CN106689370A - 一种果味酸奶的制备方法 - Google Patents

Abstract

一种果味酸奶的制备方法，包括下述工艺步骤：取石榴15g、猕猴桃10g、杨桃10g和橙子5g，清洗干净，去皮，切成丁，放入榨汁机中榨汁，得果汁混合液，备用；将鲜牛奶300g巴士杀菌后，将果汁混合液放入鲜牛奶300g中，混合均匀，得混合料；将混合料放入酸奶机中，加入3g酸奶发酵粉，1小时后，自然冷却，即得。本发明的营养丰富，富含大量的维生素，有美白，抗衰老之功效。

Description

一种果味酸奶的制备方法

技术领域

本发明属于食品加工领域，涉及一种营养酸牛奶的制备方法，具体涉及一种果味酸奶的制备方法。

背景技术

目前，酸奶已成为人们餐前饭后不可缺少的饮品，然而，现市售酸奶的口味还不是很全面，为了迎合广大消费者不同口味和作用的需求，特此生产一种用水果调味的酸奶。

发明内容

本发明的目的，是提供一种果味酸奶的制备方法，这种酸奶营养滋补，且口味独特，口感极佳。

采用的技术方案是：

一种果味酸奶的制备方法，包括下述工艺步骤：

（1）、取石榴15g、猕猴桃10g、杨桃10g和橙子5g，清洗干净，去皮，切成丁，放入榨汁机中榨汁，得果汁混合液，备用；

（2）、将鲜牛奶300g巴士杀菌后，将步骤（1）所得的果汁混合液放入鲜牛奶300g中，混合均匀，得混合料；

（3）、将步骤（2）中的混合料放入酸奶机中，加入3g酸奶发酵粉，1小时后，自然冷却，即得。

本发明的功效：

石榴的功效：

1、石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

2、石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。

3、石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。

猕猴桃的功效与作用

1.降低胆固醇食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

2.促消化它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。

3.降血脂抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。

4.防癌抑肿瘤常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

5.增强体质猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。

营养价值:

1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。 2.猕猴桃外皮含有丰富果胶。3.猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。4.猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。5.果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E。6.世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。

杨桃的功效

杨桃中含有对人体健康有益的多种成分，如糖份、维生素 A、维生素 C以及各种纤维质、酸素。杨桃的药用价值也很大，它对口疮、慢性头痛、跌打伤肿痛的治疗有很好的功效。它里面含有的及纤维素及酸素能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者最适宜食用的清热水果。另外杨桃还是医治咽痛的能手。

杨桃的叶、花和根也有很好的药用作用：它的叶片利小便；它的花可治寒热；它的根能治关节痛。尽管杨桃的作用很大，但肾脏病患者应该少吃杨桃。

杨桃除了对人体健康有益外，对女士的美容也有很好的疗效。

橙子的功效

橙子味甘、酸，性凉。具有防治便秘的功效、生津止渴、开胃下气帮助消化。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。橙子营养极为丰富而全面，老幼皆宜。

事实上，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效

本发明的优点在于：

本发明的营养丰富，富含大量的维生素，有美白，抗衰老之功效，是餐前饭后饮用的佳品。

具体实施方式

一种果味酸奶的制备方法，包括下述工艺步骤：

（1）、取石榴15g、猕猴桃10g、杨桃10g和橙子5g，清洗干净，去皮，切成丁，放入榨汁机中榨汁，得果汁混合液，备用；

（2）、将鲜牛奶300g巴士杀菌后，将步骤（1）所得的果汁混合液放入鲜牛奶300g中，混合均匀，得混合料；

（3）、将步骤（2）中的混合料放入酸奶机中，加入3g酸奶发酵粉，1小时后，自然冷却，即得。

Claims (1)

1.一种果味酸奶的制备方法，包括下述工艺步骤：

（1）、取石榴15g、猕猴桃10g、杨桃10g和橙子5g，清洗干净，去皮，切成丁，放入榨汁机中榨汁，得果汁混合液，备用；

（2）、将鲜牛奶300g巴士杀菌后，将步骤（1）所得的果汁混合液放入鲜牛奶300g中，混合均匀，得混合料；

（3）、将步骤（2）中的混合料放入酸奶机中，加入3g酸奶发酵粉，1小时后，自然冷却，即得。