CN1903055A - 利用地黄何首乌制作具有补血黑发功能的蜜饯 - Google Patents
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Abstract
本发明是以地黄、何首乌为主要原料制作成具有补血、黑发功能的蜜饯，属食品加工领域。在对地黄加工过程中采用与何首乌、女贞子、墨旱莲的煎汁加黄酒一起浸润到地黄里，把含有补血黑发功能的药物合理的组合，通过反复的蒸煮、烘烤使地黄中心纯黑极熟，使原来味苦的地黄，转化为药性温和，甘甜可口，生地黄成为熟地黄。最后与蜂蜜、蔗糖的混合，有利于药物的调和，提高了蜜饯的甜度，是一种携带、服用方便的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健食品的加工，特别涉及以中草药地黄(生地黄)、何首乌等为主要原料的加工，属食品加工技术领域。
背景技术
2002年国家卫生部已把中草药熟地黄、何首乌、女贞子、墨旱莲等列为可用于保健食品的物品。这些中草药具有滋阴补血、益肾黑发、强腰膝等功能。
李时珍在《本草纲目》中指出：“熟地黄填充骨髓，生长肌肉，滋长精血，补益五脏内伤虚损不足，通利血脉，聪耳明目，黑须发”。《开宝本草》记载：“何首乌补益气血，使头发胡须变黑，颜色变光泽，久服长筋骨，益精髓长寿不衰老”。
发明内容
以生地黄为主要原料，把何首乌、女贞子、墨旱莲的煎汁与黄酒，浸润到地黄内，把补血黑发功能的药物合理的组合，进行多次的蒸烤至地黄中心纯黑极熟为好。
地黄由味苦转变为甘甜可口，其药性凉转变为温和。加工后的地黄成为熟地黄，最后熟地黄与蜂蜜、蔗糖的混合，甜度提高，更利于携带和保存。
在煎煮药汁过程中须加入0.5％的食用明胶，可除去药物中的苦味，使药物的煎汁转清，有利于渗透到地黄内部。
附图说明
附图是制作工艺流程图。
具体实施方法
首先选择粗细基本相同的地黄除去泥土杂质后，洗净晾干，切成长1.5-2公分小块。
取何首乌30斤、女贞子10斤、墨旱莲10斤切碎入锅内，加水300斤没过药面煎煮30分钟后，捞出药渣加入食用明胶0.2斤，慢火煎熬至药汁剩150斤左右时停火，待药汁温度下降不烫手即可用60目绢网过滤，将洗净晾干100斤地黄倒入经过滤的药汁里，加入黄酒10斤一起搅拌，浸润12小时，放入不锈钢锅内预蒸8小时后停火，然后放在锅内焖一夜，再用清水冲洗去地黄表面粘着的药液，经烘干机烘烤去除30％水分即可。
取蜂蜜、蔗糖各20斤加水适量，放入不锈钢锅内，把烘烤过的地黄倒入锅内用慢火煎煮，并用木棍不断的上下翻动搅拌，等蜂蜜、糖汁渗透到地黄里，待表面干燥时起锅，将地黄放入烘干机内，温度控制在65℃-70℃之间，烘至地黄表面不粘手稍有弹性为止，冷却后进行真空包装。
Claims (2)
1.利用地黄何首乌制作具有补血黑发功能的蜜饯，其特征在于：把何首乌、女贞子、墨旱莲的煎汁加黄酒一起浸润到地黄里，把含有补血黑发功能的药物合理的组合。通过反复的蒸煮、烘烤使地黄中心纯黑极熟。地黄由味苦转变为甘甜可口，其药性凉转变为温和。加工后的地黄成为熟地黄。
2.根据权利要求1所述，其特征在于：加工后的地黄最后与蜂蜜、蔗糖的混合，更有利于药物的调和，提高蜜饯的甜度，有利于储存。
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