KR101202829B1 - 편백 차의 제조방법 - Google Patents

Abstract

본 발명은 편백 차의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 다양한 효과가 알려진 편백의 유용성분들을 누구가 손쉽게 섭취할 수 있도록 하여 피부염이나 건강에 유익한 편백 차의 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 편백 차의 제조방법은 편백의 가지와 잎 중에서 선택된 적어도 어느 하나의 편백재료에 열을 가해 숙성시키는 전처리를 1 내지 3회 반복하여 수행하는 가공단계와, 상기 가공단계에서 전처리된 상기 편백재료를 분쇄하여 편백분말을 수득하는 분쇄단계를 포함하고, 상기 전처리는 a)상기 편백재료에 수증기를 가해 5 내지 15분 동안 찌는 단계와, b)찐 편백재료를 건조시키는 단계와, c)건조된 편백재료를 20 내지 30℃에서 4 내지 10일 동안 보관하여 숙성시키는 단계를 포함한다.

Description

편백 차의 제조방법{manufacturing method of chamaecyparis obtusa tea}

본 발명은 편백 차의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 다양한 효과가 알려진 편백의 유용성분들을 누구가 손쉽게 섭취할 수 있도록 하여 피부염이나 건강에 유익한 편백 차의 제조방법에 관한 것이다.

일반적으로 차(茶)의 의미는 차나무의 어린 잎을 따서 만든 마실거리의 재료, 또는 마른 차가 물과 어울려서 만들어진 마실거리 찻물을 뜻한다. 이러한 차는 인류의 역사와 더불어 민간 의약용으로 오랜 세월동안 질병치료의 목적으로 이용되다가, 점차 경험적인 효능이 인정되면서 음료로 정착되어, 지금은 커피 및 코코아와 함께 비알코올성 기초음료로서 세계 인구의 50%정도가 마시고 있다.

또한, 최근에는 차가 일상생활에서 예절 등 사회의 문화와 정신적인 면에서뿐만 아니라 영양공급과 노화억제, 생체리듬 등의 조절, 면역력 증진 등 복잡한 생명활동을 조절하는 기능성이 과학적으로 구명됨에 따라, 기능성 식품으로서의 가치가 제고되고 있다.

한편, 편백( chamaecyparis obtusa )은 다량의 피톤치드를 방출하는 것으로 잘 알려져 있다. 피톤치드(phytoncide)란 식물이 병원균, 해충이나 미생물로부터 자신을 방어하기 위하여 만들어 내는 살균성 물질의 총칭이다. 피톤치드의 주요성분은 테르펜(terpene)류 화합물로 이들은 독특한 방향성을 가지며, 심폐기능 강화, 혈관기능 강화, 호흡기 강화 및 피부살균 작용 등 여러 가지 산림욕 효과에 가장 크게 기여하는 물질이라고 알려져 있다.

테르펜은 다수의 이소프렌(isoprene, C₅H₈)이 결합하여 이루어진 탄화수소의 일종으로, 식물은 태양에너지의 광합성작용을 통하여 0.01～5％ 가량의 테르펜을 합성한다. 일반적으로 테르펜은 수증기 증류법, 압착법 또는 추출법을 통하여 정유(essential oil)의 형태로 얻어진다.

피톤치드의 방출량과 그에 함유된 성분은 수목마다 다르다. 피톤치드는 초본류나 관목류에 비해 교목이 훨씬 더 많이 배출하는 것으로 알려져 있다. 특히, 침엽수는 활엽수보다 피톤치드의 배출량이 더 많다. 즉, 송진이 많은 침엽수에 많다. 참고로 침엽교목 중 편백나무는 피톤치드의 배출량이 5.2 내지 5.5 ㎖/100g이고, 구상나무는 3.9 내지 4.8, 삼나무는 3.6 내지 4.0 ㎖/100g인 것으로 알려져 있다.

이와 같이 편백의 유용한 성분들을 잘 이용하면 스트레스 완화, 항균, 소취 및 유해물질 중화, 진정작용 및 쾌적효과, 알레르기 및 피부질환 개선 그리고 면역기능 증대 등의 효과를 얻을 수 있다.

이러한 편백의 효과를 이용하기 위해 편백 추출물을 유효성분으로 하는 화장료 조성물(대한민국 공개특허 제 2007-0102911호, 제 2009-0038648호, 제 2008-0079945호)이 다수 알려져 있으나 음용가능한 식품으로 활용된 예는 거의 없다.

본 발명은 상기의 문제점을 개선하고자 창출된 것으로서, 다양한 효과가 알려진 편백의 유용성분들을 누구가 손쉽게 섭취할 수 있도록 차의 형태로 편백을 가공하여 제공하는 데 그 목적 있다.

상기의 목적을 달성하기 위한 본 발명의 편백 차의 제조방법은 편백의 가지와 잎 중에서 선택된 적어도 어느 하나의 편백재료에 열을 가해 숙성시키는 전처리를 1 내지 3회 반복하여 수행하는 가공단계와; 상기 가공단계에서 전처리된 상기 편백재료를 분쇄하여 편백분말을 수득하는 분쇄단계;를 포함하고, 상기 전처리는 a)상기 편백재료에 수증기를 가해 5 내지 15분 동안 찌는 단계와, b)찐 편백재료를 건조시키는 단계와, c)건조된 편백재료를 20 내지 30℃에서 4 내지 10일 동안 보관하여 숙성시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 분쇄단계 완료 후 상기 편백 분말에 한련초 분말 및 청미래덩굴 분말을 첨가하여 혼합하는 첨가단계;를 더 포함하는 것을 특징으로 한다.

상기 한련초 분말 및 상기 청미래덩굴 분말은 한련초 및 청미래덩굴을 끓는 물에 넣어 데친 후 건조시킨 다음 분쇄하여 수득한 것을 특징으로 한다.

상기 한련초 및 청미래덩굴을 데친 후 숙성과정을 거친 다음 건조시키고, 상기 숙성과정은 데친 한련초 및 청미래덩굴의 전초에서 물기를 짜낸 후 상기 가공공정 a)단계에서 발생한 편백추출액을 상기 전초에 도포한 후 비닐로 싸서 10 내지 20℃에서 1 내지 3일 동안 숙성시키는 것을 특징으로 한다.

상기 첨가단계는 상기 편백분말에 조릿대 분말, 쇠비름 분말, 어성초 분말 중에서 선택된 적어도 어느 하나를 더 첨가하는 것을 특징으로 한다.

본 발명은 차의 형태로 편백을 가공하여 편백의 유용성분들을 누구가 손쉽게 섭취할 수 있는 편의성을 제공한다.

또한, 본 발명의 편백 차는 편백을 찌고 건조한 다음 숙성시키는 과정에 의해 맛과 향이 부드러워 기호성을 크게 증대시킨다.

이러한 편백 차의 음용으로 스트레스 완화, 항균, 소취 및 유해물질 중화, 진정작용, 알레르기 및 피부질환 개선 그리고 면역기능 증대 등의 효과를 얻을 수 있을 것으로 기대되고, 특히 약물치료가 어려운 유아들의 아토피성 피부염을 완화시키거나 개선시킬 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시 예에 따른 편백 차의 제조방법을 개략적으로 나타낸 블록도이고,
도 2는 본 발명의 다른 실시 예에 따른 편백 차의 제조방법을 개략적으로 나타낸 블록도이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하면서 본 발명의 바람직한 실시 예에 따른 편백 차의 제조방법에 대하여 구체적으로 설명한다.

도 1을 참조하면, 본 발명의 일 실시 예에 따른 편백 차의 제조방법은 크게 전처리단계와, 분쇄단계를 포함한다.

전처리단계는 편백을 차로 이용가능하도록 하기 위해 처리하는 과정이다. 전처리단계는 편백재료에 열을 가해 숙성시키는 가공공정을 1회 수행하거나 2 내지 3회 반복하여 수행할 수 있다. 편백재료는 본 발명의 편백 차의 원료가 되는 것으로서, 편백재료는 편백(chamaecyparis obtusa)의 가지와 잎 중에서 선택된 적어도 어느 하나이다.

가공공정은 일 예로 a)상기 편백재료에 수증기를 가해 5 내지 15분 동안 찌는 단계와, b)찐 편백재료를 건조시키는 단계와, c)건조된 편백재료를 20 내지 30℃에서 4 내지 10일 동안 보관하여 숙성시키는 단계를 포함한다.

가공공정을 수행하기 위해 편백재료를 준비한다. 편백의 가지 또는 잎은 이물질을 제거하기 위해 깨끗한 물로 세척한 후 물기를 제거한다. 가지는 너무 클 경우 적당한 크기로 절단할 수 있다. 편백재료로 편백의 가지 또는 잎을 단독으로 이용하거나, 가지 및 잎이 혼합된 형태로 이용할 수 있다.

준비된 편백재료는 수증기를 가해 찌는 과정, 즉 증열과정을 거친다. 수증기로 찌는 과정을 통해 편백의 조직을 연하게 하여 가용 성분들의 추출을 용이하게 한다. 물이 1/3정도 채워진 솥의 중간 높이에 금속망을 설치하고 금속망 위에 편백재료를 넣은 다음 뚜껑을 닫고 물을 끓인다. 증기가 발생하기 시작한 후 5 내지 15분 동안 물을 계속 끓여 편백재료를 찐다. 편백재료를 찌고 난 후 솥에 남아 있는 액체는 후술할 실시 예에서 이용한다.

수증기를 가해 찌는 다른 방식으로 수증기의 유입되는 유입구와 배출되는 배출구가 형성된 밀폐용기의 내부에 편백재료를 투입한 다음 밀폐용기에 120 내지 180℃의 수증기를 5 내지 15분 동안 주입하여 편백재료를 찔 수 있다.

수증기를 가해 편백재료를 찐 다음 편백재료를 건조시킨다. 건조방법으로 열풍건조 방식 또는 저온의 냉풍건조방식을 적용할 수 있다. 열풍건조 방식으로 40 내지 60℃의 열풍을 6 내지 12시간 정도 가해 건조할 수 있다. 그리고 냉풍건조방식으로 10 내지 20℃의 냉풍을 1 내지 3일 동한 가해 건조할 수 있다. 바람직하게 피톤치드 성분의 휘발을 억제하기 위해 냉풍건조방식으로 건조시킨다.

다음으로, 건조된 편백재료를 숙성시킨다. 숙성과정은 편백 조직을 더욱 연하게 함과 동시에 차의 향과 맛을 부드럽게 한다. 숙성의 일 예로 옹기와 같이 통기가 가능한 용기에 넣어 20 내지 30℃에서 4 내지 10일 동안 보관한다.

상술한 바와 같이 수증기로 찌고, 건조시키고, 숙성시키는 가공공정을 2 내지 3회 반복한다. 가공공정의 반복을 통해 가공 전 편백재료의 강한 향과 맛을 부드럽게 하고 가용성분들의 추출을 용이하게 한다.

전처리단계가 완료되면 편백재료를 분쇄하여 편백분말을 수득하는 분쇄단계를 수행한다. 분쇄기를 이용하여 약 50 내지 150메쉬 입도 크기로 분쇄할 수 있다.분쇄된 편백분말은 그 자체로 차로 이용하거나, 티백 등에 담아 차로 이용할 수 있다.

그리고 편배분말을 포장용기에 담기 위해 포장단계를 더 수행할 수 있다. 포장단계에서 편백분말 또는 편백분말이 담긴 티백을 포장용기로 포장한다. 포장단계는 통상적인 공정과 동일하므로 구체적인 설명을 생략한다.

한편, 도 2에 나타난 바와 같이 본 발명의 다른 실시 예에 따른 편백차의 제조방법은 상술한 분쇄단계 완료 후 편백 분말에 한련초 분말 및 청미래덩굴 분말을 첨가하여 혼합하는 첨가단계를 더 수행한다.

한련초(Eclipta Prostrata L.)는 국화과의 한련초 속 식물로, 전체가 백색의 융모로 덮여 있으며 표면은 녹갈색 또는 흑갈색이다. 한련초는 전체를 약용으로 사용하며 성질은 평이하고 독이 없으며 맛은 쓰고 시다. 전초에 사포닌, 니코틴, 타닌, 비타민A, 이클립틴(ecliptine), 다종의 트리펜화합물(α-terthienylmethanol 및 그 초산에스테르 등), 니코틴과 쿠마린 화합물인 웨델로락톤(wedelolactone)이 함유되어 있다. 웨델로락톤은 공기에 닿아 화학반응을 일으켜 색깔이 까맣게 변하기 때문이며 이 성분은 암세포의 성장을 억제하는 효력이 있는 것으로 알려져 있다. 또한, 한련초는 지혈, 항균 작용, 피부가 갈라지는 피부염에 효과가 있고, 모발 성장 촉진, 모발을 검게 해 주고, 관상 동맥의 혈류량 촉진 작용과 진정, 진통 작용, 항암작용 (자궁암, 식도암, 피부암 등)이 있다고 알려져 있다.

그리고 청미래덩굴(Smilax china L.)은 백합과의 낙엽덩굴식물로 뿌리 줄기는 굵고 딱딱하며 꾸불꾸불 옆으로 길게 뻗어간다. 줄기는 마디마다 굽으면서 2m 내외로 자라고 갈고리 같은 가시가 있다. 잎은 어긋나고 원형 또는 넓은 타원형이며 두껍고 윤기가 난다. 개화기는 5월이고 열매는 둥글며 지름 1cm 정도이고 9~10월에 붉은색으로 익는다. 한국, 일본, 중국, 필리핀, 인도차이나 등지에 분포하며 산지의 숲 가장자리에서 자란다. 어린 순은 나물로 먹고, 열매는 맹감, 명감 또는 망개라고 하는데 식용한다. 뿌리는 이뇨, 해독, 거풍 등의 효능이 있어 관절염, 요통, 종기 등에 사용하는 것으로 알려져 있다.

본 발명에서 한련초 및 청미래덩굴은 다양한 기관 및 부분(예: 잎, 꽃, 뿌리, 줄기, 가지,껍질 및 종자 등)중 일부를 이용하거나 모두 포함하는 전초를 이용할 수 있다.

한련초 분말 및 청미래덩굴 분말은 한련초 및 청미래덩굴을 끓는 물에 넣어 데친 후 건조시킨 다음 분쇄하여 수득한다. 한련초와 청미래덩굴은 따로 데쳐 건조시킨 다음 분쇄하여 각각의 분말을 얻을 수 있다. 또한, 한련초와 청미래덩굴을 한데 혼합한 상태에서 데쳐 건조시키고 분쇄하여 한련초와 청미래덩굴이 혼합된 분말로 얻을 수 있다.

한련초와 청미래덩굴을 끓는 물에 1 내지 6분 동안 넣어 데친 다음 찬물로 식히고 난 후 열풍을 이용하여 건조시킨다. 가령, 40 내지 60℃의 열풍으로 10 내지 20시간 동안 건조시킨다. 건조 후 분쇄기를 이용하여 편백 분말과 동일한 입도 크기로 분쇄한다.

한련초 분말 및 청미래덩굴 분말을 얻기 위한 다른 예로 한련초 및 청미래덩굴을 끓는 물에 넣어 데친 후 숙성시키고나서 건조시킨 다음 분쇄하여 수득할 수 있다. 즉, 한련초 및 청미래덩굴을 데친 후 건조시키기 전에 숙성과정을 거친다. 한련초 및 청미래덩굴의 숙성과정은 편백재료의 숙성과정과 마찬가지로 조직을 더욱 연하게 하고 향과 맛을 부드럽게 한다.

일 예로, 숙성과정은 데친 한련초 및 청미래덩굴의 전초에서 물기를 짜낸 후 편백추출액을 전초에 골고루 도포한 후 비닐로 싸서 10 내지 20℃에서 1 내지 3일 동안 숙성시킨다. 편백추출액으로 수증기를 가해 편백재료를 찌는 과정에서 발생한 액체를 이용할 수 있다. 즉, 솥에서 편백재료를 찌고 난 후 솥에 남아 있는 액체를 편백추출액으로 이용한다. 솥에 남아 있는 액체는 편백재료를 찌는 과정에서 편백재료로부터 추출된 정유성분이 함유되어 있다. 이러한 편백추출액은 항균활성이 우수하여 한련초 및 청미래덩굴의 숙성과정에서 부패나 변질을 방지하고, 한련초와 청미래덩굴의 향이 편백 향과 잘 어우러지게 한다.

숙성시킨 한련초와 청미래덩굴은 40 내지 60℃의 열풍으로 10 내지 20시간 동안 건조시킨 다음 건조 후 분쇄기를 이용하여 편백 분말과 동일한 입도 크기로 분쇄한다.

분쇄하여 얻은 한련초 분말과 청미래덩굴 분말은 편백 분말에 첨가하여 혼합한다. 일 예로 편백분말 100중량부에 대하여 한련초 분말 5 내지 15중량부, 청미래덩굴 분말 5 내지 15중량부를 첨가할 수 있다.

그리고 편백분말에 한련초 분말과 청미래덩굴 분말을 혼합 후 포장용기에 담기 위해 포장단계를 더 수행할 수 있음은 물론이다.

한편, 본 발명의 또 다른 실시 예로 편백분말에 한련초 분말, 청미래덩굴 분말을 첨가하고, 여기에 더해 조릿대 분말, 쇠비름 분말, 어성초 분말 중에서 선택된 적어도 어느 하나를 첨가할 수 있다.

조릿대는 연한 가지와 잎을 이용하고, 쇠비름과 어성초는 전초를 이용할 수 있다. 조릿대와, 쇠비름, 어성초는 상술한 한련초 분말과 청미래덩굴 분말을 얻는 과정과 동일한 방법으로 처리하여 각각의 분말을 얻는다.

편백분말 100중량부에 대하여 한련초 분말 5 내지 15중량부, 청미래덩굴 분말 5 내지 15중량부와, 조릿대 분말 4 내지 10중량부를 혼합할 수 있다. 또한, 편백분말 100중량부에 대하여 한련초 분말 5 내지 15중량부, 청미래덩굴 분말 5 내지 15중량부와, 쇠비름 분말 4 내지 10중량부를 혼합할 수 있다. 또한, 편백분말 100중량부에 대하여 한련초 분말 5 내지 15중량부, 청미래덩굴 분말 5 내지 15중량부와, 어성초 분말 4 내지 10중량부를 혼합할 수 있다. 또한, 편백분말 100중량부에 대하여 한련초 분말 5 내지 15중량부, 청미래덩굴 분말 5 내지 15중량부와, 조릿대 분말과 쇠비름 분말 및 어성초 분말이 동일 중량비율로 혼합된 혼합분말 4 내지 10중량부를 혼합할 수 있다.

이하, 실시 예를 통하여 본 발명에 대해 설명하고자 한다. 다만, 하기의 실시 예는 본 발명을 구체적으로 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 범위를 하기의 실시 예로 한정하는 것은 아니다.

(실시예)

전라남도 화순군 능주면에서 자생하는 편백으로부터 여린 가지와 잎을 채취하였다. 채취한 가지와 잎은 깨끗한 물로 세척한 후 소쿠리에 올려놓아 물기를 제거하였다. 그리고 솥에 물을 1/3 정도 채운 다음 중간 높이에 금속망을 설치하고 금속망 위에 편백가지와 잎을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 물을 끓이기 시작하였고, 증기가 발생하기 시작한 후 10분 동안 더 끓여 편백가지와 잎을 쪘다. 찐 편백가지와 잎은 15℃의 냉풍을 2일 동안 가해 건조시킨 다음 옹기에 넣어 25℃에서 일주일 동안 보관하여 숙성시켰다.

이와 같이 찌고, 건조하고, 숙성시키는 과정을 2회 반복한 후 분쇄기를 이용하여 분쇄한 후 티백에 담아 편백 차를 제조하였다.

(비교예)

상기 실시예와 동일한 방법으로 편백 차를 제조하되, 편백가지와 잎을 찐 후 건조시킨 다음 숙성과정을 생략하여 편백 차를 제조하였다.

즉, 세척한 편백 가지와 잎을 솥 안에 설치된 금속망 위에 올린 다음 뚜껑을 닫고 물을 끓이기 시작하였고, 증기가 발생하기 시작한 후 10분 동안 더 끓여 편백가지와 잎을 찐 다음 15℃의 냉풍을 2일 동안 가해 건조시키고 분쇄한 후 티백에 담아 편백 차를 제조하였다.

<관능평가>

상기 실시 예 및 비교예에서 제조된 편백 차의 관능성을 평가하였다. 찻잔에 뜨거운 물을 붓고 편백 분말이 들어있는 티백을 2분 정도 담가 꺼내어 편백 차 음료를 추출하였다. 추출된 편백 차 음료를 시료로 이용하였다.

패널로는 10~50대의 남녀 총 20명을 선정하여 1회에 2가지의 시료를 제시하고 10회에 걸쳐 시료의 반복횟수는 3번으로 하여 외관, 향, 맛, 종합적 기호도를 9점 척도법에 의해 평가하도록 하였다. 결과는 SAS(Statistical Analysis System)를 이용하여 ANOVA test후 Duncan's multiple range test로 시료 간의 유의성은 5% 수준에서 최소 유의 차 검정(least significant difference test)으로 조사하였다. 관능평가 결과는 하기의 표 1에 나타내었다.

구분	외관	향	맛	종합적기호도
실시예	8.15	8.62	8.49	8.45
비교예	8.10	5.37	5.82	6.74

상기 표 1의 결과를 살펴보면, 외관에 있어서 실시 예와 비교예 간에 유의적인 차이가 없는 것으로 나타났다. 하지만 향과 맛에 있어서 실시 예의 경우 비교 예에 비해 점수가 훨씬 더 높게 나타났다. 이는 편백을 찌고 건조한 다음 바로 차로 제조하는 것에 비해 편백을 찌고 건조한 다음 숙성과정을 거쳐 제조하는 것이 차의 향과 맛에서 훨씬 더 우수함을 나타낸다.

<피부염완화 실험>

상기 실시 예의 편백차를 이용하여 아토피성 피부염의 증상완화 효과를 실험하였다. 이를 위해 아토피 진단 기준에 적합하며 최근 치료병력이 없는 남, 여 어린이 10명을 선발하였다. 연령대는 7~12세였으며, 남자 4명 여자 6명이었다.

상기 실시 예에서 제조한 티백을 뜨거운 물에 담가 추출한 편백 차 음료를 냉장고에 보관해 놓고 매일 아침 저녁으로 하루 2번씩 100ml를 음용하도록 하여 한 달 후 가려움증 완화, 숙면 정도, 회복속도에 대해서 5점 척도법으로 평가하였다. 실험결과를 하기 표 2에 나타내었다.

가려움증 완화	숙면 정도	회복 속도
4.6	4.1	4.3

(1:매우나쁘다, 2:나쁘다, 3:보통이다, 4:좋다, 5:매우좋다)

상기 표 2의 결과를 살펴보면, 가려움증 완화, 숙면정도에 효과가 있음을 알 수 있다. 특히, 가려움증 완화의 효과가 커서 피검자들은 소양감과 수면장애가 크게 줄어 숙면을 취한 것으로 나타났다. 그리고 회복속도도 양호한 것으로 나타났다.

상기의 결과를 통해 편백을 차로 이용하여 섭취하는 경우에 아토피 피부염의 증상을 완화시키는 효과가 있음을 확인할 수 있었다.

이상, 본 발명은 일 실시 예를 참고로 설명되었으나 이는 예시적인 것에 불과하며, 당해 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시 예가 가능하다는 점을 이해할 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 보호 범위는 첨부된 청구범위에 의해서만 정해져야 할 것이다.

Claims (5)

1. 삭제
2. 편백의 가지와 잎 중에서 선택된 적어도 어느 하나의 편백재료에 열을 가해 숙성시키는 가공공정을 1 내지 3회 반복하여 수행하는 전처리단계와;
   상기 전처리단계에서 가공된 상기 편백재료를 분쇄하여 편백분말을 수득하는 분쇄단계;를 포함하고,
   상기 전처리단계의 가공공정은 a)상기 편백재료에 수증기를 가해 5 내지 15분 동안 찌는 단계와, b)찐 편백재료를 건조시키는 단계와, c)건조된 편백재료를 20 내지 30℃에서 4 내지 10일 동안 보관하여 숙성시키는 단계를 포함하고,
   상기 분쇄단계 완료 후 상기 편백 분말에 한련초 분말 및 청미래덩굴 분말을 첨가하여 혼합하는 첨가단계;를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 편백차의 제조방법.
3. 제 2항에 있어서, 상기 한련초 분말 및 상기 청미래덩굴 분말은 한련초 및 청미래덩굴을 끓는 물에 넣어 데친 후 건조시킨 다음 분쇄하여 수득한 것을 특징으로 하는 편백차의 제조방법.
4. 제 3항에 있어서, 상기 한련초 및 청미래덩굴을 데친 후 숙성과정을 거친 다음 건조시키고,
   상기 숙성과정은 데친 한련초 및 청미래덩굴의 전초에서 물기를 짜낸 후 상기 가공공정 a)단계에서 발생한 편백추출액을 상기 전초에 도포한 후 비닐로 싸서 10 내지 20℃에서 1 내지 3일 동안 숙성시키는 것을 특징으로 하는 편백차의 제조방법.
5. 제 2항에 있어서, 상기 첨가단계는 상기 편백분말에 조릿대 분말, 쇠비름 분말, 어성초 분말 중에서 선택된 적어도 어느 하나를 더 첨가하는 것을 특징으로 하는 편백차의 제조방법.

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