Utilisation de quelques sous-produits de l'agro-industrie

pour l'engraissement des ovins (1)

Par
N. RIHANI, F. GUESSOUS et A. BERRAMI
Dpartement des Productions Animales I.A. V Hassan II

1. Introduction

d'agrumes (PSA) et des pulpes sches de betterave'

(PSB) dans une ration base de foin de luzerne sur les
niveaux de consommation et les performances de croissance des agneaux.

La sous-alimentation
la fois chronique et saisonnire que subit le cheptel ovin national explique en
grande partie sa faible productivit. En effet les ovins
au Maroc dpendent essentiellement des rsidus de la
craliculure, des parcours et des jachres pour leur alimentation. Ceci conduit souvent des rgimes alimentaires dficitaires et dsquilibrs qui entranent des
performances de production et de reproduction m~diocres rduisant ainsi la rentabilit de l'levage ovin. Par
ailleurs, le potentiel d'utilisation des crales classiques
pour l'alimentation
des ovins reste limit du fait de la
faiblesse des rendements, l'irrgularit de la production, la flambe des prix et surtout des besoins levs
des autres secteurs (consommation
humaine, autres
espes animales). Il est donc ncessaire de penser la
valorisation d'autres ressources alimentaires, et cet
effet les sous-produits de l'agro-industrie
offrent un
potentiel non ngligeable. Cette catgorie comprend
entre autres des aliments ayant une valeur nergtique
leve. C'est le cas des dchets de dattes, des pulpes
sches de betteraves et des pulpes sches d'agFumes qui
feront l'objet de cette communication.
Ces trois sousproduits sont aussi caractriss par une dficience en
matires azotes et par un profil minral dsquilibr.
Il s'agit donc de mettre au point des rations pour ovins
l'engraissement
dans lesquelles on optimise l'incor-

2. Matriel et Mthodes
Trente deux agneaux croiss D'man x Sardi, gs
en moyenne de 10 mois sont rpartis au hasard en 8
lots de 4 animaux chacun et affects de faon alatoire
4 rgimes alimentaires (A 1, A2, Blet B2) raison
de deux lots par rgime tableau 1. Tous les les rgimes
sont isoazots (14010 MAT) et sont distribus volont
(a vec un refus tolr de 10010) pendant une priode de
60 jours prcde d'une priode d'adaptation
de 15
jours. les contrles effctus ont port sur les quantits ingres (pese quotidienne du distribu et du refus)
et sur l'volution du poids des animaux (triple pese
au dbut et la fin de l'essai et double pese chaque
deux semaines). Au bout des 60 jours, les animaux sont
abattus pour dtrminer le poids des carcasses chaudes et le contenu des rsrvoirs gastriques. Les aliments
sont analyss pour leurs teneurs en cendres, matires
azotes totales (MAT), 'cellulose brute (CB), constituants paritaux totaux (NDF), calcium et phosphore.
Tableau

1. Composition
des rgimes
(% MS de la ration)"

-40
1.4
5
B2
81
06 Al 546
0.4
40
19.4
18.6
75
A2
55de 5soja

PSB

Foin
de et
luzerne
Tourteau
poration de ces l..Jre
aliments
de trouver le meilleur moyen
PSA
Aliments
e les complmenter.

Rgimes

alimentaires

alimentaires

II. ESSAI D:UTILISATION COMPAREE DE PULPES

SECHES DE BETTERAVES ET D'ARGUMES

,. Objectif
Le but de cet essai est de comparer l'effet de 2
iveaux d'incorporation
(40 et 75 010) de pulpes sches

" Chaque animal reoit en plus 5 grammes de CMV/Jour

1 Communication prsente aux 18' Journes de l'ANPA en Mars 1988. Ces tudes ont t ralises dans le cadres:

83

"petits Ruminants"

(SR-CRSP).

3. Rsultats et Discussion

effets de la rgulation physiologique de l'apptit souvent rencontrs lorsque la proportion de concentr augmente dans la ration, et qui sont lis l'amlioration
de sa concentration nrgtique. En effet les PSA et
les PSB sont trs digestibiles et possdent des valeurs
nrgtiques voisines de celles des crales classiques
de l'ordre de 0.90 et 0.95 UFL/kg d'aliment respectivement pour les PSB et les PSA (Rihani et al, 1985).
Des tendances similaires ont t rapportes par Bhattacharya et al (1973) et par Kansari (1979).

Le tableau 2 rsume les donnes de composition

chimique des rations ainsi que les performances
d'engraissement obtenues.
L'analyse de variance rvle un effet significatif
(P 0.01) du rgime alimentaire sur les quantits ingres et les vitesses de croissance. L'accroissement de la
proportion de pulpes dans la ration de 40 750/0
s'accompagne d'une diminution des quantits de
matire sche ingres par les agneaux. Ceci traduit les
Tableau

2. Composition

des rations

8.2
92
21.2
47.0
48.3
187c
13.9
1.87b
19.4
140
38.6
A2
82
14.0
Bl
293
14.0Gain
Al220a
213b
567
48.4
569
572
146a
181c
570
103a
23.6
37.4
2.21a
21.7
339
36.4
1.94b
90b
87
102a
35.0 (glj)
88
388
de477
poids
CBNDF
g
MS/Kg
75/j
Kg MS/ Kg de gain de poids

et performances

des agneaux

Rgimes

alimentaires

a, b, c : les rgimes portants des lettres diffrentes sont significativement diffrents au seuil de 5%.
moins bonne utilisation digestive des rgimes contenam
les PSA des proportions leves. Si la digestibilit des
PSA mesure l'entretien est similaire voire mme
suprieure celle des PSB (Rihani et al, 1985), il n'en
est probablement pas de mme lorsqu'il s'agit d'ani
maux en production nourris volont. L'ingestion de
quantits leves de PSA provoquerait au niveau du
rumen une diminution du ph, et un transit rapide des
digesta qui peut entrainer une rduction de la digstibilit ce qui explique les gains de poids mdiocres permis par le rgime A 2. La mme tendance a t
observe par Ribiero (1983) qui rapporte qu' de:
niveaux suprieurs 60% de la ration, les PSA peuvent causer des problmes d'acidose et de parakratose
du rumen. De mme Shaibly et al (1974) ont constat
que l'augmentation du taux d'incorporation des PSA
de 33 67% dans une ration base d'ensilage de mais
a entrain une diminution du pN du rumen de l'ordre
de 15%.

Les niveaux de consommation restent cependant

similaires entre les PSA et les PSB pour un mme taux
d'incorporation dans la ration. Ceci montre que les
rgimes contenant les PSA, malgr le got un peu amer
de ces dernires ne posent pas de problmes d'apptance chez les ovins lorsque les animaux y sont adapts suffisament longtemps l'avance. Les rgimes
40% de pulpes ont permis des vitesses de croissance
suprieures ceux contenant 75% et ceci aussi bien
pour les PSA que pour les PSB. On remarque aussi que
pour un mme niveau d'incorportation dans la ration
les GMQ raliss par les agneaux consommant les PSB
sont meilleurs par rapport ceux consommant les PSA.
Ceue supriorit des PSB est d'autant plus accentue
que la ration contient les pulpes en porportions leves
et ceci malgr des niveaux de consommation trs similaires entre les rgimes A et B d'une part et entre
A et B d'autre part. Ce rsultat, ajout au fait
qu'on a observ chez les animaux du rgime A
l'apparition de fces molles et de diarrh, montre une
1

84

Les rendements conomiques et vrais ont t lgrement amliors avec l'apport des pulpes en proportions leves dans la ration. Par ailleurs avec 75% de
PSB les rendements ont t relativement meilleurs par
rapport aux PSA, cependant les diffrences sont faibles et non significatives.

(RI), tourteau de soja seulement ~R2)et une combinaison des deux sources de faon ce que chacune apporte

la moiti de l'azote supplmentaire (R:).

Tableau 3. Composition des rgimes alimentaires
(% MS de la ration)
164
1.3
505
R3
R2
40
8.2 soja
-436
de

On peut donc conclure que les rations 40010 de

Tourteau
Dchets
de dattesque celles 75%,
Ure
pulpes ont t mieux
consommes
Foin de luzerne Aliments
elles ont aussi permis de meilleures performances
d'engraissement des agneaux. Le niveau d'incorporation de 75% parait trop lev surtout pour les PSA vu
la dtrioration des performances des agneaux ce
niveau.
III. ESSAI D1UTILISATION DES DECHETS DE
DATTES

574
R1 40
2.6

Rgimes

La priode d'engraissement qui a dur 75 jours

s'est droule de la mme manire que dans l'essai prcdent. A la fin de cette phase , la digestibilit des 3
rgimes R R2 et R3 ainsi que celle du foin de luzerne
a t mesure sur 8 bliers nourris l'entretien (40g
MS/kg
75 Ij) selon un dispositif exp"rimental en crossover avec 4 priodes et 2 animaux par rgime. Chaque
priode comprend une phase d'adaptation de 15 jours
et une phase de collecte des fcs de 7 jours. Les fcs
sont cumuls par animal et analyss ainsi que les aliments pour leurs teneurs en cendres, MAT, CB et NDF.

1. Objectifs
Dans cet essai, il s'agit de tester l'effet de la source
de complmentation azote (tourteau, ure) de rgimes
base de foin de luzerne et de dchets de dattes (DD)
sur la digestibilit et les performances d'engraissement
des agneaux.

2. Matriels et mthodes
Vingt-quatre angeaux mles crOIses D'man x
Sardi, gs en moyenne de 9 mois sont rpartis en 6
lots de 4 animaux chacun et affects alatoirement
3 rgimes alimentaires RI R2 et R3 (tableau 3). Ces
dernirs sont isoazots (16% MAT) et contiennent tous
40% de foin de luzerne hach; ils diffrent entre eux
par la source d'azote complmentaire: ure seulement

3.

Rsultats et discussion

La composition chimique et la digestibilit des

dchets de dattes (calcule par diffrence) ainsi que du
foin de luzerne figurent dans le tableau 4.

Tableau 4. Composition chimique et digestibilit des aliments

de Teneur
73.617.5
68.8
83.3
43.5
58.51.8
16.8
25.1
044
87.7
45.3
2.8
4.2
2.2
%
Teneur
luzerne
70.8118
48.0
10.3
30.2
2.5958
(%MS)
Digestibilit
Foin
1

Dchets de dattes

On remarque que les digestibilits de la matire

organique et des constituants paritaux des dchets de
attes sont leves, par ailleurs leur teneur en sucres
hydrosolubles est de l'ordre de 43% de la matire sche,
es caractristiques leur confrent une valeur nrgetiue stime 0.92 UFL/kg de MS. Cependant leur
valeur azote est nulle d'ou l'intrt de rechercher une

supplmentation azote adquate des rgimes contenant

ce sous-produit.
La composition des rgimes xprimentaux en termes de teneurs en MAT, NDF et CB est pratiquement
identique, il en rsulte des valeurs de digestibilit trs
voisines entre ces rgimes (tableau 5). Ce rsultat montre que la source de complmentation azote n'a pas

85

6.8 points respctivement

eu d'influence sur l'utilisation digestive des rations et

,lue l'ure en tant que source d'azote non protique a
permis d'assurer de manire aussi satisfaisante que le
tourteau de soja les apports en azote fermen'tescible
dans le rumen ncssaires la prolifration des bactries et leur activit de fermentation.

le NDF et la CB. Les mmes tendances ont t rapportes par khal (1982) pour les DD et par Rachid et al
(1976) et Alkinani et al (1975) pour les noyaux de dattes.
L'analyse de la variance rvle un effet significatif du rgime alimentaire sur les vitesses de croissance
des agneaux (p /-0.05), par contre son effet sur les
niveaux de consommation
reste statistiquement
non
significati f.

L'inc.orporation des DD dans les rations base de

foin de luzerne s'est accompagne d'une amlioration
moyenne de la digestibilit de l'ordre de 15.3, 8.1 et
Tableau

5. Composition

chimique

des ration, digestibilit

R1
21
71.5
MAT
17.9
74.2
16.0
47
R3
R2
.2
2.09
716
22.0
54.3
55.7
49.7
93
97
2.00
58.1
69.2
91
1.96poids
205
31.5
70.2
52.2
57.2
57.6
17.8
32.1
71.2
73.6
(%)
180
32.6
70.3
73.7
573
51.9
251ab
281b
50
5.3NDF
52.4
47.9
53.4
Paramtres
16.0
3ain
de
(g/j)
213a
(Kg MS/Kg
de gain
de poids)
- g MS/Kg
75/j

a, b : Les rgimes portant

des lettres diffrentes

pour la matire organique,

et performances

Rgimes

sont significativement

Les meilleures performances sont obtenues avec

le rgime R 2, et les plus faibles avec RI alors R3 se
situe un niveau intrmdiaire (tableau 5). L'amlioration quoique non significative des quantits ingres
avec l'apport de tourteau de soja en remplacement de
l'ure peut tre explique d'une part par une meilleure
apptance de la ration lorsqu'elle contient moins
d'ure(du fait du got amr de cette dernire) et d'autre
part par une stimulation physiologique de l'apptit lie
l'amlioration de la quantit et de la qualit des acides amins absorbs par l''lnimal. En effet, contrairement l'ure qui apporte uniquement
de l'azote
ammoniacal utilisable pour la synthse des protines
microbiennes, les protines du tourteau chappent partiellement la dgradation dans le rumen et apportent
ainsi une quantit supplmentaire
d'acides amins au
niveau
de l'intestin.
La supriorit
des gains

diffrents

des agneaux

alimentaires

au seuil de 5 %.

de poids des animaux ayant reu les rgimes R 2 pa:rapport aux animaux ayant reu RIou R J est don.:
le rsultat d'un meilleur niveau de consommation
de
l'nergie et une meilleure efficacit de son utilisatioc.
pour la croissance grce un meilleur approvisionnement en acides amins notamment. essentiels po
l'organisme. Cependant on peut noter que mme ave:::
l'ure comme seule source de supplmentation
azot
le gain de poids, l'indice de consommation et le rendement de carcasse enregistrs restent un niveau tr""
acceptable. Par ailleurs l'incorporation
d'une peti':
quantit de tourteau de soja (8.2070) a premis une amelioration considrable des performances. L'associati de l'ure avec une source de protines naturelles p
dgradables pour supplmenter des rations conten les DD semble donc tre une formule intrssante a bien du point de vue l:onomique
86

que nutritionnel

CONCLUSION

Au terme de ces tudes il parat judicieux de conclure que ces sous-produits riches en nergie peuvent tre
utiliss de manire convenable dans des rations pour ovins -1'engraissement. Leur utilisation digestive et mtabolique' efficace par les animaux ncssite cependant une supplmentation adquate notamment en matires azotes
. et en minraux. Ils mritent donc un effort de vulgarisation plus important auprs des leveurs. Par ailleurs les
travaux de recherche doivent tre poursuivis afin de mieux apprcier les conditions nutritionnelles d'utilisation
de ces aliments et explorer aussi les possibilits d'utilisation d"autres sous-produits disponibles.
Rfrences Bibliographiques

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