Esparguete Carbonara com courgette light

Ingredientes:
200g de esparguete
1 courgette
1 lata de salsichas
1 cebola
4 dentes de alho
azeite
sal
2 iogurtes gregos
folhas de alho aromático

Preparação:
1. Cozer o esparguete em água e sal até ficar al dente.
2. Num wok, fazer um refogado com azeite, cebola e alho picados. Juntar as salsichas picadas e a courgette ripada. Deixar ferver alguns minutos, até cozinhar a courgette.
3. Adicionar o esparguete escorrido e envolver. Por fim, juntar os iogurtes e as folhas de alho aromático picadas e envolver.

Salada de cuscuz, salsicha, vegetais e queijo

Ingredientes:
2 medidas pequenas de cuscuz (deve equivaler a uma chávena almoçadeira)
1 lata de salsichas
1 lata pequena de ervilhas
1 lata pequena de rebentos de soja
1 lata pequena de milho
1 embalagem de mini queijos Mozarela
sal
pimenta
alho moído com pimentão
orégãos
4 medidas de água

Preparação:
1. Deitar sobre um recipiente largo onde se tem o cuscuz, a água temperada com sal a ferver. 

2. Deixar 5 minutos tapado, para o cuscuz absorver todo o líquido. De seguida, mexer com um garfo para soltar os grãos.
3. Adicionar as salsichas partidas às rodelas, o milho, as ervilhas, os rebentos de soja e os queijos partidos ao meio.
4. Juntar os temperos e envolver com cuidado.

Cuscuz com salsicha, rúcula, tomate e queijo

Ingredientes:
250g de cuscuz (bola grande)
folhas de rúcula (usei cultivata) qb
8 salsichas tipo Frankfurt
1 embalagem de queijo Philadelphia para saladas
1 tomate
azeite

Preparação:
1. Preparar o cuscuz de acordo com as instruções do pacote e deixar arrefecer (este teve que cozer em água e sal cerca de 12 minutos).
2. Adicionar o tomate partido aos cubos pequenos, as salsichas às rodelas, as folhas de rúcula e o queijo aos cubos pequenos.
3. Colocar por cima um fio de azeite e envolver com cuidado. Está pronta!

Bola de carnes fácil e rápida

Ingredientes:

Massa
2 ovos grandes ou 3 pequenos
1 chávena de leite
1 dl de azeite
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó (usei Royal)

Recheio
1 cebola picada
1 frasco de salsichas e/ou outras carnes

Preparação:
1. Bater os ovos
2. Juntar o leite e o azeite e bater muito bem.
3. Juntar a farinha e o fermento e mexer muito bem.
4. Juntar a cebola picada e as salsichas picadas (ou outras carnes) e envolver.
5. Colocar este preparado numa forma anti-aderente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.
Em alternativa podem-se pôr camadas de massa a alternar com a cebola e a carne.
6. Vai ao forno pré aquecido cerca de 30 a 40 minutos. Verificar a cozedura com 1 palito.