20 Recettes de Délicieux Desserts

Pierre-Emmanuel Malissin
Les minis livres
Syllabaire éditions
 Table des matières
Disponible dans la même collection
Chaussons à la ricotta et aux fruits confits
Petits beignets soufflés au citron.
Cheese-cake au citron
Millefeuilles au citron et à la framboise
Tarte aux poires et crème amandine
Madeleines aux fruits secs et chocolat
Petits babas au rhum
Pommes aux fruits·secs
Gâteau renversé aux prunes
Muffins aux framboises
Tiramisu
Crème brûlée rhum-vanille
Cheese-cake express
Pancakes aux myrtilles à la cannelle
Moelleux chocolat/cognac
Cake aux noix, miel et épices douces
Savarin
Gâteau aux pommes
Clafoutis poires chocolat
Crêpes Suzette
Strudel à la rhubarbe
Tarte aux noix de pécan
Crédits Photos
Disponible dans la même collection
 Chaussons à la ricotta et aux fruits confits

Préparation : 30 min+30min de repos, Cuisson : 10 min,

Difficulté : Facile, Coût : raisonnable.
Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de ricotta, 50 g de
fruits confits en dés, 50 g de sucre-semoule, 50 g de sucre
glace, 2 œufs+ 1 jaune, 1 cuil. à soupe de rhum.1 pincée de
sel.
***
Mélangez les fruits confits avec la ricotta, les œufs, le rhum
et le sucre semoule.
Faites des ronds dans la pâte avec un emporte-pièce ou un
bol.
Répartissez unae cuillerée de ricotta sur chaque rond de
pâte. Repliez en demi-lune et soudez les bords en les
pressant à l'aide d'une fourchette.
Dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère de
lait et badigeonner le dessus des chaussons.
Faites cuire à four chaud à 180° pendant 12 min
Saupoudrez de sucre glace puis servez tiède.
 Petits beignets soufflés au citron.

Préparation : 25 min,. Cuisson : 10 min, Difficulté : Facile,

Coût : Économique.
Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de farine, 3 gros
œufs, 75 g de beurre, 10 cl de lait, 10 cl d'eau, 75 g de
sucre en poudre, essence de citron, 1 litre d'huile de friture,
1/2 cuil. à café de sel.
***
Faites bouillir le lait avec l'eau, le sel, une cuillerée à café de
sucre et le beurre. Ajouter la farine d'un coup et mélanger
énergiquement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Laisser cuire encore 1 min sur feu doux en mélangeant sans
arrêt.
Arrêtez le feu et incorporez les œufs un par un en
mélangeant énergiquement.
Ajouter quelques gouttes d'essence de citron.
Chauffer le bain de friture à 180 °C.
Réaliser des billes de pâte avec deux cuillères à café,
plongez-les dans le bain de friture. Laisser cuire les beignets
jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient bien dorés.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant, saupoudrer
de sucre et servir chaud ou tiède.
 Cheese-cake au citron

Préparation : 30 min + 6 h au frais, Cuisson : 1 h 10,

Difficulté : Facile, Coût : raisonnable.
Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de fromage blanc à
20 % de matière grasse, 4 œufs moyens, 2 citrons non
traités, 200 g de sucre, 1/2 pot de gelée de citron, 1 pincée
de sel fin, Pour la pâte : 400 g de spéculoos, 130 g de
beurre.
***
Préchauffez le four sur th. 5-6( 160 °C ).
Beurrez un moule à fond amovible, couvrez le fond d'un
cercle de papier sulfurisé.
Émiettez les spéculoos et mélangez-les avec le beurre
ramolli. Étalez au fond du moule sur 5 mm d'épaisseur.
Réservez au frais.
Râpez finement le zeste des citrons, bien mélanger avec le
fromage blanc, le sucre, les œufs et le sel.
Ajoutez sur la pâte de spéculoos et bien égaliser la surface.
Faites cuire pendant 1 h 10 environ.
Dans une petite casserole, faites fondre doucement la gelée
de citron.
Versez un demi-centimètre de gelée tiède sur le gâteau
refroidi. Réservez au réfrigérateur pendant 6 h au moins
Démoulez et. Servez bien frais
 Millefeuilles au citron et à la framboise

Préparation : 30 min, Cuisson: 15 min, Difficulté : moyenne,

Coût : raisonnable
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pâte feuilletée,
500 g de framboises, 2 citrons, 100 g de sucre, 30 g de
farine, 100 g de beurre, 3 œufs, 4 brins de menthe, sucre
glace.
***
Étalez la pâte feuilletée en rectangle, sur un tapis en silicone
ou une plaque à pâtisserie, réservez 20 min au frais.
Préchauffez le four sur th. 6-7 ( 200 °C )
Mélangez le jus des deux citrons, les zestes râpés d'un des
deux, le sucre et les œufs battus. Fouetter et-portez
doucement à ébullition sans cesser de fouetter jusqu'à
épaississement.
Retirez du feu et ajoutez le beurre coupez en morceau en
fouettant.
Battez jusqu'à ce que la crème double de volume et sois
complètement refroidie.
Posez une feuille de papier sulfurisé et un objet lourd sur la
pâte feuilletée pour ne pas qu'elle lève, puis enfournez pour
10 à 15 min, la pâte doit être bien dorée.
Une fois refroidie coupez la pâte en douze rectangles égaux
Disposez-en un sur chaque assiette, recouvrez de deux
cuillerées de crème au citron et répartissez quelques
framboises. Recommencez et terminez par un rectangle de
feuilletage. Poudrez de sucre glace et décorez de menthe et
de framboise.
Servir rapidement
 Tarte aux poires et crème amandine

Préparation : 20 min, Cuisson: 45 min, Difficulté : facile,

Coût : économique.
Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée,
20 g de beurre, 6 à 8 demi-poires au sirop, Pour la crème
amandine : 1 œuf + 2 jaunes, 30 g de beurre, 30 g de
Maïzena, 1/4 de 1 de lait, 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille
liquide, 20 g de sucre cristallisé, 80 g de sucre semoule,
60 g de poudre d'amandes.
***
Étalez la pâte dans un moule beurré.
Préchauffez le four à th.7 ( 210 °C ).
Préparez la crème amandine : fouettez l'œuf entier et les
jaunes avec le sucre semoule et l'extrait de vanille.
Incorporez progressivement la Maïzena toujours en
fouettant.
Faites bouillir le lait. Versez-le peu à peu dans le mélange
précédent en fouettant. Incorporez le beurre en cubes et la
poudre d'amandes. Remettez sur feu doux en remuant
jusqu'à petite ébullition. Laissez refroidir.
Versez la crème refroidie froide sur la tarte.
Disposez les demi-poires en rond.
Laissez cuire 35 min au four.
Saupoudrez de sucre cristallisé et servir de préférence tiède
 Madeleines aux fruits secs et chocolat

Préparation : 15 min, Cuisson: 10 min, Difficulté : facile,

Coût : économique.
Ingrédients pour 4 personnes : 80 g de beurre mou 80 g
de sucre 2 oeufs 80 g de farine avec levure incorporée 1/2
cuil. à café de sel 10 g de cacahuètes 10 g de pistaches non
salées 10 g de noix 10 g de raisins secs 20 g de pépites de
chocolat noir.
***
Hachez les cacahuètes, les pistaches et les noix.
Mélangez la farine, le sel et le sucre.
Incorporez aux jaunes d'oeuf battus.
Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
Incorporez le beurre pommade, les fruits secs, les raisins et
les pépites de chocolat.
Versez dans des moules à madeleines.
Faites cuire à 210 °C pendant 10 minutes environ.
 Petits babas au rhum

Préparation : 25 min, Cuisson: 15 min, Difficulté : moyenne,

Coût : raisonnable.
Ingrédients pour 6 personnes : Pour les babas : 120 g
de farine, 50 g de beurre fondu, 150 g de sucre en poudre,
1 cuil. à café de levure chimique, 3 œufs, 3 cuillerées à
soupe de lait, 1 pincée de sel, Pour le sirop et la
garniture : 250 g de sucre, 1 zeste de citron non traité,
20 cl de crème liquide, 1 sachet de sucre vanillé, 6 cuil. à
soupe de rhum, 5 cuil. à soupe de confiture d'abricot.
***
Préchauffez le four thermostat 8 /240 °C. Beurrez
largement douze petits moules individuels. Séparez les
blancs d'œufs des jaunes, mettez les jaunes dans un
saladier avec le sucre en poudre et la pincée de sel.
Mélangez jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit
mousseuse. Ajoutez le lait chaud, la farine tamisée puis le
beurre fondu.
Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la
préparation en la soulevant avec une cuillère en bois.
Ajoutez en dernier la cuillerée de levure.
Répartissez cette pâte dans les moules beurrés en prenant
la précaution de ne les remplir qu'à moitié pour éviter tout
débordement ( car ils vont gonfler de façon importante à la
cuisson ).
Enfournez. Laissez cuire 10 à 12 min ( sans ouvrir la porte
du four ) puis démoulez sur une grille placée au-dessus d'un
plat creux. Préparez un sirop en portant à ébullition un
demi-litre d'eau, le sucre en poudre et le zeste de citron.
Retirez du feu, parfumez avec six cuillerées de rhum.
Arrosez les babas encore chauds de ce sirop également
chaud. Ils doivent tout absorber. Laissez refroidir sur la
grille.
Passez alors un peu de confiture d'abricot sur chaque baba à
l'aide d'un pinceau.
Au moment de servir, fouettez la crème liquide bien froide
en crème chantilly avec le sucre vanillé. Servez-la avec les
babas.
 Pommes aux fruits·secs

Préparation : 20 min, Cuisson: 40 min, Difficulté : moyenne,

Coût : raisonnable.
Ingrédients pour 6 personnes : 6 grosses pommes, 6
abricots secs, 60 g de raisins secs, 70 g de sucre roux, 50 g
d'amandes, 50 g de noisettes, 100 g de beurre, 15 cl de jus
de pomme, 2 pincées de cannelle en poudre, 1 cuil. à café
de vanille en poudre, glace à la vanille.
***
Préchauffez le four à th. 6 /180 °C.
Couper le chapeau des pommes, retirez le cœur.
Creusez-les et déposez-les dans un plat beurré.
Hachez la chair des pommes et des abricots.
Concassez les noisettes et les amandes, les ajouter aux
mélanges pommes/abricots avec les raisins, la moitié du
sucre et les épices.
Farcissez les pommes.
Déposez une noisette de beurre sur chacune et saupoudrez
du sucre.
Versez le jus de pomme dans le plat. Cuisez au four de 35 à
40 min en arrosant souvent les fruits de sirop.
Servez chaud ou tiède avec une boule de glace vanille.
 Gâteau renversé aux prunes

Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min, Difficulté : moyenne,

Coût : raisonnable.
Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de quetsches ou
de prunes noires, 3 œufs. 150 g de beurre.120 g de farine.
60 g d'amandes en poudre. 100 g de cassonade.2 cl d'alcool
de prune 10 cl de caramel liquide.
***
Préchauffez le four à th. 6 /180 °C.
Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les.
Beurrez un moule à gâteau et nappez le fond de caramel.
Répartissez les prunes côté coupé dans le caramel.
Parsemez de noisette de beurre ( 40 g ) et arrosez d'alcool
de prune.
Battez les œufs au fouet avec la cassonade, ajoutez la
farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu.
Recouvrez les prunes de pâte.
Faites cuire pendant 30 min au four.
 Muffins aux framboises

Préparation : 15 min, Cuisson: 20 min, Difficulté : facile,

Coût : raisonnable.
Ingrédients pour 12 muffins : 2 barquettes de
framboises, 200 g de farine 125 g de sucre,. 2 cuil. à soupe
d'amandes en poudre, 15 cl de crème liquide, 80 g de
beurre de beurre fondu, 2 œufs, 2 cuil. à café de levure
chimique, 1 pincée de sel.
***
Préchauffez le four à thermostat 6 /180 °C.
Battez les œufs en omelette, ajoutez le beurre et la crème.
Mélangez la farine avec la levure, le sucre, la poudre
d'amandes et le sel, puis incorporez la préparation aux œufs
et les framboises.
Répartissez dans des moules à muffins beurrés
Cuisez 20 min.
 Tiramisu

Préparation : 25 min + 2 h de repos au frais, Difficulté :

moyenne, Coût : raisonnable.
Ingrédients pour 4 personnes : 3 oeufs, 250 gr de
mascarpone, des biscuits à la cuillère, 25 cl de café bien fort,
de la liqueur de café ( moi j’ai mis du rhum ), 125 gr de
sucre, 25 cl de crème, un peu de cacao en poudre.
***
Séparer les jaunes des blancs, et réserver les blancs.
Battre les jaunes et le sucre, jusqu’à ce que le mélange
blanchisse.
Ajouter la crème, puis le mascarpone.
Battre les blancs en neige ferme.
Mélanger délicatement à la crème au mascarpone.
Dans un grand plat, où dans des verrines mettre une
couche de biscuits imbibés au café au rhum.
Une couche de crème.
Terminer par la crème et saupoudrer de cacao en poudre.
Laisser reposer au moins 2 h au frais.
 Crème brûlée rhum-vanille

Préparation : 30 min+2h de repos au frais, Cuisson :

50 min, Difficulté : facile, Coût : économique.
Ingrédients pour4-personnes : 20 cl de lait, 30 cl de
crème liquide, 100 g de sucre semoule, 5 jaunes d'œufs, 2
gousses de vanille, 80 g de cassonade, 1 cuil. à soupe de
rhum.
***
Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème,
ajoutez la gousse de vanille fendue en deux, portez
doucement à ébullition. Laissez refroidir.
Préchauffez le four th. 5 /150 °C.
Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre semoule, le
mélange doit blanchir,. ajoutez le lait et le rhum.
Répartissez dans quatre-ramequins.
Faites cuire 35 à 40 min au bain-marie.
Laissez refroidir les crèmes.
Faites chauffer le gril du four. Saupoudrez les crèmes de
cassonade. Faites-les légèrement caraméliser sous le gril ou
faites caraméliser au chalumeau.
 Cheese-cake express

Préparation : 20 min + 1 heure au frais, Cuisson :

45 min, Difficulté : facile, Coût : économique.
Ingrédients pour 6 personnes : 40 g de Maïzena 1 boîte
de lait concentré sucré 500 g de fromage blanc 5œufs 10 g
de farine 5 gouttes d'essence de citron ou d'orange.
***
Préchauffez votre four sur thermostat 6 /180 °C.
Fouettez les œufs avec le lait concentré, le fromage blanc, la
Maïzena et l'essence de citron.
Beurrez et farinez un moule à tarte à bord haut. Versez-y la
pâte et cuisez 40 à 45 min au four.
Laissez refroidir 1 h avant de démouler.
 Pancakes aux myrtilles à la cannelle

Préparation : 15 min + 30 min de repos, Cuisson :

20 min, Difficulté : facile, Coût : économique.
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de myrtilles
fraiches ou surgelées 300 g de farine 1/2 sachet de levure
chimique 50 g de sucre en poudre 40 cl de lait 50 g de
beurre de beurre fondu 2 cuil. à soupe d'huile 3œufs 1
pincée de sel 1 cuil. à café de cannelle en poudre sucre
glace.
***
Si vous avez opté pour des myrtilles surgelées, faites les
dégeler dans une passoire.
Versez la farine en fontaine dans un saladier avec la levure,
le sel et la cannelle. Creusez un puits, versez-y les œufs
battus avec le sucre et mélangez en incorporant peu à peu
le lait. Ajoutez en dernier le beurre fondu.
Laissez reposer la pâte pendant 30 min.
Versez deux à trois cuillerées de pâte dans une poêle huilée
en petits tas séparés. Dès que la pâte commence à prendre,
déposez une petite poignée de myrtilles sur chaque
pancake.
Cuisez 2 min sur chaque face.
Servez les pancakes tièdes.
 Moelleux chocolat/cognac

Préparation : 20 min, Cuisson: 10 min, Difficulté : facile,

Coût : économique.
Ingrédients pour 8 personnes : 190 g de chocolat noir,
5 cl de Cognac, 120 g de sucre en poudre 180 g de
beurre.80 g de farine tamisée 3 gros œufs + 4 jaunes,
sucre glace.
***
Préchauffez le four sur th. 5-6 /170 °C.
Beurrez huit moules individuels. Faites fondre le chocolat
avec le beurre au bain-marie. Fouettez les œufs et les
jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine, le chocolat fondu et le cognac.
Versez cette pâte dans les moules. Cuisez de 8 à 1 0 min.
Attendez 2 min avant de démouler.
Servez les moelleux saupoudrez de sucre glace.
 Cake aux noix, miel et épices douces

Préparation : 20 min, Cuisson: 1 h, Difficulté : facile, Coût :

économique.
Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine, 3 œufs,
100 g de beurre mou, 100 g de sucre, 2 cuil. à soupe d'huile
de noix, 50 g de miel liquide, 150 g de cerneaux de noix, 1
cuil. à café rase de quatre-épices, 2 cuil. à soupe de rhum,
1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.
***
Préchauffez le four th. 6 /180 °C.
Mélanger le beurre avec le sucre et l'huile de noix. Battez
jusqu'à ce la préparation soit crémeuse.
Incorporez un par un les trois œufs dans la pâte en
fouettant, ajoutez le miel, le rhum, la farine la levure et une
pincée de sel en continuant de fouetter.
Gardez quelques cerneaux de noix de côté et mixez le reste.
Mélangez la poudre de noix avec la pâte et versez-la dans
un moule à cake tapissé de papier sulfurisé beurré.
Disposez les cerneaux de noix entiers sur le cake. Enfournez
et laissez cuire 1 h.
 Savarin

Préparation : 35 min + 50 min de repos, Cuisson :

30 min, Difficulté : moyenne, Coût : raisonnable.
Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de farine, 3 œufs,
12 g de levure de boulanger, 1 cuil. à s. de miel liquide, 2
cuil. à soupe de lait, 60 g de beurre, le zeste de 1 citron
râpé, 1 pointe de vanille en poudre, 1 pincée de sel, Pour le
sirop : 250 g de sucre, 1 gousse de vanille, 4 cl de rhum,
Pour le décor : 1 belle salade de fruits fraiche ou en
conserve.
***
Délayez la levure dans un bol avec le lait tiédi.
Dans une terrine, mélangez la farine, le sel, le miel, la
vanille et un œuf. Ajoutez les autres œufs l'un après l'autre.
Travaillez la pâte énergiquement, jusqu'à ce qu'elle se
détache facilement des parois de la terrine.
Incorporez le mou, couper en morceaux et mélanger
vigoureusement.
Couvrez la terrine d'un linge et laissez lever la pâte 30 min
environ à température ambiante.
Préchauffez le four th. 6 /200 °C.
Beurrez un moule à savarin y mettre la pâte et laisser
reposer pour que la pâte lève.
Glissez au four et cuisez 20-25 min.
Préparez le sirop : portez à ébullition 40 cl d'eau avec le
sucre et la gousse de vanille fendue en deux et faites cuire
5 min à feu doux, retirez du feu et laisser tiédir, ajouter le
rhum.
Démoulez le savarin et arrosez-le avec le sirop pour bien
l'imbiber.
Garnissez le centre avec la salade de fruits.
 Gâteau aux pommes

Préparation : 20 min, Cuisson: 35 min, Difficulté : facile,

Coût : économique.
Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de farine, 100 g
de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 70 g de beurre fondu,
30 cl de crème liquide, 4 œufs, 4 pommes, 2 cl de calvados,
1 cuil. à s. de sucre glace.
***
Préchauffez le four sur th. 7 ( 210 °C ).
Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et au
centre, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
Mélangez vigoureusement, puis ajoutez la crème liquide, le
beurre fondu et le calvados.
Beurrez un moule à manqué.
Pelez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.
Versez dans la pâte dans le moule, posez les pommes
dessus.
Faites cuire 35 min au four.
Saupoudrez-le de sucre glace et servez-le tiède.
 Clafoutis poires chocolat

Préparation : 10 min, Cuisson: 15 min, Difficulté : facile,

Coût : économique.
Ingrédients pour. 4 personnes : 4 poires 8 carrés de
chocolat noir 25 cl de lait 3 œufs 70 g de sucre en poudre
60 g de farine sucre glace.
***
Préchauffez le four sur th. 6 /180 °C.
Battre les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et délayez
avec le lait.
Pelez les poires, épépinez et coupez-les en tranches. Posez-
en la moitié dans quatre ramequins ou dans des mini-
cocottes, répartissez les carrés de chocolat et couvrez avec
le reste de poires.
Versez la pâte par-dessus et enfournez. Laissez cuire
environ 15 min, la surface du clafoutis doit être dorée.
Saupoudrez de sucre glace et servez tiède.
 Crêpes Suzette

Préparation : 10 min + 1 h de repos, Cuisson : 20 min,

Difficulté : facile Coût : raisonnable.
Ingrédients pour. 6 personnes : 2 oranges, 180 g de farine, 80 g de sucre, 4
œufs, 1/2 l de lait, 140 g de beurre, Grand Marnier.

***

Râpez finement le zeste d'une orange.

Mettre la farine dans un saladier, ajouter les œufs battus,
bien mélanger, puis ajouter la moitié du sucre, le zeste, le
lait, une cuillerée de Grand Marnier et 60 g de beurre
fondu.
Réservez 1 h au frais.
Réalisez les crêpes, empilez-les sur une assiette et couvrez-
les de papier d'alu.
Préchauffez le four à th. 7-8 220 C.
Mélangez 75 g de beurre mou avec 40 g de sucre, le zeste
et le jus de la deuxième orange, badigeonnez les crêpes
avec ce mélange et pliez-les en quatre, déposez-les dans un
grand plat beurré allant au four et parsemez-les du restant
de beurre à l'orange.
Enfournez et laissez cuire environ 5 min. Sortez le plat du
four, arrosez de Grand Marnier, flambez et servez aussitôt.
 Strudel à la rhubarbe

Préparation : 20rnin +40 min de repos,. Cuisson : 1 h,

Difficulté : facile, Coût : économique.
Ingrédients pour. 6 personnes : Pour la pâte : 250 g de
farine, 4 cl d'huile, 1 œuf, 5 g de sel, 1/2 jus de citron, 15 cl
d'eau, 25 g de beurre, Pour la garniture : 250 9 de
rhubarbe, 50 g de sucre, 50 d'abricots secs, 50 de
chapelure, 20 g de beurre, 50 g de pignons, 1 pincée de
cannelle en poudre.
***
La veille, éplucher la rhubarbe, couper en petits morceaux et laisser
dégorger avec le sucre.
Mélangez la farine avec l'huile, l'œuf, le sel, l'eau et le jus de
citron. Pétrissez 10 min pour avoir une pâte lisse. Formez
une boule, couvrez-la d'un linge. Laissez reposer.
Faites cuire la rhubarbe avec les abricots et 5 cl d'eau,
40 min à feu doux. Ajoutez le sucre, continuez la cuisson
pendant encore 10 min.
Allumez le four à th.6 180 °C.
Placez la pâte sur un plan de travail fariné. Étalez au
rouleau, puis étirez-la à la main pour qu'elle soit très fine.
Mélanger la chapelure et le beurre ramolli.
Étalez la chapelure sur la pâte, parsemez de pignons,
saupoudrer de cannelle.
Couvrez de la rhubarbe.
Roulez le strudel, ôtez l'excès de farine.
Si le strudel est trop long, coupez-le en deux parties,
placez-les sur une plaque à four beurrée. Badigeonnez à
l'aide d'un pinceau avec le beurre fondu restant. Faites cuire
30 min environ.
 Tarte aux noix de pécan

Préparation : 20 min, Cuisson: 50 min, Difficulté : facile,

Coût : Raisonnable.
Ingrédients pour. 6 personnes : 1 pâte brisée, 4 œufs,
200 g de sucre roux, 20 cl de sirop d'érable, 15 cl de sirop
de sucre de canne,·1 cuil. à café de cannelle, 500 g de noix
de pécan.
***
Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré
Triez les noix de pécan, réservez les plus belles pour décorer
la tarte ( 300gr ), hacher le reste.
Préchauffez le four à th. 6 /180 °C.
Battre les œufs en omelette, ajoutez ensuite le sucre, le
sirop d'étable, le sirop de sucre de canne, les noix hachées
et la cannelle, mélanger vigoureusement.
Versez la préparation dans la tarte, puis mettez-la à cuire
dans le four pendant 20 min.
Décorez la tarte les noix réservées, remettre la tarte au
four, 30 min.
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