아크페테시

Akpeteshie
오고로
Akpeteshie -Locally brewed alcoholic drink from Ghana.jpg
허브가 들어간 악페테시
유형술
원산지가나
부피별 알코올30–60%
증명(US)60°–120°
색상분명한
재료팜와인
관련 제품오고로

아크페테시는 가나의 민족정신으로 팜 와인과 사탕수수를 증류하여 생산된다.나이지리아에서는 발효된 라피아 야자나무 주스를 증류한 요루바어인 이고오로(Ogog)로 알려져 있으며, 나이지리아에서는 이 나라의 [1]본고장으로 알려져 있습니다.오늘날, 오고로가 순수한 에탄올일 수 있다는 오해가 있지만, 전통적으로, 그것은 야자수에서 나온 후 이 소스에서 증류되어야만 했다.

서아프리카 전역에서 인기가 있으며, 아피오, 오글로, 오고로(Ogog)', VC10, 킬미퀵, 에피니파, 켈레, 쿠메프레코, 안페레오아제, APIATI, 홈보이, 나나 드로보,[2] 원터치 등 다양한 이름으로 통한다.그것은 또한 사펠레 워터, kparaga, 카이카이, Sun gbalaja, egun inu igo로 알려져 있는데 이는 병 속의 가면극, 밀어넣기, 크림-케나, 소네(Yoruba 언어로 "당신이 그것을 합니까?")라는 의미이다.이그보어에서는 악푸루 아키아로 알려져 있다.기타 나이지리아인의 약칭은 다음과 같습니다.OHMS(Our Home Made Stuff), OHMS(Our Home Made Stuff), I Push You(I Push You), Form man in bottle.[3]가나 문샤인은 악페테시라고 불린다.

역사와 기원

오늘날 가나에 대한 유럽의 식민지화가 도래하기 전에 앤로족은 "코코넛 매트 [4]울타리 안에 숨겨진 것"이라는 뜻의 "kpotomenui"라고도 알려진 현지 술을 양조했다.

영국의 골드 코스트 식민지화와 함께, 그러한 지역 양조장은 1930년대 초에 불법화 되었다.1996년 S.S. Dotse와의 인터뷰에서 영국 식민지 지배하의 그의 삶에 대해 "우리의 주장은 백인이 가져온 음료가 우리와 같다는 것이었다.백인들의 주장은 우리 것이 너무 강해서...백인들이 오기 전에 우리는 아크페테시를 사용하고 있었다.하지만 그들이 왔을 때, 그들은 아마도 그들 자신의 술을 팔기 위해 그것을 금지했다.그래서 우리는 그것을 kpötomenui라고 불렀다.당신이 잘 아는 손님이 왔을 때, 당신은 kpotomenui를 데려오라고 주문했다.이것은 악페테시이지만,[4] 결코 이름으로 언급되지 않았습니다.

"악페테시"라는 이름은 금지와 함께 음료에 붙여졌다: 그 단어는 더 큰 아크라어로 사용되는 가 언어 (ape te shie, 숨는 행위)에서 유래했고 그들이 숨어있다는 것을 의미하며, 비 유럽 거주자들이 [5]음료를 소비하도록 강요당한 비밀스러운 방법을 가리켰다.불법이 되었음에도 불구하고, 불법적인 영혼은 1930년대에 남학생들조차 쉽게 악페테시를 얻을 수 있었다는 보고와 함께 흔한 것으로 남아있었다.아크페테시에 대한 수요와 판매 수익은 가나 [6]안로 지역의 사탕수수 재배 확산을 장려하기에 충분했다.

증류는 탈식민지화와 가나 독립으로 합법화 되었다.첫 번째 공장은 사탕수수 [6]재배지의 공급을 이용하여 볼타 지역에 설립되었습니다.

준비

오고로는 라피아 야자수의 즙을 증류한 것입니다.줄기를 절개하고 바깥쪽에 박을 놓아 하루 이틀 후에 채취한다.추출 후 수액을 끓여 수증기를 형성하고, 수액을 응축하여 소비한다.오고로는 합성 에탄올은 아니지만 천연 원료를 추출하여 증류한다.

양조

아크페테시 국소 증류법

아크페테시는 팜 와인이나 사탕수수 [7]주스를 증류한 것입니다.이 달콤한 액체나 와인은 처음에는 큰 통에서 발효되며, 때로는 [8]효모의 도움을 받아 발효된다.발효의 첫 단계 이후, 액체를 끓게 하고 그 결과 발생하는 증기를 냉각통 내의 구리 파이프를 통과시키기 위해 통 아래에 불을 지피고, 거기에서 응축하여 체에 걸러진 항아리로 떨어뜨립니다.끓인 주스는 [9]증류 과정을 거친다.결과적으로 알코올 도수는 부피 [10]기준 40~50%입니다.

포장 및 소비

아크페테시는 전문적으로 병에 담거나 밀봉하는 것이 아니라 라벨이 붙어 있지 않은 병에 붓는다.술은 양조장에서 도매로 살 수도 있고 부티크나 바에서 유리잔으로 살 수도 있다.전문적으로 광고하지는 않았지만, 그 음료는 매우 인기가 있다.이것은 부분적으로 전문적으로 병에 든 다른 음료나 수입 음료보다 낮은 가격 때문이다.상대적으로 저렴하기 때문에 가난한 사람들과 관련된 술이지만, 더 좋은 품질의 술을 살 여유가 있는 사람들조차 [9]몰래 술을 마신다고 한다.

이 술의 효능은 신체 감각에 큰 영향을 미쳐 녹아웃 펀치와 비슷한 느낌을 준다.음주 경험이 많은 사람들은 공기를 내뿜거나 가슴을 [9]두드리며 영수증을 확인하는 것을 볼 수 있다.

헬스

의료 종사자들은 이 음료의 고농도 알코올, 특히 이 음료가 간에 일으킬 수 있는 손상과 알코올 [10]중독의 위험에 대해 비판해 왔습니다.

사회적 의의

음료와 상품으로서 오고로는 나이지리아 내에서 상당한 문화적, 경제적 중요성을 지니고 있다.그것은 수많은 종교적이고 사회적인 의식의 필수적인 부분이다; 부루투 사제들은 그들의 신들과 접촉하기 위한 제물로 그것을 땅에 붓는 반면, 나이지리아 신부들의 아버지들은 그들이 결혼식에 공식적인 축복을 제공하는 것을 위한 성전으로 사용한다.

오고로의 경제적 측면은 최근 나이지리아 역사를 통틀어 똑같이 두드러져 왔다.많은 가난한 나이지리아 가정들은 경제적 생계 수단으로 이 음료를 집에서 만들고, 그들 중 다수는 도시의 길모퉁이에서 이 음료를 판매한다.식민지 정권 하에서 일어난 오고로의 범죄화는 또한 대체로 경제적인 것으로 여겨지고 있습니다; 법에 대한 공공의 정당성이 술과 관련된 공중 보건과 기독교 신념을 고려하는 동안, 식민지 관료들은 또한 돈을 끌어낼 수 있는 지역 경제 활동을 억압하는 것을 찾고 있었습니다.식민지 [11][12]제도에서 벗어나다.

메탄올 중독 사건

주요 기사:메탄올 중독 사고 목록 » 나이지리아

2015년 4월부터 시작된 몇 주 동안 66명이 메탄올에 오염된 오고로로 인해 [13][14][15]사망했다.

레퍼런스

  1. ^ Simon Heap (2008) '긴스를 요리하는 사람들' :나이지리아 오고로의 사업, 현대 약물 문제, 35(4) : 573-610.
  2. ^ "'Akpeteshie': the local gin which has served presidents, chiefs and commoners". Goldstreet Business. 2019-06-18. Retrieved 2019-11-07.
  3. ^ ufop Calabar (2008) ufop Calabar, Robirobi Abeokuta, baba erin Ileesha, eyinbo g ( (백인은 똑똑하지 않다), majidun, etonto Pidgin English, wuru Ijaw, Agbakara Bin, Aka mer.'긴스를 요리하는 사람들', 599-600
  4. ^ a b Akyeampong, Emmanuel Kwaku (2001). Between the Sea & the Lagoon: An Eco-social History of the Anlo of Southeastern Ghana : C. 1850 to Recent Times. James Curry Publishers. p. 154.
  5. ^ Peele, Stanton (1999). Alcohol and Pleasure: A Health Perspective. Psychology Press. p. 123.
  6. ^ a b Akyeampong, Emmanuel Kwaku (2001). Between the Sea & the Lagoon: An Eco-social History of the Anlo of Southeastern Ghana : C. 1850 to Recent Times. James Curry Publishers. p. 155.
  7. ^ Peele, Stanton (1999). Alcohol and Pleasure: A Health Perspective. Psychology Press. p. 123. ISBN 9781583910153.
  8. ^ Chernoff, John M. (2005). Exchange is Not Robbery: More Stories of an African Bar Girl. Chicago: University of Chicago Press. p. 194.
  9. ^ a b c GBC News. "Expert Warns Against "Akpeteshie' Consumption". Archived from the original on 13 December 2013. Retrieved 8 February 2013.
  10. ^ a b Luginaaha, Isaac; Crescentia Dakubob (2003). "Consumption and impacts of local brewed alcohol (akpeteshie) in the Upper West Region of Ghana: a public health tragedy". Social Science & Medicine. 57 (9): 1747–1760. doi:10.1016/s0277-9536(03)00014-5. PMID 12948582.
  11. ^ Solieri, Lisa; Giudici, Paolo (2009), Vinegars of the World, Springer Milan, pp. 1–16, doi:10.1007/978-88-470-0866-3_1, ISBN 978-88-470-0865-6
  12. ^ Olupayimo, Dolapo (June 2017). "The Illicit Production of Ogogoro in Coastal Yorubaland and the Niger Delta". Portuguese Studies Review. 2(No. 1 Fall 2017): 195–208 – via ResearchGate.
  13. ^ "66 Die Of Ogogoro In Rivers State".
  14. ^ Winsor, Morgan (21 April 2015). "Nigeria's Mysterious Epidemic Linked To Contaminated Alcohol And Methanol Poisoning, Not Ebola". International Business Times.
  15. ^ "Nigeria: NAFDAC - Methanol Responsible for 'Ogogoro' Deaths in Rivers".

외부 링크