22 Cortes de Legumes e Batatas
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PLANIFICAÇÃO DE SESSÃO
DISCIPLINA:
Restaurante________________________________________________________
OBJECTIVOS GERAIS:
OBJECTIVOS ESPECÍFICOS:
No final da sessão, os formandos deverão ser capazes de efectuar todas as
rotinas de mi-se-places diárias de um restaurante, bem como efectuar as mise-
en-places necessárias ao normal desenrolar do serviço de almoços
SESSÃO
Nª
Nº DE HORAS CONTEÚDOS INSTRUMEN
DATA
PROGRAMÁTICO TOS
S PEDAGÓGIC
OS
MÉTODOS/TÉCNICAS PEDAGÓGICAS:
- Expositivo
- Demonstrativo
- Activo
Lamego, ____/____/_____
________________________
(Assinatura)
CONTEÚDOS
1.1 A Evolução histórica
1.2 A Restauração comercial
1.3 A Restauração social