Cas Centrale Danone
Cas Centrale Danone
Cas Centrale Danone
Le Canal
traditionnel …………………………………………………………..4
La sous-traitance ……………………………………………………6
Conclusion ……………………………………….…………………11
Références :…………………………………………………………12
Introduction
e secteur de l’industrie laitière au Maroc occupe une place considérable dans
A la création du Groupe, sa priorité n’était pas ciblée sur la nourriture, mais sur des
contenants de verre. Par la suite, Danone a décidé de diversifier sa production dans plusieurs
secteurs de l'alimentation. Avec l’arrivée de Franck Riboud à la tête du groupe, en 1996, de
nouvelles méthodes et stratégies ont été introduites dans le but de répondre aux besoins des
consommateurs. En effet, aujourd'hui, les exigences des consommateurs ont évolué, ces
derniers accordent plus d’importance au domaine de la santé. Danone,
aujourd’hui, est une marque avant d’être une entreprise ou encore une collectivité
humaine
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I-Etats des lieux :
Présentation de l’entreprise :
La centrale Danone est une société d’une forme juridique anonyme, Elle est également la
première entreprise marocaine du secteur des produits laitiers. Elle produit du lait frais et UHT,
lben, yaourts, fromages frais, boissons et desserts lactés sous ses propres marques
mais auparavant sous celles de centrale laitière, actuellement elle détient 99,8%
de son capital.
Tout au long de la chaîne de fabrication, les produits sont soumis à des
contrôles rigoureux au sein des laboratoires qui veillent au respect des normes de qualité et
d'hygiène puisqu’ ‘elle est certifiée en ISO 9002 Avec 2200 collaborateurs 4 sites de production , 80000
éleveurs en 750 centre de collecte répartis en 6(Tadla, Haouz,Doukala, Chaouia , Gharb,Zemmour) zones
et ses 75 .000 points de ventes desservis quotidiennement par 450 camions de distribution . Centrale Danone
est le premier producteur national du lait conditionné et de produits laitiers frais
Le succès de la centrale Danone et sa prépondérance s’appuie sur un savoir-faire reconnu, en outre une
innovation continue en matière de produits laitiers , une connaissance des attentes de consommateurs , la
compétence de ses ressources humaines et la modernisation continue de son outil de production .
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Les normes et chartes de sécurité de Centrale Danone
Les normes de sécurité
Danone est basée sur la Norme OHSAS 18001 cité au dessus, pour la mise en place d’un
nouveau programme interne dit « WISE » (Working In Save Environnement).
L'objectif pour le groupe, était de réduire de façon significative le taux d'accidents du travail,
pour atteindre à terme le « Zéro Accident »
Centrale Danone s’engage à préserver la santé par la sécurité de ses équipes et de son
écosystème, à travers sa démarche « WISE » qui repose sur les principes suivant :
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Procédé de fabrication :
La production laitière au Maroc reste marquée par une forte saisonnalité. La production du lait
passe essentiellement par quatre étapes dans toutes les usines situées au Maroc en
l’occurrence :
Le poudrage
Le traitement
La fermentation
Le conditionnement
Canaux de distribution :
Avec quatre sites de production (Salé, El Jadida, Meknès et Fkih Ben Salah) ,550
camions, 31 agences commerciales et une distribution dans plus de 75 000 points de vente,
Centrale Danone a fait de la proximité avec ses clients le véritable levier de son
développement.
Un réseau de distribution aussi important et aussi large est alimenté, entretenu par une
force de vente particulièrement convaincante. A la recherche permanente de la proximité avec
les clients, cette force de vente parcourt tout le Maroc. La densité de son réseau de
distribution permet à chaque marocain de trouver, en tout endroit et à tout moment, ses
produits laitières préférés, suite de ça Centrale Danone alimente deux circuits disant deux
canaux de distribution à savoir :
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Canal traditionnel
Les avantages
Canal Moderne
Les avantages
• Récent, concentré autour d'acteurs majeurs (Marjane, Acima, Label Vie, Carrefour)
• Massification du volume qui permet d'économiser (Carburant,Camion,Tournées)
• Gestion opérationnelle plus optimisée
Les inconvénient
• Aucune acceptation des DP inférieures à 20 jours
• Relation client/fournisseur archaique au lieu de relation de partenariat Win-Win
La mission de l’entreprise ne s’achève pas dans son entrepôt de produits finis, elle doit
aussi prendre en charge l’écoulement de ses fabrications. Tel est le cas de la Danone. En effet,
pour optimiser ses ventes et assurer le transfert de ses produits du stade de production au stade
de consommation, la Centrale Danone a mis en place une fonction de distribution qui a vise
La poursuite du développement des enseignes Marjane et Acima. Centrale Danone a ainsi
accorde un soin particulier a sa chaine de froid, une démarche de proximité dans la
distribution, une rénovation du parc automobile, une agressivité commerciale, une
extermination des activités non stratégiques et le lancement de distributeurs indépendants. Les
mesures prises tant au niveau de la logistique que de la création de nouveaux centres de
collecte ont permis de mieux consolider l’approvisionnement en amont de l’entreprise.
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En effet pour que ses produits soient disponibles partout, c’est un travail de titan que
réalisent les équipes de Centrale Danone , Le stockage et l’éclatement des produits se font des
quatre unîtes industrielles vers la trentaine d’agences a travers le Maroc. Ces agences sont
approvisionnées tous les jours par semi-remorques aussi bien pour le lait que pour les dérivés
laitiers, fromages et les crèmes glacées. Ce sont elles qui éclatent ensuite la marchandise aux
milliers de points de vente chaque jour, notamment les épiceries traditionnelles par lesquelles
sont réalisées 90% des ventes du groupe. Le reste -10%- se fait via le circuit de distribution
moderne, les hyper et supermarchés.
La contrainte de la date limite de consommation impose le respect rigoureux de la chaine de
froid. De nombreuses analyses (des centaines par jour) sont réalisées a tous les niveaux pour
assurer un produit conforme aux standards internationaux. De la collecte laitière jusqu’aux
usines, et ensuite des usines vers les agences et enfin, des agences vers le réseau de
distribution.
Pour inciter les épiciers a respecter les températures de conservation de produits frais,
Centrale Danone assure la distribution des meubles réfrigères. Parallèlement a ce respect de la
chaine de froid, et s’agissant de produits fragiles, des précautions importantes sont prises a
tous les niveau.. Mais à elle seule, la carotte peut ne pas suffire pour endiguer la mauvaise
habitude des épiciers qui consiste a débrancher le réfrigérateur la nuit. Les bons élèves sont
récompensés, mais les mauvais sont sanctionnés.
L’outsourcing :
Pour diminuer ces coûts et assurer une bonne livraison de marchandises aux GMS,
Centrale Danone fait la sous-traitance (Outsourcing) à une partie de son activité qui est
celle de la livraison de ces produits aux GMS à travers l’intermédiaire d’une société qui offre
des services sophistiqués et satisfaisants.
C’est exactement le cas de la société Dislog qui est un groupe spécialisé dans les métiers de
la distribution et de la logistique, présent sur le marché marocain à travers ses deux filiales
'Dislog Distribution et Logistique' et 'Comunivers'. Cette société veut créer de la valeur à
ses client en offrant un service intégré et complet en ligne avec les standards d’excellence et
ce sur l’ensemble des canaux de distribution.
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Avec un effectif de plus de 600 personnes, 25 000 m² de stockage au Maroc et à
l'international, une couverture de plus de 40 000 points de vente au Maroc, nous voulons
offrir le meilleur service à nos clients.
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Centrale Danone cherche toujours une bonne gestion des stocks afin de trouver cet
équilibre qui permettra de maximiser le profit en minimisant les coûts. Dont Les
prévisions et la planification sont des outils efficaces au service de la gestion des stocks.
FIFO : (First In First Out) Selon cette méthode, les sorties sont considérées
comme s'effectuant dans l'ordre des entrées. L'inconvénient de cette méthode
est qu'elle répercute avec retard les variations de cours ou de prix enregistrés
à l'achat
FEFO : (First Expired First Out) quel les marchandises qui ont la date
d’expiration la plus proche sont obligatoirement prélevées en premier.
LIFO : (Last In First Out) Selon cette méthode, les sorties sont considérées
comme s'effectuant dans l'ordre inverse des entrées. Contrairement à la
méthode FIFO, la méthode LIFO accélère les variations de prix. En période
d'inflation, cette méthode fait ressortir plus rapidement l'augmentation des
coûts.
NIFO : (Next In First Out) Cette méthode consiste à évaluer les sorties à
leurs valeurs de remplacement. Pour valoriser les sorties et les existants en
stocks, on retient donc par exemple, le prix de la dernière facture, le cour du
jour.
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L’entrepôt frigorifique de centrale Danone
Parmi les fonctions majeurs de Centrale Danone La fonction de l’entrepôt frigorifique qui est de
recevoir des marchandises afin de les stocker un temps déterminé dans les plateformes concernées
l‘activité de l’entrepôt se résume essentiellement à des opérations de manutention. Chez Centrale
Danone on distingue deux fonctions principales dans les entrepôts frigorifiques :
Les caristes :
Dans les entrepôts frigorifiques, la plupart des marchandises sont manutentionnées sous forme
palettisée. Les caristes forment donc la main d’œuvre principale de l’entrepôt.led tâches des
caristes consistent généralement à :
Quant le client n’en commande qu’une petite quantité, les produits sont reconditionnés sous
forme de palettes de produits hétérogènes. Ce travail est effectué par les préparateurs de
commande. L’activité de préparation de commande consiste à :
Aller chercher les produits à l’intérieur des chambres froides : cette opération s’appelle le
picking
Confectionner les commandes avec les produits provenant de palette entières disposées
dans la zone de préparation de commandes par les caristes
Autres opérations :
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En dehors des activités de manutention propres aux caristes et aux préparateurs de commandes,
un certain nombre d’opération doivent être effectuées :
Activités de nettoyage.
Certes que La vie n’est pas toujours en rose ,or il y a toujours le rêver de la medaille Les
manutentions manuelles sont l’une des causes importantes d’accidents du travail et
d’atteindre à la santé. Les risques sont d’autant plus importants que les températures sont
basses (Engourdissement musculaire, refroidissement des extrémités, gêne liés à la
vêture, glissance des sols…) .De manière générale, les manutentions peuvent engendrer de
la fatigue, des crampes, déchirures musculaires ,Les effets sur la santé sont dus contraintes
posturales générées par plusieurs choses citant par exemple les blessures ou les impacts de
l’objet manipulé ou de l’environnement (Chariot, Rack de stockage, palette )
Gamme de produits :
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Conclusion :
C
entrale Danone comme étant un Acteur incontournable du secteur
La centrale Danone dispose aussi d’une solide force de vente a travers ses 31 agences
commerciales. Le choix de cette société n’était pas au hasard par contre c’était un choix
prédéfinie puisque cette grande structure est très connait au monde et non seulement au
Maroc, ajoutant aussi que la problématique qu’a subi dernièrement centrale Danone du
boycott elle nous a poussé de creuser dans les détails pour pouvoir élaborer ce travail.
En tant que des étudiants de l’ESTS en licence professionnelle nous avons l’immense
plaisir de collaborer avec cette société dans le cadre d’un mini projet dans la matière de la
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Référence :
https://akanea.com/logistique/glossaire/definition-fefo-first-expired-first-out/
http://www.dcisoft.ca/logiciels-erp/production-mrp-mrpii/evaluation-des-stocks/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4006170/
https://www.faq-logistique.com/Definition-FEFO.htm
https://fr.wikipedia.org/wiki/Centrale_Danone
https://www.rekrute.com/centrale-danone-emploi-recrutement-1521.html
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