TROPICULTURA, 2003, 21, 2, 56-60

Estimation des besoins énergétiques du porc local

du Bénin en croissance entre 7 et 22 kg de poids vif
A.B. Codjo

Keywords: Pig- Indigenous- Energy- Crude fiber- Growth- Digestibility

Résumé Summary
Trente-six porcelets (18 castrats et 18 femelles) de Estimation of Energy Requirement of Benin
race locale du Bénin ont été répartis à sexe ratio égal Indigenous Pigs during Growing Period from 7 to
entre deux régimes alimentaires isoprotéiniques de 22 kg Liveweight
densité énergétique différente: soit 13,49 MJ/kg MS Thirty-six Benin indigenous piglets (18 castrated ad
pour le régime alimentaire HE et 12,24 MJ/kg MS 18 females) were allocated to two isoproteinic experi-
pour le régime alimentaire LE correspondant respec- mental diets: diet HE contained 13.49 MJ metaboli-
tivement à 87,3% et 79,3% des recommandations de zable energy /kg DM while diet LE contained 12.24
l’INRA (12) pour porc de race améliorée en crois- MJ EM/kg DM, equivalent to 87.4% and 79.3% of
sance de 5 kg à 25 kg de poids vif. Le taux de cellu- energy allowances recommended by INRA (12) for
lose était respectivement de 4,40% et 9,02% dans improved growing pigs from 5 kg to 25 kg liveweight.
l’aliment HE et LE. Les porcs ont été élevés de 7 kg à Crude fiber level was 4.40% and 9.02% (as fed basis)
22 kg poids vif environ pour les deux aliments. in diet HE and diet LE respectively. The piglets were
Il n’y avait pas de différence significative (p> 0,05) raised from 7 kg to 22 kg liveweight.
entre les porcs des deux aliments en terme de Feed consumption, average daily gain and feed
consommation alimentaire (723 g MS/j et 709 g MS/j), conversion ratio were 723 g/d and 709 g/d (p> 0.05);
de gain de poids moyen quotidien (200 g/j et 182 g/j) 200 g and 182 g (p> 0.05); 3.86 and 3.97 (p> 0.05);
et d’indice de consommation (3,86 et 3,97). La for pigs on diet HE and diet LE respectively. But meta-
consommation moyenne en énergie métabolisable a bolizable energy intake of pigs on diet HE was signifi-
été plus élevée (p< 0,01) chez les porcs de l’aliment à cantly higher (p< 0.01) than to those on low energy
forte densité énergétique HE comparés à leurs homo- diet LE (9.75 MJ/d versus 8.68 MJ/d). This difference
logues de l’aliment LE soit respectivement 9,75 MJ/j in energy intake has resulted in higher (p< 0.05) kid-
et 8,68 MJ/j. Ceci s’est traduit par un poids de panne ney fat (528 g versus 330 g), higher though non signi-
plus élevé (p< 0,05), un lard dorsal relativement plus ficant (p> 0.05) loin backfat thickness (1.3 cm versus
épais bien que non significatif (p> 0,05) et un pour- 0.9 cm) and lower (p< 0.05) percentage of longissi-
centage de la longe plus faible (p< 0,05) chez les mus dorsi muscle (13.6% versus 15.4%) in pigs fed
porcs du régime alimentaire HE comparés à ceux du with diet HE compared to those on diet HE. Thus, for
régime alimentaire LE soit respectivement 528 g et Benin local indigenous pig from 7 to 22 kg liveweight,
330 g; 1,3 cm et 0,9 cm; 13,6% et 15,4%. Ainsi, la the low energy allowance 12.24 MJ EM/kg DM looked
densité énergétique de l’aliment LE apparaît plus indi- more appropriate. High crude fiber level in diet has
quée pour le porc local du Bénin, en phase de crois- resulted in higher digestive tract percentage in pigs
sance entre 7 et 22 kg de poids vif. Le taux de cellu- fed diet LE compared to those on diet HE.
lose élevé dans l’aliment LE s’est traduit par un
pourcentage de poids du tube digestif vide plus élevé
chez les porcs nourris avec cet aliment LE comparés
à leurs homologues de l’aliment HE.

Introduction
Au Bénin, le porc local est le plus élevé par les pro- d’alimentation de l’Institut National de Recherche
ducteurs et sa viande, comparée à celle du porc de Agronomique (12), cette classe de poids correspond
race améliorée, est plus appréciée des consomma- au porcelet démarrage premier et deuxième âges.
teurs (4). Le porc local du Bénin est un porc de petit Ces normes d’alimentation ayant été élaborées pour
format et dont quelques caractéristiques phénoty- des porcs de race améliorée (Large-White, Landrace,
piques et zootechniques ont été décrites par etc.), elles ne peuvent être appliquées pour les races
d’Orgeval et al. (5) et sont spécifiques d’un type de locales non améliorées dont les vitesses de crois-
porc de petite taille à robe noire que l’on retrouve sance sont différentes de celles des premières, toutes
aussi au Nigeria (7). Ainsi le poids vif au sevrage (7-8 choses restant égales par ailleurs (10). De plus,
semaines d’âge) de porc local de cette région est quelques rares études (25, 26) ont révélé une capa-
compris entre 5 et 6 kg (5, 7). D’après les normes cité d’utilisation des constituants alimentaires iden-

Faculté des Sciences Agronomiques, BP 526 Cotonou, Bénin.

Téléphone: 229 338496; 229 964818. E-mail: bcodjo@yahoo.fr
Reçu le 14.10.02. et accepté pour publication le 27.11.02.

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tiques entre porcs locaux et porcs améliorés pour dif- Animaux et dispositif expérimental
férents niveaux de fibres dans la ration. Trente-six (36) porcelets de race locale du Bénin à
L’objectif de l’essai était d’étudier, chez le porc local robe noire ont été répartis en 6 lots de 6 porcs dont
du Bénin, les effets de deux niveaux d’énergie de la 3 mâles et 3 femelles. A chacun des deux traitements
ration, niveaux en deçà des normes d’apports éner- alimentaires HE et LE sont affectés 3 lots. Les 6 porcs
gétiques dans l’aliment recommandées par l’INRA d’un même lot ont été hébergés et nourris dans un
(12) pour des poids de porcs compris entre 5 et 25 kg. même boxe avec 0,76 m2 d’aire de couchage et
0,60 m2 d’aire d’exercice par porc. Les porcs sont
Matériel et méthodes nourris à volonté; le renouvellement de l’aliment a lieu
Traitements alimentaires deux fois par jour, à 8 h et à 17 h. L’aliment est servi
Deux régimes alimentaires sont comparés: il s’agit de mouillé dans la proportion 1:1.
deux aliments composés complets uniques à densité Après la pesée initiale, les porcs sont pesés une fois
énergétique différente: l’aliment HE de densité éner- par semaine jusqu’à un poids vif final de fin d’étude
gétique égale à 13,49 MJ/kg MS et l’aliment LE de fixé entre 21 et 23 kg, correspondant au poids moyen
densité énergétique égale à 12,42 MJ/kg MS corres- d’abattage des porcs locaux au Bénin (2). Le poids vif
pondant respectivement à 87,4% et 79,3% des initial moyen par porcelet était de 7,25 kg et 7,19 kg
recommandations en énergie métabolisable de l’INRA respectivement pour les aliments HE et LE.
(12) pour porc de poids vif compris entre 5 et 25 kg. Au cours de la période de croissance, de manière
Dans le tableau 1 sont présentées la composition et la simultanée deux à deux et à des poids identiques, des
valeur alimentaire des deux régimes alimentaires HE mesures de digestibilité des aliments ont été faites sur
et LE. Excepté le niveau d’énergie, les deux traite- trois porcs mâles castrés de chaque aliment. L’étude
ments alimentaires n’étaient pas différents quant aux de digestibilité a été faite par marquage des aliments
autres constituants alimentaires. Cependant du fait de à l’oxyde de chrome (Cr2O3). Cette étude comprend
la substitution du maïs de l’aliment HE par le son de blé une période de précollecte de 7 jours et une période
et le tourteau de palmiste dans l’aliment LE, le taux de de collecte de fèces de 4 jours. Durant ces deux pério-
cellulose et celui des graisses totales sont plus élevées des, l’animal nourri à volonté est isolé dans une loge
dans l’aliment LE comparé à l’aliment HE. pour permettre son alimentation et la collecte des
fèces. Cette collecte de fèces a été faite, à 8 h 15 et à
17 h 15 après la distribution des repas; 300 g de fèces
environ sont collectés à chaque fois et ont été conser-
Tableau 1
vés à -20 °C jusqu’au moment des analyses.
Composition et valeur alimentaire des aliments

Matières premières Aliments

Etude de carcasse
En fin d’étude de croissance, 6 porcs par aliment
(%) HE LE
(3 castrats et 3 femelles) ont été abattus et ont fait
Maïs 59,0 0,0 l’objet d’étude de carcasse par le schéma de découpe
Son de blé 17,5 50,0 selon Pond & Maner (18). A l’abattage, les pesées sui-
Tourteau de palmiste 0,0 40,0 vantes ont été faites: carcasse chaude, panne et tube
Tourteau d'arachide 13,0 0,0 digestif sans œsophage et vidé de son contenu. La
Farine de poisson 9,0 9,0 mesure du lard dorsal et la découpe en morceaux ont
Sel (NaCl) 0,4 0,4 porté sur la demi-carcasse gauche qui a été préala-
Phosphate tricalcique 1,0 0,5 blement réfrigérée à + 4 °C pendant 20 à 24 heures.
CMV 1 0,1 0,1
Total % d’aliment 100 100 Analyse de laboratoire
Valeur des aliments Les dosages de matière sèche, cendres, matières
(% de l'aliment) azotées totales (N x 6,25), graisses totales et cellu-
Matière sèche 87,59 88,89 lose brute dans les aliments et les fèces ont été faits
selon les méthodes officielles (1). Le dosage du
Energie métabolisable
chrome dans les aliments et dans les fèces a été réa-
(KJ/kg MS)3 13,49 12,24
lisé suivant la méthode décrite par François et al. (9).
Energie nette (KJ/kg MS)4 9,91 8,74
Protéines brutes 19,01 19,81
Traitement des données
Lysine2 0,92 1,01
Acides aminés soufrés2 0,68 0,72 Des valeurs moyennes par traitement alimentaire des
Graisses totales 1,59 4,92 données de croissance (poids, consommation alimen-
Extractif non azoté 55,70 47,74 taire et indice de consommation) ont été calculées en
Cellulose brute 4,40 9,02 considérant le lot comme répétition. Quant aux don-
Calcium 0,82 0,71 nées d’étude de carcasse et d’étude de digestibilité,
Phosphore total 0,52 0,47 chaque animal a représenté l’unité expérimentale
(répétition), soit 6 répétitions et 3 répétitions par trai-
1 CMV: Complément minéral vitaminique tement alimentaire respectivement pour les données
2 Valeurs calculées à l'aide des données de table (11)
3 Valeurs calculées à partir de l'équation 17 établie par Noblet et al. (15)
d’étude de carcasse et celle de digestibilité. Pour ces
4 Valeurs calculées à partir de l'équation 1 établie par Noblet et al. (15) différents paramètres, une comparaison des deux ali-

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ments a été réalisée à l’aide du test de Student (22). Digestibilité des aliments (Tableau 3)
Les analyses statistiques ont été faites à l’aide du logi- Les coefficients de digestibilité de la matière orga-
ciel Solo (11). nique et de l’extractif non azoté chez les porcs de l’ali-
ment à densité énergétique élevée (HE), ont été res-
Résultats pectivement de 10,2 et 11,4 points plus élevés
Généralités (p< 0,01) comparés à ceux des porcs de l’aliment LE.
Au cours de l’essai, un porc du traitement alimentaire La digestibilité de la cellulose brute a été relativement
LE a été sorti pour raison de santé. En dehors de ce (p> 0,05) plus élevée chez les porcs de l’aliment LE,
cas, l’état général des animaux était satisfaisant, tout soit 33,49% contre 25,42% chez les porcs de l’aliment
au long de l’essai. Les températures maxima et HE. On a observé la même tendance pour les
minima enregistrées dans le bâtiment d’élevage au graisses totales dont le coefficient de digestibilité était
cours de l’essai, étaient en moyenne de 31 °C et de 43,11% chez les porcs de l’aliment LE originelle-
26 °C. L’humidité relative était de 78% en moyenne. ment à forte teneur en graisses totales (Tableau 1),
contre 25,42% chez les porcs de l’aliment HE.
Croissance pondérale et consommation alimen-
Tableau 3
taire (Tableau 2)
Coefficients de digestibilité apparente (%)
Les poids vifs finaux moyens (préfixés) des porcs
n’étaient pas différents d’un traitement à l’autre Aliments
(p> 0,05), soit 22,06 kg et 22,13 kg respectivement
pour l’aliment HE et l’aliment LE. Ces poids vifs finaux HE LE SE1
ont été atteints respectivement après 80 jours et 84 Matière organique (%) 81,21 70,97 2,03**
jours d’essai. Cette différence en durée d’engraisse- Protéine brute (%) 76,53 73,68 3,09NS
ment entre les deux traitements, non significative (p> Graisses totales (%) 43,11 69,09 10,96NS
0,05), s’est traduite par des gains de poids moyen Cellulose brute (%) 25,42 33,49 5,54NS
quotidien statistiquement identiques (p> 0,05), soit Extractif non azoté (%) 88,37 76,99 1,27**
200 g/j et 184 g/j respectivement pour l’aliment HE et
l’aliment LE. Il n’y avait pas de différence significative 1 SE: standard error of difference of mean, NS= T test non significatif (P> 0,05);
(p> 0,05) entre les porcs des deux aliments en terme *= T test significatif avec p< 0,05; **= T test significatif avec p< 0,01.
de consommation alimentaire (723 g MS/j et 709 g
MS/j) et d’indice de consommation (3,86 et 3,97). En
revanche, la consommation moyenne en énergie Etude de carcasse (Tableau 4)
métabolisable a été plus élevée (p< 0,01) chez les Le poids de panne plus faible (p< 0,05) chez les porcs
porcs de l’aliment à forte densité énergétique HE com- de l’aliment à faible densité énergétique (LE) comparé
parés à leurs homologues de l’aliment LE soit respec- à l’aliment HE et la valeur de lard dorsal relativement
tivement 9,75 MJ/j et 8,68 MJ/j. plus élevée bien que non significative (p> 0,05) chez
les porcs de cet aliment HE, faisait apparaître une ten-
dance à la production de gras chez le porc local avec
Tableau 2 un niveau d’énergie élevé dans la ration. Ceci a été
Résultats techniques de consommation alimentaire confirmé par un pourcentage de la longe élevé
et de croissance pondérale (p< 0,05) dans la carcasse des porcs nourris avec
l’aliment à faible densité énergétique (LE) comparé à
Aliments celui de la carcasse de leurs homologues de l’aliment
HE LE SE1
(HE), soit 15,4% et 13,6% respectivement. Le pour-
centage de tube digestif est élevé (p< 0,05) chez les
Poids initial moyen (kg) 7,25 7,19 0,02NS
Poids final moyen (kg) 22,06 22,13 0,16NS
Durée en engraissement (j) 80 84 3NS
Tableau 4
Consommation alimentaire
Résultats de découpe de carcasse
(g MS/j) 723 709 16NS
Consommation énergétique
Aliments
(MJ EM/j) 9,75 8,68 0,20**
Gain quotidien (g/j) 200 182 11NS HE LE SE1
Indice de consommation
Poids d'abattage moyen (kg) 20,83 20,75 0,40NS
(g MS aliment/g de gain
Rendement carcasse (%) 71,8 71,3 1,1NS
de poids) 3,86 3,97 0,15NS
Epaisseur du lard dorsal
Coefficient d'efficacité
(niveau dernière côte) (cm) 1,3 0,9 0,2NS
énergétique
Panne (g) 528 330 70*
(g gain de poids/ MJ EM ingéré) 19,2 20,5 0,8NS
Jambon (%) 26,8 26,5 1,4NS
Coefficient d'efficacité protéique
Longe (%) 13,6 15,4 0,8*
(g gain de poids/g protéines
Tube digestif (%) 8,2 10,3 0,8*
brutes ingérées) 0,54 0,57 0,04NS
1 SE: standard error of difference of mean, NS= T test non significatif (P> 0,05); 1 SE: standard error of difference of mean, NS= T test non significatif (P> 0,05);
*= T test significatif avec p< 0,05; **= T test significatif avec p< 0,01. *= T test significatif avec p< 0,05; **= T test significatif avec p< 0,01.

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porcs de l’aliment LE comparé à celui des porcs de l’énergie métabolisable pour la production est par
l’aliment HE, soit respectivement 10,3% et 8,2%. conséquent de 47,7 KJ/g de gain de poids pour les
Discussion porcs de l’aliment à faible densité énergétique (LE) et
de 48,7 KJ/g de gain de poids pour les porcs de l’ali-
L’objectif de l’essai était d’évaluer l’effet sur la crois-
ment HE.
sance pondérale, la qualité de carcasse, chez le porc
local du Bénin, de deux aliments de densité énergé- L’utilisation digestive des aliments de notre essai a été
tique différente: l’aliment HE de niveau énergétique beaucoup tributaire de leur taux de cellulose brute.
(énergie métabolisable) égal à 87,4% et l’aliment LE Ainsi la réduction significative de la digestibilité de la
de densité énergétique égale à 79,3% des recom- matière organique chez les porcs de l’aliment LE com-
mandations de l’INRA (12) en énergie métabolisable parée à celle des porcs de l’aliment HE s’explique, au
pour porc de race améliorée en croissance de 5 à moins en partie, par le taux de cellulose élevé de l’ali-
25 kg de poids vif. Sous réserve de l’effet du nombre ment LE. Roth & Kirchgessner (20) ont enregistré des
faible de répétions dans cette étude, les résultats résultats de digestibilité similaires sur des porcs de
enregistrés, chez les porcs des deux aliments à des race européenne en croissance. L’accélération du
poids moyens vifs initiaux et finaux statistiquement transit digestif, conséquence d’un niveau élevé de cel-
identiques, à savoir: lulose dans l’aliment est souvent considéré comme la
– une consommation énergétique plus élevée chez principale cause de la baisse de digestibilité de la
les porcs de l’aliment à forte densité énergétique matière organique (6, 21). Le taux de cellulose brute
(HE); élevé dans l’aliment LE comparé à celui de l’aliment
– des gains de poids moyens quotidiens, des HE, s’est aussi traduit par un poids du tube digestif
consommations alimentaires et des indices de plus important et confirme les observations d’autres
consommation quasi identiques chez les porcs des auteurs (13, 23). Ces résultats sur le développement
deux aliments; du tube digestif dans notre essai sont dus à une den-
– des carcasses à tendance plus maigres chez les sité volumétrique plus élevée (15) de l’aliment LE du
porcs de l’aliment à faible densité énergétique (LE); fait d’un pourcentage plus important de tourteau de
indiquent que chez le porc local à l’engrais, entre 7 kg palmiste et de son de blé dans cet aliment comparé à
et 22 kg de poids vif, une densité énergétique de l’ali- l’aliment HE.
ment de 13,49 MJ EM /kg MS est trop élevée. Un
niveau d’énergie dans l’aliment proche de 12,24 MJ
EM /kg MS est plutôt recommandable, ceci équivaut Conclusion
dans notre étude à un apport énergétique moyen de
8,7 MJ EM /jour. Malgré le nombre relativement faible d’animaux par
Le porc local du Bénin présente des similitudes de for- aliment, le présent essai a permis d’établir, certes de
mat et de croissance avec les races indigènes de porc manière approximative, un niveau des besoins éner-
de l’Inde (14) et du Sri Lanka (10). Ces porcs sont gétiques du porc local du Bénin en croissance entre
souvent désignés sous la terminologie «races non 7 kg et 22 kg de poids vif. Ceci permet de rendre plus
améliorées» en raison, en général, de leurs faibles rationnelle l’alimentation de ce type racial de porc dont
performances de production (croissance et reproduc- les normes d’alimentation sont encore mal connues,
tion). Verhulst (24) rapporte les recommandations en malgré son importance démographique dans les
apport énergétique de Fuller (8) pour les races de régions du sud de l’Afrique de l’Ouest et malgré l’inté-
porcs non améliorées en croissance entre 10 et 20 kg, rêt des producteurs de porc pour sa rusticité. Compte
soit 9,8 MJ /jour d’énergie digestible, ce qui équivaut tenu du coût relativement élevé des sources de matiè-
environ à 9,31 MJ/j d’énergie métabolisable sur la res azotées, l’ajustement des besoins en matières
base d’un rapport Energie métabolisable / Energie azotées et principalement en acides aminés essen-
digestible de 0,95 (12). Une autre caractéristique des tiels (lysine, acides aminés soufrés, etc.) aux besoins
porcs locaux de races non améliorées, est la ten- énergétiques du porc local est nécessaire.
dance à produire des carcasses relativement grasses L’essai a aussi permis de montrer une adaptation
à des poids relativement peu élevés. Ainsi le pourcen- physiologique du porc local, par le développement du
tage de tissu adipeux d’un porc local du Nigeria tractus digestif, à l’utilisation des aliments fibreux. La
(homologue du porc local du Bénin), mâle castré, capacité d’utiliser des aliments fibreux est–elle une
pesant 65 kg environ, est estimé à 31% (7), alors qu’il caractéristique de la race et/ou une adaptation phy-
n’est que de 15% chez un castrat de poids similaire de siologique liée à l’ingestion d’aliment fibreux? Cette
race améliorée Large White (19). De part l’évolution dernière question est d’autant plus importante à éluci-
de sa composition corporelle avec l’évolution pondé- der dans le contexte d’élevage porcin peu intensif de
rale, le porc local du Nigeria (7) (homologue du porc nos régions, caractérisé par l’utilisation d’aliments
local du Bénin) est à rapprocher du porc de race relativement fibreux (24).
Meishan (19). Partant de cette similitude entre le porc
local du Bénin et le porc de race Meishan, et sur la
base des équations établies par Noblet et al. (17) pour Remerciements
le calcul des besoins en énergie de différentes races
de porc en croissance, l’énergie métabolisable de L’auteur remercie Messieurs I. Bouraïma et V.
maintenance (EMm) des porcs des aliments HE et LE Anagonou pour leur assistance technique au cours de
peut être estimée à 4,69 KJ/j. Ainsi, dans notre essai, ce travail.

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A.B. Codjo, Ingénieur agronome, M.Sc. Production animale, DEA Nutrition, Faculté des Sciences Agronomiques, BP 526 Cotonou, Bénin.

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