Aroma a canela y limón

Hoy os traigo la receta, de un maravilloso licor con un sabor totalmente navideño, sorprenderéis a vuestros familiares y amigos en estas fiestas compartiendo con ellos esta delicia.

Como podéis ver, su elaboración es muy sencilla, y sólo lo tenéis que dejar cuatro días reposar, aunque os confieso que al día siguiente de hacerlo, mi marido no se resistió y me confirmó que estaba delicioso y listo para tomar jeje.

Ingredientes:

• 300 gramos de turrón de Jijona.
• 300 ml. de agua mineral.
• 300 gramos de azúcar moreno.
• 300 ml. de vodka o ron blanco.
• 1 cucharadita de canela molida.

Por fin llegó Diciembre!!!! es un mes que me encanta.... mi cumple, el de mis hijas y como no, la Navidad, todo lo relacionado con ella me vuelve loca, decorar la casa, el árbol, la repostería, visitar los belenes vivientes....  y el ambiente navideño que se respira.

Así que, comenzamos con los dulces tradicionales navideños, y aunque estos Castagnoles son típicos en el carnaval de Italia, yo los nombro oficialmente, dulces de mi repostería de navidad a partir de ahora.

Son unos bocaditos exquisitos, muy tiernos y con un sabor que recuerdan a nuestras rosquillas fritas.

Os recomiendo que los probéis, son una ricura, de verdad.


Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo.
• 75 gramos de mantequilla derretida sin sal.
• 2 huevos.
• 60 gramos de azúcar blanquilla.
• 50 mililitros de licor de anís.
• 10 gramos de levadura química.
• 1 pizca de sal.
• Ralladura de la piel de un limón.
• Aceite de girasol para freír.
• Azúcar molida y normal para rebozar, en la misma proporción.

Elaboración:

• Batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida,  incorporamos el azúcar, el anís y la ralladura y mezclamos bien.
• Incorporamos la harina,  la levadura y la pizca de sal, previamente tamizadas.
• Amasamos con las manos hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos.
• Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas.
• Freímos en abundante aceite de girasol, que esté bien caliente, hasta que se doren ligeramente.
• Las retiramos y las ponemos sobre papel absorbente.
• Rebozamos en una mezcla de azúcar común y glas a partes iguales.
• Listas para tomar!!!!!

Ingredientes:

• 200 gr. de manteca de cerdo ibérica.
• 250 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• un sobre de flan clásico.
• Ralladura de la piel de un limón.
• 1 cucharada sopera de canela molida.
• 3 cucharaditas de ajonjolí
• 1 sobre de levadura.
• 600 gr. de harina.
• 1 pizca de sal.
• Cabello de ángel natural o en lata.
• 1 huevo batido.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema.
Añadimos un huevo y batimos, sin dejar de batir, añadimos el segundo huevo cuando el primero esté completamente integrado en la masa.
Incorporamos la ralladura, la canela, el ajonjolí y mezclamos.
Agregamos la harina, la sal,  la levadura y el sobre de flan, mezclamos con las manos hasta que obtengamos una masa.
Dejamos reposar 1 hora.
Transcurrido el tiempo de reposo, vamos formando bolitas de masa, las estiramos y las rellenamos con cabello de ángel, y tapamos con otra bolita de masa estirada.
Presionamos los bordes y pincelamos con huevo batido.
Hornear a 180ºC. hasta que tomen color.

Esta tarta se la hice a mis hijas para celebrar su cumple el año pasado,  hoy viendo mi carpeta me la he encontrado, no me acordaba que no la había publicado.
Os dejo la receta porque además de bonita estaba buenísima, bueno, menos el fondant que en casa no nos gusta, pero para decorar es ideal.

Ingredientes para el bizcocho de naranja:

• 3 huevos L.
• 150 gr. de azúcar moreno.
• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 yogur griego.
• Zumo de una naranja mediana.
• 50 ml. de ron.
• 250 gr. de harina.
• 1 cucharadita de levadura.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharaditas de canela molida.

Ingredientes para la crema:

• 2 huevos.
• 500 ml. de leche.
• 100 g. de azúcar.
• 40 gr. de maizena.
• El interior de una vaina de vainilla.
• Una pizca de sal.

Batir todos los ingredientes y poner a fuego medio hasta que espese.
Dejar enfriar.


Elaboración:

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Tamizamos la harina, la levadura, sal y la canela. Reservamos.
• Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
• Añadimos la mantequilla y batimos.
• Incorporamos el yogur batiendo bien.
• Agregamos la mitad de la mezcla de harina y mezclamos con suavidad.
• Añadimos el zumo y el ron.
• Ahora terminamos de incorporar la mezcla de harina.
• Engrasamos el molde, vertemos la crema y horneamos unos 35 min. depende del horno.
• Id comprobando con una brocheta que esté perfectamente cocinado, cuidando de no abrir el horno hasta que no lleve 30 min. de cocción, si no se bajaría.
• Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Decoración:

Una vez frío lo cortamos.
Rellenamos el bizcocho con la crema y cubrimos.
Estiramos el fondant blanco con un rodillo y cubrimos el bizcocho.
Estiramos el fondant rosa y cortamos medio circulo, lo colocamos en la parte superior del bizcocho para formar el gorro.
Cortamos una tira ancha y con ella disimulamos el doblez del gorro.
Hacemos unas marcas, imitando el bordado de la lana tejida.
Para los ojos dos circulos de fondant negro.
Para la nariz un poco de fondant naranja y damos forma de zanahoria.
Marcamos la sonrisa y damos rubor con un poco de colorante en polvo.
Esparcimos purpurina comestible sobre el gorro y colocamos copitos de nieve.

No hay mejor manera de empezar la cena, en estas fiestas, con una crema calentita y reconfortante, no creéis?

Ingredientes:

• 1 kilo de langostinos.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 zanahoria grande.
• 1 trozo de calabaza.
• 200 ml. de nata para cocinar.
• 1 cucharada sopera de tomate frito casero.
• 3 cucharaditas pequeñas de maizena.
• 1 vaso de coñac.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Y después de una temporadita perdida..... vuelvo a casa por navidad jejeje.
Os traigo un solomillo delicioso, ideal para las comidas o cenas de navidad.


Ingredientes:

• 2 solomillos.
• 1 Cebolla grande.
• 1 cucharada sopera colmada de harina.
• 1 vaso de vino dulce moscatel.
• 1 vaso de caldo.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Elaboración:

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva.
Salpimentamos los solomillos cortados en medallones y los doramos a fuego fuerte, solo vuelta y vuelta, para sellar la carne.
Retiramos los solomillos y pochamos la cebolla hasta que esté transparente. No dejéis que se dore, si no la salsa tendrá un color excesivamente oscuro y su sabor cambiará.
Añadimos la harina y la cocinamos un poco para que no sepa a crudo.
Incorporamos el vaso de vino y dejamos que hierva.
Ahora agregamos el caldo.
Batimos con la batidora.
Incorporamos los solomillos y dejamos cocinar unos 15 min. a fuego bajo.
Servir acompañado de unas patatas fritas.

Cuando ojeando Pinterest el otro día, me encontré con estas deliciosa galletas bajo el nombre "Thes best of Snickerdoodle" no me pude resistir a copiar la receta, los ingredientes venían en cups, tsp y TB, así que tiré de conversor de medidas y me puse manos a la obra
Una vez horneadas se las dí a mis niñas y me dijeron: riquísimas mami, como se llaman? cuando se lo dije contestaron.... Snicker que? si, si nombre impronunciable, pero buenísimas a mas no poder, con el borde crujiente y el interior abizcochado, aunque si a mis niñas les han gustado, a mi marido ni os cuento, lo hemos tenido que frenar....

                      Os deseo una FELIZ NAVIDAD a todos mis lectores y seguidores del blog.

Ingredientes:

• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (que sea de buena calidad).
• 300 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de vainilla en pasta o aroma de vainilla.
• 350 gramos de harina.
• 1 sobre doble de gasificante o 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 2 cucharadas soperas de azúcar y una cucharadita pequeña de canela molida para rebozar.

Elaboración:

• En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar.
• Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien todo.
• Añadimos la vainilla y la integramos volviendo a mezclar.
• Mezclamos la harina y la levadura o gasificante y la vamos añadiendo a la masa, sin tamizar, tal cual.
• Amasamos... nos costará un poco y se nos pegará, pero no añadir mas harina, cuando repose se podrá trabajar perfectamente.
• Formamos una bola y la envolvemos en film transparente, la dejamos reposar en la nevera una hora.
• Transcurrido el tiempo de reposo, vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez, las pasamos por el recipiente en el cual habremos puesto el azúcar y la canela molida.
• Las colocamos en el horno sobre papel vegetal separadas, ellas solas se irán esparciendo.
• Horneamos a 180ºC, unos 15 minutos.

Me han salido 47 galletas, por si queréis reducir las cantidades y hacer la mitad.
Aguantan perfectamente más de una semana en un bote hermético.

Maravillosa receta la que os traigo hoy, es un solomillo a la naranja y miel, ideal como plato principal en la cena de Nochebuena o Fin de año, con un ligero toque dulce que lo hace delicioso, jugoso y lleno de sabor, os lo aseguro.

Ingredientes: (cuatro personas).

4 solomillos ibéricos(uno por persona, si son muy grandes uno para dos).
2 naranjas, usaremos el zumo y la ralladura.
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
1 cucharada sopera de mantequilla.
1 cebolla grande.
1/ 2 vaso de coñac.
2 cucharadas soperas de miel.
Sal y pimienta molida.
Zanahoria (opcional).
Pasas (podéis poner piñones, ciruelas pasas, orejones, lo que más os guste o un poco de todo).

Elaboración:

Salpimentamos los solomillos y los doramos en una cazuela con el aceite y la mantequilla. sólo vuelta y vuelta para sellar la carne y que no pierda los jugos.
Retiramos y reservamos.
En la misma cazuela, pochamos la cebolla (que esté transparente no dorada), añadimos la miel, la ralladura, el zumo de las naranjas, medio vasito de coñac y las pasas, ciruelas....
Metemos los solomillos y la zanahoria cortada en rodajas, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocinar tapado para que se confite. (30 minutos mas o menos).

Podéis servirlo tal cual o cortado en medallones, y la salsa igual, la dejáis asi o podéis batirla retirando las pasas antes.

• Crema pastelera.
• 2 paquete de bizcochos de soletillas.
• 500 ml. de leche.
• Un chorito de anís (licor).
• 125 g. de coco rallado para rebozar.

• 500 ml. de leche
• 2 huevos 
• 125 gramos de azúcar
• 40 gramos de maizena
• 1 vaina de vainilla

Batimos con la batidora bien todos los ingredientes, excepto la vaina de vainilla.

Muy rica, sencilla y fácil de elaborar, y con ingredientes de estar por casa, que más se puede pedir?

Con esta receta despedimos al 2014, y damos la bienvenida al nuevo año.
Os deseo que seáis muy felices en compañía de vuestros seres queridos, y que en este nuevo año se os cumplan todos vuestros deseos.



Ingredientes:
3 latitas de atún
1 huevo cocido
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de queso crema o 2 quesitos en porciones
1 cucharadita de ketchup
Una pizca de pimienta
Sal

Elaboración:
Escurrimos bien el aceite de las latas de atún, troceamos el huevo y mezclamos con los demás ingredientes en el vaso de la batidora.
Vertemos sobre un cuenco para meterlo en la nevera..... y listo para servir!!!!



Queda un paté muy cremoso y a la vez suave, está riquísimo.

Todo un delicioso bocadito, para acompañar un rico café en estas fechas tan señaladas, en las que acostumbramos a visitar a familiares y amigos o viceversa, se prepararan en un momento y están exquisitos.
Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 300 gramos de harina de trigo
• 100 ml. de licor de anís
• 100 ml. de aceite de girasol
• 50 gramos de azúcar
• Azúcar y canela para rebozar

Elaboración:

• Mezclar el anís, el aceite y el azúcar hasta que se integre todo.
• Añadir la harina y amasar.

Elaboración con Termomix:

• Meter en el vaso todos los ingredientes, programar 1 minuto, velocidad espiga.
• Formar una bola y envolver en film transparente.
• Dejar reposar 10 minutos.
• Formar los rosquitos, rebozar en azúcar y canela.
• Colocar sobre la bandeja del horno, hornear a 180ºC 15-20 minutos hasta que se doren ligeramente.

Si los metéis en una cestita, son un regalo ideal para estas fiestas.

Pues si, llegó Diciembre....... ya están las calles adornadas, las tiendas llenas de decoración navideña en sus escaparates, turrones, polvorones y demás cositas dulces en los supermercados, así que ya es hora de pensar en las recetas con las que vamos a deleitar a nuestros comensales en estas fiestas, yo de momento, empiezo con un aperitivo delicioso, si os gusta el queso, claro.....




Ingredientes:

• 250 de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 de queso parmesano (lo rallaremos en el momento)
• 250 de harina de trigo
• 1 huevo
• Orégano o ajonjolí

Elaboración:

• Batimos el huevo y la mantequilla, hasta que se integren.
• Rallamos el queso parmesano y lo añadimos, mezclamos.
• Incorporamos la harina y amasamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea.
• Formamos una bola y la envolvemos con film transparente, la dejamos reposar una hora en el frigorífico, para que adquiera consistencia y la podamos manipular.
• Transcurrido el tiempo, sacamos porciones y vamos estirando sobre dos papeles vegetales.
• Cortamos con cortapastas, espolvoreamos con orégano o ajonjolí y horneamos a 180ºC, hasta que tomen ligeramente color.
• Enfriamos sobre una rejilla.

Notas:
         *La mantequilla y el queso de buena calidad por favor, eso hará que nuestras galletitas estén              deliciosas.
         * Respetar el tiempo de espera, de lo contrario os será imposible trabajar la masa.
         * La masa fuera del frío pierde consistencia enseguida, por eso os aconsejo que la vayáis                  sacando en porciones, para el resto de la masa sigue teniendo consistencia.
         * Al sacarlas del horno os parecerán que estén blandas, pero endurecen al enfriar, por eso                dejar solo que se doren ligeramente.
         * Se mantienen perfectamente en un envase hermético varios días, para mi, estaban incluso               más ricas el día después de hornearlas.

Fuente: Cuchillito y tenedor

Ya se que a estas alturas estáis todos a dieta y lo entiendo, pero tan malo no será darse un caprichito el fin de semana no?, y así nos quitamos un poco el mono de algo dulce y delicioso y aprovechamos las tabletas que nos hayan quedado.

Ingredientes:
120 grs. de turrón de jijona
225 ml. de nata para montar
200 ml. de leche semi desnadata
30 grs. de azúcar
3 hojas de gelatina
Caramelo líquido (opcional)

Elaboración:
Ponemos la gelatina en remojo en agua fría hasta que esté bien hidratada.
En un bol ponemos la nata, la leche, el azúcar y el turrón y batimos con la batidora.
Ponemos esta mezcla en un cazo al fuego, y calentamos sin que llegue a hervir, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos para que se disuelva bien.
Vertemos en los recipientes, en los que habremos puesto caramelo líquido y dejamos en la nevera. ( Mejor de un día para otro).

Este fue uno de los platos que preparé para la Nochebuena, la presa preparada así está deliciosa, y dejaréis boquiabierto a vuestros comensales, tomad buena nota, y tendréis una exquisita cena para la entrada del año nuevo.

Ingredientes:
Dos piezas de presa ibérica
Un vaso de moscatel de pasas o el vino que más os guste.
Aceite de Oliva Virgen Extra
Dos cucharadas soperas de miel
Tomillo y Romero
Sal

Elaboración:
Ponemos sal a las dos piezas de Presa y las doramos un poco en el aceite de oliva, solo vuelta y vuelta para sellar la carne. Colocamos sobre una fuente apta para horno.


Las rociamos con el vaso de moscatel de pasas, las dos cucharadas de miel y espolvoreamos con el tomillo y el romero.


Horneamos a 200ºC, hasta que comprobemos que esté cocinada en nuestro punto, según las preferencias de cocción que tengáis, mas o menos echa.

Servimos acompañadas de unas patatas, huevo hilado, pasas..... yo en esta ocasión he puesto unas patatas fritas cortadas con un cortador de galletas en forma de abeto.

Están increíblemente ricos y son muy fáciles de preparar, la combinación de la zanahoria con las nueces y el queso hacen de estos cupcakes una autentica delicia, os aseguro que os encantarán a vosotros y a vuestra familia y los peques no notarán que llevan zanahoria, os lo garantizo, ya me contaréis.

Ingredientes:
2 zanahorias
2 huevos
150 g. de harina
150 g. de azúcar moreno
150 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de speculaas (opcional), podéis pones canela o aroma de vainilla.
8 nueces troceadas

Para el frosting de queso:
50 g. de mantequilla
150 g. de queso Philadelphia
75 g. de azúcar glass

Elaboración:
En un bol ponemos los ingredientes secos, es decir, la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la mezcla de speculaas.
Por otro lado,  pelamos las zanahorias y las rallamos. Reservamos.
En un bol batimos la margarina junto con el azúcar, hasta que obtengamos una mezcla cremosa.
A continuación vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir, para que se integren bien.
Cuando la mezcla esté homogénea,  es hora de incorporar las zanahorias ralladas y mezclar.
Para finalizar añade los ingredientes secos y vuelve a mezclar.
Incorpora las nueces troceadas.
Rellena los moldes, vertiendo en ellos las 3/4 partes de sus capacidad.
Horneamos a 170ª C. unos 20 minutos.
Una vez que las magdalenas estén frías, pasamos a decorarlas con una manga pastelera y con el frosting de queso.

Elaboración del frosting:
Batir la mantequilla y el queso, que debe de estar a temperatura ambiente y vamos añadiendo el azúcar glass poco a poca hasta obtengamos una crema.
Metemos en la manga pastelera y decoramos.


Salen unos 16 cupcakes, dependiendo del tamaño de los moldes.