비나토그

Binatog
비나토그
대체 이름부랄로
코스디저트
원산지필리핀
서빙온도뜨겁고 따뜻하다
주성분옥수수 낟알 또는 호미니, 갈은 코코넛, 버터(또는 마가린), 설탕
변형비나토그 사가타

비나토그(Binatog)는 필리핀의 삶은 옥수수 디저트로 갓 갈아놓은 코코넛, 버터, 소금 또는 설탕을 얹었다. 필리핀 북부에서는 타호 상인과 비슷한 특징적인 대형 깡통을 운반하는 마그비비나토그로 알려진 상인들이 길거리 음식으로 흔히 판매한다.[1][2]

설명

비나토그는 낟알이 부풀어 오를 때까지 소금물에 적신 성숙한 옥수수 알갱이로 만든다. 그리고 나서 낟알을 씻어서 아주 부드러워질 때까지 끓인다. 그런 다음 그릇에 담고 맛을 내기 위해 갈은 코코넛, 버터, 설탕을 얹는다.[2][3][4]

현대적인 변종 요리는 보통 담그는 과정을 건너뛰기 위해 통조림 멕시코 호민관을 사용하지만, 삶은 어린 옥수수 알갱이가 사용될 수도 있다.[5][6][7][8][9] 어떤 변종들은 코코넛 밀크(가타)나 증발된 우유와 같은 다른 토핑을 사용하기도 하는데, 이 경우 그것은 비나토그 사가타라고 알려지게 된다.[1][10]

참고 항목

참조

  1. ^ a b "Binatog". Market Manila. Retrieved 5 December 2018.
  2. ^ a b Daniel F. Doeppers (2016). Feeding Manila in Peace and War, 1850–1945. University of Wisconsin Press. p. 323. ISBN 9780299305109.
  3. ^ Ignacio, Michelle. "Binatog: Craving Satisfied!". Certified Foodies. Retrieved 5 December 2018.
  4. ^ Merano, Vanjo. "Binatog Recipe (Boiled white corn kernels with Shredded Coconut)". Panlasang Pinoy. Retrieved 5 December 2018.
  5. ^ "Binatog". Atbp.ph. Retrieved 5 December 2018.
  6. ^ "Binatog". Mama's Guide Recipes. Retrieved 5 December 2018.
  7. ^ "Binatog". Kawaling Pinoy. Retrieved 5 December 2018.
  8. ^ "The Binatog / Bualaw na Mais". Foodrecap. Archived from the original on 5 December 2018. Retrieved 5 December 2018.
  9. ^ "Binatog Recipe (Boiled White Corn Kernels)". Recipe ni Juan. Retrieved 5 December 2018.
  10. ^ "Binatog sa Gata (Corn with Coconut Milk)". Pinoy Kitchenette. Retrieved 5 December 2018.