부 링크

• (루마니아어로) 치프텔레스의 요리법
• (영어) 치프텔레 레시피