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CN105614417A - 一种玫瑰花菜干及其制作方法 - Google Patents

一种玫瑰花菜干及其制作方法 Download PDF

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CN105614417A
CN105614417A CN201410575084.1A CN201410575084A CN105614417A CN 105614417 A CN105614417 A CN 105614417A CN 201410575084 A CN201410575084 A CN 201410575084A CN 105614417 A CN105614417 A CN 105614417A
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CN
China
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rosae rugosae
rose
flos rosae
drying
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CN201410575084.1A
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Inventor
葛红东
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Harbin Tianyi Ecological Agricultural Co Ltd
Original Assignee
Harbin Tianyi Ecological Agricultural Co Ltd
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    • Y02TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02ATECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
    • Y02A40/00Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
    • Y02A40/90Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation

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Abstract

<b>本发明公开了一种玫瑰花菜干及其制作方法,</b><b>是用以下重量配比的原料制作而成:玫瑰花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、柠檬花2-5份、雪莲2-5份、砂仁2-5份、曲蕊姜1-3份。经过清洗、晾晒、切丝、煎煮、脱水、除菌等工艺制成。</b><b>本发明</b><b>采用将玫瑰花放入锅中煮汤时,玫瑰花中留有玉簪、柠檬花、雪莲、砂仁、曲蕊姜的清新、淡雅的味道,增加玫瑰花的香气,使玫瑰花更加入味,口感更好,味道更鲜。本发明增加了玫瑰花的食用方法和加工方法,方便了家庭和饭店是食用,有效增加了玫瑰花的市场,满足市场需求。</b>

Description

一种玫瑰花菜干及其制作方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域,特别是一种玫瑰花菜干及其制作方法。
背景技术
玫瑰花中含有300多种化学成份,如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂,常食玫瑰制品中以柔肝醒胃,舒气活血,美容养颜,令人神爽。玫瑰初开的花朵及根可入药,有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调,跌打损伤、肝气胃痛,乳臃肿痛等症。玫瑰果的果肉,可制成果酱,具有特殊风味,果实含有丰富的维生素C及维生素P,可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质等。用玫瑰花瓣以蒸馏法提炼而得的玫瑰精油(称玫瑰露),可活化男性荷尔蒙及精子。玫瑰露还可以改善皮肤质地,促进血液循环及新陈代谢。
玫瑰的成熟鲜果中,含有大量的维生素A、B、C,还含有十多种氨基酸、可溶性糖、生物碱。其中维生素C的含量最丰富、每100g内含2000多mg,有“维生素C之王”之称。还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、铁、镁等,其中蛋白质含量8.5%,脂肪4.7%,可溶性糖1.2%,碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素,其中含葡萄糖18.33%~23.66%,含淀粉21.75%~22.63%,且含有丰富的氨基酸,其氨基酸总量高达10.9%。从蒸馏玫瑰油后的花残渣中提取玫瑰红色素,用于食品着色。用红玫瑰花作酸性食品的红色色素时,其营养成分未被破坏。另外,利用玫瑰花渣可生产酱油。
目前,市场上的玫瑰花产品多以生品或观赏为主,少有菜干制品,不方便保存和携带,无法满足市场需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有良好口感,方便保存和携带的一种玫瑰花菜干及其制作方法。
本发明的目的通过以下技术方案来实现:一种玫瑰花菜干,其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:玫瑰花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、柠檬花2-5份、雪莲2-5份、砂仁2-5份、曲蕊姜1-3份。
优选的原料重量配比为:玫瑰花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、柠檬花3份、雪莲3份、砂仁3份、曲蕊姜2份。
其生产方法的步骤为:
步骤1、按重量配比,选取优质的玫瑰花,用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时,将花分瓣备用;
步骤2、按重量配比,选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、玉簪、柠檬花、雪莲、砂仁、曲蕊姜,加水放入锅中加热至水温在80-100℃时,将分瓣的玫瑰花放入锅中煮30-60秒;
步骤3、将然后将煮完的玫瑰花捞出,沥干水分,放入烘干脱水机中,进行烘干脱水;
步骤4、将烘干脱水后的玫瑰花利用紫外线除菌装置除菌后,包装成袋,制得成品。
所述步骤3中,烘干温度为50-70℃,烘干时间为20-60分钟。
本发明的有益效果:
本发明中玫瑰花理气解郁,和血散瘀。治肝胃气痛,新久风痹,吐血咯血,月经不调,赤白带下,痢疾,乳痈,肿毒。
本发明采用将玫瑰花放入锅中煮汤时,玫瑰花中留有玉簪、柠檬花、雪莲、砂仁、曲蕊姜的清新、淡雅的味道,增加玫瑰花的香气,使玫瑰花更加入味,口感更好,味道更鲜。本发明增加了玫瑰花的食用方法和加工方法,方便了家庭和饭店是食用,有效增加了玫瑰花的市场,满足市场需求。
本发明的工艺优点在于:1、选择原料科学,生产工艺先进,味道鲜美、绵甜爽净、余味悠长的优点,方便存放;2、产品纯天然、无毒副作用,不添加香精及防腐剂,保持原料本身的风味和营养成份,易被人体吸收;3、原料来源广泛,加工艺线路短,产品易加工制造。4、自然晾晒后的玫瑰花,其颜色鲜艳,增加食欲。
具体实施方式
实施例1
一种玫瑰花菜干,其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:玫瑰花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、柠檬花2-5份、雪莲2-5份、砂仁2-5份、曲蕊姜1-3份。
优选的原料重量配比为:玫瑰花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、柠檬花3份、雪莲3份、砂仁3份、曲蕊姜2份。
其生产方法的步骤为:
步骤1、按重量配比,选取优质的玫瑰花,用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时,将花分瓣备用;
步骤2、按重量配比,选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、玉簪、柠檬花、雪莲、砂仁、曲蕊姜,加水放入锅中加热至水温在80-100℃时,将分瓣的玫瑰花放入锅中煮30-60秒;
步骤3、将然后将煮完的玫瑰花捞出,沥干水分,放入烘干脱水机中,进行烘干脱水;
步骤4、将烘干脱水后的玫瑰花利用紫外线除菌装置除菌后,包装成袋,制得成品。
所述步骤3中,烘干温度为50-70℃,烘干时间为20-60分钟。

Claims (4)

1.一种玫瑰花菜干,其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:玫瑰花80-120份、精盐4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、柠檬花2-5份、雪莲2-5份、砂仁2-5份、曲蕊姜1-3份。
2.根据权利要求1所述的一种玫瑰花菜干,其特征在于:优选的原料重量配比为:玫瑰花100份、精盐5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、柠檬花3份、雪莲3份、砂仁3份、曲蕊姜2份。
3.根据权利要求1-2所述的一种玫瑰花菜干的制作方法,其特征在于:其生产方法的步骤为:
步骤1、按重量配比,选取优质的玫瑰花,用清水清洗后置于阳光下自然晾晒1-2小时,将花分瓣备用;
步骤2、按重量配比,选取优质精盐、冰糖、大料、白酒、玉簪、柠檬花、雪莲、砂仁、曲蕊姜,加水放入锅中加热至水温在80-100℃时,将分瓣的玫瑰花放入锅中煮30-60秒;
步骤3、将然后将煮完的玫瑰花捞出,沥干水分,放入烘干脱水机中,进行烘干脱水;
步骤4、将烘干脱水后的玫瑰花利用紫外线除菌装置除菌后,包装成袋,制得成品。
4.根据权利要求3所述的一种玫瑰花菜干的制作方法,其特征在于:所述步骤3中,烘干温度为50-70℃,烘干时间为20-60分钟。
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN109123331A (zh) * 2018-09-13 2019-01-04 桐城市大自然农作物种植有限公司 一种百合花菜干及其制备方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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