CN114839896A - 基于食材成熟度的智能烹饪方法及其智能烹饪器具 - Google Patents

Abstract

一种基于食材成熟度的智能烹饪方法及其烹饪器具，烹饪方法含有：一获取食材品类和烹饪方式的过程；一建立与烹饪方式对应的食材成熟度的表征参数的过程；一根据食材成熟度的表征参数获取食材的最佳成熟度指标的过程；在食材烹饪过程中，检测食材的成熟度表征参数；并判断所检测的食材的成熟度表征参数是否与最佳成熟度指标一致，如果是，则停止烹饪，否则继续烹饪。本发明以食材为本，基于对食材的成熟状态为目标进行烹饪，烹饪效果精确度高，结果准确。

Description

基于食材成熟度的智能烹饪方法及其智能烹饪器具

技术领域

本发明涉及智能烹饪技术领域，特别是涉及一种基于食材成熟度的智能烹饪方法及其智能烹饪器具。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对食材的烹饪效果不再满足于传统的基本要求，而是越来越重视食材烹饪的精细化。

现有技术中的烹饪方式，如灶具对锅内的食材进行烹饪，多考虑的是外部的加热方式，如灶具的加热方式。通过灶具的加热过程凭经验或者根据一些参考数据判断食材的成熟情况。现有技术中的这种方式，只能满足基本的烹饪要求，无法满足精细度的要求。

因此，针对现有技术不足，提供一种基于食材成熟度的智能烹饪方法及其智能烹饪器具以克服现有技术不足甚为必要。

发明内容

本发明的目的之一在于避免现有技术的不足之处而提供一种基于食材成熟度的智能烹饪方法，以食材为本，基于对食材的成熟状态为目标进行烹饪，烹饪效果精确度高，结果准确。

本发明的目的通过以下技术措施实现。

提供一种基于食材成熟度的智能烹饪方法，含有：

一获取食材品类和烹饪方式的过程；

一建立与烹饪方式对应的食材成熟度的表征参数的过程；

一根据食材成熟度的表征参数获取食材的最佳成熟度指标的过程；

在食材烹饪过程中，检测食材的成熟度表征参数；并判断所检测的食材的成熟度表征参数是否与最佳成熟度指标一致，如果是，则停止烹饪，否则继续烹饪。

优选的，上述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，成熟度表征食材的成熟属性，由食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。

优选的，上述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，预先建有食材—烹饪方式—成熟度表征参数之间的关系信息，根据食材—烹饪方式—成熟度表征参数之间的关系信息选择对应烹饪方式下，食材成熟度的表征参数。

优选的，上述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，预先建有食材—烹饪方式—最佳成熟度指标之间的关系信息，根据食材—烹饪方式—最佳成熟度指标之间的关系信息获得对应烹饪方式下、食材的最佳成熟度指标。

优选的，上述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，通过用户输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标；或者

通过远程控制软件输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标；或者

通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标；或者

通过云端的数据库获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标。

优选的，上述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，最佳成熟度指标包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味；

获取的最佳成熟度指标至少包含食材成熟度的表征参数及与表征参数对应的比照指标。

优选的，上述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，在食材烹饪过程中，检测食材成熟度的所有表征参数；

判断所检测的食材的每个表征参数是否一一满足最佳成熟度中对应的表征参数的比照指标，如果是，则停止烹饪，否则继续烹饪。

优选的，上述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，在食材烹饪过程中，检测食材成熟度的部分表征参数；

判断所检测的食材成熟度的部分表征参数是否满足最佳成熟度中对应的表征参数的比照指标，如果是，则停止烹饪，否则继续烹饪。

优选的，上述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，食材的品类通过自动检测获取或者通过用户直接输入获取；食材的烹饪方式通过用户输入获取。用户输入的方式包括用户通过交互界面输入或者以用户进行相关操作的方式输入，如用户对单一功能烹饪器材的操作本身就是一种输入。

本发明另一目的在于避免现有技术的不足之处而提供一种智能烹饪器具，基于食材成熟度的智能烹饪方法进行烹饪，以食材为直接对象，基于对食材的成熟状态为目标进行烹饪，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

本发明的上述目的通过如下技术手段实现：

提供一种智能烹饪器具，采用上述的基于食材成熟度的智能烹饪方法进行烹饪。

优选的，上述的智能烹饪器具，设置有识别模块、主控模块、存储模块和成熟参数探测模块；

当智能烹饪器具内放入食材时，识别模块识别待烹饪的食材，获取烹饪方式，并将所识别的食材及烹饪方式输入至主控模块；

主控模块根据识别模块识别的结果从存储单元调取与待烹饪的食材对应的成熟度表征参数及最佳成熟度指标，并将食材成熟度的表征参数信息输入至成熟参数探测模块；

在食材烹饪过程中，成熟参数探测模块至少启动食材成熟度表征参数对应的部分探测器进行食材成熟度情况的探测并将探测结果输入至主控模块；

主控模块根据探测结果判断是否符合食材的最佳成熟度，在符合时输出停止烹饪信息至执行模块，执行模块停止烹饪，否则输出继续烹饪信息。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述识别模块通过成像方式识别食材类别，识别模块设置有摄像头，摄像头对食材进行成像，识别模块的处理单元将成像信息与在先食材图像进行匹配获得食材信息。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述识别模块识别用户设置的烹饪方式或者调取预先设置的烹饪方式。

优选的，上述的智能烹饪器具，成熟度由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的至少一种表征参数构成。

优选的，上述的智能烹饪器具，主控模块选择探测结果中的一种表征参数或者多种表征参数与最佳成熟度的表征参数对应的比照指标进行比对。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述存储模块预先存储有在不同烹饪方式下、与食材对应的最佳成熟度指标；或者

存储模块存储用户输入的在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度指标；或者

存储模块与远程控制软件以有线或者无线方式连接，通过远程控制软件将在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度指标输送至存储模块；或者

存储模块与家电互联，通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度指标或者

存储模块通过云端数据库获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的最佳成熟度指标。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述智能烹饪器具为烤箱、蒸烤一体机、微波炉、气炸锅、饭煲或者炒菜机。

优选的，上述的智能烹饪器具，设置有与主控模块连接的成熟参数探测模块，所述成熟参数探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述成熟参数探测模块设置为气味探测器；或者所述成熟参数探测模块设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述水分探测器通过探测所烹饪食材的重量变化获得所烹饪食材中的水分含量信息，并将所获得的水分含量信息输送至主控模块。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述水分探测器探测所烹饪食材的重量，并将重量信息输送至主控模块，主控模块根据所烹饪食材的重量变化得到所烹饪食材中的水分含量信息。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述颜色探测器拍摄所烹饪食材的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片的色彩与最佳成熟度下的颜色比对，判断是否达到最佳烹饪度下的颜色。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述纹理探测器拍摄所烹饪食材的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片与最佳成熟度下的纹理比对，判断是否满足最佳烹饪度下的纹理。

优选的，上述的智能烹饪器具，所述气味探测器探测烹饪器具中的气味，并将气味信号输送中主控模块，由主控模块判断所烹饪食物的气味是否满足最佳烹饪度下的气味。

本发明基于食材成熟度的智能烹饪方法及其智能烹饪器具，基于食材和烹饪工艺，以烹饪中食材的成熟度为判断对象，选择食材的成熟状态进行检测，将食材的检测结果与最佳成熟度指标进行比对，从而判断食材是否满足最佳成熟度。本发明的工艺方法，在整个过程中，以直接的食材是否达到最佳状态为判断依据，因此所判断的结果就是食材的成熟度状态，能够直接检测食材的成熟状态，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

具体实施方式

结合以下实施例对本发明作进一步说明。

实施例1。

一种基于食材成熟度的智能烹饪方法，含有：

一获取食材品类和烹饪方式的过程；

一建立与烹饪方式对应的食材成熟度的表征参数的过程；

一根据食材成熟度的表征参数获取食材的最佳成熟度指标的过程；

在食材烹饪过程中，检测食材的成熟度表征参数；并判断所检测的食材的成熟度表征参数是否与最佳成熟度指标一致，如果是，则停止烹饪，否则继续烹饪。

需要说明的是，本发明的基于食材成熟度的智能烹饪方法中的几个过程之间的步骤可以根据需要调整。

食材的品类通过自动检测获取或者通过用户直接输入获取；食材的烹饪方式可通过用户输入获取。例如，食材放入烹饪器具中后，识别模块可通过成像方式识别食材类别，识别模块设置有摄像头，摄像头对食材进行成像，识别模块的处理单元将成像信息与在先食材图像进行匹配获得食材信息。

识别模块识别用户设置的烹饪方式或者调取预先设置的烹饪方式。当用户设置了烹饪方式或者选择预先设置的烹饪方式时，就可以获得食材的烹饪方式。例如，用户放入番薯，打开烘烤500w功率的按钮，此时就可以识别出食材为番薯，进行的是500w烘烤的烹饪工艺。用户也可以通过交互屏幕输入烹饪方式。对于一些只有单一功能的烹饪器具，用户启动操作也就相应启动了烹饪工艺，如仅具有烘烤功能的烤箱，当用户开启烘烤开关时，相应的烹饪工艺已经输入。

需要说明的是，本发明的方法应用于具有封闭空间的智能烹饪器，如烤箱、蒸烤一体机、微波炉、气炸锅、饭煲或者炒菜机等对食材的烹饪中判断食材是否烹饪完成。不包含通过炉灶对炒锅中的食物进行烹饪的情形。

成熟度表征食材的成熟属性，由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的至少一种表征参数构成。例如可由食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。

对于不同食材、在不同的烹饪方式下，食材成熟度的表征参数可以选择由温度、水分、颜色、纹理、气味等全部的表征参数表征。考虑到实际操作的便捷性，可以根据食材的特征，结合烹饪方式，选择需要的表征参数进行表征，不必用上所有的表征参数。如蒸水蛋，可选择温度、纹理进行表征即可。烤土豆，可以选择温度、水分、颜色三个表征参数。烤蛋糕通过气味表征，或者通过气味与颜色表征等。

食材、烹饪方式选择的成熟度表征参数可以通过预先建立的关系进行选择。预先建有食材—烹饪方式—成熟度表征参数之间的关系信息，根据食材—烹饪方式—成熟度表征参数之间的关系信息选择对应烹饪方式下，食材成熟度的表征参数。

最佳成熟度指标表征食材的最佳成熟属性，最佳成熟度指标包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味；获取的最佳成熟度指标至少包含食材成熟度的表征参数及与表征参数对应的比照指标。例如可由食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。对于不同食材，在特定的烹饪方式下，食材处于最佳成熟度时所有的表征参数应该是有固定特性的，因此，可以利用食材所表征出来的参数特性判断食材是否满足最佳成熟度指标。预先建有食材—烹饪方式—最佳成熟度之间的关系信息，根据食材—烹饪方式—最佳成熟度之间的关系信息获得对应烹饪方式下、食材的最佳成熟度指标。

需要说明的是，针对不同食材的自然属性，可以灵活选择表征食材成熟属性的表征参数。具体可以根据实际的精度需求及必要性等灵活配置表征参数。

比如在焖煮烹饪工艺下，土豆的最佳成熟度指标：成熟温度120℃、成熟含水量75％、成熟颜色半透明、纹理膨胀颗粒分界线放大，在此状态时土豆达到了最佳成熟度，判断烹饪结束。成熟温度、含水量、颜色和纹理为土豆在焖煮烹饪工艺下的最佳成熟度的表征参数，120℃为温度这个表征参数所对应的比照指标，同理75％含水量这个表征参数所对应的比照指标。在判断土豆在焖煮工艺下是否达到最佳成熟度指标，就是将所检测到的土豆的表征参数的实际值与对应参数的比照指标进行比对，判断是否一致，如果一致就认为食材达到了最佳成熟度。

比如在烘烤烹饪工艺下，土豆的最佳成熟度指标：成熟温度130℃、成熟含水量60％、成熟颜色金黄、纹理膨胀颗粒分界线放大，在此状态时土豆达到了最佳成熟度，判断烹饪结束。

最佳成熟度表征参数，可由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的至少一种参数表征，也可以由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的多种参数表征时。当最佳成熟度表征参数有多个时，在判断食材是否满足最佳成熟度时，可以将每个表征参数与最佳成熟度表征参数的比照指标一一进行比对，在每个参数均满足最佳成熟度对应的参数时，判断所烹饪的食材达到了最佳成熟度状态。

在特定的烹饪工艺下，当所烹饪的食物达到最佳成熟度时，此时所烹饪食物的所有参数指标均应该满足对应的最佳成熟度指标。因此，为了节约资源，可以仅选择其中一种表征参数或者多种部分表征参数为对象，判断一种表征参数或者多种部分表征参数是否满足最佳成熟度对应的比照指标，从而判断食材是否满足最佳成熟度。

需要说明的是，烹饪工艺为烹饪过程中的工艺，可通过时间—温度关系等表征。烹饪工艺可以根据需要设定，不是本案的研究重点，不再赘述列举。

本发明基于食材成熟度的智能烹饪方法，基于食材和烹饪工艺，以烹饪中食材的成熟度为判断对象，选择食材的成熟状态进行检测，将食材的检测结果与最佳成熟度指标进行比对，从而判断食材是否满足最佳成熟度。本发明的工艺方法，在整个过程中，以直接的食材是否达到最佳状态为判断依据，因此所判断的结果就是食材的成熟度状态，能够直接检测食材的成熟状态，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

需要说明的是，可通过预先建立的数据库获取表征食材成熟度的表征参数和成熟度指标。也可以通过用户输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标；或者通过远程控制软件输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标；或者通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标；或者通过云端的数据库的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标。

实施例2。

一种基于食材成熟度的智能烹饪方法，其它特征与实施例1相同，不同之处在于，按照如下顺序进行烹饪。

S1，获取食材品类和烹饪方式；

S2，建立与步骤S1的烹饪方式对应的食材成熟度的表征参数；

S3，根据食材成熟度的表征参数获取食材的最佳成熟度指标；

S4，在食材烹饪过程中，检测食材的成熟度表征参数；

S5，判断所检测的食材的成熟度参数是否满足最佳成熟度，如果是，则停止烹饪，否则继续烹饪并返回步骤S4。

通过设置先后步骤，便于准确进行操作，程序化的操作避免出现失误或者遗漏，对于结果的准确度有所保障。

需要说明的是，本发明的基于食材成熟度的智能烹饪方法中的几个过程之间的先后步骤不局限于本实施例的形式，可以根据需要灵活调整。

实施例3。

一种智能烹饪器具，采用如实施例1的基于食材成熟度的智能烹饪方法进行烹饪。需要说明的是，本实施例的智能烹饪器具为具有封闭空间的智能烹饪器，如烤箱、蒸烤一体机、微波炉、气炸锅、饭煲或者炒菜机等对食材的烹饪中判断食材是否烹饪完成。不包含通过炉灶对炒锅中的食物进行烹饪的情形。

该智能烹饪器具，设置有识别模块、主控模块、存储模块和成熟参数探测模块。

当智能烹饪器具内放入食材时，识别模块识别待烹饪的食材，获取烹饪方式，并将所识别的食材及烹饪方式输入至主控模块；

主控模块根据识别模块识别的结果从存储单元调取与待烹饪的食材对应的成熟度表征参数及最佳成熟度指标，并将食材成熟度的表征参数信息输入至成熟参数探测模块；

在食材烹饪过程中，成熟参数探测模块至少启动食材成熟度表征参数对应的部分探测器进行食材成熟度情况的探测并将探测结果输入至主控模块；

主控模块根据探测结果判断是否符合食材的最佳成熟度，在符合时输出停止烹饪信息至执行模块，执行模块停止烹饪，否则输出继续烹饪信息。

识别模块可通过成像方式识别食材类别，识别模块设置有摄像头，摄像头对食材进行成像，识别模块的处理单元将成像信息与在先食材图像进行匹配获得食材信息。识别模块识别用户设置的烹饪方式或者调取预先设置的烹饪方式。

成熟度表征食材的成熟属性，由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的至少一种表征参数构成。例如可由食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。对于不同食材，在不同的烹饪方式下，食材成熟度的表征参数可以选择由温度、水分、颜色、纹理、气味等全部的表征参数表征。考虑到实际操作的便捷性，可以根据食材的特征，结合烹饪方式，选择需要的表征参数进行表征，不必用上所有的表征参数。如蒸水蛋，可选择温度、纹理进行表征即可。烤土豆，可以选择温度、水分、颜色三个表征参数。

存储单元存储有各种食材在不同烹饪方式下，对应的成熟度表征参数及最佳成熟度指标。食材、烹饪方式选择的成熟度表征参数预先建立并存储于存储单元中。主控模块从存储单元调取与待烹饪的食材对应的成熟度表征参数及最佳成熟度指标，并将食材成熟度的表征参数信息输入至成熟参数探测模块。

最佳成熟度指标表征食材的最佳成熟属性，最佳成熟度指标包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味；获取的最佳成熟度指标至少包含食材成熟度的表征参数及与表征参数对应的比照指标。例如可由食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。对于不同食材，在特定的烹饪方式下，食材处于最佳成熟度时所有的表征参数应该是有固定特性的，因此，可以利用食材所表征出来的参数特性判断食材是否满足最佳成熟度指标。

需要说明的是，针对不同食材的自然属性，可以灵活选择表征食材成熟属性的表征参数。可以根据实际的精度需求及必要性等灵活配置表征参数。

需要说明的是，针对不同食材的自然属性，可以灵活选择表征食材成熟属性的表征参数。具体可以根据实际的精度需求及必要性等灵活配置表征参数。

比如在焖煮烹饪工艺下，土豆的最佳成熟度指标：成熟温度120℃、成熟含水量75％、成熟颜色半透明、纹理膨胀颗粒分界线放大，在此状态时土豆达到了最佳成熟度，判断烹饪结束。成熟温度、含水量、颜色和纹理为土豆在焖煮烹饪工艺下的最佳成熟度的表征参数，120℃为温度这个表征参数所对应的比照指标，同理75％含水量这个表征参数所对应的比照指标。在判断土豆在焖煮工艺下是否达到最佳成熟度指标，就是将所检测到的土豆的表征参数的实际值与对应参数的比照指标进行比对，判断是否一致，如果一致就认为食材达到了最佳成熟度。

比如在烘烤烹饪工艺下，土豆的最佳成熟度指标：成熟温度130℃、成熟含水量60％、成熟颜色金黄、纹理膨胀颗粒分界线放大，在此状态时土豆达到了最佳成熟度，判断烹饪结束。

成熟参数探测模块与主控模块连接，成熟参数探测模块探测食材的成熟参数信息并输入至主控模块。成熟参数探测模块包括温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种；或者所述成熟参数探测模块设置为气味探测器；或者所述成熟参数探测模块设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器中的至少一种和气味探测器。

温度探测器可以为温度传感器，测温仪等，温度探测器将温度信息输入至主控模块。

水分探测器通过探测所烹饪食材的重量变化获得所烹饪食材中的水分含量信息，并将所获得的水分含量信息输送至主控模块。或者水分探测器探测所烹饪食材的重量，并将重量信息输送至主控模块，主控模块根据所烹饪食材的重量变化得到所烹饪食材中的水分含量信息。例如在烤番薯时，刚启动烘烤时，水分探测器检测到食材的重量W1，在烹饪的时刻T时检测到食材的重量为W2，通过W2与W1的比值，可以判断出食材中的水分含量。需要说明的是，根据不同的食材及烹饪工艺，食材水分含量的判断方式可能有差别，本领域技术人员可以根据实际情况进行选择设置，在此不一一赘述。

颜色探测器拍摄所烹饪食材的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片的色彩与最佳成熟度下的颜色比对，判断是否达到最佳烹饪度下的颜色。颜色探测器可以是各种成像设备或者光学成像设备。

纹理探测器拍摄所烹饪食材的图片，将所拍摄的图片发送至主控模块，主控模块根据图片与最佳成熟度下的纹理比对，判断是否满足最佳烹饪度下的纹理。纹理探测器可以为各种成像设备。

气味探测器探测烹饪器具中的气味，并将气味信号输送中主控模块，由主控模块判断所烹饪食物的气味是否满足最佳烹饪度下的气味。气味传感器可采用市售的气体传感器进行气味检测，气味传感器是一种将气体的成份、浓度等信息转换成可以被人员、仪器仪表、计算机等利用的信息的装置。可通过对一定量的食材在烹饪过程中产生的气体在烹饪腔体的容积内的溶度进行采集分析，然后进行比对判断成熟情况。本领域技术人员可以根据实际需要设计相关的判断算法或者比对程序，此部分不为本方案的主要点，在此不再赘述。

本发明的其智能烹饪器具，基于食材成熟度进行智能烹饪方法。基本思想是根据基于食材和烹饪工艺对应的食材成熟度关系，以烹饪中食材的成熟度为判断对象，成熟参数探测模块选择食材的成熟状态进行检测，主控模块将食材的检测结果与最佳成熟度指标进行比对，从而判断食材是否满足最佳成熟度。本发明的智能烹饪器具，以直接的食材是否达到最佳状态为判断依据，因此所判断的结果就是食材的成熟度状态，能够直接检测食材的成熟状态，更加符合食材实际烹饪情况，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例4。

一种智能烹饪器具，其它特征与实施例3相同，不同之处在于：最佳成熟度由食材的温度、水分、颜色、纹理、气味中的多种参数表征。在判断时，选择所烹饪食材中的其中一种参数或者多种参数与最佳成熟度指标中的对应的表征参数的比照指标进行比对，比对结果符合时，主控模块判断食材满足最佳成熟度。对应的，成熟参数探测模块中与待比对参数对应的探测器工作，其余的探测器不工作。

在特定的烹饪工艺下，当所烹饪的食物达到最佳成熟度时，此时所烹饪食物的所有参数指标均应该满足对应的最佳成熟度指标。因此，为了节约资源，可以仅选择其中一种参数或者多种部分参数为对象，判断一种参数或者多种部分参数是否满足最佳成熟度指标中对应表征参数的比照指标，从而判断食材是否满足最佳成熟度。

例如，食材的最佳成熟度通过温度、水分、颜色三种参数表征。在烹饪过程中检测是否满足最佳烹饪度时，可以通过温度、水分两个参数判断，对应的只需要温度探测器、水分探测器工作即可。

本实施例的方式能够简化检测，降低成本，且能够根据食材的成熟情况判断，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

实施例5。

一种智能烤箱，采用该智能烤箱烤羊肉串，烤羊肉串的烹饪工艺采用工艺1。存储模块预先存储有对应工艺1下的羊肉串的成熟度的表征参数及最佳成熟度指标。成熟度的表征参数为食材的温度、含水量和颜色及纹理。最佳成熟度指标：成熟温度200℃、成熟含水量30％、成熟颜色红褐色、纹理图像，在此状态时羊肉串达到了最佳成熟度。

在烘烤过程中，温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器均进行工作，并将所探测的参数信息发送至主控模块，主控模块在得到羊肉串达到最佳烹饪度时，输出停止烹饪的信号至智能烤箱，智能烤箱停止烹饪。

实施例6。

一种智能烤箱，采用该智能烤箱烤鸡翅，烤鸡翅的烹饪工艺采用工艺1。存储模块预先存储有对应工艺1下的鸡翅的表征参数和最佳成熟度指标。鸡翅成熟状态的表征参数为温度、含水量和颜色。最佳成熟度指标：成熟温度200℃、成熟含水量60％、成熟颜色红褐色，在此状态时鸡翅达到了最佳成熟度。烤箱设置有温度探测器、水分探测器、颜色探测器、纹理探测器和气味传感器。

在烘烤过程中，仅温度探测器、颜色探测器进行工作，并将所探测的参数信息发送至主控模块，主控模块在得到鸡翅的温度、颜色达到最佳烹饪度指标中的温度、颜色对应的比照指标时，输出停止烹饪的信号至智能烤箱，智能烤箱停止烹饪。

实施例7。

以一蒸烤一体锅制备蛋糕为例说明。

用户想通过蒸烤一体锅蒸蛋糕，用户将原料装于器皿中放入蒸烤一体锅内，关闭门体后，按键输入工作温度，启动开始烘烤。

此时，识别装置识别出蒸烤一体锅内放的是蛋糕原料，用户输入的工作模式是烘烤。

食材蛋糕、烹饪工艺为烘烤的信息输入至主控模块，主控模块从存储模块中得到此烹饪工艺下，蛋糕的成熟度表征参数为温度、水分和纹理，最佳成熟度指标为温度120℃、水分70％、纹理表面气孔均匀。主控模块将食材的表征参数信息输入至成熟参数探测模块。

成熟参数探测模块中的温度探测器、水分探测器、纹理探测器中的至少一种工作，并将所探测的信息输入至主控模块，主控模块根据探测数据与最佳成熟度指标中对应的表征参数的比照指标进行比对，判断烹饪是否结束。

本实施例的蒸烤一体锅能够根据食材的成熟情况判断，精确度高，便于用户获得精准的食材烹饪效果。

最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (10)

1.一种基于食材成熟度的智能烹饪方法，其特征在于，含有：

一获取食材品类和烹饪方式的过程；

一建立与烹饪方式对应的食材成熟度的表征参数的过程；

一根据食材成熟度的表征参数获取食材的最佳成熟度指标的过程；

在食材烹饪过程中，检测食材的成熟度表征参数；并判断所检测的食材的成熟度表征参数是否与最佳成熟度指标一致，如果是，则停止烹饪，否则继续烹饪。

2.根据权利要求1所述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，其特征在于：成熟度表征食材的成熟属性，由食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数表征或者由气味表征或者由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味共同表征。

3.根据权利要求2所述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，其特征在于：预先建有食材—烹饪方式—成熟度表征参数之间的关系信息，根据食材—烹饪方式—成熟度表征参数之间的关系信息选择对应烹饪方式下，食材成熟度的表征参数。

4.根据权利要求1或2或3所述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，其特征在于：预先建有食材—烹饪方式—最佳成熟度指标之间的关系信息，根据食材—烹饪方式—最佳成熟度指标之间的关系信息获得对应烹饪方式下、食材的最佳成熟度指标。

5.根据权利要求1或2所述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，其特征在于：通过用户输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标；或者

通过远程控制软件输入在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标；或者

通过互联的家电获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标；或者

通过云端的数据库获得在对应烹饪方式下、与所烹饪的食材对应的成熟度的表征参数和最佳成熟度指标。

6.根据权利要求1或2所述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，其特征在于：最佳成熟度指标包含食材的表征参数及表征参数对应的比照指标，最佳成熟度指标包含的食材的表征参数为食材的温度、水分、颜色、纹理中的一种表征参数或者为气味或者为由食材的温度、水分、颜色、纹理中的至少一种表征参数与气味；

获取的最佳成熟度指标至少包含食材成熟度的表征参数及与表征参数对应的比照指标。

7.根据权利要求6所述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，其特征在于：在食材烹饪过程中，检测食材成熟度的所有表征参数；

判断所检测的食材的每个表征参数是否一一满足最佳成熟度中对应的表征参数的比照指标，如果是，则停止烹饪，否则继续烹饪。

8.根据权利要求6所述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，其特征在于：在食材烹饪过程中，检测食材成熟度的部分表征参数；

判断所检测的食材成熟度的部分表征参数是否满足最佳成熟度中对应的表征参数的比照指标，如果是，则停止烹饪，否则继续烹饪。

9.根据权利要求1所述的基于食材成熟度的智能烹饪方法，其特征在于：食材的品类通过自动检测获取或者通过用户直接输入获取；食材的烹饪方式通过用户输入获取。

10.一种智能烹饪器具，其特征在于：采用如权利要求1至9任意一项所述的基于食材成熟度的智能烹饪方法进行烹饪。