Fiza Nordin: iftar-2011

Showing posts with label iftar-2011. Show all posts

Tuesday, August 09, 2011

Iftar 8 - Rendang Kacang Panjang dan Kerang

Lauk favorite arwah mak... dulu2 kalau arwah mak masak rendang ni, memang dah istimewalah lauk untuk hari tu :D

Time kupas kulit kerang tu, masing2 sibuk meng'offer'kan diri. Bukan ape... dapatlah sambil2 ngap masuk mulut. Sudahnya kerang yang terkumpul tak banyak mana. Bising mulut arwah mak hehehee... Dalam sepuluh biji kerang yang dikupas, hanya 3/4 ketul je yang masuk bekas. Selebihnya masuk mulut.

Alahai, rindu pula dengan arwah mak... Al-fatihah & moga arwah mak tenang di sana. Amin!

Alhamdulillah hari ni merupakan hari yang ke 9 kite umat Islam berpuasa. Semoga hari yang ke 9 ni, akan disudahi dengan redha Allah S.W.T. seperti hari2 kelmarin. Diam2 masa dan hari berlalu...

Selamat berpuasa buat semua :D

Monday, August 08, 2011

Iftar 7 - Pajeri Nenas

Jujurnya, aku belajar masak pajeri nenas setelah berblogging. Masa tu tempat merujuk resipi aku hanya 1 - My Resipi (sampai sekarang pun masih merujuk di situ :D). Masa tu mood memasak sangat2lah tinggi. Teruja saja bila tengok orang post menu. Mesti nak cuba. Tak sedar2 berat badan kian melambung2. La ni dah suam2 kuku hihihiii. Dah banyak malas dari rajin. Ish, teruklah!

Takpalah, kan... yang penting masak jugak. Walaupun tak ikut resipi, sekurang2nya kalau nak masak kari, tak jadi gulai lemak. Hah, naya! Percubaan pertama aku dulu masa masak pajeri nenas, alhamdulillah menjadi. Lepas dari tu, mulalah derhaka. Gitulah... pantang pandai sikit... mulalah skip bahan2. Ikut ape2 yang ada dalam peti ais je...

Aku ni lebih suka gunakan nenas dalam tin tu dari beli nenas biji. Tak kose nak menguruskan nenas biji tu hihihiii... kalau guna nenas tin, tinggal nak bukak penutup aje. Siap!

Aku kopipeskan resipi dari Tulip kat MyR. Bahan2 & caranya memang serupa macam yang aku masak. Bezanya aku cuma guna rempah kari Babas je. Lame tak dengar khabar Tulip aka Fiza. Masih di Dublin atau dah kembali ke tanah air agaknye....?

rempah 4 sekawan
nenas - dipotong sekeping2
pes rempah kari daging
udang kering
garam,pak aji & gula
bawang putih
bawang merah
halia

Cara-cara

Bawang putih,bawang merah & halia ditumbuk lumat. Panaskan sesenduk minyak tumis rempah 4 sekawan naik bau. Masukkan bahan yg ditumbuk lumat,masak kekuningan.
Masukkan rempah kari daging, kacau rata & masuk pula udang kering. Masak api perlahan hingga pecah minyak.
Masukkan air sedikit (utk kuah) kemudian perasa dgn garam,aji & gula. Last masuk nenas & masak lagi selama 15minit.
*** Pajeri nih mmg masak dgn minyak yg banyak, lepas dah sejuk sikit,buangkan minyak dalam pajeri nenas.

Iftar 7 - Ayam Kicap Lada Hitam

Semalam, kakak aku (Mak Ina) yang tinggal di Bagan Dato' tu datang. Datang hantarkan jem nenas yang dibuatnya dan yang aku jual tu... Untuk sesiapa yang ade PM dan buzz aku bertanyakan tentang jem nenas tu, silekan PM & buzz aku semula ok.... stok terhad. Siapa cepat dia dapat. Yang tak dapat stok yang ni kenalah tunggu minggu depan, insya'Allah...

Telahkan datang tu, teruslah dia berbuka di rumah aku. Tapi kakak aku datang dia berdua laki bini je. Anak2 dia (anak2 buah) aku tinggal di Bagan Dato'. Alahai rindu sungguhla aku dengan anak2 buah aku yang memang macam2 keletah tu. Ntah bilelah dapat kumpul2 adik beradik dan anak2 buah sekalian. Harap2 raya nantilah...

Untuk buka puasa iftar hari ke 7 ni, aku masak Ayam Kicap Lada Hitam. Simple aje masak ni. Semua main campak2 je... tapi hasilnya tak menghampakan. Anak2 suka. En suami pun suka. Aku pun suke!!!

Resipi ni aku tengok sekali imbas kat blog mek Hana Kanazawa yang dah balik ke tanah air tu... sibuk benar mek tu sejak dah balik ke tanah air... sonyap sunyi blog dia... rindu betui aku aihhhhh kat dia... baru2 ni Hana sambut hari kelahirannya. Selamat hari lahir Hana... moga ko sihat2, gembira2, bahagia2 dan semua kebaikkan untukmu, Hana...

Jom tengok resipi yang dikopipes dr blog Hana. Tapi aku banyak skip bahan2 sebab ikut mana2 stok yang hado je... Minta izin ye mek!

AYAM KICAP LADA HITAM source : hanamemories.blogspot.com Bahan-bahan

400-500g ayam - potong kecil2
2 inci halia muda - hiris halus
3 ulas bawang putih - parut
2 sudu besar kicap pekat manis
1 sudu besar sos tiram
2sk maggi seasoning
1/2 sk lada hitam
cili padi ketuk *optional jika ingin pedas
1 batang serai - titik *optional
1/4 cawan air
garam jika perlu

Cara-cara

Gaul semua bahan dalam mangkuk kecuali air. Perap sebentar 10-20min.
Panaskan kuali non stick dengan sedikit minyak. Masukkan ayam tadi dan juga sedikit air. Tutup dan biarkan masak hingga air kering dan terbit minyak dan sticky seperti ayam bakar.Sesekali balik2kan.
Sebelum matikan api, pastikan ayam masak, jika belum tambahkan lagi air dan masak lagi hingga kering.Angkat dan hidangkan.

Sunday, August 07, 2011

Iftar 6 - Onde2 Buah Melaka & Pencuci Mulut Honey Dew

Malam kelmarin, lepas terawih, Kak Am melalui anaknya Ain hantar 1 plastik buah melaka aka onde2. Alahai... berebut2 anak2 aku makan. Suka sangat dorang. Kesian aku tengok bila Boy sampaikan makan serbuk kelapanya.

"Esok mama buat kuih ni ye..." - Boy.

Aku angguk. Dalam hati, padanlah muka dengan aku. Dari sehari ke sehari sebenarnya nak buat onde2 ni tapi bermalas2 aje. Sekali bila tengok anak2 makan tak cukup macam tu, sayu betul rasa hati :(

Tada... merealisasikan request si anak. Puas hati mama tengok anak2 makan :D

Bahan2
250g tepung pulut
1 sb tepung gandum
1 sb tepung beras
garam secukup rasa
air secukupnya
pewarna hijau
air untuk merebus
kelapa parut (putih saja) *digaul dengan sedikit garam

gula melaka - inti (dipotong kiub)

Cara2
- Tuang pewarna dalam air. Sebatikan.
- Dalam mangkuk, campurkan 3 jenis tepung dan garam. Gaul sebati.
- Tuang air yg dah disebatikan dengan pewarna hijau dan gaul tepung hingga jadi doh yang tak lekat di tangan.
- Rebus air atas dapur.
- Kepal2 adunan tepung dan letak inti di tengahnya. Bulatkan. Buat hingga habis
- Bila air rebusan dah menggelegak, masukkan adunan tepung siap berinti dalam air.
- Bila bebola buah melaka sudah terapung di permukaan air, cedok menggunakan tapis.
- Golek2kan atas kelapa parut dan alihkan dalam piring. Sedia untuk dihidang :D

Honey Dew aka tembikai susu feveret kami sekeluarga. Makan camtu aje tanpa taburan asam boi pun, suke gak! Tapi kalau ada taburan asam tu, lagilah suker!

Iftar 6 - Lauk Bersahur

Lauk bersahur kami yang simple. Tapi sebenarnya yang simple2 macam nilah yang mendapat sambutan. Nak buka selera anak2 ni kenalah masak sesuatu yang dia orang suka, kan...

Selain ikan pelaling yang laku dalam rumah ni, ikan kerisi pun sama naik. Tapi ikan kerisi ni memalaskan aku. Kalau beli ikan tu, memang nak kena minta tolong pembantu kedai buang sisiknya. Kalau tak, rasa nak nangis buang sisiknya di rumah sendiri. Sebab lepas tu mesti kena mop dapur. Dan rimas betul bila terjumpa sisiknya sane sini. Huh, makan suke!!!

Pagi tu pun sebab takde sayur mayur dalam peti, selongkar2 peti ais, jumpa tauhu yang dah siap goreng ni. Tengok timun ada sebelah. Bolehlah buat tambah2 lauk. Hehehee Mujurlah kuah pecal memang ready aje dalam peti ais tu. Tinggal disiramkan dengan air panas aje...

Alhamdulillah... selesai menu sahur iftar hari ke 6 kami, semalam :D

Saturday, August 06, 2011

Iftar 5 - Gulai Tempoyak Ikan Terubuk

Lauk berbuka iftar hari ke 5 kami... Ikan kegemaran aku. Kalau buat bakar, lagilah suke!!! Tapi duduk rumah flat macam ni, tingkat 9 pulak... manelah boleh nak bakar2 ni. Buat marah jenjiran aje, kan.... kalau duduk rumah Puchong dulu, mungkinlah kot aku akan bakar membakar camni. Sebab rumah Puchong tu tingkat bawah sekali. Arghhhh, usah dikenang2 hihihiii

Anak2 pun suka tapi mulut aku asyik ulang cakap ayat yang sama ajelah sepanjang tengah makan tu, "tengok2 tulang..." Terkial2 deme makan. Tapi gulai tempoyak ikan terubuk ni dorang tak sentuh pun. Even my Boy yang memang hantu tempoyak. Sebab aku buat pedas. Letak cili api banyak2. Kalau tak pedas, tak kicklah!

En hubby tak berapa gemar sebab tulangnya yang serabut tulah... dia kate menggangu makan dia sebab kena pilih2 tulang. Hehehee...

Asyik makan ikan pelaling aje... bohsan gak, kan... sesekali nak gak tukar selera...

Friday, August 05, 2011

Iftar 5 - Nasi Goreng Sempoi

Nasi goreng sempoi ni menu bersahur kami subuh tadi. Orang2 dalam rumah ni kalau nak makan nasi goreng, nak yang warna putih macam ni. Kalau kaler merah, tak mo, tak laku. Asal kaler merah aje, pada anak2 aku - pedas. Tapi kalau kaler putih macam ni dan berasing pinggan pun dorang boleh tahu - pedas.

Aku masak nasi goreng selalunya 2 versi. 1 versi untuk anak2 - tak pedas dan 1 versi lagi untuk aku dan en hubby - pedas. Tapi nasinya sama je. Cili api tu nampak terbeliak2 kan? Selalunya aku tumbok. Tapi almaklum duduk umah flat, sesubuh hari nak menumbok cili, kang kena jerit plak dengan jiran. Walaupun tumbok ada lapik kain tebal2 tapi klu dah suasana sunyi2 gitu, mesti terdengar jugak sikit2. Sian kat jiran bawah2 aku kang... uhhhh sgt prihatin aku! Jadi aku potong2 ajelah cili api tu. Kuranglah sikit kepedasannya.

Takde rencah ape2 pun kat nasi goreng tu. Name pun sempoikan. Hanya kentang yang dipotong kiub dan telur. Pastu perasakan dengan garam dan renjis sikit serbuk lada hitam. Goreng dan terus goreng. Sonang kojo..

Iftar 4 - Tak Masak & Cerita Tart Nenas

Iftar 4 aku tak masak. Bukan malas. Menu dah ada. Ikan dah keluar dari peti sejuk. Lebih kurang 3 lebih, en hubby call. Tanya aku di mana - di rumah. Kemudian katanya, tak payah masaklah hari ni. I beli lauk aje... Rasa nak lompat-lompat atas tilam macam Baby dan Mierza di petang hari dia merengek2 kelaparan dan kehausan hari tu. Hahahahaa!!!

Lauk2 yang dibeli aku terlupa pulak nak snap. Tapi takde yang istimewa pun, lauk2 biasa aje. Beli di kedai minang. Biasalah, rendang daging, kentang goreng berlado, paru goreng rangup, kuah timun asam dan telur asin. Ha, lauk biase2 aje tu, kan... Oh yes, tambah 1 lagi. Sup tulang. Sup tulang yang betul2 tulang. Haram ada daging racik2 seketul pun. Siap aku sound kat en hubby, "lain kali jangan beli!" Perghhh mcm queen control!

Bercerita tentang gambar tart nenas di atas. Sungguh... tahun ni merupakan tahun malas aku. Masa dekat2 nak puasa hari tu, bersoal jawab dengan diri sendiri... nak ke publish kat blog ni dan blog ni - TEMPAHAN TART NENAS DIBUKA. Sampai dah puasa pun aku buat deek je... Bila orang tanye aku jawab - "tak tau lagi..." Sampaikan orang pun dah tanye, fed up agaknya. Cumanya aku publish jualan JEM NENAS. Tu pun atas permintaan kakak aku (Mak Ina tinggal di Bagan Dato'). Dia yang buat jem tu, bukan aku.

Sudahnya aku buat keputusan sempoi, "takpelah. ramadhan tahun ni aku duduk diam2 aje. Kalau ada orang tempah kek, apam dan lain2 tu baru aku buat. Kalau buat cookies pun, buat untuk diri sendiri aje."

Tup2 aku dapat sms dari seseorang dari putrajaya. Balas membalas sms, set nak 200pcs tart nenas. Lepas tu sepupu aku dari Bangi pulak... nak 500pcs tart nenas dan 250pcs almond london. Lepas tu... lepas tu... lepas tu... sudah!!!

Terima kasih Allah S.W.T. .... atas rezekiMU... Terima kasih juga kepada yang percaya.
Syukur Alhamdulillah...

Kepada mereka yang dah tempah jem nenas, harap bersabar ye... Insya Allah Isnin depan dah ada stock. Hujung minggu ni kakak aku datang hantar stok. Terima kasih banyak kepada yang dah beli dari tahun lepas. Yang baru nak rasa, harap puas hati dan beli lagi tahun depan (klu ada umur & rezeki) :D

Wednesday, August 03, 2011

Iftar 2 - Juadah Yang Simple Aje...

Dah petang baru nak buat laporan... hehehee. Tadi sibuk dengan 1 urusan. Ke KL aku, sengsorang... naik kereta, bukan naik bas atau perkhidmatan awam. Berpusing2 menawaf bangunan. Padahal tempat yang aku nak pergi tu sebenarnya depan mata aje... adeh!!! Rasa nak sekeh kepala sendiri. Tapi salah mereka2 yang berkenaan jugak pasai tak leta signboar atau pantakkan nama bangunan tu beso2!!! Haishhh Cukup2lah tu pasai hal tu... yg mane akan ku entrykan kemudian kisahnya. InsyaAllah minggu depan, kalau ada umur yep... buat masa ini, biarlah rahsia.

Iftar ke 2 semalam aku masak yang simple dimple aje... ikan pelaling masak taucu, jantung pisang (pemberian Kak Yan-jiran selang sepintu) rebus, cicah sambal belacan dan ikan pelaling goreng. Lepas dan siap2 masak, Boy request nak minum air tebu. "Boringlah asyik minum air teh aje..." Ohohooo gitu ropernye....;P Ikutkanlah. Then masa nak keluar dari pintu rumah, "Ma, beli roti john sekali ek..." Uiksss lebeh ko anak oii!!! Ikutkan jugaklah... Huhuhuuu...

Ke bazaar ramadhanlah aku, en hubby dan Mierza. Dua beradik tu tinggal di rumah berbekalkan kartun di tv. Hikhikhikk...Yang nak dicari 3 benda saja - air tebu dan roti john request dr Boy dan buah tamar request diri sendiri, en suami dan Boy jugak. Baby tak suka. Masa berbuka siap kena paksa dengan en hubby suruh telan walaupun sebiji. Kehkehkehhh Itu mudak mmg manyak hal!

Puas hati dengan roti john yang aku beli semalam. Rotinya lembut. Terasa telur dan dagingnya. Sos pun lebih. Terasa segalanya. Tak taulah oleh sebab lapar ke, jadi sedap sesaje ape pun yang lalu kat tekak.

Begitu juga, puas hati dengan buah tamar yang aku beli tu... lembut dan manis. Harga pun tak mahal. Satu kotak tu cuma RM9 je. Mak cik yang jual kata tu tamar madu. Owh, saya sangat suka madu then en hubby tambah, "jangan u bermadu sudah..." Uikssss mulut tadak ensoren!!!

Fiza Nordin

Followers