JPS6052769B2 - 菓子生地等の延展方法及び装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は菓子生地やパン生地、又は麺生地等の延展装置
に関するものであり、従来のこの種の延展装置に比べ、
その延展能力を大きく高めると同時に、その操作性の向
上を果たすものである。

従来、菓子生地やパン生地等の連続的な延展を行う本発
明と類似の機械装置としては、本発明者が先に発明した
特公昭５４−９９１号公報、特公昭５２・ −９７５３
号公報などにより公知のように、運行速度の異なる複数
のコンベアを、その速度の遅いものから順次速いものへ
直列的に配置し、生地を移送方向に向つて速度が速くな
るように移送する事により、生地に一定の引張り応力が
常に与えられた・状態にするとともに、第１図のように
遊星ローラー２２による転動圧を作用させる事により、
生地１に伸張をうなり化延展してたわけであるが、この
従来の装置においては、満足な延展ができる範囲が非常
に狭かつた。従来の装置における延展する生地厚の条件
設定は、転動する遊星ローラー２のレベルを上下させて
、出口コンベア１０の上面と遊星ローラー２の運行軌跡
のスキマＴｃを定めて行なうのであるが、しかし、この
方法は、同時に入口コンベア９と遊星ローラー２のスキ
マＴａも変更させてしまうので、時によつては、第２図
のように入口コンベア９上では、ローラー２が生地１に
接触出来なくなつたり、或いは、第３図のように過剰に
喰い込んでしまい、生地の延展効果がよく現れない場合
があり、効果的に生地延展ができるのは僅かの範囲に限
られることになる。

本発明は、この欠点を解決するために、入口コンベア９
はその角度を変化させるか、或は上下させる事により、
供給される生地がどのような厚みであつてもローラー２
が一定な接触をするようにし、この構造のもとに、遊星
ローラー２を上下させるか或は出口コンベア１０を上下
させる事によつて、延展の厚さも自由に得る事が出来る
ようにしたものである。

以下本発明の構成を実施例に基いて説明すると、第４図
において、生地１に転動圧を与える遊星ローラー２は、
シャフト３に自由に回転できるように装嵌されており、
シャフト３はチェーン４またはその他の無端帯に装着さ
れて運行している。

チェーン４は軸５，６にそれぞれ軸着したスプロケット
７，８にかけ渡されて、前後に張られているので、チェ
ーン４はＸで示した長円状となる。

したがつてシャフト３はチェーン４の走行に！したがつ
て走行し、シャフト３は装嵌された遊星ローラー２もこ
れと同じ軌跡に沿つて走行を行なう。この走行において
、遊星ローラー２の外周が長円状の軌跡Ｙを描き下方を
回動する時、生地１に転動圧を加える。
ｊ入口コンベア９と出口コンベア１０を
直列的に設け、出口コンベア１０の速度を入口コンベア
９より速くする事により、生地１を移送方向に向つて、
順次速度が速くなるように移送する。入口コンベア９は
、コンベアプレート１５に取４付けたアーム１４の先端
が支点１２となつて角度が変るように設けられている。

コンベアプレート１５の他端の下方にある偏心軸１１に
軸着した偏心カム１３がモーター１６又は、その他の手
段により偏心軸１１に軸着したギヤを介して回転すると
、偏心カム１３に圧接したコンベアプレート１５が揺動
し、入口コンベア９の角度が変化し、入口のスキマＴａ
を増減させる。

本実施例では、入口コンベア９の角度が変化するように
したものを示しているが、角度を変えずに入口コンベア
９を、単に上下に平行移動させても目的は充分に果たす
ことができるのである。

モーター１７は、入口コンベアベルト１８の駆動ローラ
ー１９を回転させ、入口コンベアベルト１８の送行速度
Ｖ１を後で述べるように
Ａ１ ７は生地の弾性を考慮したそれらの近似の値に保持する
。

モーター２１は、出口コンベアベルト２０の駆動ローラ
ー２２を回転させ、出口コンベアベルト２０の運行速度
２を任意に設定する。

その速度”Ｖ２は、オペレーターの求める値であり、本
発明での入力値であつて、製品はその速度又は生地の弾
性により、２より少し遅い速度となつて生産される。２
３は入口部に進入する生地１の厚さＴ１及び巾Ｗ１を測
定するセンサーであり、センサー２３が測定した生地厚
の情報はモーター１６に伝えられて、スキマＴａをその
測定値Ｔ１と一致させる。

遊星ローラー２およびその駆動装置よりなる遊星ローラ
ー機構を保持するフレーム２４は、メネジを有するブラ
ケット２５を前後両端に取付け、オネジを有する支柱２
６がブラケット２５に螺合されている。支柱２６は入口
コンベア９及び出口コンベア１０の外枠３２に支持され
ている。従つてフレーム２４は、前後に設けたブラケッ
ト２５に螺合した支柱２６に支持されることになる。前
後に設けた支柱２６はモーター２７に連携しており、モ
ーター２７が回転すると、フレーム２４を上昇、下降さ
せる事になり、遊星ローラー２と出口コンベア１０のス
キマＴｃを任意に設定する事ができる。スキマＴｃはオ
ペレーターが設定する入力値であり、製品はこの値又は
その近似値に延展される。弾性の無い生地の場合は延展
されて出て来る生地の厚さＴ２は設定されたスキマＴｃ
と同じであるが、弾性生地の場合は、Ｔ２は常にＴｃよ
り大きい。従つて延展される生地の厚さに高い精度が要
求される場合は、その弾性値を考慮した値をＴｃに設定
しなくてはならない。スキマＴｃを設定するその他の手
段としては、第５図に示すようにフレーム２４は上下さ
せずに固定し、出口コンベアプレート２８に固定された
ロッド２９がギヤ装置３０を介して、モーター３１によ
つて上昇、下降する事により、スキマＴｃを任意に設定
する事ができるものであり、この手段によつてもスキマ
Ｔｃの設定の目的は充分に果たすのである。

本発明の装置の操作手順を第６図に従つて説明すると、
はじめに延展する厚さＴ２を決定し、次に生地の弾性値
を考慮したモーター２７を回転させてスキマＴｃを定め
、延展生地の運行速度Ｖ２と吐出される延展生地巾Ｗ２
を決める。

以上の値Ｔ２，Ｖ２及びＷ３の３つを初期条件入力部３
３の入力データとする。

次にセンサー２３が、入口コンベア９上に進入する生地
１の厚さＴ１及び巾Ｗ１を測定し、モーター１６がその
生地１の厚みの情報を受けて回転し、プレート１５を上
下させて生地厚さＴ１をスキマＴａに合致させる。同時
に以上のデータＴｌ，Ｔ２，Ｖ２，Ｗｌ，Ｗ２。

を計算装置３４に入力し計算装置３４において前記した
計算式Ｖ，＝Ｖ＞Ｔ．Ｔ＜ｊに代人し、自動演算を行な
いＶ１を算出し、これをモーター１７への信号として与
える事により、入口コンベアベルト１８の運行速度Ｖ１
を定めるものである。上述したように、本発明は、入口
コンベア９の高さや角度を進入してくる生地１の厚さに
よつて自動的に、または手動によつて変化させるように
したものであるが、もし、この入口コンベア９の角度が
一定てあつて、変化できないものである場合には、下記
のような欠陥が生じる。生地の厚さが薄い生地Ａにおい
ては、第１図の如く、入口コンベア９上での遊星ローラ
ー２との接触長さＩが小さく、したがつて、ローラー２
の転動距離が短くなり、十分な延展が行なわれないため
に、入口コンベア９と出口コンベア１０との間で生地が
引きちぎれたり、出口コンベア１０に粘着したりする事
を招くことがある。

また生地の厚さが厚い生地Ｂの場合は、入口コンベア９
上におけるローラー２との接触長さ１″″が必要以上に
長くなるとともに、生地の盛り上りＢ″などが発生して
生地中に乱流を発生させ、生地の性質を変化させるおそ
れがあるほかに、ローラー２の転動距離が長くなるため
に、入口コンベア９の位置で生地は巾方向に拡がり、出
口コンベア１０へ渡る時は狭く変化して、延展後の生地
巾が一定しなくなる。

本発明はこの問題をも解決したもので、入口コンベア９
の角度や高さを進入する生地厚Ｔ１に合わせて変化させ
ることにより、常に一定の転動長さｌを保つ事ができる
ので、進入する生地巾Ｗ１と延展されて出て来る生地巾
Ｗ２を常に一定の関係に成形する事ができる。

延展時の生地流動バランスを式で表わすと弾性のない生
地の場合はＶ１×Ｔ１×Ｗ１＝２×Ｔ２×Ｗ２であるか
らＷ１＝Ｗ２ととすると、Ｖ１×Ｔ１＝Ｖ２×Ｔ２とな
り、入口から出口に到る生地１の変形流動は直線状とな
ることが判る。

つまり本発明の作用効果は、生地の延展に際し、生地の
乱流を発生させないで行なう効果的な作用である事が判
る。

又、入口の生地巾Ｗ１に対し出口での生地巾Ｗ２を大き
くしたい時には、弾性のない生地に於ては計算式Ｖ１×
Ｔ１×Ｗ１＝２×Ｔ２×Ｗ２より、Ｗ１〉Ｗ２であるか
らＶｌＸＴｌ〉２×Ｔ２となる様な値をＶ１に与えれば
よい。

又、その逆に、すなわちＷ２〈Ｗ１とすることも可能で
あり、つまりあらかじめ計算された巾に生地を延展する
事が出来る。又、弾性生地に於ては、その生地の弾性を
上記式に代人することによつて、希望する厚さや巾を得
ることができる。

以上説明したように、本発明は直列に配置された複数の
速度の異なるコンベアの上方に自転し公転するローラー
２を設けてなる生地延展装置において、生地の入口部に
位置したコンベア９の高さを、進入する生地の厚さＴ１
に合わせて変更する事によつて、生地延展の効果を安定
させることができるようにするものである。

又、出口部のコンベア１０と遊星ローラー２とのスキマ
Ｔｃを延展する生地の厚さＴ２に生地の弾性を考慮して
設定し、これと入口部のコンベア９と遊星ローラー２と
のスキマＴａの比率を計測し、その値に応じて出口部の
コンベア１０の速度Ｖ２と入口部のコンベア合速度１の
速度比を自動的にＶ１×Ｔ１＝Ｖ２×Ｔ２、或はＶェ×
Ｔ１〉Ｖ２×Ｔ２又は１×Ｔ１〈Ｖ２×Ｔ２となるよう
にしたことにより、従来の装置では困難であつた延展効
果の不安定さを解消し、又延展出来る生地の厚さや巾の
条件を拡大し、実際の作業を容易にしたものである。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第３図は、生地の延展状態を示す従来例の
説明図、第４図および第５図は、一部を切り欠いて示し
た本発明装置の側面図、第６図は、装置の動作を示すブ
ロック図である。 １・・・・・生地、２・・・・・遊星ローラー、４・・
・・・・チェーン、９・・・・・・入口コンベア、１０
・・・・・・出口コンベア、１１・・・・・・偏心軸、
１２・・・・・・支点、１３・・・・・・偏心カム、１
４・・・・・・アーム、１５・・・・・コンベアプレー
ト、１６，１７・・・・・・モーター、１８，２０・・
ベルト、２１・・・・・・モーター、２３・・・・・セ
ンサー、２４・ ・・フレーム、２５・・・・・ブラケ
ット、２６・・・・支柱、２７・・・・・・モーター、
２８・・・・・プレート、２９・・・・・ロッド、３１
・・・・・・モーター。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 直列状に配置された複数の速度の異なるコンベアの
   上方に、自転しながら公転するローラよりなる遊星ロー
   ラー機構を設けたものにおいて、入口コンベアを上下動
   または揺動可能に設けるとともに、出口コンベアと遊星
   ローラー機構の各々を上下動可能に設け、供給される生
   地の厚さ、及び延展しようとする生地の厚さに応じて前
   記入口コンベアおよび出口コンベアと、遊星ローラー機
   構とのスキマを任意に変え得るようにしたことを特徴と
   する生地延展装置。 ２ 入口コンベアと遊星ローラー機構とのスキマは、入
   口コンベアの角度を変えることにより変更し得るように
   したことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の生地
   延展装置。 ３ 入口コンベアと遊星ローラー機構とのスキマは、入
   口コンベアを上下に移動させることにより変更し得るよ
   うにしたことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の
   生地延展装置。 ４ 出口コンベアと遊星ローラー機構とのスキマは、出
   口コンベアを上下に移動させることにより変更し得るよ
   うにしたことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の
   生地延展装置。 ５ 入口コンベア及び出口コンベアが遊星ローラーとの
   間に形成するスキマの変化に応じて、入口コンベアと出
   口コンベアの速度比を変化させるようにしたことを特徴
   とする特許請求の範囲第１項記載の生地延展装置。 ６ 遊星ローラー機構を上下に移動させることにより、
   入口コンベアと出口コンベアとのスキマを変更し得るよ
   うにしたことを特徴とする特許請求の範囲第１項記載の
   生地延展装置。 ７ 希望する延展生地の厚みにもとづいて出口コンベア
   と遊星ローラー機構とのスキマ、および出口コンベアの
   速度を設定しておき、次に、供給される生地の厚みを測
   定して入口コンベアと遊星ローラー機構とのスキマを合
   わせ、入口コンベアの速度を延展しようとする生地の厚
   さと、供給される生地の厚さの比に応じて決めるように
   することを特徴とする生地の延展方法。