KR20220102969A

KR20220102969A - 기능성 계란 산란용 사료첨가제 및 식수첨가제, 기능성 계란 및 그의 생산방법

Info

Publication number: KR20220102969A
Application number: KR1020210005550A
Authority: KR
Inventors: 유일상
Original assignee: 유일상
Priority date: 2021-01-14
Filing date: 2021-01-14
Publication date: 2022-07-21
Also published as: KR102595215B1

Abstract

본 발명은 기능성 계란 산란용 사료첨가제 및 그 식수첨가제 제조방법과 이들을 급여하여 생산 가능한 기능성 계란 및 그의 생산방법에 관한 것으로, 친환경적이고 건강한 닭을 통하여 기능성 계란을 생산하기 위한 사료 및 식수첨가제와 이들을 급여하여 생산 가능한 기능성 계란 및 그의 생산방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 기능성 계란은 지방과 칼로리는 일반계란에 비해 낮고, 단백질은 약 17.2 %가 높아졌으며, 지방산은 약 58 %가 낮아졌으며, 난각과 난막이 두꺼워져 신선도가 높고, 보존성이 좋으며, 계란 특유의 비린내가 적으며, 식감이 좋고, 변비, 숙취 해소에 좋으며, 탈모예방에 도움을 주는 기능성 계란을 생산 할 수 있다.
기능성 계란 산란용 사료첨가제 및 식수첨가제와 이들을 급여하여 생산 가능한 기능성 계란 및 그의 생산방법에 관한 것이다.

Description

기능성 계란 산란용 사료첨가제 및 식수첨가제, 기능성 계란 및 그의 생산방법{Functional eggs and feed additives for producing the same}

본 발명은 기능성 계란 산란용 사료첨가제 및 식수첨가제, 이들을 급여하여 생산 가능한 기능성 계란 및 그의 생산 방법에 관한 것이다.

구체적으로는, 본 발명은 계란 중 지방산함량은 낮추고 아미노산함량은 높였으며, 계란이 갖고 있는 계란 특유의 비린 맛 개선과 난각과 난막의 개선으로 저장성이 좋고 맛과 영양이 우수한 기능성 계란의 산란용 사료첨가제 및 급수첨가제, 기능성 계란 및 그의 제조방법에 관한 것이다.

기능성 축산물 중 기능성 계란은 많은 주목을 받고 있다. 가축에 급여하는 사료에 또는 식수에 적절한 성분을 혼합하여 계란의 함유 되어있는 유효성분을 조정할 수 있다. 이들 유효성분으로 건강기능 향상을 기대할 수 있다.

예를들어, 특허등록 제10-0413052호에는, 사료에 녹차분말, 황정분말 및 해초분말을 바실러스로 발효, 건조 시킨 프리믹스를 첨가, 급여하여 요오드 성분을 함유한 기능성 계란이 개시되어 있고,

특허등록 제10-0537368호에는, 사료에 황토와 참숯가루를 포함하고, 식수에 인진쑥, 황기, 약모밀, 솔잎, 감초의 추출물을 포함, 급여하여 불포화지방산과 DHA가 다량 함유된 기능성계란이 개시되어 있으며,

특허등록 제10-0835885호에는, 닭 사료 중 소금(염류)을 은나노 무기염류로 대체하여 급여하며 고밀도 콜레스테롤 함량을 증가시키는 기능성 계란이 소개되어 있고,

특허등록 제10-2172369호에는 사료에 보리 새싹 분말과 칡즙을 효소 처리한 발효물을 섭취 하게 하여 사포나린이 증가한 기능성 계란의 제조방법이 소개되어 있다.

1. 특허등록 제10-0413052호 특허공보(2003.12.15 등록) 2. 특허등록 제10-0537368호 특허공보(2005.12.12 등록) 3. 특허등록 제10-0835885호 특허공보(2008.06.02 등록) 4. 특허등록 제10-2172369호 특허공보(2020.10.26 등록)

본 발명은 계란 중 지방산함량은 낮추고 아미노산함량은 높였으며, 계란이 갖고 있는 계란 특유의 비린 맛을 개선하고, 난각 및 난막의 두께를 증가시켜 계란의 손상을 방지, 저장성을 개선하며, 맛과 영양이 우수한 양질의 기능성 계란을 제공하고자 한다.

상기 과제를 해결하기 위하여, 본 발명은 사료에 황토와 참숯가루를 혼합하여 급여하고, 식수에 인진쑥, 황기, 약모밀, 솔잎, 감초, 느타리버섯, 달맞이꽃, 소루쟁이, 치자의 추출물을 혼합하여 급여함으로서, 본 발명을 완성하게 되었다.

본 발명에 따른 기능성 계란은 지방과 칼로리는 일반 계란보다 낮고, 총 단백질(아미노산)은 약 17.2 %가 높아졌으며, 지방산은 약 58 % 낮았다. 따라서 고혈압, 고지혈증 환자 등에 유용한 효과가 기재된다.

또한 난각과 난막이 두꺼워져 계란의 손상율이 개선되어 보존성이 좋고, 신선도가 유지되었으며, 계란 특유의 비린내가 적었으며, 식감이 좋고, 변비, 숙취 해소에 좋으며, 탈모예방에 도움을 주는 기능성 계란을 생산할 수 있는 기능성 계란 산란용 사료첨가제 및 식수첨가제와 이들을 급여하여 생산 가능한 기능성 계란 및 생산발명을 제공할 수 있었다.

본 발명의 기능성 계란 산란용 사료첨가제 및 식수첨가제는,

일반 사료 5 톤에 황토 5-15 킬로그램 및 참숯가루 1-10 킬로그램 비율로 혼합한 사료첨가제와, 식수 40-50 리터에 인진쑥 100-500 그램, 황기 100-400 그램, 약모밀 100-800 그램, 솔잎 50-1500 그램, 감초 10-200 그램, 느타리버섯(건조된 것) 100-1500 그램, 달맞이꽃(건조된 것) 100-1000 그램, 소루쟁이(건조된 것) 50-400 그램, 및 치자 50-200 그램 수추출물로 이루어진 식수첨가제로 구성된다.

본 발명의 기능성 계란 산란용 사료첨가제 및 그 식수첨가제 제조방법과 이들을 급여하여 생산 가능한 기능성 계란 및 그의 생산 방법에 관한 발명의 구성은 하기와 같다.

1. 기능성 계란 산란용 사료첨가제 제조 방법

본 발명의 기능성 계란 산란용 사료첨가제 제조방법은 사료 5 톤에 양질의 황토(적토포함) 5-15 킬로그램, 엄선된 참숯가루 1-10 킬로그램을 첨가 균질화 함으로서 구성된다.

여기서 기능성 계란 산란용 사료에 첨가되는 첨가물들에 대해서 자세히 살펴보겠다.

1) 황토(적토포함)

황토는 태양에너지를 오래 받은 규소성 광물로 다량의 탄산칼슘과 석영, 운모, 방해석 같은 광물이 함유되어 있으며 원적외선 방출 공기 중의 비타민이라 할 수 있는 음이온 방출과 거기에 대하여 황토(적토포함)토양 속에는 카라타제라는 활성산소가 가득 들어있다. 카라타제 효모균은 노화의 원인인 활성산소 과산화지질을 환원시키고 분해시켜 해독하는 인체에 유익한 생리활성 물질이다. 황토 1 스푼에 약 2 억 마리의 미생물이 살고 있으며 카라타제 외에도 디페놀옥시다제, 사카라제, 프로테아제등의 효소가 들어있으며, 황토 속의 미생물은 중금속등 공해물질을 해독하고 인체에 탁월한 악성을 가지고 있어 해독제로 이미 널리 알려져 있다.

한줌의 흙속에 인체에 유익한 미생물이 수억 마리가 살아 있으며 독소 제거 분해력으로 정화작용을 하며 철, 인, 망간, 마그네슘이 들어있다. 특히 황토에서 방출되는 원적외선은 부인병 예방, 만성피로해소, 신진대사촉진, 노화방지 등의 성인병 예방에 탁월한 효능을 발휘한다. 본초강목에서는 흙은 61 종으로 나누어 각각의 약성이 강한 흙을 황토라 한다.

황토를 특성있는 약재들과 섞으면 중화되며 특성있는 약재들에서는 황토의 성분이 그 약재의 성분을 높여 준다하고, 중풍 토혈치료제로 쓰인다고 기록되어 있다.

산해경에서도 소나 말의 질병치료나 종기를 낫게 하는데 황토요법이 사용되었으며 황토를 생과사의 매개물로 만들어 황토수를 죽지 않은 물로 비유하고 있다. 또한 동의보감, 향약집성방, 증류본초에서도 황토를 한방 약재로 소개하고 있다.

본 발명에서는 산중의 깨끗한 향토를 채취하여 암탉의 사료에 첨가함으로써 미네랄과 미생물이 풍부한 황토의 성분이 암탉으로부터 계란에 전이되도록 하는 것이다. 이로써 암탉이 질병에 강하고 산란 수명이 연장되며 미네랄이 풍부한 계란을 생산하게 된다.

바람직한 사용량은 사료 5 톤에 5-15 킬로그램, 특히 5-10 킬로그램이 경제적인 면에서 추천된다.

2) 참숯

숯은 80 %가 탄소질이며 나머지 20 %가 나무가 토양에서 빨아올린 천연 미네랄인 칼슘, 나트륨, 철, 마그네슘, 칼륨, 인 등이 균형있게 들어있으며, 숯은 1 그램당 내부면적이 무려 300 평방미터에 달하는 미세한 구멍을 통해 유해한 세균을 흡착하여 방부작용을 하고 습기조절능력이 뛰어나며 또한 음이온 공유를 통해 산소가 풍부하여 공기를 맑게 하고 모든 생명활동을 도우며 냄새제거작용을 한다.

즉 방부효과, 여과효과, 습도조절효과, 음이온발생효과, 유해전자파 방사선 라돈 차단효과, 냄새제거 효과가 있다.

본 발명에서는 참숯가루를 산란용 사료에 첨가하므로 숯의 유효성분이 이를 섭취한 암탉으로부터 계란에 전이되도록 하는 것이다.

이로써 곡물의 농약잔여분과 유해물질을 흡착하여 배설하게 함으로써 각종 질병에 저항력이 커지며 암탉의 육질이 알칼리로 변하여 육질맛이 좋아지며 산란 수명이 연장되고 또 계란에 미네랄이 풍부하고 비린내가 나지 않아 날 것으로 먹기에 용이하며 사료절감 효과와 유해가스를 억제하므로 계분냄새도 적고 훨씬 좋은 위생적인 환경을 만들 수 있다.

바람직한 사용량은 사료 5 톤에 참숯 1-10 킬로그램, 특히 경제적인 면에서 1-5 킬로그램이 가장 적절하다.

2. 식수제조방법

본 발명의 식수 제조방법은 물 40-50 리터에 인진 쑥 100-500 그램, 황기 100-400 그램, 약모밀(어성초) 100-800 그램, 솔잎 50-1500 그램, 감초 10-200 그램, 느타리버섯(건조된 것) 100-1500 그램, 달맞이꽃(건조된 것) 100-1000 그램, 소루쟁이(건조된 것) 50-400 그램, 치자 50-200 그램을 넣고 4-5 시간 가열 추출한 후, 추출액을 70-80 ℃로 증류시킨 후 200-1500 배로 희석시켜 첨가하는 단계로 이루어진다.

1) 인진쑥(약쑥) (Artemisia capillaris, Compositae)

인진쑥에는 단백질, 지방, 당질, 섬유질, 회분, 칼슘, 인, 철분, 칼륨, 비타민A, 비타민B, 비타민B2, 비타민C, 나이신 등이 들어있으며, 고혈압, 감기, 요통, 타박상, 신경통, 부인병, 피부미용에 효과적이다.

특히 간질환에 많이 쓰이는데 담즙분배를 항진시키고 간의 울혈이나 염증을 풀어주는데 작용한다.

본 발명에서는 4-5 시간 3 분의 2 가량의 체적으로 물이 줄을 때까지 끓인 후 정제하여 증류시켜 식수에 첨가하여 쑥의 약효에 의해 암탉의 체질 강화와 쑥의 효능이 전이된 계란을 생산하게 된다.

사용량은 100-500 그램, 특히 경제적인 면 고려시 200 그램 까지 사용가능하다.

2) 황기 (Astragalus membranaceus Bunge, Astragali Radix, Leguminosae)

황기는 면역 증강 약초로 이용되었으며 그 뿌리를 이용하여 뿌리는 포모노네틴, 베타인, 콜린, 이소리퀴리티게닌 등의 성분이 함유되어있고 아미노산으로는 GABA(γ-aminobutyric acid)와 L-카나바닌(누에의 변태저지작용) 성분과 사포닌(강장작용) 성분이 들어있으며, 심혈관 계통에는 정상심장의 수축작용을 강화시키고 중독이나 피로로 인해 쇠약해진 심장을 튼튼하게 한다.

강압작용이 뛰어나 혈관 및 관상동맥을 확장시키는데 기인하여, 혈압을 빠르게 떨어트리고 그 유지시간이 짧고, 내수성이 생기지 않는다.

중추신경 계통에서는 진정 안정 작용을 하며 부신 피질 기능을 강화하여 피로가 쌓이는 것을 막고 노인성 폐 기능장애를 개선시키며 노인성 동맥경화를 예방하고 노화를 방지한며, 면역계통에서는 비특이성 면역기능을 가지고 있다.

또한 정상개체의 항체생성기능을 촉진시키고(감기에 쉽게 걸리는 사람을 대상으로 실험한 결과 발병률이 낮아지고 기간 또한 짧아졌다.), 정상인과 암환자의 임파세포 전환율을 촉진하고 악성종류환자의 암파세포의 반응성이 정상인 치에 가까워졌다. 세포의 생리대사를 증강시키고 혈전의 생성을 억제하고 간당원을 증강시킨다. 이뇨작용과 항병원미생물 작용이 있다.

본 발명에서는 암탉의 식수에 황기 수추출물을 잘 증류시켜 첨가하여 면역강화와 그 효과가 계란에 전이되게 한다.

사용량은 100-400 그램까지 가능하나, 경제성 면에서 150-200 그램이 추천된다.

3) 약모밀(어성초) (Houttuynia cordata Thunb., Saururaceae)

약모밀(어성초)의 건조잎에는 쌀의 2 배가 되는 단백질, 쌀의 4 배 이상의 지질, 현미의 12 배 이상의 섬유질, 현미의 11 배나 되는 회분(미네랄성), 쌀의 6 배, 현미의 2 배나 되는 칼슘, 현미의 2 배가 되는 철분과 다량의 염화칼슘, 황산칼륨, 마그네슘, 그 밖의 많은 미네랄이 있으며, 또 식물잎에는 보기 드문 비타민류가 많다.

비타민B가 많다는 현미의 10 배의 티아민(Bio), 14 배의 리보플라빈(B2)이 약모밀 건조 잎에 있어 영양제로도 놀랍다.

전초에 0.0049 %의 정유성분이 함유되어 있는데, 이중 데카노일아세트알데히드는 설파민 항생제의 4 만배의 역가를 지녀 약모밀(어성초)를 천연 항생제의 왕자로 군림케 한다.

또한 은행잎을 능가하는 플라보노이드 성분과 인삼의 2.5 배 이상인 치아민이 있으며, 약모밀(어성초)의 약리물질인 쿠에르 치트린은 10 만배로 희석에도 이뇨작용이 있고 강심작용과 강화작용이 있다.

나아가, 해독작용을 하고 대장벽의 모세혈관이 부활되며 장속을 깨끗이 하여 주고 변비, 설사에도 좋으며 장의 상태를 정상화시키며 대장 속의 유해균은 업애주므로써 상대적으로 유익균을 보호하게 되므로 장의 기능을 활발히 한다.

또한 청혈기능으로 피를 맑게 해주고 수분대사를 원활히 하여 이뇨작용을 돕는다. 소염작용과 피부를 맑게 해주고 수분대사를 원활히 하여 이뇨작용을 돕는다.

소염작용과 피부를 맑게 해주고 살결 속의 독도 없애주며 살결이 희어지고 피부 트러블이 사라져 미용효과도 준다. 또한 상한 조직의 회복에 도움을 주어 재생기능을 촉진한다.

본 발명에서는 암탉의 식수에 약모밀(어성초) 의 수추출물을 증류시켜 첨가하여 이루어진다. 약모밀(어성초)의 항균작용은 광범위하여 대장균, 티푸스균, 파라티푸스균, 적리균, 임균, 포도구균, 사상균, 백선균, 무좀균, 항산성 세균뿐 아니라 비병원 세균에도 억균내지는 항균 작용이 있다. 이에 따라 암탉 자체의 내병력이 증대되어 생산비가 절감되고 도시, 농촌 할 것 없이 채소를 먹는 것이 아니라 농약을 먹는다 해도 과언이 아닐 만큼 농약 공해 등이 심각한 시대에 어성초 단지 30 미터 내에는 벌레(해충)가 접근을 못하여 365 일 농약을 사용할 필요 없는 무공해 약초이다.

사용량은 100-800 그램까지 사용가능하며, 계란에 전이시간 단축 및 경제적인 면에서 150-300 그램이 추천된다.

4) 솔잎 (Pine needle, Pinus densiflora Sieb. et Zucc., Pinaceae)

솔잎에는 다량의 아스코르빈산과 비타민A, 비타민B, 비타민K, 쓴 맛을 내는 고미성 물질 플라보노이드 안토시안 7~12 %, 수지(송진) 5 % 정도의 탄닌진, 탄수화물, 정유 등이 함유되어 있다. 또한 철분도 풍부하고, 솔잎에 함유된 아미노산은 24 종이며, 이 속에 단백질로 구성된 아미노산은 19 종으로 확인되었다. 솔잎은 비타민C의 원료이며 공급원이고, 카로틴을 섭취 할 수 있는 자원이다. 이밖에도 소나무 전체에는 알코올, 에스테르 등 체내의 노폐물을 배출시키고 신진대사를 촉진시키는 성분의 페놀화합물인 키닌, 펜틴, 클로로틸을 주성분으로 하는 글로코기닌, 아피엔틴산도 있다. 또한 솔잎에는 잎부터 뿌리까지 베타카로틴을 비롯해 우리 몸에 좋은 영양소인 각종 미네랄과 비타민 성분이 다량 함유되어 있다. 특히 솔잎의 사계절 푸른 빛의 원인인 테르펜티(테레빈유)물질은 불포화지방산을 많이 함유하고 있어 콜레스테롤의 축적을 막고, 우리 몸에 좋은 것을 충분히 지니고 있다.

본초강목에는 솔잎이 중풍, 고혈압, 저혈압, 심장병, 호흡기질환, 당뇨병, 만성두통 등에 효과가 있다고 소개되어 있다.

본 발명에서는 솔잎의 효능을 계란에 전이시키고자 겨울철에 영하 10 도 이하의 신진대사가 가장 안정적일 때 채취하여, 정제수로 4-5 시간 가열, 추출하여 얻은 추출액을 증류시켜 암탉의 식수에 첨가하였다.

사용량은 50-1500 그램까지 사용가능하며 전이기간을 30 일 정도 전이하기 위해서 400-800 그램이 추천된다.

5) 감초 (Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhizae Radix, Leguminosae)

감초에는 그리실리진 등 여러 가지 약효성분이 많아 한방약에 거의 포함되는 매우 중요한 생약으로, 해독작용과 함께 한방약의 맛을 순화하고, 효력을 촉진시키는 역할을 한다.

항암작용과 면역기능을 높이는 역할을 하고, 경련을 진정시키고, 간장을 보호하며, 간세포 내의 당원과 핵당, 핵산을 회복시킨다. 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압 또한 떨어뜨리고, 동맥경화에도 효과가 있고, 항암작용, 항병원 미생물 작용도 있으며, 해독, 해열, 진통, 소염 작용이 있다.

본 발명에서는 암탉의 식수에 감초 수추출물을 정제하여 증류시킨 액을 첨가하여 면역강화와 그 약효가 계란에 전이되게 한다.

사용량은 10-200 그램까지 사용할 수 있으나 경제적인 면에서 50-100 그램까지 사용이 추천된다.

6) 느타리버섯(건조시킨 것) (Pleurotus ostreatus, Oyster mushroom, Agaricaoex)

느타리버섯은 항암효과가 뛰어난 셀레늄이 풍부하며 나이아신 성분 및 β-글루칸이 버섯 중에 가장 많이 들어있다. 느타리버섯을 말리면 에르고스테롤 성분이 2 배 이상이 증가한다.

느타리버섯은 혈압을 조절하고 뇌혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있으며, 철분이 풍부하여 빈혈예방, 완화에 좋다. 나이아신은 말초혈관을 확장하고 혈액순환을 원활하게 도우며 따라서 활성산소를 제거하고 암세포를 억제한다.

본 발명에서는 암탉의 식수에 느타리버섯 수추출물을 정제하여 증류시킨 액을 물에 첨가하면 느타리버섯의 약효가 계란에 전이된다.

사용량은 100-1500 그램까지 사용할 수 있으나, 경제적인 면에서 건조시킨 느타리버섯 200-600 그램까지 사용이 추천된다.

7) 달맞이꽃(건조된 것) (Oenothera biennis, Oenotheraceae; Evening primrose)

달맞이꽃에는 영양물질 100 그램 중 수분 82.98 %, 단백질 4.64 %, 지질 2.56 %, 당질 2.01 %, 섬유질 8.10 %, 회분 4.71 %, 칼슘 45.61 mg, 구리 0.73 mg, 철분 160.78 mg, 아연 3.72 mg, 비타민C 31.80 mg이 들어있고 각종 지방산과 아미노산이 풍부하게 들어있다.

리놀렌산은 인체 내에서 합성되지 않는 불포화지방산이다. 감마리놀렌산은 호르몬과 같은 작용을 하며 신체에 다양한 조절기능에 관여하는 강한 생리 활성 작용을 갖는 프로스타그란딘이 기본이 되는 물질이다. 이 물질은 생체 내에서 효소의 작용에 의해 생성된다.

본 발명에서는 암탉의 식수에 달맞이꽃 수추출물을 정제하여 증류시킨 액을 물에 첨가하여 달맞이가 갖고있는 유효성분을 계란에 전이되게 한다.

사용량은 100-1000 그램까지 사용할 수 있으나, 경제적인 면과 전이시킬 수 있는 적당량은 200-400 그램까지 사용이 추천된다.

8) 소루쟁이(건조시킨 것) (Rumex crispus L. Polygonaceae : 일명 대왕초, 소리쟁이)

소루쟁이에는 영양물질 100 그램 중 수분 85.34 %, 단백질 2.71 %, 지질 0.99 %, 당질 2.40 %, 섬유질 3.27 %, 회분 5.30 %, 칼슘 247.8 mg. 구리 0.12 mg, 철분 30.3 mg, 이연 6.3 mg, 비타민C 51.62 mg과 크리소파닌산(chrysophanic acid) 및 에모딘(emodin) 등 유효물질이 들어있다.

소루쟁이는 변비에 좋으며, 건위제로써 소화불량에도 효과가 있으며 습진, 옴, 백선, 가려움증 등의 피부병과 백혈병에도 쓰인다. 옛날 유럽 농촌에서는 비타민C 결핍으로 발생하는 괴혈병에 쓰여왔다.

본 발명에서는 암탉의 식수에 소루쟁이 달인 물을 정제하여 증류시킨 액을 물에 첨가하여 소루쟁이가 가지고 있는 유효성분을 계란에 전이되게 한다.

사용량은 50-400 그램까지 사용할 수 있으나, 경제적인 면에서 100-200 그램까지 사용이 추천된다.

9) 치자 (Gardenia jasminoides Ellis, Gardeniae Fructus : Rubiaceae)

치자는 플라보노이드가 주성분으로, 치자의 노란 색소에는 크록신, 크로세틴 등이 들어있다.

주성분인 플라보노이드는 진정 효과를 일으켜서 정신 흥분으로 인한 불면증 심계항진 증상을 완화시킨다. 치자의 노란 색소에 있는 크로신(crosin), 크로세틴(crocetin)이 혈중콜레스트롤과 트리글리세리드 수치를 저하시켜 고점도 혈중으로 인한 혈관과 울혈, 충혈을 완화시키고 담즙의 분비와 배실을 촉진하고 혈중 빌리루빈 수치의 증가를 억제시켜 담낭염으로 인한 황달에 효과가 있다.

본 발명에서는 암탉의 식수에 치자 수추출물을 정제하여 증류시킨 액을 물에 첨가하여 치자의 유효성분을 계란에 전이되게 한다. 사용량은 50-200 그램, 경제적인 면 고려시 50-150 그램까지 사용이 추천된다.

위와 같은 본 발명의 식수 제조 방법은 인진쑥, 황기, 약모밀(어성초), 솔잎, 감초, 느타리버섯, 달맞이꽃, 소루쟁이, 치자를 넣고 수추출한 수추출물이어서, 각 약재의 독성은 해독하고 약제의 효력을 촉진시키며 암탉의 면역력을 높여서 내력을 증진시키고 폐사율을 감소시키는 효과를 가져올 뿐만 아니라 이 약초의 효력을 충분히 전이되도록 함으로써 지방은 58 % 내리고 아미노산은 22 % 높인 미네랄이 풍부하고 비린내가 나지 않으며 난각과 난포막이 두터워 계란의 파손, 신선도와 저장성이 좋은 기능성 계란을 생산하게 된다.

이하 본 발명의 실시예 및 실험예를 기재한다.

실시예 1

1) 사료의 혼합단계

암탉의 사료에 태양열이 자연 건조시킨 양질의 황토를 분말로 곱게 만들고, 또 엄선된 참숯가루를 암탉의 사료 5 톤에 양질의 황토(적토혼합) 5-10 킬로그램과 엄선된 참숯가루 2-5 킬로그램을 넣고 잘 혼합하여 사용한다.

2) 식수의 혼합단계

엄선된 약재를 물 40-50 리터에 인진쑥 200-500 그램, 황기 100-1500 그램, 약모밀(어성초) 100-800 그램, 솔잎 50-1500 그램, 감초 10-200 그램, 느타리버섯(건조된 것) 100-1500 그램, 달맞이꽃(건조된 것) 100-1500 그램, 소루쟁이(건조된 것) 50-400 그램 및 치자 50-200 그램을 넣고 4-5 시간 가열 수추출한 후 추출액을 70-80 ℃에서 증류시킨 후 200-1500 배로 희석하여 사용한다.

실험예 1 (기능성 계란의 성분비교)

건강한 상태의 산란계에 일반적인 사료와 물만을 30 일간 급여하여 산란된 계란을 얻고, 계속하여 실시예 1의 처리된 사료와 식수를 30 일간 급여 후 산란된 계란을 실험하여 목적하는 효과가 있는지 여부를 평가했다.

1) 먼저, 상기 일반계란과 본 발명에 따른 사료와 식수를 급여 후 얻은 계란의 성분 분석을 실시한 바, 그 결과를 표 1(지방산) 및 2(구성 아미노산)에 기재하였다.

(시험구 : 본 발명 실시예 1의 사료와 식수를 30일 급여 후 계란; 대조구 1 : 시중 계란; 대조구 2 : 선행특허 2 계란)

지방산 비교 (g/100g)

성분	시험구	대조구 1	대조구 2
미리스트산	0.01/100	0.03/100	0.03/100
감마리놀렌산	0.01/100	0.01/100	0.01/100
리놀렌산	0.29/100	1.65/100	1.45/100
스테아린산	0.37/100	0.64/100	0.83/100
아라키돈산	0.12/100	0.20/100	0.22/100
아라키드산	불검출	0.01/100	0.01/100
알파리놀렌산	0.01/100	0.04/100	0.02/100
팔밋올레산	0.09/100	0.26/100	0.23/100
헵타데카노산	0.01/100	0.02/100	0.02/100
cis-10-헵타데카노산	불검출	0.02/100	0.02/100
앨라이드산	0.01/100	0.03/100	0.02/100
리놀레라이드산	불검출	0.02/100	0.02/100
cis-11-에이코세노산	0.01/100	0.02/100	0.02/100
에이코사디애노산	0.01/100	0.02/100	0.02/100
cis 8.11.14 에이코사트리애노산	0.01/100	0.02/100	0.02/100
헤니코사노산	불검출	0.01/100	0.01/100
도코사헥사에노산	0.03/100	0.07/100	0.05/100
네르본산	0.01/100	0.01/100	0.01/100
올레산	1.86/100	3.76/100	4.12/100
팔미트산	0.95/100	2.18/100	2.22/100
총	3.81	9.02	9.35

분석기관 : 한국기능식품연구원

(2020.04.13.

2020.05.21.)

구성아미노산 비교 (mg/100g)

성분	시험구	대조구 1	대조구 2
티로신	503.73	438.97	1163.04
글리신	477.37	407.27	577.94
세린	1023.69	871.10	911.91
알라닌	778.35	663.56	1506.33
글루탐산	1712.31	1505.34	386.14
라이신	985.54	797.17	652.09
로이신	1120.70	941.34	708.00
메티오닌	446.21	349.73	366.39
발린	818.17	594.63	507.69
아르기닌	840.17	686.01	965.99
아스파라긴산	1319.39	1209.09	422.62
이소로이신	637.44	480.67	621.59
트레오닌	672.45	595.87	821.03
페닐알라닌	751.77	616.17	267.14
프롤린	468.43	331.74	710.55
히스티딘	305.01	248.03	392.83
시스틴	139.55	30.90	17.38
트립토판	177.21	145.03	138.29
총	13178.49	10913.62	11216.96

분석기관 : 한국기능식품연구원

(2020.04.13.

2020.05.21.)

상기 표 1, 2 에서 볼 수 있는 바와 같이 본 발명에 따른 기능성 계란은 시중계란 보다 지방산은 약 58 % 낮아지고 아미노산은 약 17.2 %가 많아진 계란임을 알 수 있다.

실험예 2 (기능성 계란의 비린내 비교시험)

10 명의 페널을 모집하여 시험구(본 발명)와 대조구(선행발명 2)를 각각 60 개의 계란을 가지고 비린내 관능검사(0_10 등분)를 실시한 결과, 아래의 표 3과 같다.

시험구	시험구	시험구	대조구	대조구	대조구
0	0	0	2	6	3
0	0	0	3	3	3
0	0	3	1	2	3
0	0	0	4	5	4
0	0	0	5	1	4
0	0	0	3	4	4
0	1	0	4	6	6
0	1	0	1	7	2
0	1	0	5	5	2
0	0	0	6	3	5
1	0	1	7	3	5
0	0	0	4	3	5
0	1	0	5	2	3
0	2	0	2	4	3
0	0	0	6	4	3
0	0	3	2	4	3
0	0	0	7	4	3
0	0	0	3	5	4
0	0	0	4	5	4
0	0	0	4	2	2

위 표의 평균을 산출한 결과 시험구는 0.21 % 이었고, 대조구는 3.80 % 이었는바, 계란의 비린내가 크게 감소하였음을 알 수 있다.

실험예 3

시험구(본 발명)와 대조구(선행발명 2)를 각각 20 개의 난각과 난막을 버어니어 켈리퍼스로 측정한 결과, 아래의 표 4와 같이 나왔다.

(단위: 밀리미터)

	시험구 난각	대조구 난각	시험구 난막	대조구 난막
1	0.6	0.4	0.2	0.1
2	0.6	0.5	0.2	0.09
3	0.7	0.3	0.15	0.1
4	0.6	0.5	0.2	0.15
5	0.6	0.6	0.2	0.1
6	0.8	0.4	0.25	0.15
7	0.6	0.4	0.2	0.1
8	0.6	0.5	0.2	0.09
9	0.5	0.4	0.2	0.08
10	0.6	0.4	0.15	0.1
11	0.5	0.4	0.2	0.1
12	0.6	0.5	0.2	0.15
13	0.6	0.5	0.2	0.15
14	0.6	0.4	0.2	0.1
15	0.6	0.4	0.2	0.1
16	0.6	0.4	0.2	0.1
17	0.5	0.5	0.15	0.15
18	0.55	0.5	0.15	0.1
19	0.6	0.5	0.2	0.1
20	0.6	0.4	0.2	0.1
평균	0.5975	0.445	0.1925	0.1055

난각과 난막의 두께에서 대조구보다 시험구의 두께가 두껍게 개선된 것을 볼 수 있다.

<산업상 이용가능성>

본 발명은 기능성 계란 산란용 사료, 그 식수 이들을 급여하여 생산 가능한 기능성 계란 및 그의 생산방법에 관한 것으로 일반계란에 비해 지방산은 약 58 % 낮고 아미노산은 약 17.2 %가 높았으며 일반계란에 비해 난각과 난막이 두껍고, 난백과 난황의 높이가 높아, 파손율이 낮고 신선도가 오래 보전되며 계란 특유의 비린 냄새가 나지 않고 난백에서 약간의 단 맛이 나며 일반 농장에 비해 암모니아 가스와 냄새가 적어서 위생적인 환경을 만들 수 있으며 사료절감효과도 가져올 수 있다. 뿐만 아니라 면역력을 증강시켜 폐사율을 줄이고 신린수명을 연장시킬 수 있다. 이렇듯 본 발명은 일반계란에 비하여 탁월한 효과가 많은 기능성 계란에 관한 것으로 우수한 발명이라고 할 수 있다.

Claims

기능성 계란을 생산하기 위한 산란용 사료 5 톤에 황토(적토포함) 5-15 킬로그램, 참숯가루 1-10 킬로그램을 넣고 잘 혼합한 기능성 계란 산란용 사료와, 물 40-50 리터에 인진쑥 200-500 그램, 황기 100-400 그램, 약모밀(어성초) 100-800 그램, 솔잎 50-1500 그램, 감초 10-200 그램, 느타리버섯(건조된 것) 100-1500 그램, 달맞이(건조된 것) 100-1000 그램, 소루쟁이(건조된 것) 50-400 그램 및 치자 50-200 그램을 넣고 3-5 시간 가열 추출한 후 추출액을 70-80 ℃에서 증류시킨 후 200-1500 배로 희석하여 사용하는 기능성 계란 산란용 식수.
계란의 구성성분 중 총 지방산은 일반계란에 비해 58 % 감소되고, 총 단백질의 아미노산은 일반계란에 비해 17 %가 높아진 기능성 계란.
암탉에 산란용 사료 5 톤에 황토(적토포함) 5-15 킬로그램, 참숯가루 1-10 킬로그램을 혼합한 기능성 계란 산란용 사료를 급여하고, 물 40-50 리터에 인진쑥 200-500 그램, 황기 100-400 그램, 약모밀(어성초) 100-800 그램, 솔잎 50-1500 그램, 감초 10-200 그램, 느타리버섯(건조된 것) 100-1500 그램, 달맞이꽃(건조된 것) 100-1000 그램, 소루쟁이(건조된 것) 50-400 그램 및 치자 50-200 그램을 넣고 3-5 시간 가열 추출한 수추출물을 증류시킨 후 200-1500 배로 희석한 기능성 계란 산란용 식수를 급여하여 얻은 기능성 계란의 생산방법.