Pratos Natalinos
Pratos Natalinos
Pratos Natalinos
NATALINOS
Sumário
1. Arroz Natalino
2. Salpicão de Frango
3. Bacalhau gratinado
4. Bolinho de Bacalhau
5. Salada de Macarrão
6. Farofa Natalina
7. Peru com Ervas
8. Peru com Laranja
9. Tender
10. Maionese Agridoce
02
1- Arroz Natalino
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água quente
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem
sementes
1/2 xícara (chá) de castanhas de caju picadas
+ algumas inteiras para decorar
Estrelas de carambola para decorar
(opcional)
Sal a gosto
Modo de Preparo
Doure a cebola na manteiga ou margarina.
Junte o arroz e refogue por alguns minutos,
até fritar bem.
03
1- Arroz natalino
04
2- Salpicão de Frango
Ingredientes
1kg de peito de frango
1 lata de milho verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 cebola média
1 maçã verde média
1 caixa de creme de leite
7 colheres de maionese
2 colheres de catchup
1 colher de mostarda
sal à gosto
salsinha à gosto
100g de batata palha para a cobertura
Modo de Preparo
Cozinhe o peito de frango na panela de
pressão por cerca de 10 minutos (quando já
tiver chiando).
05
2- Salpicão de frango
06
3- Bacalhau gratinado
INGREDIENTES
500 Gramas de bacalhau cozido, sem sal e
desfiado;
6 batatas grandes cortadas em fatias e
cozidas;
1 caixa de creme de leite;
2 xícaras de leite;
1 cebola pequena cortada em lâminas e
levemente cozidas em meia xícara de azeite;
100 gramas de queijo ralado;
2 colheres de sopa de manteiga;
Pimenta do Reino a gosto;
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Arrume as cebolas em um refratário de vidro
de forma que cubra todo o fundo; Depois faça
uma camada de batatas, por cima salpica o
bacalhau desfiado e vá alternando até que
cubra todo o refratário, de maneira que a
última camada seja de batatas.
07
3- Bacalhau Gratinado
08
4- Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
1 Kg de bacalhau
5 colheres (sopa) de azeite
1 ovo
1 copo de requeijão de farinha de rosca
1/2 molho de salsa picada
1 Kg de batata
1 cebola ralada
Óleo para fritar
Modo de preparo
Cozinhe e esprema as batatas.
Dessalgue e ferva o bacalhau. Tire a pele e
as espinha e processe o bacalhau.
Misture todos os ingredientes.
Faça os bolinhos e frite em óleo quente.
09
4- Bolinho de bacalhau
10
5- Salada de Macarrão
natalina
INGREDIENTES
1 lata de milho verde
1 pacote de uvas passas
1 lata de atum desfiado
1 pacote de azeitonas sem caroço
1 pote de maionese
1 pacote se macarrão parafuso
água para cozinhar o macarrão
MODO DE PREPARO
11
5- Salada de Macarrão
Natalina
Sirva preferencialmente gelado! Pode ser
vendido em potes como salada de pote!
12
6- Farofa Natalina
INGREDIENTES
1 pacote de Farofa Pronta
5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média picada em cubos
½ xícara (chá) de uvas passas pretas sem
semente
½ xícara (chá) de uvas passas brancas sem
semente
3 colheres (sopa) de nozes picadas
½ xícara (chá) de maçã verde cortada em
cubos pequenos
½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas
em rodelas
2 colheres (sopa) de Salsa
Preparo:
Em uma panela, aqueça a manteiga ou
margarina.
Adicione a cebola e doure levemente,
mexendo de vez em quando.
13
6- Farofa Natalina
14
7- Peru com ervas finas
INGREDIENTES:
MODO DE PREPARO:
1- Descongele o peru como manda na
embalagem e descarte os miúdos
15
7- Peru com ervas finas
16
7- peru com ervas finas
17
8- Peru com Laranja
INGREDIENTES:
1 peça de peru
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja
Raspas de 1 laranja
5 dentes de alho triturados
4 colheres (sopa) de salsinha verde picada
Pimenta do reino e sal a gosto
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de manteiga derretida
1/4 xícara (chá) vinho branco
1 colher (sopa) de suco de laranja
MODO DE PREPARO:
1- Descongele o peru como manda a
embalagem e descarte os miúdos.
2- Coloque o peru em uma travessa grande e
delicadamente levante a pele do peito do
peru, empurrando com a mão e coloque a
manteiga derretida
18
8- Peru com Laranja
20
9- Tender ao molho de
laranja
Ingredientes
1 kg de tender suíno
Suco de 3 laranjas pêra
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda Dijon
¼ de xícara de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 laranja para decorar (opcional)
Cravos da Índia para decorar (opcional)
Modo de Preparo
1. Pra deixar o tender com carinha de “Natal”,
fiz aquela ornamentação tradicional. Com
uma faca bem afiada, fiz cortes não muito
fundos no tender, tanto na horizontal quanto
na vertical (apenas na parte que fica “pra
cima” do tender). Nas interseções do corte,
espetei cravinhos. Feito isso, reserve o tender
em uma assadeira.
21
9- Tender ao molho de
laranja
2. Misture o suco da laranja, o mel, mostarda,
a manteiga e o vinho em uma tigela. Regue o
tender com a mistura e leve ao forno pré-
aquecido por 1h.
3. Na primeira meia hora, o tender ficará
coberto com papel alumínio. Passados os 30
minutos, regue com o caldo e deixe assar
sem o papel alumínio.
4. Como o tender já vem pronto, o tempo de
forno é mais para dar um plus com o molho
de sua preferencia.
5. Na hora de servir, monte uma “cama” de
fatias de laranja e coloque o tender por cima.
Se preferir, use abacaxis ou pêssegos,
também fica muito bom!
22
10- Maionese agridoce
Ingredientes:
3 batatas grande picadas grosseiramente
1 cebola ralada
1 envelope de caldo de legumes em pó
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de vagem cozida picada
1 cenoura ralada
1 maçã em cubos
1 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem
semente
2 xícaras (chá) de maionese
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de bacon em cubos frito
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água até amaciar.
Escorra e em uma tigela, amasse metade
com um garfo. Com a batata espremida e em
cubos ainda quente, junte a cebola, o caldo e
o azeite.
23
10- Maionese agridoce
24