Proposta Consultoria Rose e Karine

EMPRESA CONTRATANTE Companhia do Churrasco
ENDEREÇO Shopping Rio Poty
PROPOSTA DE PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS
TERESINA, PI 17/05/2023
Sra. Juliana (representante da COMPANHIA DO CHURRASCO)
Conforme solicitação, apresento esta proposta de prestação de serviços

para fazer parte da equipe de colaboradores como chef executivo e
executando os seguintes serviços:
1. Criação de cardápio de salgados e doces.

2. Recrutamento e seleção equipe cozinha.
3. Treinamentos de todos os pratos novos e produção dos mesmos.
4. Ficha técnica e precificação do que for produzido.
5. Formação de organograma, escala de produção e armazenamento
dos insumos manipulados.
6. Melhoramento de buffet no jantar presando sempre as boas
praticas de manipulação de alimentos e seguindo as regras da
Anvisa.
DA PARTE DAS CONTRATADAS
O trabalho se dividirá em duas etapas:
PRIMEIRA ETAPA A MONTAGEM DO BUFFET (PRIMEIRO MÊS):
→ Analise para proposta de cardápio baseado no perfil da casa, e proposta de

projeto da casa e setor do qual se encontra.
→ Assessoria na seleção e recrutamento da mão de obra da cozinha e churrasco.
→ Apresentação da proposta de um menu com salgadinhos variados, e
sobremesas como bolo, doces e tortas.
→ Elaboração das fichas técnicas dos pratos. Apresentação e treinamentos de
toda equipe sobre as boas práticas de higiene e manipulação de alimentos
voltados ao novo cardápio.
→ Treinamento e capacitação da mão de obra da cozinha e churrasco que
proporcione aos colaboradores a execução de tarefas relacionadas as rotinas
no segmento de alimentos seguindo os regulamentos sanitários e as normas de
segurança da vigilância sanitária.
→ Criação de organograma e mapeamento de processos da cozinha e churrasco
com fluxo de montagem de pratos.
DEPOIS DA IMPLEMENTAÇÃO (SEGUNDO MÊS):
→ Planejar e dirigir a preparação dos alimentos e atividades culinárias

→ Estimar necessidades de alimentos e custos de alimentos/mão de obra
→ Supervisionar, recrutar e gerenciar as atividades da brigada de cozinha e
churrasco
→ Corrigir eventuais problemas ou reclamações de processos e clientes
→ Dar o “toque final” aos pratos preparados
→ Desempenhar tarefas administrativas como correção de fichas técnicas e
implementação de ficha de descartes, orientando a cozinha na redução de
perdas e diminuição de erros de processos.
→ Verificar o cumprimento dos regulamentos sanitários e as normas de
segurança na rotina diária da cozinha.
→ Monitorar os custos de alimentos e mão de obra
→ Cumprir e verificar o quesito normas e condutas da empresa e demais
regulamento e parceria com demais setores
→ Continuidade dos trabalhos de forma planejada e acordada em comum
acordo com a empresária para viabilidade de funcionamento e melhoria
continua do projeto e proposta de equipe.
→ Seguir sempre analise para informações de dados como resultados do
trabalho e ações que proporcione mudanças e melhoras constantes.
→ Procurar trabalhar junto aos demais líderes e equipe para resultados
coletivos.
Essa proposta tem como tempo de execução (02 meses) podendo ser
prorrogado mais tempo (03 meses) em comum acordo entre ambas as
partes.
DA PARTE DO CONTRATANTE
1 Disponibilizar a pessoa a ser treinada no devido menu e em todas as operações

de cozinha.
2 Disponibilizar insumos, materiais e utensílios solicitado pela parte contratada
para que o devido serviço seja elaborado.
3 Disponibilizar estrutura de cozinha em condições para que o trabalho seja
eficiente.
A PROPOSTA PARA FAZER PARTE DA EQUIPE REALIZAR -SE-Á DA SEGUINTE FORMA:
PRIMEIRO MÊS
Valor de R$ 4.000,00 (quatro mil reais)
Podendo ser dividido o pagamento semanalmente (toda segunda-feira) R$ 1.000,00

(Hum mil reais). Ou R$ 2.000,00 (Dois mil reais) no dia de confirmação da consultoria e
mais R$ 2.000,00 (Dois mil reais) quando fechar 15 dias seguidos da data de inicio da
consultoria. Podendo efetivar o pagamento por pix.
SEGUNDO MÊS
Valor de R$ 4.000,00 (quatro mil reais)
Podendo ser dividido o pagamento semanalmente (toda segunda-feira) R$ 1.000,00

(Hum mil reais). Ou R$ 2.000,00 (Dois mil reais) passados 30 dias da data de inicio da
consultoria e mais R$ 2.000,00 (Dois mil reais) quando fechar 45 dias seguidos da data
de início da consultoria. Sendo entregue os boletos com as datas de 15,30 e 45 dias no
ato do pagamento da primeira parcela e confirmação do projeto.
O treinamento prático feito com os colaboradores será efetuado logo em seguida.
Qualquer dúvida ou acerte sobre o contrato pode ser revisado a qualquer momento, o
contrato serve para resguardar ambas as partes.
O presente contrato poderá ser rescindido por qualquer uma das partes, mediante
notificação à outra, por escrito, a qualquer momento.
Qualquer tolerância das partes quanto ao descumprimento das cláusulas do presente

contrato constituirá mera liberalidade, não configurando renúncia ou novação do
contrato ou de suas cláusulas que poderão ser exigidos a qualquer tempo.
As contratadas estão sempre disponíveis para qualquer tipo de mudança neste

contrato.
HORARIOS
Sendo cumprido os horários de trabalho no turno tarde sempre das 14:00h até as
18:00h (4 horas corridas de cada treinamento) 3 vezes na semana sendo os dias
acordados entre ambas as partes. Variando sempre entre (segunda à sábado) *.
*Não excluindo o domingo como dia de visualização e monitoramento de rotina de

função, saída de pratos e outros aspectos a serem avaliados na consultoria que precisem
de idas ao estabelecimento.
A consultoria consiste em 20h semanais, sendo distribuídas da seguinte maneira:
• 12h no estabelecimento entre treinamentos e observações de trabalho ou

reuniões com os colaboradores.
• 8h guardados para organização de fichas técnicas e preparo de materiais para
ajudar na execução do trabalho de consultoria.
Ficando a escolha dos dias em comum acordo com ambas as partes. Salvo pela
primeira semana que será feita de forma intensiva (sendo os 3 dias semanais sem
intercaladas para conseguir inaugurar o novo cardápio) com mais horas como foi
pedido pela empresária para execução e mudança completa de todo buffet.
Os treinamentos serão feitos nesse horário para conseguir pegar os dois turnos de
trabalho e as duas equipes.
Esse orçamento tem validade de (7 dias) contando da data de hoje 18/05/2022, após
essa data verificar a disponibilidade de dias e horários com as contratadas.
Qualquer dúvida que estiverem em relação a qualquer item desse contrato, favor
contactar pelos números (whats) :
Chef Rose Märdoll – 86 99831-2375

Chef Nayane Karine – 86 98842-2724
SOBRE A CONSULTORA:
ROSE MARDÖLL
Técnica em cozinha pelo IFPI
Superior de Gastronomia pela Uninassau
Graduanda de Nutrição pela Uninassau
Pós graduanda em Gestão de alimentos e Nutrição
Pós em Gestão de Bares e Restaurantes
MBA em Empreendimentos Gastronômicos
Especialização em Vigilância e Qualidade de Alimentos
Experiencia como cozinheira, Chef de parrilla e Chef de cozinha a mais de 1 década
Padeira pelo Senai
Cursos especializados na área de parrilla, fogo de chão, varal, desossa, cortes e qualidade da carne.
DECLARO ESTÁ DE ACORDO COM A PROPOSTA APRESENTADA.
______________________________________________
COMPANHIA DO CHURRASCO
______________________________________________
ROSE & KARINE - GASTRONOMIA

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1. Criação de cardápio de salgados e doces.

DA PARTE DAS CONTRATADAS

O trabalho se dividirá em duas etapas:

PRIMEIRA ETAPA A MONTAGEM DO BUFFET (PRIMEIRO MÊS):

→ Analise para proposta de cardápio baseado no perfil da casa, e proposta de

DEPOIS DA IMPLEMENTAÇÃO (SEGUNDO MÊS):

→ Planejar e dirigir a preparação dos alimentos e atividades culinárias

1 Disponibilizar a pessoa a ser treinada no devido menu e em todas as operações

A PROPOSTA PARA FAZER PARTE DA EQUIPE REALIZAR -SE-Á DA SEGUINTE FORMA:

Valor de R$ 4.000,00 (quatro mil reais)

Podendo ser dividido o pagamento semanalmente (toda segunda-feira) R$ 1.000,00

Valor de R$ 4.000,00 (quatro mil reais)

Podendo ser dividido o pagamento semanalmente (toda segunda-feira) R$ 1.000,00

O treinamento prático feito com os colaboradores será efetuado logo em seguida.

Qualquer tolerância das partes quanto ao descumprimento das cláusulas do presente

As contratadas estão sempre disponíveis para qualquer tipo de mudança neste

*Não excluindo o domingo como dia de visualização e monitoramento de rotina de

A consultoria consiste em 20h semanais, sendo distribuídas da seguinte maneira:

• 12h no estabelecimento entre treinamentos e observações de trabalho ou

Chef Rose Märdoll – 86 99831-2375

Técnica em cozinha pelo IFPI

Superior de Gastronomia pela Uninassau

Graduanda de Nutrição pela Uninassau

Pós graduanda em Gestão de alimentos e Nutrição

Pós em Gestão de Bares e Restaurantes

MBA em Empreendimentos Gastronômicos

Especialização em Vigilância e Qualidade de Alimentos

Experiencia como cozinheira, Chef de parrilla e Chef de cozinha a mais de 1 década

Padeira pelo Senai

DECLARO ESTÁ DE ACORDO COM A PROPOSTA APRESENTADA.

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