Mat for Mons

(Særdeles uskarpt bilde, men pytt pytt!)

Denne sausen er kjempelett å lage, og smaker veeeeeldig godt til vaniljeis. (Og sammen med salte peanøtter er det nesten umulig å ikke spise for mye ...) Lager den litt på slump, men her er et greit utgangspunkt:
Ta ca 2 dl sukker og en liten skvett vann i en tykkbunnet kjele. Rør rundt slik at alt blir vått, og sett plata på full guffe. (Viktig: Ikke rør - da korner det seg.) Når det begynner å boble og koke kan du ta en kakepensel med litt vann på og dra over kanten i kjelen innimellom for å "vaske ned" sukkerkornene som samler seg der. Og ellers er det ikke annet å gjøre enn å vente. Plutselig begynner sukkeret å få karamellfarge, og da gjelder det å følge med. Når alt har fått en fin dyp rav-aktig farge tar du kjelen til side og heller oppi en skvett fløte. NB!! Vær obs på at fløten vil få det hele til å boble opp og ese oppover. Ikke få panikk, men ta ei sleiv og rør rundt. Tror jeg pleier å ha oppi mellom 1 og 1 1/2 dl fløte. Litt avhengig av hvor mye sukker jeg begynte med. Når alt har roet seg igjen og det begynner å ligne på karamellsaus kan du tilsette en god spiseskje smør.

Hell over vaniljeis, dryss på noen salte peanøtter - og spis til du blir kvalm ... (Hehe.)

(Variasjon: Det er også veldig godt å tilsette litt kokesjokolade sammen med smøret. Og uten å ha prøvd det tror jeg også at forskjellige typer alkohol som whisky, cognac, brun rom kan gi en OK smak.)

Couscous (av hurtig-typen) er superkjapp middagsmat. I denne versjonen brukte jeg oksekjøtt som ble marinert i teriyaki-saus (med litt ekstra hakket hvitløk og fersk ingefær). La kjøttet ligge i marinaden mens du skjærer opp grønnsakene du ønsker å ha i. Bruk det du har lyst på. Sukkererter, paprika, squash og løk er en bra start. Stek kjøttet og lag couscousen etter anvisningen på pakken. Sleng grønnsakene i steikepanna når kjøttet er ferdig brunet. Er det noe marinade igjen, kan du godt helle den over grønnsakene når de er nesten ferdige. Bland couscousen med kjøtt/grønnsaksblandingen og spis!

Takket være en kikk på Anne's Food har jeg funnet en måte å gjøre arkiv-oppskriftene noe mer tilgjengelige. Oppsettet er på ingen måte spikret enda, og innspill mottas med takk.

Inspirert av en veldig gode potetsalaten jeg fikk hos Elisabeth i fjor sommer.

Kok ønsket mengde poteter. (Nypoteter smaker klart best.) I mellomtiden lager du dressingen.
Min bestod av et par hakkede fedd hvitløk, 1 drøy ts dijon sennep (jeg brukte en type med paprika og hvitløk i), saften av en halv sitron, litt salt, litt pepper, litt sukker og olivenolje. Ristes/røres sammen. Smak på den og sjekk at forholdet mellom syre/olje/sukker er bra.

Så hakker du 4-5 soltørkede tomater (av sorten som ligger i olje).

Når potetene er ferdigkokte kan du la dem kjøle seg ned litt, før du deler dem opp i passe store biter. Bland inn soltørkede tomater + dressing og ha i litt ruccola og litt dill. Bladpersille er også veldig godt i. Spises mens potetene fremdeles er lunkne og passer til nesten alt.

Her kommer en liten paaskehilsen fra Tyskland.
Dette er en del av den tradisjonelle paaskefrokost her. Var alltid veldig gøy aa lage det da vi var barn...

Ingredienser:

500g hvetemel
1 klype salt
1/4l melk
80g smør
1 pk tørrgjaer
1ss sukker
1 egg

Lag en gjaerdeig og la den staa i en time.
Del opp deigen og lag to pølser som du fletter sammen til en krans.
La staa i en time til og saa ta opp i fire (tomme) egg som er penslet med olje.
Pensle kransen med egg.
Stek paa 200 grader i 40-45 minutter.
Erstatt de tomme eggene med kokte egg etter kransen er ferdig.

Serveres som brød/rundstykker dvs. med smør og/eller syltetøy.

Påskehilsen fra Katharina og Eivind..