PRAZERES DA COZINHA

DELICIOSO BOLO GELADO DE ABACAXI P.14

BOLOS

30
Bolo Gelado de
Laranja p.26

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MARAVILHOSO BOLO GELADO DE MILHO P.20

BOLO GELADO DE LIMÃO COM CHOCOLATE BRANCO p.32

[ 2 ]
Prazeres da cozinha ed02 / 7908182042272

[ 3 ]
BOLO GELADO DE COCO
INGREDIENTES
*  5 ovos
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  3 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 xícara de chá de leite
*  1 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA
*  1 garrafa pequena de leite de coco
*  1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
*  1 lata de leite condensado
*  1 pacote de coco ralado sem açúcar

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais uns
3 minutos. Coloque as gemas, o trigo, o leite e continue batendo, até formar
uma massa homogênea. Por último, coloque o fermento e bata na menor ve-
locidade da batedeira, somente para que se misture à massa. Despeje a massa
em uma forma média e untada. Leve ao forno preaquecido em temperatura
média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

COBERTURA
Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite e o leite condensado, reserve.
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com
um garfo, assim a cobertura penetrará bem.
Com o bolo ainda quente e já furado, despeje a cobertura sobre ele. Salpique o
coco ralado por cima e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com pa-
pel-alumínio. Conserve na geladeira até o momento de servir.

[ 4 ]
BOLO GELADO DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
*  1 receita de massa de bolo pré pronto sabor baunilha
*  1 lata de suco de maracujá
*  1 gelatina sem sabor
*  1 lata de leite condensado
*  1 lata de creme de leite
*  Polpa de 1 maracujá

MODO DE PREPARO
Preparar a massa de bolo conforme as instruções da embalagem e assar. Bata
no liquidificador o leite condensado, o creme de leite sem o soro, e o suco de
maracujá até formar uma musse, reserve. Em um refratário, corte o bolo em
fatias bem finas e arrume em camadas com a musse de maracujá. Finalize com
o restante da musse e da gelatina dissolvida em 5 colheres de sopa de água
(banho-maria). Levar para gelar de um dia para outro. Quando servir colocar a
polpa de maracujá para decorar.

BOLO GELADO TIPO PRESTÍGIO

INGREDIENTES
*  6 ovos *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  2 xícaras de chá de açúcar *  1 lata de leite condensado
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo *  1 lata de leite
*  1 xícara de chá de achocolatado em pó *  200 g de coco ralado
*  1/2 xícara de chá de óleo *  Papel-alumínio para enrolar o bolo
*  1 xícara de chá de água morna

MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar até dissolver. Acrescente a farinha, o achocolatado,
o óleo e por último a água. Com a batedeira desligada, misture o fermento e
leve ao forno preaquecido na temperatura média por aproximadamente 25
minutos. Em um recipiente, misture o leite condensado e o leite.
Em outro recipiente, coloque o coco ralado. Quando o bolo já estiver assado e frio,
corte-o em pequenos pedaços, molhe rapidamente na mistura do leite e em se-
guida passe no coco ralado. Embrulhe e leve à geladeira até o momento de servir.

[ 5 ]
BOLO BRIGADEIRO GELADO
INGREDIENTES
*  6 ovos
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  1 xícara de chá de chocolate em pó
*  1 xícara de chá de água fervente
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1\2 xícara de chá de óleo RECEITA
da capa
*  1 colher de sopa de fermento em pó químico
*  Margarina e farinha de trigo para untar
*  Chocolate granulado para decorar

RECHEIO E COBERTURA
*  3 latas de leite condensado
*  3 colheres de sopa de margarina
*  9 colheres de sopa de chocolate em pó

CALDA
*  1 xícara de chá de achocolatado

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes da massa e misture bem. Trans-
fira para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido na tem-
peratura média por 30 minutos. Retire o bolo do forno, desenforme e reserve.
Recheio e cobertura: em uma panela, leve ao fogo médio todos os ingredien-
tes, mexendo até começar a soltar do fundo da panela. Corte a massa do bolo
em 3 partes, na horizontal, coloque uma das partes em um prato. Regue com
1/3 da calda e distribua 1/3 do brigadeiro. Coloque outra parte da massa, re-
gue com mais 1/3 da calda e distribua mais 1/3 do recheio. Coloque a outra
parte da massa, regue com o restante da calda, cubra com o restante do re-
cheio e decore com chocolate granulado. Leve à geladeira por 3 horas e sirva.

[ 6 ]
BOLO LIMONADA SUÍÇA
INGREDIENTES
*  6 ovos *  2 colheres de sopa de margarina
*  2 xícaras de chá de açúcar *  2 colheres de sopa de fermento em pó
*  4 xícaras de chá de farinha de trigo *  Raspas de limão
*  1 xícara de chá de leite

CREME
*  1 caixa de creme de leite *  1 lata de leite condensado
*  1/2 xícara de chá de leite *  100 g de granulado branco
*  1 xícara de chá de suco de limão

MODO DE PREPARO
Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até ficar leve e esbranquiçado.
Acrescente a margarina e continue batendo. Diminua a velocidade e incorpore
a farinha de trigo e o leite. Por último, misture o fermento em pó e as raspas
de limão. Despeje em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até
dourar. Deixe esfriar, fure com um palito e espalhe o creme de limão.

CREME
Misture o suco do limão, o leite, o leite condensado e o creme de leite, mexa e espalhe
o granulado branco por cima do creme. Leve à geladeira até que fique bem gelado.

[ 7 ]
BOLO GELADO DE CARAMELO
INGREDIENTES
*  3 xícaras de chá de farinha de trigo *  2 xícaras de chá de açúcar
*  1 colher de sopa de fermento em pó *  1 xícara de chá de água
*  4 ovos (claras e gemas separadas)

PARA UNTAR
*  Margarina e farinha de trigo

CALDA
*  2 xícaras de chá de açúcar *  1 xícara de chá de água

COBERTURA
*  1 envelope de pó para pudim sabor caramelo

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a água, a
farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma forma untada e
enfarinhada e leve ao forno preaquecido na temperatura média por 30 minutos.

CALDA
Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo por 10 minutos
ou até ficar com cor de caramelo. Retire o bolo do forno, regue com a calda e reserve.

COBERTURA
prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o
bolo. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

Dica: Corte o bolo ao meio e recheie com o creme de pudim

[ 8 ]
BOLO DE AMENDOIM
INGREDIENTES
*  4 ovos
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  2 colheres de sopa de manteiga derretida
*  1/2 xícara de chá de chocolate em pó
*  1\2 xícara de chá de leite
*  2 1\2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
*  1 colher de sopa de fermento em pó
*  Margarina e farinha de trigo para untar

RECHEIO
*  1 xícara de chá de doce de leite cremoso
*  1 caixa de creme de leite
*  1 xícara de chá de amendoim torrado e moído sem casca

COBERTURA
*  300 g de chocolate hidrogenado picado

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 10 minutos ou até dobrar de volume.
Adicione a manteiga, o chocolate em pó e bata somente para misturar. Interca-
le o leite com a farinha, batendo até ficar homogêneo. Acrescente o fermento
e misture com uma colher. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve
ao forno preaquecido na temperatura médio por 40 minutos. Retire o bolo do
forno, deixe esfriar e desenforme.

RECHEIO
Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o amendoim, até
obter uma mistura homogênea, reserve. Corte o bolo ao meio, na horizontal,
e espalhe o recheio.

COBERTURA
Derreta o chocolate em banho-maria e cubra todo o bolo. Leve à geladeira por
2 horas antes de servir.

[ 9 ]
BOLO DE FUBÁ GELADO
INGREDIENTES
*  2 latas de milho-verde *  1 lata de leite condensado
*  3 ovos *  5 colheres de sopa de fubá
*  3 colheres de sopa de margarina sem sal *  1 colher de sopa de fermento em pó

RECHEIO
*  1 lata de milho-verde batido no liquidificador
*  150 ml de leite
*  2 colheres de sopa açúcar
*  1 colher de sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO
Coloque o milho no liquidificador e bata um pouco, acrescente o restante dos
ingredientes e bata mais um pouco, até a massa ficar homogênea. Despeje
em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido na temperatura média
por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado. Corte o bolo ao
meio, recheie e guarde na geladeira.

RECHEIO
Escorra a lata de milho e bata com o leite, o açúcar e a farinha de trigo. Despeje
na panela e leve ao fogo, mexa sempre até obter uma mistura espessa. Deixe
esfriar e coloque sobre o bolo. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira
até o momento de servir.

BOLO-MUSSE DE
CHOCOLATE GELADO
INGREDIENTES
*  4 ovos (claras e gemas separadas)
*  10 colheres de sopa de açúcar
*  4 colheres de sopa de farinha de trigo
*  2 colheres de chocolate em pó
*  2 xícaras de chá de chocolate meio amargo picado
*  1 xícara de chá de creme de leite fresco
*  Raspas de chocolate ao leite e morangos para decorar

[ 10 ]
MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione, aos poucos, 4 colheres de sopa do
açúcar, sem parar de bater. Junte as gemas, uma a uma, e bata mais um pouco.
Misture a farinha peneirada com o chocolate em pó, delicadamente. Despeje em
uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve
ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele
saia limpo. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e coloque em um prato.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e reserve. Bata o creme de
leite fresco com o açúcar restante na batedeira até obter um chantili. Misture de-
licadamente ao chocolate derretido. Coloque o aro da forma ao redor da massa
no prato, cubra com o chantili de chocolate e leve à geladeira por 2 horas. Retire
o aro com cuidado e decore o bolo com raspas de chocolate e morangos. Sirva.

BOLO GELADO TIPO PAVÊ

INGREDIENTES
*  2 bolos prontos (sabor de sua preferência)
*  2 caixinhas de pudim (sabor que combine com os bolos)
*  1 l de leite
*  1 lata de creme de leite
*  Chocolate granulado para enfeitar

MODO DE PREPARO
Corte os bolos o mais fino possível e reserve. Faça os pudins com o leite,
deixe engrossar.

MONTAGEM
Em um refratário, alterne camadas de bolo e creme de pudim, termine com
uma camada de bolo . Espalhe o creme de leite sem o soro, e para finalizar
coloque o granulado e leve à geladeira por no mínimo 6 horas.

Dicas: Use todos os ingredientes em temperatura ambiente, manteiga, líquidos, ovos, etc...

Bata as claras até ficar firme, mas nunca demais, pois pode ressecar a massa do bolo.

Peneire a farinha para aerar, não é só para procurar resíduos e sim, para deixar a farinha aerada
para que o bolo cresça melhor. O ideal é peneirar duas vezes, a segunda pode já ser com o
fermento ou o bicarbonato, quando constar na receita. Só depois de peneirar a farinha é que se
mede a quantidade a ser utilizada.

[ 11 ]
BOLO COM SORVETE
INGREDIENTES
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 xícara de chá de chocolate em pó
*  1 xícara de chá de água quente
*  1 xícara de chá de óleo
*  4 ovos
*  1 colher de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de chocolate meio amargo em cubos
*  2 l de sorvete de morango amolecido
*  Cobertura para sorvete sabor chocolate
*  Morangos inteiros para decorar

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo e o chocolate em pó.
Adicione a água, o óleo, os ovos ligeiramente batidos com um garfo e misture
bem. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Adicione o chocolate
picado, misture delicadamente e despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro
untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou
até assar e dourar levemente. Retire o bolo do forno, espere esfriar e desen-
forme. Coloque o bolo no centro de uma forma de aro removível de 24 cm de
diâmetro e distribua o sorvete amolecido nas laterais e sobre o bolo. Leve ao
congelador por 3 horas. Retire do congelador 10 minutos antes de servir, de-
senforme e decore com cobertura para sorvete sabor chocolate e morangos
inteiros. Sirva em seguida.

Dica: Você pode utilizar sorvete de creme e salpicar com ras-

pas de chocolate branco. Fica uma delícia!

[ 12 ]
BOLO GELADO FANTÁSTICO
INGREDIENTES
*  4 ovos *  4 colheres de sopa de manteiga
*  2 xícaras de chá de açúcar *  1 xícara de chá de leite morno
*  3 xícaras de chá de farinha de trigo *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de achocolatado em pó

RECHEIO
*  1 1/2 lata de leite condensado *  1 colher de sopa de manteiga
*  5 colheres de sopa de achocolatado em pó *  1 caixa de creme de leite

CALDA
*  2 xícaras de chá de leite *  3 colheres de sopa de
*  3 colheres de sopa de açúcar achocolatado em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e o achocolatado. Diminua a
velocidade e coloque, aos poucos, o leite e a farinha de trigo. Por último, misture
o fermento em pó. Leve ao forno preaquecido na temperatura média até dourar.

RECHEIO
Em uma panela, leve o leite condensado, o achocolatado, o açúcar e a mantei-
ga ao fogo, mexa até desgrudar do fundo da panela, misture o creme de leite
e deixe esfriar. Reserve.

CALDA
Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo até obter uma calda.

MONTAGEM
Divida o bolo ao meio e espalhe o recheio, cubra com a outra metade do bolo
e fure com uma faca. Despeje a calda e corte em pedaços. Leve para gelar e
embrulhe em papel-alumínio, se desejar.

Dicas Nunca guarde o fermento na geladeira, ele altera com a mudança de temperatura, pra baixa ou alta,
se for gelado, altera uma vez, tirando da geladeira para usar, altera a segunda vez, isto o faz ficar ‘fraco’.

Separe todos os ingredientes antes de começar a bater a massa.

Após bater as claras em neve, e as gemas com a gordura (manteiga ou margarina) e o açúcar refinado, misture os
ingredientes secos peneirados juntos, alternado com os líquidos, misturando delicadamente de cima para baixo.

[ 13 ]
BOLO GELADO CREMOSO
INGREDIENTES
*  2 xícaras de chá de açúcar *  1 xícara de chá de farinha de trigo
*  5 ovos *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de óleo *  1 colher de sopa de sementes de erva-doce
*  2 xícaras de chá de fubá *  Margarina e farinha de trigo para untar

CALDA
*  1 vidro de leite de coco *  1 xícara de chá de água
*  1 xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque o açúcar, os ovos, o óleo, o fubá, a farinha de trigo,
o fermento em pó, as sementes de erva-doce e misture até obter uma massa
homogênea. Transfira para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno
preaquecido na temperatura média por 30 minutos ou até que ao enfiar um
palito, ele saia limpo.

CALDA:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite de coco, o açúcar e a água, deixe fer-
ver por 10 minutos ou até engrossar levemente. Retire o bolo do forno, faça fu-
ros em toda a superfície com um garfo e regue com a calda ainda quente. Deixe
o bolo esfriar, corte em quadrados, embrulhe cada pedaço em papel-alumínio
e leve à geladeira por 5 horas ou até o momento de servir.

BOLO GELADO DE ABACAXI

INGREDIENTES
*  6 ovos (claras em neve)
*  1 1/2 xícara de chá de açúcar
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 colher de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de suco de abacaxi RECEITA
RECHEIO da capa
*  1 lata de leite condensado cozido

[ 14 ]
COBERTURA
*  4 xícaras de chá de leite *  1 vidro de leite de coco
*  1 colher de sopa de amido de milho *  200 g de flocos de coco
*  5 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas. Vá intercalando o suco de
abacaxi e a farinha de trigo, batendo na menor velocidade para incorporar total-
mente. Misture o fermento em pó, despeje em uma assadeira retangular untada e
leve ao forno preaquecido na temperatura média até dourar. Deixe o bolo esfriar
e corte ao meio, recheie com o leite condensado cozido e corte em pedaços.

COBERTURA
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco.
Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe esfriar. Despeje um pouco da cobertura
sobre cada pedaço de bolo, coloque o coco em flocos e leve à geladeira para gelar.

BOLO GELADO DE
REFRIGERANTE DE LARANJA
INGREDIENTES
*  6 ovos *  1 copo de refrigerante de laranja
*  2 xícaras de chá de açúcar *  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 colher de chá de fermento em pó

CALDA
*  1 1/2 lata de leite condensado *  1 pacote de coco ralado
*  1 1/2 vidro de leite de coco

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve, bem firmes, acrescente as gemas e o açúcar, misture
bem. Acrescente o fermento, o refrigerante, e, por último, a farinha de trigo.
Coloque em uma forma untada e leve forno preaquecido na temperatura mé-
dia por 40 minutos.

CALDA
Misture o leite condensado, o leite de coco, e regue o bolo ainda quente, de-
pois jogue o coco ralado por cima. Leve à geladeira até o momento de servir.

[ 15 ]
BOLO DE CHOCOLATE CREMOSO
INGREDIENTES
*  4 latas de leite condensado
*  4 ovos (claras e gemas separadas)
*  6 colheres de sopa de manteiga sem sal
*  2 xícaras de chá + 2 colheres de sopa de açúcar
*  1 xícara de chá de leite
*  8 colheres de sopa de achocolatado em pó
*  2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 colher de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de água
*  1 xícara de chá de café coado
*  1 canela em pau
*  14 colheres de sopa de chocolate em pó
*  4 colheres de sopa de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão, coloque 2 latas de leite condensado sem rótulo,
cubra com água, tampe e cozinhe por 30 minutos, após pegar pressão. Reti-
re a pressão e espere esfriar totalmente antes de abrir as latas. Na batedeira,
bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas, 4 colheres de
manteiga e 1 xícara do açúcar, o leite, o achocolatado e a farinha. Misture o
fermento e as claras em neve com uma colher e acrescente à massa. Despeje
em uma forma média untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 40 mi-
nutos. Desenforme e corte ao meio. Leve ao fogo baixo a água, o café, a canela,
o açúcar restante, 5 colheres de chocolate e ferva por 5 minutos. Coe e reserve.
Leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate restantes,
mexendo. Misture o creme de leite e espere esfriar. Regue 1 parte do bolo com
metade da calda e distribua o leite condensado cozido. Coloque a outra parte
do bolo, regue com a calda e leve à geladeira por 1 hora. Cubra com o briga-
deiro e sirva gelado.

[ 16 ]
BOLO DE ABACAXI ESPECIAL
INGREDIENTES
*  5 ovos
*  1 xícara de chá de açúcar
*  1 xícara de chá de margarina sem sal em temperatura ambiente
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1/2 xícara de chá de fécula de batata
*  1/2 xícara de chá de suco de abacaxi concentrado
*  1 colher de sopa rasa de fermento em pó
*  Margarina e farinha de trigo para untar

CREME
*  2 xícaras de chá de abacaxi em cubos
*  1/2 xícara de chá de água
*  2 colheres de sopa de açúcar
*  1 lata de leite condensado
*  1 colher de sopa de amido de milho
*  1 lata de leite (usa a lata de leite condensado para medir)

MODO DE PREPARO

CREME
Em fogo baixo, cozinhe o abacaxi com a água e o açúcar por 10 minutos, es-
corra e reserve. Leve ao fogo médio o leite condensado e o amido de milho
dissolvido no leite, mexendo até engrossar. Retire do fogo e misture o abacaxi
reservado.

MASSA
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume. Acrescente a mar-
garina e bata por 3 minutos. Adicione a farinha e a fécula de batata peneira-
das, intercalando com o suco, bata até ficar homogêneo. Misture o fermento
com uma colher. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno
preaquecido na temperatura média por 35 minutos. Deixe esfriar, desenforme
e corte ao meio, na horizontal. Recheie o bolo com metade do creme e cubra
com o creme restante. Corte em quadrados e embrulhe um a um em papel-
-alumínio. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

[ 17 ]
BOLO SIMPLES
INGREDIENTES
*  4 ovos ( claras e gemas separadas) *  1 copo de suco de laranja
*  2 xícaras de chá de açúcar *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  3 xícaras de chá de farinha de trigo

COBERTURA
*  1 garrafa pequena de leite de coco *  1 pacote de coco ralado sem açúcar
*  200 ml de leite *  1 colher de sopa de
*  1 lata de leite condensado achocolatado em pó

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais 3
minutos. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma
massa homogênea. Por último, coloque o fermento e bata por mais 40 segun-
dos na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa em uma forma média
untada. Leve forno preaquecido na temperatura média por aproximadamen-
te 40 minutos ou até dourar.

COBERTURA
Misture em uma tigela o leite de coco, o leite, o leite condensado, o achoco-
latado e reserve. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a
sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem. Com o
bolo ainda quente e já furado, despeje a cobertura sobre ele. Salpique o coco
ralado por cima. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Corte o bolo
em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel-alumínio.
Conserve na geladeira.

Dica: Se o leite estiver fresquinho, o bolo pode durar até 1 semana.

[ 18 ]
BOLO DE LARANJA
E CHOCOLATE
INGREDIENTES
*  3 ovos
*  1 1\2 xícara de chá de açúcar
*  1/2 xícara de chá de margarina
*  1 xícara de chá de suco de laranja concentrado
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 colher de sopa rasa de fermento em pó
*  Margarina e farinha de trigo para untar
*  1 xícara de chá de refrigerante de laranja para regar

COBERTURA
*  1 xícara de chá de açúcar *  1 colher de sopa de margarina
*  4 colheres de sopa de achocolatado em pó *  2 colheres de sopa de leite

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a margarina, o suco de laranja e a fari-
nha de trigo, até ficar homogêneo. Adicione o fermento em pó e misture de-
licadamente com uma colher. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e
leve ao forno preaquecido na temperatura média por 35 minutos ou até que
ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desen-
forme. Regue a massa com o refrigerante e reserve.

COBERTURA
Em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar, o achocolatado em pó, a marga-
rina, o leite e cozinhe por 5 minutos, após levantar fervura, ou até engrossar
levemente. Despeje essa cobertura sobre o bolo reservado e deixe esfriar. Leve
à geladeira por 4 horas, corte em quadrados e sirva em seguida.

[ 19 ]
BOLO GELADO DE BANANA
INGREDIENTES
*  4 ovos (claras e gemas separadas) *  3 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 xícara de chá de açúcar *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de chocolate em pó *  Margarina e farinha de trigo para untar
*  1 xícara de chá de água

CALDA
*  2 bananas-nanicas picadas *  1 lata de leite condensado
*  3 xícaras de chá de leite *  1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, o chocola-
te, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma forma
untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido na temperatura média por 30
minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Em uma panela, coloque as
bananas, o leite e leve ao fogo médio até ferver, sem mexer. Transfira para o liquidi-
ficador e bata com os ingredientes restantes da calda. Retire o bolo do forno e re-
gue com a calda. Leve à geladeira por 2 horas, corte em quadrados, embrulhe
em papel-alumínio e mantenha na geladeira até a hora de servir.

BOLO GELADO DE MILHO

INGREDIENTES
*  3 xícaras de chá de milho-verde *  4 colheres de sopa de queijo ralado
*  1 xícara de chá de leite *  1 colher de sopa de fermento químico
*  1\2 xícara de chá de açúcar *  1 vidro de leite de coco
*  5 ovos *  5 colheres de sopa de coco fresco ralado
*  2 colheres de sopa de amido de milho *  1 colher de sopa de margarina

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o milho-verde, o leite, o açúcar, a margarina e o ami-
do de milho. Acrescente os ovos, um de cada vez, adicione o leite de coco, o
queijo ralado, o coco fresco e o fermento peneirado. Despeje a massa em uma
forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, deixe esfriar e leve à gela-
deira. Sirva gelado.

[ 20 ]
BOLO GELADO DE IOGURTE
COM MAMÃO VERDE
INGREDIENTES
*  1 copo de iogurte natural desnatado *  200 g de mamão verde picado
*  1/2 xícara de chá de óleo *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de açúcar *  Margarina e farinha de
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo trigo para untar
*  4 ovos

CREME
*  1 lata de leite condensado *  1 vidro de leite de coco

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o iogurte, o óleo, o açúcar, a farinha, os ovos, o mamão e
o fermento, até ficar homogêneo. Despeje e leve ao forno médio, preaquecido,
por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Misture o leite
condensado com o leite de coco e despeje sobre o bolo ainda quente. Espere
esfriar, corte o bolo em quadrados e embrulhe em papel-alumínio. Leve à ge-
ladeira por 2 horas antes de servir.

BOLO GELADO DE MANDIOCA

INGREDIENTES
*  250 g de mandioca cozida e amassada *  50 g de manteiga
*  1 xícara de chá de farinha de trigo *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  4 ovos *  1 1/2 xícara de chá de leite morno
*  2 xícaras de chá de açúcar *  100 g de coco fresco ralado
*  1 colher de chá de essência de baunilha *  Margarina e farinha de trigo para untar

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje a massa em
uma forma de 30cmx22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pre-
aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, leve à geladeira por 1
hora, desenforme e sirva.

[ 21 ]
BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ
INGREDIENTES
*  3 ovos (claras e gemas separadas) *  8 colheres de sopa de chocolate em pó
*  4 colheres de sopa de manteiga sem sal *  2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  2 xícaras de chá de açúcar *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de leite *  Margarina e farinha de trigo para untar

RECHEIO E COBERTURA
*  3 latas de leite condensado *  1\2 xícara de chá de creme de leite
*  6 colheres de sopa de manteiga sem sal *  3 barras de chocolate ao leite picadas

CALDA
*  1 xícara de chá de café coado
*  1 colher de sopa de chocolate em pó
*  4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e metade do açúcar. Acrescente o res-
tante do açúcar, o leite, o chocolate em pó, a farinha e bata. Misture o fermento
e as claras batidas em neve com uma colher, Despeje em uma forma untada e
enfarinhada e leve ao forno preaquecido na temperatura média por 40 minu-
tos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

RECHEIO
Leve ao fogo médio o leite condensado e a manteiga, mexendo até desgrudar
da panela. Junte o creme de leite, misture e deixe esfriar.

CALDA
Em um recipiente, misture os ingredientes da calda e reserve.

MONTAGEM
Coloque uma parte do bolo em uma travessa, regue com metade dá calda e
distribua metade do creme e do chocolate picado. Coloque a outra parte do
bolo, regue com o restante da calda e distribua o restante do creme e do cho-
colate picado. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

[ 22 ]
BOLO DE COCO ESPECIAL
INGREDIENTES
*  4 ovos (claras e gemas separadas)
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  1\2 xícara de chá de manteiga amolecida
*  1 vidro de leite de coco
*  1 pitada de sal
*  1 xícara de chá de amido de milho
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 colher de sopa de fermento em pó químico
*  Margarina e farinha de trigo para untar

COBERTURA
*  1 vidro de leite de coco *  200 g de coco ralado
*  1 lata de leite condensado

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, em outra
tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga, até obter um creme fofo.
Adicione o leite de coco, o sal e bata mais um pouco. Acrescente o amido de
milho e a farinha, aos poucos, batendo até incorporar. Por último, adicione o
fermento, as claras em neve reservadas e misture delicadamente com uma co-
lher. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por
30 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado. Retire do forno e
faça furos com um garfo.

COBERTURA
Leve ao fogo baixo o leite de coco e o leite condensado até ferver. Despeje
ainda quente sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira por
2 horas, corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio e volte à geladeira
até o momento de servir.

[ 23 ]
BOLO GELADO GLORIOSO
INGREDIENTES

CREME PARA O RECHEIO

*  1 lata leite condensado *  2 gemas peneiradas
*  1 1/2 lata de leite *  1 lata de creme de leite
*  1 1/2 colher de sopa de amido de milho

MASSA
*  100 g de margarina *  1 xícara de chá de leite
*  4 gemas *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  3 xícaras de chá de açúcar *  4 claras em neve
*  3 xícaras de chá de farinha de trigo

COBERTURA
*  300 g de chocolate ao leite em barra
*  1 lata de creme de leite
*  1 colher de sopa de conhaque

MODO DE PREPARO

CREME PARA O RECHEIO

Leve ao fogo o leite condensado, o leite misturado com o amido de milho e as ge-
mas. Quando levantar fervura, desligue e acrescente o creme leite. Deixe esfriar.

MASSA
Bata a margarina, as gemas, o açúcar, a farinha de trigo e o leite.
Acrescente o fermento.
Desligue a batedeira e misture as claras em neve, delicadamente.
Em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, espa-
lhe metade da massa, depois o creme do recheio e por fim, o restante da massa.
Leve forno preaquecido na temperatura alta por 30 minutos, depois, abaixe o
fogo e deixe por mais 15 minutos ou até dourar.

COBERTURA
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite
e o conhaque. Cubra o bolo já frio. Leve à geladeira até o momento de servir.

[ 24 ]
BOLO GELADO DE MORANGO
INGREDIENTES
*  3 ovos ( claras e gemas separadas ) *  5 colheres de sopa de água
*  1 xícara de chá de farinha de trigo *  1 colher de sopa de
*  1 xícara de chá de açúcar fermento químico em pó

RECHEIO
*  400 g de morangos picados *  1 xícara de chá de água
*  1 xícara de chá de açúcar

CREME
*  1 lata de leite condensado *  1 colher de sopa de amido de milho
*  2 latas de leite *  3 gemas

COBERTURA
*  3 claras *  1 lata de creme de leite sem soro
*  3 colheres de sopa de açúcar *  1 pacote de coco ralado (para decorar)

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata todos os ingredientes da massa, com exceção das claras e
do fermento. Acrescente o fermento com uma colher. Por último, adicione as
claras em neve à massa.
Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido na tempera-
tura média até dourar.

RECHEIO
Leve todos os ingredientes ao fogo até cozinhar. Deixe esfriar e coloque sobre
a massa assada.

CREME
Dissolva o amido de milho no leite, em seguida, misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo até ferver. Espere esfriar um pouco e despeje sobre o recheio.

COBERTURA
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, bata mais um pouco. Acrescente o
creme de leite e misture sem bater, despeje sobre o creme.
Polvilhe o coco ralado sobre o bolo e leve à geladeira até a hora de servir.

[ 25 ]
BOLO GELADO DE LARANJA
INGREDIENTES
*  4 ovos *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  2 xícaras de chá de açúcar *  1 colher de sopa de margarina derretida
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo *  1 xícara de chá de suco de laranja fervente

PARA REGAR O BOLO

*  60 ml de licor de laranja

RECHEIO
*  1 1\2 xícara de chá de chantili *  Gomos de laranja sem pele a gosto

COBERTURA
*  1 1/2 xícara de chá de chantili *  Rodelas de laranjas
*  Raspas de laranja aferventadas com açúcar

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve. Junte as gemas e a margarina. Aos poucos, acrescen-
te o açúcar, sempre com a batedeira ligada. Misture a farinha de trigo com o
fermento em pó. Adicione à massa, alternando com o suco de laranja. Leve ao
forno preaquecido na temperatura média em uma forma untada e polvilhada
até dourar levemente.

MONTAGEM
Divida o bolo em duas camadas. Forre o fundo de uma forma de aro removível
com a primeira camada. Umedeça com 30 ml de licor de laranja e reserve. Em
uma tigela, misture 1 1/2 xícara de chantili com os gomos de laranja. Espalhe
sobre a primeira camada. Cubra com a segunda camada de bolo. Umedeça
com o licor restante. Embrulhe a forma com filme plástico aderente. Coloque
no congelador por 2 horas. Retire do congelador e desenforme. Cubra a parte
de cima e os lados com o chantili da cobertura. Leve à geladeira por mais 1
hora. Antes de servir, decore com as rodelas e as raspas de laranja.

Dicas: Coloque por último as claras em neve, em duas etapas, primeiro agregue metade das claras,
preparando a massa, depois o restante, misturando delicadamente e deixando o bolo ainda mais fofo.
Em vez de untar a assadeira, use papel-manteiga, ele sai com o bolo quente, com o bolo frio, depois
da massa congelada, além de facilitar a limpeza da assadeira.

[ 26 ]
BOLO GELADO DE
ABACAXI E COCO
INGREDIENTES
*  1 colher de sopa de fermento em pó *  1 xícara de chá de açúcar
*  1 1\2 xícara de chá de farinha de trigo *  Margarina para untar
*  1 xícara de chá de leite quente *  4 ovos

RECHEIO
*  2 xícaras de chá de coco fresco ralado *  1 xícara de chá de
*  1 caixa de creme de leite abacaxi fresco picado
*  1 lata de leite condensado

COBERTURA
*  1 caixa de chantili e coco ralado a gosto

MODO DE PREPARO
Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar, aos poucos. Sem
parar de bater, junte o leite. Acrescente delicadamente a farinha e o fermento
peneirados. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pre-
aquecido na temperatura média por aproximadamente 30 minutos. Retire e
espere esfriar. Corte o bolo ao meio e reserve.

RECHEIO
Cozinhe o abacaxi com o leite condensado por 5 minutos. Junte o creme de lei-
te, o coco ralado e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Recheie o bolo reservado.

COBERTURA
Cubra o bolo com o chantili e decore com o coco ralado e pedacinhos de aba-
caxi. Sirva gelado.

[ 27 ]
BOLO GELADO DE LEITE
CONDENSADO
INGREDIENTES
*  4 ovos (claras e gemas separadas)
*  2 xícaras de chá de açúcar
*  1 xícara de chá mais 3 colheres de sopa de manteiga
*  1\2 xícara de chá de leite
*  3 latas de leite condensado
*  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 colher de sopa de fermento em pó
*  6 colheres de sopa de achocolatado em pó
*  1 lata de creme de leite
*  1 xícara de chá de refrigerante de guaraná
*  Raspas de chocolate para polvilhar

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata o açúcar
com 1 xícara de chá de manteiga. Adicione as gemas, uma a uma, sem parar
de bater. Acrescente o leite, 1 lata de leite condensado e a farinha, batendo
até ficar homogêneo. Misture as claras em neve e o fermento com uma colher.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio
por 40 minutos ou até dourar levemente. Em uma panela, leve ao fogo médio
1 lata de leite condensado com a manteiga restante e o achocolatado em pó,
mexendo até engrossar e desprender do fundo da panela. Retire do fogo, mis-
ture o creme de leite e reserve. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e corte ao
meio, na horizontal. Umedeça uma parte da massa com metade do guaraná
misturado com o leite condensado restante. Recheie o bolo com metade do
brigadeiro, cubra com a outra parte da massa e regue com o restante da mis-
tura de guaraná e leite condensado. Cubra com o brigadeiro restante, polvilhe
com raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

[ 28 ]
BOLO GELADO DE PÊSSEGO
INGREDIENTES
*  1 Embalagem de massa pronta de bolo sabor baunilha
*  1 lata de pêssego em calda
*  1 lata de leite condensado
*  1 lata de creme de leite
*  1 lata de leite
*  10 gotas de baunilha
*  3 ovos
*  3 colheres de sopa de açúcar
*  3 colheres de sopa creme de arroz

MODO DE PREPARO
Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem. Coloque em uma forma
de vidro e leve ao forno preaquecido na temperatura média até dourar. Retire
do forno e reserve.

1º CREME
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o
creme de arroz. Bata até obter uma mistura homogênea e leve ao fogo bran-
do. Mexa até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente as gotas
de baunilha, mexa rapidamente e deixe esfriar

2º CREME
Bata em batedeira as claras em neve firme, acrescente o açúcar e o creme de
leite sem soro. Ponha esse creme pra gelar por 30 minutos. Pegue o bolo já
frio e esfarele com um garfo na própria forma de vidro, regue com a calda do
pêssego. Acrescente o 1º creme já frio, espalhe uniformemente. Acrescente o
2º creme gelado e decore com os pêssegos cortados em tiras grossas, leve para
gelar por 2 horas.

[ 29 ]
BOLO GELADO PÃO DE LÓ
COM CALDA DE MORANGO
INGREDIENTES

PÃO-DE-LÓ
*  4 ovos *  3 colheres de sopa de óleo
*  3/4 de xícara de chá de açúcar *  1 colher de chá de fermento em pó
*  1 xícara de chá de farinha de trigo *  1 pitada de sal

CALDA
*  1 xícara de chá de morangos amassados *  3 colheres de sopa de açúcar

CREME DE MORANGOS
*  1 caixa de pó para pudim sabor morango *  1 colher de chá de essência de morango
*  1 xícara de chá de leite frio *  100 g de manteiga sem sal
*  1/2 xícara de chá de creme de leite em temperatura ambiente
*  3 colheres de sopa de açúcar

COBERTURA
*  250 g de chantili batido *  300 g de morangos fatiados

MODO DE PREPARO

PÃO-DE-LÓ
Bata na batedeira os ovos com o açúcar por aproximadamente 20 minutos ou
até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte os demais ingredientes, en-
volva delicadamente, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido
na temperatura média até dourar.

CALDA
Misture bem os ingredientes da calda e reserve.

CREME DE MORANGOS
Em uma panela, coloque o pó para pudim, o leite, o creme de leite, o açúcar
e leve ao fogo, mexa até obter um creme firme. Deixe esfriar completamente
e bata na batedeira até ficar liso e brilhante. Coloque a manteiga, aos poucos,
continue batendo até obter um creme liso e homogêneo. Por último, acrescen-
te a essência de morango, misture devagar e reserve.

[ 30 ]
MONTAGEM
Monte o bolo em um aro redondo de 24 cm de diâmetro, iniciando com uma
camada de massa regada com a calda, creme de morangos, chantili e moran-
gos fatiados, repita novamente e finalize com massa regada. Deixe na geladei-
ra por algumas horas, desenforme e decore com chantili batido e morangos
inteiros. Sirva bem gelado.

BOLO GELADO DE BAUNILHA

INGREDIENTES
*  6 ovos (claras e gemas separadas) *  1 xícara de chá de água fervente
*  2 xícaras de chá de açúcar *  3 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 colher de sopa de essência de baunilha *  2 colheres de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de cacau em pó

RECHEIO E COBERTURA
*  1 xícara de chá de água *  3 cravos-da-índia
*  2 colheres de sopa de cacau em pó *  500 g de doce de leite cremoso

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas, uma a uma. Sem pa-
rar de bater, adicione o açúcar, a baunilha e o cacau. Coloque a água fervente,
aos poucos, junte a farinha, o fermento e misture com uma colher de pau.
Despeje em uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido na temperatura média por 30 minutos. Aguarde
esfriar, desenforme e divida ao meio, no sentido horizontal.

RECHEIO E COBERTURA
Em uma panela, coloque a água, o cacau e o cravo. Leve ao fogo e deixe ferver
por 3 minutos. Em seguida, umedeça as duas partes do bolo com a calda obti-
da. Distribua o doce de leite (reserve um pouco para a cobertura) em um dos
discos do bolo e cubra com o outro. Espalhe uma camada fina com o doce de
leite restante e leve à geladeira por 1 hora.

[ 31 ]
BOLO GELADO DE GUARANÁ
INGREDIENTES
*  6 ovos *  1/2 colher de sopa de fermento em pó
*  1 xícara de chá de açúcar *  1/2 l de refrigerante de guaraná
*  1 xícara de chá de farinha de trigo

COBERTURA
*  1 lata de leite condensado *  1 colher de sopa de amido de milho
*  2 medidas de leite (medir na *  4 gemas
lata do leite condensado) *  Frutas cristalizadas a gosto para decorar

MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme. Misture, delicadamente, a fa-
rinha e o fermento. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao
forno preaquecido até dourar. Desenforme ainda quente e umedeça com o
refrigerante, fazendo pequenos furos com um garfo.

COBERTURA
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sem-
pre, até levantar fervura e engrossar. Espalhe a cobertura preparada sobre o
bolo umedecido. Decore com as frutas cristalizadas.

BOLO GELADO DE LIMÃO

COM CHOCOLATE BRANCO
INGREDIENTES
*  6 ovos *  2 xícaras de chá de farinha de trigo
*  1 1\2 xícara de chá de açúcar *  1 colher de sopa de fermento em pó
*  1 copo de iogurte natural *  1\2 xícara de chá de óleo
*  1\2 xícara de chá de suco de limão *  Margarina e farinha de trigo para untar

CREME
*  200 g de chocolate branco derretido
*  1 lata de creme de leite
RECEITA
*  1 colher de sopa de suco de limão
*  1/2 xícara de chá de leite da capa

[ 32 ]
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e despeje em uma for-
ma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido na temperatura média
por 30 minutos. Misture os ingredientes do creme e espalhe sobre o bolo. Dei-
xe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.

BOLO GELADO DE TANGERINA

INGREDIENTES
*  6 ovos *  1 colher de chá de fermento em pó
*  1 xícara de chá de açúcar *  Margarina e farinha de
*  1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo trigo para untar

COBERTURA
*  1 lata de leite condensado *  1/2 xícara de chá de água
*  1 xícara de chá de suco de tangerina *  2 colheres de sopa de açúcar
*  1 xícara de chá de gomos de tangerina

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 15 minutos ou até ficar fofo e
esbranquiçado. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture com
uma colher. Despeje em uma assadeira retangular untada e enfarinhada e leve
ao forno preaquecido na temperatura média por 30 minutos ou até que ao
enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

COBERTURA
Misture o leite condensado com metade do suco de tangerina, mexendo com
a colher, até encorpar. Leve para gelar por 30 minutos. Em uma panela, misture
os gomos, a água e o açúcar, leve ao fogo baixo e quando levantar fervura, co-
zinhe por 5 minutos. Desenforme o bolo e corte no sentido do comprimento.
Regue com o suco restante. Espalhe o creme de leite condensado, metade dos
gomos, coloque a outra camada de massa, o creme restante e decore com os
gomos restantes. Corte em quadrados e embrulhe, um a um, em papel-alumí-
nio. Leve para gelar por no mínimo 4 horas antes de servir.

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BOLO GELADO DE SUCRILHOS
INGREDIENTES
*  150 g de chocolate ao leite picado *  1 colher de sopa de manteiga
*  4 xícaras de chá de sucrilhos de chocolate *  1/2 pacotinho de gelatina incolor
*  150 g de cream cheese *  1/4 de xícara de chá de água
*  2 xícaras de chá de ricota esfarelada *  1 lata de leite condensado
*  4 colheres de sopa de raspas de limão *  1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate em banho-maria e misture com a manteiga. Em uma ti-
gela, coloque os sucrilhos e misture com o chocolate e a manteiga. Unte uma
forma redonda de aro removível com margarina e molde a massa de sucrilhos
no fundo da forma, reserve. Hidrate e dissolva a gelatina na água. No liquidifi-
cador, bata a gelatina, o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e
a ricota, até obter uma mistura homogênea. Misture com as raspas de limão.
Coloque esse creme sobre a massa e leve à geladeira até endurecer.

BOLO RUSSO GELADO

INGREDIENTES
*  2 colheres de sopa de amido de milho *  1 xícara de chá de café coado
*  1 xícara de chá de leite *  1 xícara de chá de creme de leite
*  5 colheres de sopa de chocolate em pó *  1 bolo pronto
*  2 xícaras de chá de açúcar *  Chantili e raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO
Em uma panela, leve ao fogo o leite, o amido de milho, o chocolate, o açúcar e
o café, mexa sempre, em fogo brando, até obter um creme. Se ficar muito es-
pesso, coloque um pouco mais de leite ou café. Deixe esfriar, leve à geladeira,
acrescente o creme de leite e misture. Corte o bolo pronto em fatias.

MONTAGEM
Forre uma forma retangular com papel-alumínio, coloque algumas fatias do bolo
até cobrir o fundo e os lados da forma. Cubra com uma porção do creme reserva-
do, coloque outra camada de fatias de bolo, e assim alternadamente até terminar
tudo. Leve à geladeira até gelar. Decore com o chantili e as raspas de chocolate.

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