Hoy os traigo una receta muy rica, sana y saludable, el brócoli es un alimento altamente nutritivo y posee cualidades curativas, gracias a su alto contenido en potasio, calcio, hierro, betacaroteno y vitamina C y E.
Es bajo en sodio y posee muy pocas calorías, baja el colesterol malo y la presión sanguínea, es rico en fibra soluble, y gracias a todo esto ,es considerada una de las verduras más importantes en la lucha contra el cáncer, cuya eficacia ha sido probada en numerosas investigaciones científicas.
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias grandes
- 1 pieza de brócoli
- 1 patata mediana
- 2 quesitos en porciones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
- Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y pochamos en ella la cebolla, el puerro y el ajo.
- Cuando esté pochadito añadimos las zanahorias peladas, limpias y troceadas, rehogamos.
- Incorporamos el brócoli y removemos para rehogarlo un poco también.
- Añadimos un vaso de agua y sal al gusto (podéis poner una pastilla de avecrem, o un vaso de caldo de pollo) junto con la patata.
- Cuando se haya reducido el agua y esté todo tierno, batimos con la batidora hasta que nos guste la consistencia de la crema.
- Servir bien caliente, acompañada de picatostes, cebolla frita, perejil picado, piñones, etc....