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    Manual Poscosecha Cultivo de Piña Ananas Comosus

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    JhonJairoGuerreroCenteno
    Este documento describe las características generales y agroecológicas del cultivo de piña. La piña es una fruta tropical originaria de Brasil que crece bien en climas cálidos y suelos ligeros a una altitud de 100-800 metros. Se explican los índices de madurez y grados de madurez de la fruta así como sus características agronómicas como la selección de áreas de cultivo, conservación de suelos y fertilización.

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    Manual Poscosecha Cultivo de Piña Ananas Comosus

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    Este documento describe las características generales y agroecológicas del cultivo de piña. La piña es una fruta tropical originaria de Brasil que crece bien en climas cálidos y suelos ligeros a una altitud de 100-800 metros. Se explican los índices de madurez y grados de madurez de la fruta así como sus características agronómicas como la selección de áreas de cultivo, conservación de suelos y fertilización.

    Descripción original:

    excelente trabajo sobre manual poscosecha de la Piña

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    Este documento describe las características generales y agroecológicas del cultivo de piña. La piña es una fruta tropical originaria de Brasil que crece bien en climas cálidos y suelos ligeros a una altitud de 100-800 metros. Se explican los índices de madurez y grados de madurez de la fruta así como sus características agronómicas como la selección de áreas de cultivo, conservación de suelos y fertilización.

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    Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI

    Escuela: Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Curso: poscosecha

    MANUAL POSCOSECHA
    CULTIVO DE PIA
    Ananas comosus
    PRESENTADO POR:

    JHON JAIRO GUERRERO CENTENO COD:87.942.937

    VICTOR MANUEL BOGOYA MALDONADO COD: 19283310

    JULIETH STEPHANIE PARRA MUOZ COD: 1069729688

    MARIA XIMENA LONDOO

    ELKIN FABIN BOHRQUEZ

    GRUPO: 30167_12
    Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
    Escuela: Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Curso: poscosecha

    CARACTERSTICAS GENERALES

    La pia (Ananas comosus), es un fruto originario de Brasil, la pia es una fruta perteneciente
    a la familia de las bromeliceas, es una planta herbcea que necesita de un clima tropical
    para alcanzar su optimo desarrollo y mxima productividad; se conocen diversas variedades
    comerciales como son: var. Sativus, var. Comosus, var lucidus; son especies que se
    comercializan en el mercado nacional y algunas en el internacional, a pesa de ser una fruta
    muy resistente a diversos factores, es un cultivo que necesita de un seguimiento y estricto
    control de majeo para que haya una excelente productividad.
    Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
    Escuela: Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Curso: poscosecha

    CARACTERISTICAS AGROECOLOGICAS

    Temperatura: 23 30 C
    Altitud: 100- 800 MSNM
    Luminosidad: alta
    Topografa: pendiente moderada 1-15%
    Condiciones optimas de suelo: Ph de 4,5 a 6,7; suelo de textura leve.
    Exigencia hdrica: 100 a 1500 mm/ao, se necesita riego para cultivos comerciales de 60 a
    120 mm/mes.
    Nivel fretico: minimo a profundidad de 2 metros.
    NDICES DE MADUREZ
    El punto en el cual un fruto se considera listo para cosechar
    depende de su destino final ya sea para enlatado, exportacin
    o mercado local. la fruta para enlatado y mercado local tiene
    que cosecharse madura. las frutas de color verde oscuro no
    son apropiadas para los mercados en fresco. la madurez se
    determina por los das despus de la floracin o por el color
    de la cscara que cambia de un verde oscuro a un verde claro
    y despus a un amarillo anaranjado, dependiendo de la
    variedad. el cambio de color se inicia en la base peduncular del
    fruto y poco a poco se va extendiendo hacia la corona a
    medida que avanza la maduracin, hasta que todo el fruto tiene
    un color homogneo
    GRADOS DE MADURES
    Una clasificacin en base a la coloracin de las brcteas del fruto es la
    siguiente:
    M1: Iniciando coloracin
    M2: Pintona
    M3: 100 % coloracin
    tambin, se puede utilizarse una escala que va del 1 al 6, en la que el 1
    corresponde a la fruta de color completamente verde-maduro y 6 cuando
    est 100 % colorida. para el transporte martimo se recomienda una
    coloracin m2 a m3 mientras que para el transporte areo, m3 a m4. el
    ndice de madurez tambin se puede medir utilizando un refractmetro que
    mide los grados brix. para aplicar este mtodo, primero se recomienda
    establecer la correlacin que existe entre los grados brix y la madurez
    comercial de las diferentes variedades y cultivares producidas en cada
    localidad.
    FIGURA 6. Brcteas (ojos) de los frutitos con las hojitas
    secas.
    Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
    Escuela: Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Curso: poscosecha

    CARACTERISTICAS AGRONOMICAS

    SELECCIN DE AREAS OPTIMAS PARA EL CULTIVO: determinar por medio de


    estudio de suelos y topogrficos el terreno ideal de produccin en el cual se permita
    establecer una produccin estable y rentable.
    Conservacin de suelos: realizar practicas que permitan no solo utilizar el suelo sino
    mantenerlo y conservarlo como: sembrar en curvas de nivel, colocacin de barreras para
    los drenajes, para disminuir la velocidad del agua, mantener reservorios de agua que
    permitan mantener y conservar este luido ya que este es indispensable para el desarrollo
    de la planta y sobre todo del fruto.
    Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD - Vicerrectora Acadmica y de Investigacin - VIACI
    Escuela: Ciencias Agrcolas, Pecuarias y del Medio Ambiente Curso: poscosecha

    Mecanizacin o preparacin del terreno: se debe tener en cuenta que el sub-suelo debe
    ser lo mas profundo posible, realizar una buena incorporacin de materia orgnica y
    adems el terreno debe tener buena aireacin.
    Seleccin de semilla certificada: seleccin de semilla de calidad para as mismo garantizar
    la productividad y fortaleza del cultivo.
    Fertilizacion: crear un plan de fertilizacin de acuerdo al resultado del anlisis de suelos
    lo que permitir que se le suministre adecuadamente cada uno de los nutrientes que
    necesita en cantidades exactas;

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