Nothing Special   »   [go: up one dir, main page]

PL442664A1 - Kiełbaski beskidzkie zwłaszcza do opiekacza rolkowego - Google Patents

Kiełbaski beskidzkie zwłaszcza do opiekacza rolkowego

Info

Publication number
PL442664A1
PL442664A1 PL442664A PL44266422A PL442664A1 PL 442664 A1 PL442664 A1 PL 442664A1 PL 442664 A PL442664 A PL 442664A PL 44266422 A PL44266422 A PL 44266422A PL 442664 A1 PL442664 A1 PL 442664A1
Authority
PL
Poland
Prior art keywords
roller grill
sausages
medium
ground
application
Prior art date
Application number
PL442664A
Other languages
English (en)
Inventor
Jagoda Płonka-Granieczny
Original Assignee
Zakłady Mięsne Silesia Spółka Akcyjna
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Zakłady Mięsne Silesia Spółka Akcyjna filed Critical Zakłady Mięsne Silesia Spółka Akcyjna
Priority to PL442664A priority Critical patent/PL442664A1/pl
Publication of PL442664A1 publication Critical patent/PL442664A1/pl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A23L13/65—Sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • A23L27/105—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof obtained from liliaceae, e.g. onions, garlic

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

Zgłoszenie dotyczy sposobu wytwarzania średnio rozdrobnionych kiełbasek parzonych, wędzonych przeznaczonych do opiekacza rolkowego i kiełbasek wytworzonych tym sposobem. W wyniku zgłoszenia uzyskano produkt, który cechuje się trwałością oraz niepowtarzalnym smakiem i zapachem użytych przypraw, w tym czosnku niedźwiedziego, przy zachowaniu właściwej konsystencji, struktury, wyglądu i zwartości niezbędnych dla produktów mięsnych przeznaczonych do rolkowego opiekacza.
PL442664A 2022-10-27 2022-10-27 Kiełbaski beskidzkie zwłaszcza do opiekacza rolkowego PL442664A1 (pl)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL442664A PL442664A1 (pl) 2022-10-27 2022-10-27 Kiełbaski beskidzkie zwłaszcza do opiekacza rolkowego

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
PL442664A PL442664A1 (pl) 2022-10-27 2022-10-27 Kiełbaski beskidzkie zwłaszcza do opiekacza rolkowego

Publications (1)

Publication Number Publication Date
PL442664A1 true PL442664A1 (pl) 2024-04-29

Family

ID=90885573

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
PL442664A PL442664A1 (pl) 2022-10-27 2022-10-27 Kiełbaski beskidzkie zwłaszcza do opiekacza rolkowego

Country Status (1)

Country Link
PL (1) PL442664A1 (pl)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL316108A1 (en) * 1996-09-16 1998-03-30 Stastnik Polska Sp Z Oo Simultaneously smoked and roasted sausage and method of making same
DE102004017561A1 (de) * 2004-04-07 2005-10-27 Bösinger Fleischwaren GmbH Lebensmittel
PL427411A1 (pl) * 2018-10-15 2020-04-20 Jhm Przyprawy Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością Spółka Komandytowa Marynata do mięs

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
PL316108A1 (en) * 1996-09-16 1998-03-30 Stastnik Polska Sp Z Oo Simultaneously smoked and roasted sausage and method of making same
DE102004017561A1 (de) * 2004-04-07 2005-10-27 Bösinger Fleischwaren GmbH Lebensmittel
PL427411A1 (pl) * 2018-10-15 2020-04-20 Jhm Przyprawy Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością Spółka Komandytowa Marynata do mięs

Similar Documents

Publication Publication Date Title
PL442664A1 (pl) Kiełbaski beskidzkie zwłaszcza do opiekacza rolkowego
JP6823849B1 (ja) 新たな魚節およびこれを用いた加工食品
RU2660184C1 (ru) Способ получения буженины из мяса птицы
PL438828A1 (pl) Sposób wytwarzania przekąski drobiowej i przekąska drobiowa wytworzona tym sposobem
RU2011101420A (ru) Способ изготовления копчено-запеченого продукта из мяса гуся
Dewita et al. Characteristic and shell life of the surimi by-product from patin fillet, for fishball use.
MX2022002848A (es) Producto de hueso de res / cerdo natural con estabilidad mejorada.
PL439239A1 (pl) Sposób wytwarzania przekąsek mięsnych i przekąski wytworzone tym sposobem
RU2426315C1 (ru) Способ приготовления блюда из тестовой оболочки с начинкой, имеющего аромат и вкус дыма, а также композиция полуфабриката такого блюда
PL442765A1 (pl) Sposób otrzymywania pasztetowej i pasztetowa
MX2020003256A (es) Metodos de aromatizacion de tripas de colageno.
UA48465U (en) Meat cutlets
Ibrahim et al. Effects of basil leaf (ocimum basilicum) marination on sensory attributes of spent layer meat
Morina et al. Effects of nitrates and chilli peppers on stability of meat products.
PL424116A1 (pl) Pasztet i sposób wyrobu pasztetu
US20170135380A1 (en) Pre-seasoned jerk food product
RU2696077C1 (ru) Способ приготовления копчено-вареного продукта "Оленина Оймяконская"
RU2008150408A (ru) Устройство батона колбасы, предназначенное для создания у пользователя различных вкусовых ощущений при употреблении различных частей батона (варианты), и способ его производства
RU2005129747A (ru) Способ производства рулетов из мяса кроликов "деликатес"
PH22019000431U1 (en) Razor clam (sinonovacula constricta) cracker
KR20230106820A (ko) 이단프레싱 기반의 압착기를 사용하여 원육 텍스쳐 밀도를 상승시켜 식감을 개선한 돈까스의 제조방법
JPWO2021025046A5 (pl)
Adeshola et al. SENSORY QUALITY OF VACUUM-PACKED CURED-SMOKED CHICKEN FILLETS AS INFLUENCED BY Capsicum annuum EXTRACT
RU2013142451A (ru) Способ производства полуфабрикатов рубленых из мяса птицы, завернутых в растительный лист
RU2023100127A (ru) Способ изготовления варено-копченой колбасы