CN115517372A - 一种具有润肠通便功能的组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种具有润肠通便功能的组合物。所述组合物由下述原料制备而成：柑橘皮渣、火龙果皮渣、香蕉皮渣、柚子皮渣。所述组合物以加工废弃皮渣为原料，充分利用废渣，在确保具有润肠通便功能的同时，既保护环境，又降低成本、提高综合效益，具有良好的经济效益和生态效益。

Description

一种具有润肠通便功能的组合物及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种具有润肠通便功能的组合物；具体而言，涉及一种以柑橘、火龙果、香蕉、柚子等果汁(果粉)加工废弃皮渣为原料制备的具有润肠通便功能的组合物及其制备方法。

背景技术

慢性便秘(Chronic constipation)是较为常见的慢性疾病，但目前国内慢性便秘发病率的调查较为少见。根据2019年12月31号之前的调查数据，Meta分析结果显示，中国成年人慢性便秘总患病率为10.9％。近年来，随着饮食结构、生活节奏、社会心理等因素变迁，使慢性便秘发病率有上升趋势，加之慢性便秘因没有严重的疾病征象而就诊率偏低的现实，我国成人慢性便秘的患病率应远高于10.9％。市场上治疗慢性便秘的食疗产品很多，其中康普生(海南)健康科技股份公司生产的

FD冻干混合水果粉，其成分为：火龙果、芭蕉、番木瓜、桔子、圣女果、梨、苹果、芒果、椰子、菠萝、猕猴桃、葡萄、无花果、西柚、西梅、草莓、柠檬17种水果果粉，该产品对慢性便秘有良好的治疗效果。但是，由于该产品选用的新鲜水果原料种类繁多，并且不是同一季节采收，工序复杂，生产成本很高，市场销售价格也非常昂贵，不利于产品的市场推广。

因此，人们对于成本低、效果好的具有润肠通便功能的固体饮料仍存在需求。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明人根据

FD冻干混合水果粉产品的通便原理和特点，将该产品的原料进行了优化，选用同一季节采收的柑橘、火龙果、香蕉、柚子等果汁(果粉)加工废弃皮渣为原料，进行加工，生产出与

FD冻干混合水果粉功能相当的润肠通便固体饮料，减少了生产工序，同时大大降低了产品生产成本，为今后产品市场推广奠定了良好的基础。

由此，本发明的一个目的是提供一种具有润肠通便功能的组合物，由下述原料制备而成：

柑橘皮渣、火龙果皮渣、香蕉皮渣、柚子皮渣。

所述具有润肠通便功能的组合物，以柑橘、火龙果、香蕉、柚子果汁(果粉)加工废弃皮渣为原料，充分利用废渣，在确保具有润肠通便功能的同时，既保护环境，又提高综合效益，具有良好的经济效益和生态效益。

所述火龙果皮渣是火龙果榨汁之后的残渣，主要是果皮和残留的少量果肉，其中含有大量的火龙果仔粒，火龙果籽粒油脂含量超过30％，其结构不被消化系统消化，食用后籽粒分布于粪便及其表面，可以到达结肠和直肠，有缓释油脂的作用，能对症出口梗阻型便秘。

所述香蕉皮渣是香蕉去除香蕉果肉之后的部分，即香蕉皮，其中含有大量的香蕉抗性淀粉，香蕉抗性淀粉可以显著提高小鼠血浆、肠组织中的SP含量。SP是一种脑肠肽，常以神经递质的形式参与调节多种生理功能，可以作为缓解肠道神经障碍的重要参考指标，香蕉抗性淀粉的中、高剂量实验组小鼠比模型组小鼠的小肠推进率显著提高，由此推测可能是抗性淀粉在肠道内分解为短链脂肪酸，刺激肠道蠕动从而提高小鼠小肠推进速率。

所述柑橘皮渣和柚子皮渣是柑橘和柚子榨汁之后的残渣，主要是果皮和残留的少量果肉，其中富含大量水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，能有效活化肠道中的有益菌和促进有益菌繁殖，可预防便秘、改善糖尿病、预防心血管疾病。富含的水溶性膳食纤维、抗性淀粉除了可以通过降低pH促进肠道蠕动外，还可以通过代谢产生的二氧化碳、氢气、甲烷等气体，有刺激肠道蠕动及疏松粪便的功效。

优选地，所述具有润肠通便功能的组合物，由下述原料制备而成：

所述具有润肠通便功能的组合物具有改善的润肠通便功能。

进一步优选地，所述具有润肠通便功能的组合物，由下述原料制备而成：

所述具有润肠通便功能的组合物具有进一步改善的润肠通便功能。

本发明人经过实验筛选，采用柑橘皮渣6重量份、火龙果皮渣3重量份、香蕉皮渣3重量份、柚子皮渣6重量份比例的组合同时具有口感更佳，冷冻干燥时间更短，冻干粉流动性，溶解性更好的效果。

本发明的另一目的是提供一种具有润肠通便功能的固体饮料，其包含上述的具有润肠通便功能的组合物，以及药学上可接受的辅料。

优选地，所述药学上可接受的辅料选自赤藓糖醇和三氯蔗糖。

本发明的又一目的是提供上述具有润肠通便功能的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

将柑橘皮渣、火龙果皮渣、香蕉皮渣、柚子皮渣熟化；将熟化后的皮渣研磨得到混合果皮浆；将混合果皮浆冷冻干燥、粉碎、过筛得冻干粉。

优选地，可以将上述冻干粉按比例加入适当矫味剂(例如，赤藓糖醇和三氯蔗糖)，混合均匀，分装成预包装食品，即得具有润肠通便功能的固体饮料。

在一个具体实施方式中，上述具有润肠通便功能的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)脱苦：将(新鲜或者冰鲜)柑橘皮渣和柚子皮渣切碎，加入总重量5％的食盐，搅拌均匀，腌渍1小时，用水清洗干净，然后加入3倍重量的水和2％重量的食盐，煮沸20分钟，捞出，冲洗干净，挤干水分，备用；

(2)熟化：将(新鲜或者冰鲜)火龙果皮渣和香蕉皮渣与脱苦后的柑橘皮渣和柚子皮渣放入高压蒸汽锅中于121℃，熟化30-60分钟(例如，45分钟)；

(3)磨浆：将上述熟化后的皮渣用胶体磨研磨成浆，搅拌均匀，得混合果皮浆；

(4)冷冻干燥：将上述混合果皮浆放入食品冻干机内进行预冻，预冻温度在-35～-45℃，冻结时间3h～5h小时，使物料中心温度达到冻结温度约-40℃，一次升华干燥，控温范围在-35～10℃，控制好升温速率，干燥仓压强20～50Pa，解析干燥时干燥仓压强10～30Pa，解析干燥时物料温度10～60℃进行，将物料干燥到含水量5％以内；

(5)粉碎过筛：将上述冷冻干燥后的混合果皮粉用空气粉碎机粉碎，过筛，得冻干粉；

(6)配料分装成预包装成品：将上述冻干粉与适量药学上可接受的辅料(例如，赤藓糖醇和三氯蔗糖)混合，即得。

优选地，称取195公斤上述冻干粉，加入5公斤赤藓糖醇，300克三氯蔗糖，混合均匀，分装成20克每袋，到10000袋，外包装，入库，得到具有润肠通便功能的固体饮料。

本发明具有润肠通便功能的组合物富含果胶，可以促进胃肠道蠕动，吸附肠道毒素，促进肠道毒素排出，具有润肠通便，健脾开胃，美容养颜的作用，本发明使果皮渣变废为宝，既保护环境，又降低成本、提高综合效益，具有良好的经济效益和生态效益。

具体实施方式

具体结合下面的实施例对本发明进一步详细的描述，但本发明的保护范围不限于此。

如无特别说明，所用原料均通过市售获得。

FD冻干混合水果粉，配料表：火龙果、芭蕉、番木瓜、桔子、圣女果、梨、苹果、芒果、椰子、菠萝、猕猴桃、葡萄、无花果、西柚、西梅、草莓、柠檬。委托方：康普生(海南)健康科技股份公司；生产商：海口君然生物科技有限公司。批号：190702。

制备实施例：

柑橘皮渣6重量份、火龙果皮渣3重量份、香蕉皮渣3重量份、柚子皮渣6重量份；

(1)脱苦：将新鲜或者冰鲜柑橘皮渣和柚子皮渣切碎，加入总重量5％的食盐，搅拌均匀，腌渍1小时，用水清洗干净，然后加入3倍重量的水和2％重量的食盐，煮沸20分钟，捞出，冲洗干净，挤干水分，备用；该步骤处理后，果粉完全没有苦涩的口感。

(2)熟化：取新鲜或者冰鲜火龙果皮渣和香蕉皮渣与脱苦后的柑橘皮渣和柚子皮渣放入高压蒸汽锅中于121℃，熟化45分钟；

(3)磨浆：将上述熟化后的皮渣用胶体磨研磨成浆，搅拌均匀，得混合果皮浆；

(4)冷冻干燥：将上述混合果皮浆放入食品冻干机内进行预冻，预冻温度在-40℃，冻结时间3h小时，使物料中心温度达到冻结温度-37℃，一次升华干燥，升华温度为10℃，升温时间控制为45分钟，干燥仓压强20～30Pa，解析干燥时干燥仓压强10～20Pa，解析干燥时物料温度53～56℃区间进行，将物料干燥到含水量5％以内；

(5)粉碎过筛：将上述冷冻干燥后的混合果皮粉用空气粉碎机粉碎，过筛，得冻干粉。

进一步地，配料分装成预包装成品：称取195公斤上述冻干粉，加入5公斤赤藓糖醇，300克三氯蔗糖，混合均匀，分装成20克每袋，到10000袋，外包装，入库，得到具有润肠通便功能的固体饮料。

实验实施例：

将按制备实施例方法制备的但是不添加赤藓糖醇和三氯蔗糖辅料的润肠通便固体饮料(即冻干粉，10g/袋)与

FD冻干混合水果粉(5g/袋)进行人体试食对照试验。选取281例10余家医疗机构诊断的功能性便秘患者，18～40岁(68人)，41～60岁(118人)及61岁以上(95人)。以上患者符合功能性便秘罗马Ⅲ诊断标准，随机分成两组，一组141人，另一组140人。每组分别食用一个治疗阶段的本发明润肠通便固体饮料(不含赤藓糖醇和三氯蔗糖，10g/袋，14d)和

FD冻干混合水果粉(5g/袋，14d)。服用本发明润肠通便固体饮料为一日一次，一次1袋，14d为一个疗程；服用

FD冻干混合水果粉为一日一次，一次2袋，14d为一个疗程。用药期间无加用任何其他与试验药物作用相近的中西药品。

试食对照试验研究结果：

服用本发明的润肠通便固体饮料14天，观察患者自感便意情况、便体质量、排便间隔以及体质改变情况，根据观察数据结果做详细分析。结果：服用润肠通便固体饮料对慢性便秘患者具有较为明显的治疗效果，试食组试食前后平均每天排便次数分别为：0.33±0.16、0.72±0.21，排便状况积分分别为：1.51±0.54、1.21±0.29，粪便性状积分分别为：1.19±0.41、0.77±0.45，粪便含水量分别为：61.04±5.88、74.18±8.53，试食前后差异显著(P<0.05)。治愈患者为54例，有效患者为83例，无效患者为4例，本发明润肠通便固体饮料尤其对便体质量的改善效果尤为明显，便体由干、黑、涩变为润泽、深黄、顺滑。

服用

FD冻干混合水果粉14天，观察患者自感便意情况、便体质量、排便间隔以及体质改变情况，根据观察数据结果做详细分析。结果：服用

FD冻干混合水果粉对慢性便秘患者也具有较为明显的治疗效果，试食组试食前后平均每天排便次数分别为：0.32±0.14、0.75±0.23，排便状况积分分别为：1.45±0.41、1.15±0.36，粪便性状积分分别为：1.17±0.48、0.79±0.41，粪便含水量分别为：60.18±6.54、75.32±9.02，试食前后差异显著(P<0.05)。治愈患者为66例，有效患者为73例，无效患者为2例。

结论：本发明润肠通便固体饮料和

FD冻干混合水果粉都具有促进肠道动力的功能，能够有效改善慢性便秘患者的病理情况，临床显效迅速，治疗效果明显，两者治疗效果相当，并且安全无副作用，但是本发明润肠通便固体饮料的生产成本只有

FD冻干混合水果粉的十分之一，在市场推广中具有很大优势。

基于以上发明内容的描述，本领域技术人员能够全面地应用本发明，所有相同原理或类似的改动均应视为包括在本发明的范围之内。

Claims (6)

1.一种具有润肠通便功能的组合物，其特征在于，由下述原料制备而成：

柑橘皮渣、火龙果皮渣、香蕉皮渣、柚子皮渣。

2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，由下述原料制备而成：

3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，由下述原料制备而成：

4.一种具有润肠通便功能的固体饮料，其特征在于，包含权利要求1-3中任一项所述的具有润肠通便功能的组合物，以及药学上可接受的辅料。

5.根据权利要求4所述的固体饮料，其特征在于，所述药学上可接受的辅料选自赤藓糖醇和三氯蔗糖。

6.权利要求5所述的固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)脱苦：将柑橘皮渣和柚子皮渣切碎，加入总重量5％的食盐，搅拌均匀，腌渍1小时，用水清洗干净，然后加入3倍重量的水和2％重量的食盐，煮沸20分钟，捞出，冲洗干净，挤干水分，备用；

(2)熟化：将火龙果皮渣和香蕉皮渣与脱苦后的柑橘皮渣和柚子皮渣放入高压蒸汽锅中于121℃，熟化30-60分钟；

(3)磨浆：将上述熟化后的皮渣用胶体磨研磨成浆，搅拌均匀，得混合果皮浆；

(4)冷冻干燥：将上述混合果皮浆放入食品冻干机内进行预冻，预冻温度在-35～-45℃，冻结时间3h～5h小时，使物料中心温度达到冻结温度约-40℃，一次升华干燥，控温范围在-35～10℃，控制好升温速率，干燥仓压强20～50Pa，解析干燥时干燥仓压强10～30Pa，解析干燥时物料温度10～60℃进行，将物料干燥到含水量5％以内；

(5)粉碎过筛：将上述冷冻干燥后的混合果皮粉用空气粉碎机粉碎，过筛，得冻干粉；

(6)配料分装成预包装成品：将上述冻干粉与适量药学上可接受的辅料混合，即得。